Sladký vaječný chlieb v pekárni

Sladký vaječný chlieb v pekárni

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	400 g
Čerstvé droždie	35 g
alebo suché	2,75 lyžičky
Teplé mlieko	250 ml
Vajcia	1 ks. a 1 žĺtok
Maslo	30 g zmäkčené
Vanilín	8 g
štipka soli.

Metóda varenia

• Na ten istý program som dal ako vždy všetko na sladký chlieb alebo rýchly chlieb. Rovnako dobre to dopadne.
• Ak na podlahu polievkovej lyžice pridáte viac cukru a hrozienok, získate vysoko kalorickú žemľu.)))

Poznámka

Chcem sa s vami podeliť o svoju radosť. mám to
"uzasny chlieb" !!!
Videl som fotografiu na SAECHKe (recept od Lidy z nemeckej knihy.) A uvedomil som si, že chcem tento chlieb,
tu je recept pre tých, ktorí to tiež chcú vyskúšať.
Tam je to vo forme challáhu, ale ja som to urobil v pekárni.
Tento chlieb vo všetkých variantoch iba pozametáme a babička, ktorá chlieb zvykla piecť v rúre, je pripravená jesť ho na raňajky, obed aj večeru.
Teraz je jedným z našich obľúbených.

Grigoriev Fotografie

Podobné recepty

Vajcový rýchly chlieb (pekárnička) (Grigorieva)

Vajcový chlieb s cmarom (pekárnička) (GruSha)

Panasonic SD-2501. Vajcový chlieb s cesnakom, syrom a bylinkami (Irab)

Žemľu som nedostal a pridal som ďalších 50 gramov múky. Pridané hrozienka. Ukázalo sa, že chlieb bol vyšší ako vedro. vrch - napoly svetlý, napoly tmavý. Ťažko som ho vytiahol z vedra, prilepil sa na špachtľu. Ochladí sa. Myslím si, že pre spoločnosť Panasonic je potrebné urobiť normu.

Myslím si, že pre spoločnosť Panasonic je potrebné urobiť normu.

Myslíte si, že cesto z 200 g múky bude miesené? Nikdy som to neskúšala ... cesto dám za pol hodinu, ale teraz pochybujem o tom, koľko múky treba zobrať ...

Najoptimálnejšie a najmenšie množstvo múky na miesenie je 300 - 350 gramov múky, ak nie je zmiešaných menej guľôčok, nie je na to dostatok mixéra, malá guľôčka.

Správca, môžete mať pravdu, ale to. že pre Panasonic je to veľa - je to skutočnosť. Je potrebné redukovať mlieko. Na 400 gramov múky vajce. žĺtok a 250 gramov mlieka veľa. Bolo príliš neskoro na to, aby som to pochopil.

Grigorievna, ak chlieb nechce byť vytiahnutý z vedra, nechajte ho 5-10 minút vo vedre a vytraste ho, vyskočí!

[Grigoriev,]

Stihli sme „našťastie“ takmer úplne začiatok dávky. Pretože kolobok nebol vôbec. ... Existovalo cesto typu muffin (pokiaľ ide o hustotu). Vrchom som postupne pridala 6 lyžíc múky, potom sa začala vytvárať žemľa - mastná a lepkavá. Keď zaznel signál a ja som otvoril pekárničku, nebol som pripravený na to, čo som videl: cesto už bolo takmer pod strechou. A to je bez pečenia! S ťažkosťami som ho nakrájal na buchty, vyšlo mi 16 kusov. Pečené 12 - 15 minút pri t = 200 * (približne). Výhľad nie je veľmi dobrý, ale chuť a vôňa sú úžasné. Vyzerá to, akoby mi chýbalo nasledovné: toto cesto nie je na buchty, ale na pečenie vo forme a nezáleží na tom ani v rúre, ani v HP. Grigoriev, teraz ti veľmi rozumiem. Výsledok je vynikajúci, ale už sa bojím robiť to v HP. Ale ešte nemám vhodné jedlo do rúry.

[Grigoriev,]

Grigoriev, teraz ti veľmi rozumiem. Výsledok je vynikajúci, ale už sa bojím robiť to v HP. Ale ešte nemám vhodné jedlo do rúry.

Pozri, urobil som nejaké drobné zmeny v mojom recepte na vajíčko. Výsledok bude

z tohto množstva výrobkov v mulinexe mám viečko 3-4 cm od vedra. A vrch je polovičný ako na fotografii.
Ale nikdy to neovplyvnilo chuť !!!
Cesto sa vždy dobre miesi samo. niekedy špachtľou na jednej strane pomôžem koloboku a je to. Ale múku meriam s pohármi. Mám 400g - to je 2 krát v odmerke po značku 250ml a 1 krát asi 160-170ml. Chlieb sa vždy dobre osvedčil. Skúšal som naklásť 2 vajcia, rozdiel som si nevšimol.
Ale v origináli by to mali byť buchty, ale bol som príliš lenivý na to, aby som sa motal.

Som rád, že aspoň niekomu chlieb chutil. A potom sám konzumujem iba recepty, prvýkrát som to zverejnil.

Asi je naša múka iná. Piekla som na makfe a aj na Nastushe to dopadlo dobre.
A v prípade spoločnosti Panasonic sa pokúste znížiť produkty nie o polovicu, ale o tretinu.

Chlieb som upiekla podľa tvojho receptu, aj keď s obmenami.

670 g múky
2,75 lyžičky suché droždie
250 ml teplého mlieka
1 vajce a 1 žĺtok
30 g odtoku oleja. zmäkčené
90 g cukru
štipka soli
hrozienka

Áno, toľko múky som musel „nasypať“. Spočiatku miesilo na 420 gramov, ale cesto bolo tenšie ako palacinky. Drobček z múky, aby bola aspoň žemľa. Cukor dal 90 gramov, ale pre mňa ho musím zvýšiť na 100. Áno, v tejto veľkosti sa chlieb ukázal OBROVSKÝ !!! Mám maximálnu veľkosť chleba 1350 gramov, chlieb nevyšiel z vedra, ale vrchol nedosahoval veko o pol centimetra. Oplatí sa to urobiť na polovicu. Kôru som dal svetlú, kvôli cukru sa farba ukázala ako „veľmi dobrá“.
Chlieb sa ukázal ako vynikajúci !!!

Povedzte mi, ako vložiť obrázky, zobrazím výsledok)

[Tati]

Som rád, že aspoň niekomu chlieb chutil.

Tati, Som tiež medzi tými, ktorým chlieb chutil! Práve som písal o ťažkostiach, s ktorými som sa stretol a že som sa ešte neprispôsobil receptu. Je dobré, že nám tento chlieb pripomínal! Skúsim to urobiť znova, v rúre. Už som prišiel na to, v akej podobe, tu.

[posledný dobrý recept]

Kto dobre vyrobil tento challah v pekárni?
Prosím zverejnite posledný dobrý recept.
Nechcem to kaziť.

Pridané hrozienka. Ukázalo sa, že chlieb bol vyšší ako vedro. vrch - napoly svetlý, napoly tmavý. Ťažko som ho vytiahol z vedra, prilepil sa na špachtľu. Ochladí sa. Myslím si, že pre spoločnosť Panasonic je potrebné urobiť normu.

Spočiatku som tiež nedokázal znížiť množstvo múky,
ak nie ste spokojní s veľkosťou hotového výrobku.
Počet produktov som sa upravil takto:
Hmotnosť každého receptu si rozdeľte na 10 častí.
Zmenšujem o 1/10, 2/10 alebo 3/10 dielov.

Pre Panasonic to dopadne dobre.
Tiež som to rozpolil, ale ukázalo sa, že to bol veľmi malý chlieb,
aj keď šarža bola celkom normálna.
Nie horšie ako veľké.

Vezmite si môj recept, iba polovičný. Bude to samotný bochník 650 - 750 gramov.
Chlieb sa oplatí piecť, už sme sa rozhodli, že ho budeme mať trvale sladký))

Vezmite si môj recept, iba polovičný. Bude to samotný bochník 650 - 750 gramov.
Chlieb sa oplatí piecť, už sme sa rozhodli, že ho budeme mať trvale sladký))

Ďakujem, ale zmenili ste niečo a chceli by ste zmeniť niečo iné?
Zatiaľ nemáte žiadny konečný osvedčený recept?
Aká je váha vášho hotového chleba?

Prepáčte, nevážil som to, ale je to veľmi veľké. Moje vedro je 1350 gramov. Ako som už písal, nevyšiel som z vedra, ale bol som až po viečko.
V recepte nemusíte nič meniť, iba ak chcete, pridajte vanilín. Urobíte to na polovicu, stačí dať 1 vajce.

Prepáčte, nevážil som to, ale je to veľmi veľké. Moje vedro je 1350 gramov. Ako som už písal, nevyšiel som z vedra, ale bol som až po viečko.
V recepte nemusíte nič meniť, iba ak chcete, pridajte vanilín. Urobíte to na polovicu, stačí dať 1 vajce.

35 g čerstvého droždia alebo 2,75 lyžičky. suchý
Nie príliš?

Použila som suché. Na takmer 700 gramov múky to nie je veľa. Vezmete si polovicu - 385 gramov múky a 1,4 lyžice droždia. Absolútne normálny pomer.
Ak chcete, môžete počkať). „Obrovu“ dokončíme a ja upečiem tú istú polovicu. Potom zvážim výsledný malý. Je pravda, že polovica „obra“ zostáva ...

Challah v pekárni

Cukor - 65g
Soľ - 0,5 lyžičky
Múka / s - 320 gr
čerstvé dozhi - 15g
Teplé mlieko -200g
Vajcia - 1ks
Odtok oleja. zmäkčené - 25g
Vanilkový cukor - 1 balenie

Všetko tekuté zmiešam s droždím.
Múka - na dne vedra.
Navrch vyplním všetko ostatné.
Dala hrsť veľkých hrozienok.
program na 3 hodiny
Hotová hmotnosť - 650g

Pripravíte recept na pepekroili)) Už ste ho vyskúšali, vynikajúci?
A kôra pravdepodobne nebola ľahká a ukázalo sa, že je taká tmavá. Najsvetlejší som dostal oranžový))

Pripravíte recept na pepekroili)) Už ste ho vyskúšali, vynikajúci?
A kôra pravdepodobne nebola ľahká a ukázalo sa, že je taká tmavá. Najsvetlejší som dostal oranžový))

Zjednodušený recept.
Milujem pečené.
Táto fotografia je tmavá, ale je to normálne.

No a prečo máš také pekné hrozienka? Pri miesení sa zlomí, aj keď som to dal na „pípnutie“ ((
Mimochodom, dostali sme pomerne veľa cukru. Nechutí to príliš sladko alebo to vyzerá ako koláč?
A potom som si na svoju porciu dal 90 gramov, myslím, že sa to oplatí zvýšiť na 100.

No a prečo máš také pekné hrozienka? Pri miesení sa zlomí, aj keď som to dal na „pípnutie“ ((
Mimochodom, dostali sme pomerne veľa cukru. Nechutí to príliš sladko alebo to vyzerá ako koláč?
A potom som si na svoju porciu dal 90 gramov, myslím, že sa to oplatí zvýšiť na 100.

Táto hrozienka je veľmi veľká. Zostali neporušené.
Nenamáčal som to, ale iba umyl a osušil uterákom.
Vajce bolo veľké s dobrým žĺtkom.
Preto je cesto krásne.

Rovnako neboli hrozienka premočené, ale stále sa lámali.
Použila som aj veľmi dobré vajíčka.
Všetky výrobky by každopádne mali byť ideálne pre dobrý chlieb.
Mám najjednoduchší pekárničku. Ale produkty tu sú všetky veľmi dobré. Chlieb som dostal prvýkrát.

Rovnako neboli hrozienka premočené, ale stále sa lámali.
Použila som aj veľmi dobré vajíčka.
Všetky výrobky by každopádne mali byť ideálne pre dobrý chlieb.
Mám najjednoduchší pekárničku. Ale produkty tu sú všetky veľmi dobré. Chlieb som dostal prvýkrát.

Dnes ráno som sa pokúsil kúsok zjesť.
Páči sa mi. Všetko je dobré: nepridávajte, neodčítajte.
Možno to skúsim upiecť s iným programom.
Pečené 3 hodiny, nabudúce skúste 3,5.
1,5 hodiny na kysnuté cesto zjavne nestačí.
Možno ste rozbili hrozienka, pretože v programe 1,5 hodiny
cesto príliš tuhé.

P.S. Doteraz som tiež nemal veľké zlyhania s chlebom.
Snažím sa brať odporúčané osvedčené recepty
a prispôsobte si kachle a svoje želania.

Možno ste rozbili hrozienka, pretože v programe 1,5 hodiny
cesto príliš tuhé.

O čom 1,5 hodiny hovoríme? Nie, nikam som sa neponáhľal, program bol 3,5 hodiny.

O čom 1,5 hodiny hovoríme? Nie, nikam som sa neponáhľal, program bol 3,5 hodiny.

Hrozienka som neodložil hneď, ale o niečo neskôr,
len hodil hrsť na už točiacu sa buchtu.

Povedz mi, ako byť! Chlieb som dal do rúry na 180 stupňov, môj vrch je už ružový a prešlo iba 10 - 15 minút. Chlieb som presunul na nižšiu úroveň a zhora som vypol kúrenie. Správne?

Pokiaľ viem, pri pečení v rúre sa horný ohrev zapne až keď je chlieb konečne hotový, ale kôrka nie je hnedá. Ale o stupňoch vám nepoviem - nemal som toľko hrdinstva, aby som piekol chlieb v rúre))

A nemám pekárničku. Všetko, čo sa pieklo, vždy obsahovalo moderné kúrenie zhora aj zdola a všetko bolo v poriadku. A potom bolo očividne ovplyvnené pečenie, najskôr som ho presunul nadol, a potom do stredu, ale až zdola fungovalo kúrenie. Všetko dopadlo dobre, chlieb je vynikajúci (už sa snažíme), aj keď by som droždie trochu zredukovala, aby nezostala vôňa. Ale to už nabudúce.

A nemám pekárničku. Všetko, čo sa pieklo, vždy obsahovalo moderné kúrenie zhora aj zdola a všetko bolo v poriadku. A potom bolo očividne ovplyvnené pečenie, najskôr som ho presunul nadol, a potom do stredu, ale až zdola fungovalo kúrenie.

Znížte teplotu v rúre na 165 - 160 * C - doba pečenia sa jednoducho predĺži. Lepšie je použiť teplotnú sondu.
Druhou možnosťou je položiť na kôrku chleba list fólie alebo pergamenu.

Podložil som veko sporáka, aj keď na veľký bochník nie je dosť výrobkov podľa hmotnosti))))))))))) Takže, aby som zabránil ľahkej škvrne na veku, vyhodil som okno na vrchu s uterákom.
Kamaráti, ktorí sa dostavili na párty, si spolu povzdychli a vzdychli naraz naraz)))))))))))))))

Chlieb je veľmi nadýchaný, takže hmotnosť nezodpovedá veľkosti.
A chlieb je naozaj chutný))

Chcem sa s vami podeliť o svoju radosť. mám to
"uzasny chlieb" !!!

Videl som fotografiu na SAECHKe (recept od Lidy z nemeckej knihy.) A uvedomil som si, že chcem tento chlieb,
tu je recept pre tých, ktorí to tiež chcú vyskúšať.
Tam je to vo forme challáhu, ale ja som to urobil v pekárni.

400 g múky
35 g čerstvého droždia alebo 2,75 lyžičky suchý
250 ml teplého mlieka
1 vajce a 1 žĺtok
30 g odtoku oleja. zmäkčené
Vanilín
8o g cukru
štipka soli.

Všetko som dal ako vždy na sladký chlieb alebo rýchly chlieb na ten istý program. Rovnako dobre to dopadne.
Ak na podlahu polievkovej lyžice pridáte viac cukru a hrozienok, získate vysoko kalorickú žemľu.)))
Tento chlieb vo všetkých variantoch iba pozametáme a babička, ktorá chlieb zvykla piecť v rúre, je pripravená jesť ho na raňajky, obed aj večeru.
Teraz je jedným z našich obľúbených.

Dostal som recept s nasledujúcimi variáciami (počítané na váhu 750 g, rúra Smile BM 990):

Voda - 160 ml
Vajcia - 1 ks.
Olej - 20 gr.
Sušené mlieko - 1 polievková lyžica. lyžica
Cukor - 3 lyžice. lyžice
Soľ - 1 lyžička
Múka - 450 gr.
Lisované droždie - 12 gr.

Vanillin to zabudol dať, ale bez toho to dobre dopadlo

Bochník nebol príliš vysoký - možno je to spôsobené tým, že som dal menej droždia ako v pôvodnom recepte. Ale štruktúra chleba je dobrá, chlieb je „ľahký“.
Foto zverejním neskôr.

[Tati]

Tati, Nie je v recepte vôbec žiadny cukor?