Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[Piškóta s citrónovou penou a kurdom]

A včera som piekla v Shtebochke Piškóta s citrónovou penou a kurdom
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14589.0

Na Kašu 0,3. Dal som to na hodinu, potom som sa rozptýlil a sušienka stála ďalších 20 - 30 minút



Abcházske citróny priniesli krabicu s 30 kilogramami, teraz bude každý držať citrónovú diétu

[Piškóta s citrónovou penou a kurdom]

A včera som piekla v Shtebochke Piškóta s citrónovou penou a kurdom
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14589.0

Na Kašu 0,3. Dal som to na hodinu, potom som sa rozptýlil a sušienka stála ďalších 20 - 30 minút



Abcházske citróny priniesli krabicu s 30 kilogramami, teraz bude každý držať citrónovú diétu

Ľan, super koláč! Koľko citrónov ide na túto veľkoleposť?

Koľko citrónov ide na túto veľkoleposť?

Trvalo mi to 5 kusov. Dve pre penu a tri pre Kurda. Ale! Myslím, že som to prehnal

ElenaM, Len, vždy máš mňam)))

A dnes som riskoval, že sa váš recept na Plum Pie trochu zmení)
Pridala som kakao a namiesto sliviek som dala sušené ovocie, ako jablká, banány, kivi a tmavú čokoládu na kúsky !!
Režim kaše 1,10 tlak 0,3 !!
Nádherný koláč sa ukázal !!
Toto som dostal zajtra na futbal !! Rozhodol som sa tvoj, Helen, dokázané !!
Je to na vrchol))

A fréza)

Masha! Pekný koláč sa ukázal. Cesto je dobré, aspoň pridajte niečo skvelé!

Ahojte všetci! teraz ma zober do svojej spoločnosti, po prečítaní som sa rozhodol, že to tiež potrebujem. Nakoniec mi ho dnes doručili (niekde vyššie niekto napísal, že Shteba miluje posielať použitý ako prvý.) Poslal nový. prvý let je normálny, už sa mi podarilo uvariť kačacie stehná so zemiakmi. Sám som to ešte neskúšal, ale môj syn povedal, že je to vynikajúce.

Dievčatá ahoj všetci! Pozrel som sa na vaše pečivo v teflónovej miske, objednal som si sám seba, dnes som dostal misku, objednal som si ju z ozónu, misa má vo vnútri pár škrabancov, rozhodol som sa to nechať na mňa nekriticky. a kniha s receptami prišla s miskou. Keď som si kúpil kastról, recepty neboli, teraz budem s tebou piecť

Lena, urobila správnu vec) ak sú povrchné škrabance, potom nič hrozné. Mal som to tiež s odieraním, ale to nijako neovplyvnilo pečenie)

Nie som kritický. a kniha s receptami prišla s miskou. Keď som si kúpil kastról, recepty neboli

A nemal som knihu receptov s kastrólom, ale v škatuli s miskou.

Ja som piekla aj mašuninský chlieb na oceli. Trieda! V teflóne to bude asi ešte lepšie, ešte som v ňom nepiekla

Len, ďakujem))
Včera som zobrazoval chlieb s kukuričnou múkou, aj keď v KhP) je potrebné piecť v Shtebe a vyskladať recept. Tak chutné a jemné vyšlo.
Tu je recept, všetko som dal do oka)
Voda 280 ml
1 vajce
1 polievková lyžica medu (pohánka)
1 ČL soli
Pšeničná múka 350 gr
Kukuričná múka 150 gr
30 gr masla teplého
Čerstvé droždie 10 gr
Postaráme sa o žemľu a ja som pridal 2 - 3 lyžice pšeničnej múky)
Radím)
Fotky z xp (tak prepáč)

Recept som si vymyslel za pochodu)

Skvelý recept! Masha, ja mám kukuričnú krupicu, ak sa to skrúti v mlynčeku na kávu, bude to ako múka. S Mášou sme si kúpili kombajn, možno v ňom na miesenie cesta na chlieb

Vyskúšajte, len to najemno zomeliete. Miesime v kuchynskom robote, pečieme v shtebe a dokážeme ich v shtebe na 35 gr.
Áno, je lepšie piecť chlieb pri pečení)
A aký kombajn som si kúpil, ak nie tajomstvo)) zvedavosť))

Ja som piekla aj mašuninský chlieb na oceli. Trieda! V teflóne to bude asi ešte lepšie, ešte som v ňom nepiekla

Lena a ja som sa bála niečoho v oceľovej peci, nejako som urobila kastról, príliš horel

Máša nemá peniaze na kuchyňu, takže ich od teba vzal Boshik

Ahojte všetci! Som na rade, aby som ťa potrápil otázkami!

Prvé experimenty.
Varíme na pare 10 minút s citrónom. Ventil je otvorený. Varilo sa to rýchlo, nestihol som čas, ale cítil som sa rýchlo. Po prevarení sa začalo odpočítavanie.

Takto som to urobil! Varilo sa to po 10 sekundách (zaliala sa horúcou vodou), cez ventil prešiel prúd pary, trochu postriekali a odpočítavanie sa nezaplo - varilo sa to 8 minút, potom sa vyplo.
Otázkou je, na čo malo odpočítavanie zareagovať a ako sa bude vyvíjať tlak, keď je ventil otvorený?

Mám tiež sériu Boshik Mum 4))) Som šťastný))

Masha, vyhodíš odkaz svojmu Boshikovi?

Pri otvorenom ventile nebude žiadny tlak. A odpočítavanie, ako to chápem, reaguje na určitú teplotu.
Mimochodom, niektorí používatelia zatvárajú ventil a odpočítavajú.
Takže s Steamom naozaj nemôžete zmraziť)

Masha, vyhodíš odkaz svojmu Boshikovi?

Páči sa ti to

Dnes som piekla Gashin chlieb na krémeši. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=139255.0

Iba v našej Shtebochke. Pozri ...

Zranil som to, ako som vedel





Vrch samozrejme nesčervenal. Multivarok, je multivarok ...



Ale ruža takmer v jednej rovine s miskou



Vyprážaný vrch v rúre pod vrchným odtieňom, možno aj príliš






Lahodné

Pražené 40 minút

Mimochodom. Mám tri misky z Redmondu. Sú asi o 1 cm vyššie ako misky Stebow. Ale na vyprážanie, kysnutie cesta atď. Sú veľmi vhodné. Dnes som si v takejto mise rozpustila chlebové cesto.

Toto je miska z Redmondu



Toto je Štebovskaja



A mimochodom, je veľmi vhodné použiť taký kryt so silikónovým okrajom, keď nie je potrebný tlak. Kúpil som ho v Okey pre Oursonchik.

Pečenie na porovnanie je len časť v rúre. V Shtebe to dopadlo lepšie, vzdušnejšie, nadýchanejšie

Ľan, aký je priemer viečka? Tiež som sa na ne pozrel, ale nevedel som priemer misiek)
V pohode, s ktorou ste prišli))
Áno, ale piekli ste v miske, v ktorej ste sa topili a so skleneným vekom?

24 cm
Zjavne stojí na boku misy. Vďaka silikónu neškriabe a nekĺzne. Keď vyprážate, sprej neletí a vidíte zrezané

Áno, ale piekli ste v miske, v ktorej ste sa topili a so skleneným vekom?

Nie, pečené v našej obaľovanej. Uzavreté vekom shtebovskaya s otvoreným ventilom. Zajtra chcem upiecť lenivú achmu pod skleneným vekom.

Keď pečiete na sklenenom veku, nahláste to späť))

A upiekla som, samozrejme, nie takú krásu ako Lenochka, kapustový koláč.
Tentokrát som kapustu nakrájal ručne, nahrubo, a 5 cibule a vajcia nahrubo.
Ukázalo sa, že bol ohromený !!

Mimochodom. Mám tri misky z Redmondu. Sú asi o 1 cm vyššie ako misky Stebow. Ale na vyprážanie, kysnutie cesta atď. Sú veľmi vhodné. Dnes som si v takejto mise rozpustila chlebové cesto.

a od dex misa perfektne sedí

Nakoniec som sa dostal k vákuovému zariadeniu da ....
Tu je moje mäso (hovädzie mäso - sviečková) Ala Su view. (kúsky vľavo sú grilované a ten vpravo je surové mäso v marináde a všetky sú balené s jablkami). Urobil 4 hodiny. Teplota na ukazovateli je 72, ale v skutočnosti je 65 v miske ako v pokynoch pre Su.



Toto je nakrájaný kúsok, ktorý bol pôvodne surový, na prvej fotografii a ten, ktorý bol druhý po grilovaní.



Záver je tento:
- na surové mäso - kúsok nie je suchý, ako po obyčajnom uvarení. Marináda dala príchuť, také šťavnaté voňavé varené hovädzie mäso!
- grilované mäso - ukázalo sa, že je šťavnatejšie ako len grilované mäso

Všeobecne je všetko chutné, ale kúsky by sa nemali brať odrezkami, ale pravdepodobne krčnými časťami! Budem experimentovať!

Presne, odpočíva. Rýchlo urobené myasko v Štebiku a oklieštené. Išla však do obchodu.
Zajtra niečo urobím.

Spravil som sušienku v shtebiku, bude tam video.
Prasiatko v Štebiku a brandik ...Nie sú tu ani obrázky.
V udiarni bude video z hrudníka
Z kapustnice bude video.

Tanya, ďakujem pekne. : rose: Veľmi sa teším na tvoje videá, hlavne na kapustnicu v spomalenom zábere. Varenie sa v ňom začalo len nedávno. Zatiaľ čo väčšinou mlieko a kaša, musíme ísť ďalej. Teraz by nemal chýbať

Popoluška, si naša! A na zajtra som naplánoval jedlo z mletého mäsa založené na mojom milovanom Serge Markovichovi a koláči! Tu!
Dúfam, že mám na všetko čas! Možno aj polievka .... podľa Markovicha!

Áno, víkend)) hostesky odpočívajú)

A teraz mám kohúta na prípravu vína. Fotky Spracujem posledný obrázok, vyrobím hotové jedlo a vyložím recept. Mám zapojený aj gril, aj Shtebochku. Potom som však musel všetko pre záverečný akord presunúť do Keshovho pomalého sporáka, pretože skrátený nebol umiestnený v Štebočke. Môj kohút mal 3,5 kg. Ibaže som nešiel do obchodu, na dvore som chytil kohúta.
A Shteba teraz vyrába vývar zo zvyškov kohútikov

A včera bol v Štebočke borschik, vyprážané rezne. Aký vynikajúci chlapík máme!

Boršč je hotový, dokonca som pridal aj citrón na kysnutie)
Opäť sa potvrdzuje, že náš Shtebik je najlepší))
Pečenie 15 minút a polievka 15 minút tlak 0,7

Dnes stroj konečne zapiekol pekáč. Ukázalo sa to v pohode, vynikajúce

Kohút vo víne je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=305091.new#new

Tu je také mäso, ktoré som získal Ala Su view (hovädzia časť)

Dievčatá a dnes pre mňa Shteba konečne dorazila, moja priateľka z Ruska mala také obavy. Mal som veľké obavy, otvoril som ho, rozhliadol sa, všetko je v poriadku, nie sú po ňom nijaké stopy po použití, najskôr som dal vodu s citrónom, všetko šlo super, para prichádzala odtiaľ, kde to bolo treba. Teraz som dal pohánku na varenie, ale zajtra skúsim niečo náročnejšie na varenie.

🎶Veteránové gratulácie !!!!

A upiekla som ražný chlieb
Recept Pšeničný ražný chlieb

A fréza)

Všeobecne máme niečo pokojné ...

Áno, víkend)) hostesky odpočívajú)

Áno áno áno! Hovorím o pokuse o relax! Najprv to bola kaša z ryžového mlieka - mliečne bubliny z plávajúceho ventilu a para pod vekom. Pamätám si: Potrebujem zafixovať prsteň, snažím sa odvzdušniť - Shteba na mňa tak čúral, že som ho zo strachu vypol. Narovnala veko a znovu ho zapla, dokončila ho až do konca. Ukázalo sa, že je to kaša dobrej hustoty, krémovej farby, s tvarohovým mliekom (prečo sa tam krútiť v „dome na vidieku“?)
Potom tu bol slivkový koláč. V prid. Vyložila som misu s cestom, krásne som naliala slivky, šikmo som zavrela veko a zapla som „Praženie“. Podľa mňa som tento režim zapol 3 krát - koláč stále stúpal a stúpal, vôňa úžasná - ale vrch a stred sú úplne surové. Piekla som to v rúre, vyšiel z toho vynikajúci koláč s čiernym dnom
A nakoniec - ovsená kaša, už bez bubliniek a pary spod viečka, a ukázala sa veľmi chutná kaša - myslím, že sme si začali rozumieť.
Ďakujem všetkým, ktorí pomáhajú zvládnuť tento čarovný hrniec. Chcem sa s ním veľmi skamarátiť, skutočne sa mi páči!

Olga, a teraz pečieme koláče v režime Kasha, tlak 0,3. A nič neprihorí a všetko je upečené. Čas na koláč so slivkami 1 hodina 10 minút))

Áno, a my pečieme chlieb na pekáči. Prirodzene vyrábame pečivo v teflónovej miske)

Herkulovská kaša je v receptoch, ak ma pamäť neklame.
Žiadne recepty)) len pozrel.
Ovesné vločky robím dlho tekuté 1: 3. Režim kaše 7-10 minút tlak 0,3

Ovesné vločky robím dlho tekuté 1: 3. Režim kaše 7-10 minút tlak 0,3

Kvapalina - pôjde iba mlieko? alebo to treba riedit vodou?

Nechajte 1 pohár vody a zvyšok mlieka. Môžete urobiť 2,5 mlieka.

Robím kuracie stehná - fajčím ako ryba. Dával som „mäso“ na 2 hodiny, po hodine sa tlak zvýšil, teraz sa tlak varí! To sa ukáže veľmi zaujímavým!

Robím kuracie stehná - fajčím ako ryba.Dával som „mäso“ na 2 hodiny, po hodine sa tlak zvýšil, teraz sa tlak varí! To sa ukáže veľmi zaujímavým!

A moja ryba nefungovala ((((. Skôr sa ukázalo, ale nefajčilo, ale para
Chyby:
1. Vyrobené v teflónovej miske, teplo bolo distribuované a jelša nevydávala zápach (oceľová misa bola naplnená polievkou)
2. Ryba nebola rovnaká (vzal som steaky z tresky, ale na údenie je príliš suchý)

Budem cvičiť ďalej

A moja ryba nefungovala ((((. Skôr sa ukázalo, ale nefajčilo, ale para
Chyby:
1. Vyrobené v teflónovej miske, teplo bolo distribuované a jelša nevydávala zápach (oceľová misa bola naplnená polievkou)
2. Ryba nebola rovnaká (vzal som steaky z tresky, ale na údenie je príliš suchý)

Budem cvičiť ďalej

Škoda, že to nevyšlo!
Je samozrejme lepšie brať ryby tučnejšie (sleď, makrela, červená ryba ...)
Škoda teflónovej misy, je lepšie ju nepoužívať, udržiavať ...

Dievčatá a v akom režime fajčíte?
Myslím, že je potrebné pražiť, možno je teplota veľmi vysoká.
A tiež nevyhnutne v oceľovej miske))

Dievčatá a v akom režime fajčíte?
Myslím, že je potrebné pražiť, možno je teplota veľmi vysoká.
A tiež nevyhnutne v oceľovej miske))

Skúšal som pražiť, ale ... použil som nesprávnu misku. Jelša kvôli tomu nevoňala. Alebo možno jelša nebola veľmi dobrá. No tak, skúsim v oceľovej a vyvodím závery. A počkáme si na Marinochkinovo kurča

Áno, urobil som kura! Foto zverejním po záverečnej fotosession, je vložená do chladničky, kým úplne nevychladne! A dojmy sú najlepšie! Výsledok je vynikajúci, aróma jelše je cítiť. Áno, a nepovedal by som, že sa ukázalo, že je to varené, ale varené-údené - áno! Jediná vec, ktorú mám niekde na konci šťavy, vytekala na piliny (keď sa zľakli a spálili fóliu na miestach, kde stál rošt). A tlak sa vytvoril vďaka uvoľnenej šťave - to je za hodinu! Kôra mierne žltla.
Na Pečení som fajčil ryby!
Pečenie kuracieho mäsa 30 min + mäso 1 h 30 min. Plné vypnutie režimu T = 110 gr.

Všeobecne sa mi to páčilo! Takže to pre zmenu môžete urobiť aj na stôl alebo na šaláte.

Aké zaujímavé je to kurča! Nepoviem, že som fanúšikom údeného jedla, ale niekedy naozaj chcem.
Nechcem si kúpiť udiareň, nie je ju kam dať a nebudem to robiť často.

A dnes som pripravil ďalšiu chutnú pochúťku od Sergea Markovicha. Srbská pleskovica. Veľmi chutné!
Recept je zverejnený.

Áno, a nepovedal by som, že sa ukázalo, že je to varené, ale varené-údené - áno! Jediná vec, ktorú mám niekde na konci šťavy, vytekala na piliny (keď sa zľakli a spálili fóliu na miestach, kde stál rošt). A tlak sa vytvoril vďaka uvoľnenej šťave - to je za hodinu! Kôra mierne žltla.
Na Pečení som fajčil ryby!
Pečenie kuracieho mäsa 30 min + mäso 1 h 30 min. Plné vypnutie režimu T = 110 gr.

Marina, pravdepodobne, koniec koncov, kuracie mäso by malo byť tiež hotové po celú dobu vyprážania. Pre dobré uvoľnenie zápachu z pilín je teplota dna potrebná viac ako 110 *. A pravdepodobne je potrebné dať ventil do „otvorenej“ polohy, aby vlhký vzduch pomaly odchádzal a vyzeral skôr ako nerozvarený výrobok.
A dať oceľovú misku, nie hliník - určite.

No, tu je kura. Najskôr som ju nechala cez noc v marináde (sójová omáčka + provensálske bylinky + cukor). Program praženia 30 min + mäso +1 h 30 min.
Po jednej hodine celkového času sa ventil uzavrel a MV pracoval 1 hodinu pod tlakom. Po tom, ako program ukončil svoju prácu T = 110 gr. (na fotografii 109 - zatiaľ čo som sa chystal fotografovať, poklesla teplota).
Ukázalo sa to celkom chutné, jelšová aróma je prítomná, ale nie veľmi intenzívna, myslím, že vďaka tomu, že sa mi vypálila fólia a šťava vytekala do misky na piliny, ale to bolo takmer na samom konci. Kurča získalo svetlo žltý odtieň (ak ho držíte v tekutom dyme, bude ako v obchode farebne). Piliny sčerneli.





Rez ihneď po príprave


Po noci v chladničke


Akčný plán spočiatku zahŕňal robenie iba pekáčov, ale pretože maximálny čas je 30 minút, bolo treba prepracovať taktiku akcie.