Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[masinen]

masinen, Nepoviem nič nové ... napríklad diétny boršč: Cibuľa, mrkva a repa v režime vyprážania 5 minút, potom sa pridá voda a zelenina, nastaví sa polievkový program na 3 alebo 5 minút. (Už si nepamätám) s tlakom 0,7, na koniec som pridal nálev z červenej repy a cesnak ... strádajúci 20 alebo 40 minút. Už si nepamätám.
To je všetko.

PS: Teraz trápim kurča, pozrime sa, čo sa stane.

Prepáčte mi, samozrejme, ale pravdepodobne máte málo skúseností s kuchárskym umením!
Ak si pripravíte takúto zeleninovú polievku bez mäsa, potom stačilo iba opražiť a všetko podliať vodou (ak je len horúca), aby sa dusila (88 g), takže ak chcete, tak aj na hodinu! Alebo si dajte polievku na 1 minútu do programu a počkajte, kým sa ventil ochladí a otvorí - a máte hotovo!
A tak vaša zelenina bude veľmi vrieť! Okrem toho je pravdepodobné, že repa stratí svoju farbu ...

Takže experimentujete!

Prepáčte mi, samozrejme, ale pravdepodobne máte málo skúseností s kuchárskym umením!

Nebudem sa s vami hádať, povedal by som pravý opak ... Naučil som variť veľa žien. Teraz, samozrejme, nie ako pred 10 - 15 rokmi, keď som experimentoval, som jedlo cítil na špičke jazyka dokonca predtým, ako som dal niekoľko prísad a vytvoril som také jedlá, že keď ma prišli navštíviť rodiny, vyčítali manželia svojim manželkám, ako majú variť. A s varením som začal už dávno, od školských rokov.
Ako sa objavila a naučila moja žena, už 10 rokov nevarím ... samozrejme som stratil svoje schopnosti, teraz pri miešaní necítim jedlo ... ale keď som si kúpil multivark, túžba niečo urobiť sa prebudila ...

PS: Čo sa týka tohto receptu, vzal som ho z knihy receptov, ktorej bolo sto od Steboiho, neexperimentoval, ale snažil sa pochopiť, čo a ako ... Pre mňa je všetko nové, ako napríklad varenie pod tlakom a práca s programami , a tak som sa pokúsil prostredníctvom analýzy teplotného režimu pochopiť, ktoré programy sa pripravujú.
Ale moja jednoduchá otázka bohužiaľ prerástla v obrovský plameň a nikdy som na svoju otázku nedostal odpoveď.
Pokiaľ ide o ten boršč, hádali ste zle, podľa toho receptu - zelenina sa ukázala byť len dobrá, kapusta je stredne chrumkavá, neprepečená, presne tak, ako to mám rada.

Akýkoľvek tlakový hrniec jednoducho ide do určitého teplotného režimu, zvyčajne 115 - 120 ° C pri maximálnom tlaku, a to je všetko ... V Shtebe si sami nastavujete tlak, a teda aj teplotu.

A prečo potom tu bolo napísané, že v režime vyprážania sa teplota udržuje na 150 - 160, a v režime na kašu alebo polievku teplota veľmi skáče a spočiatku dosahuje 200 stupňov a potom klesá na 115 - 120 stupňov ?
Preto som to pochopil tak, že každý program má akýsi algoritmus a teplotný režim, ktorý som sa snažil zistiť ...

Experimentoval som s ochabnutím polovice jatočného tela domáceho kuracieho mäsa na vyprážanie (88 stupňov 10 hodín). Robil som to na barlách.
Konzistenciou, jemnosťou, šťavnatosťou a tým, ako sa odhalila chuť bieleho kuracieho mäsa - bolo to niečo ako od suvid, ale z nejakého dôvodu bola červená úplne iná - ako obvykle. Tento rozdiel bol markantný - jatočné telo je jedno, ale mäso sa zdá byť úplne iné.

Zatiaľ čo pocit dlhej malátnosti je medzistupňom medzi bežným varením a sousvidom, chuť a konzistencia sú mu veľmi podobné.
Preto, ak chcete poznať chuť suvidia a neexistuje spôsob, ako ju ochutnať, urobte si dlhú malátnosť.

PS: Neviem ako s iným mäsom, ale s domácim kuracím mäsom to tak dopadlo.

[Muž]

Muž! Prepáčte, vyskúšali ste sami produkty sous vide?

[Muž]

Muž! Prepáčte, vyskúšali ste sami produkty sous vide?

Aby ste neposúdili zaujato, musíte samozrejme vziať jedno jatočné telo a uvariť ho súčasne na rôznych zariadeniach a potom porovnať ... ale zatiaľ tu je dojem ...

PS: Nehovorím, že výsledkom je úplný analóg suvid, povedal by som, že vyšlo niečo približné, jeho derivát ... samozrejme, v tomto režime je síce mäso šťavnaté, ale v suvid bude rovnomerné o niečo šťavnatejšie.

Nebudem sa s vami hádať, povedal by som, že naopak ... Mnoho žien som naučil variť

Človeče, a uč nás. Budeme vám veľmi vďační, inak tu muži z nejakého dôvodu nechcú zdieľať svoje recepty a tajomstvá.

Čo sa týka polievok, stále som nemohla milovať kapustnicu a boršč z tlakového hrnca. Ale také polievky ako nakladané, hrachové, kharcho a hubové polievky v Shtebe sú oveľa chutnejšie ako na sporáku

No som veľmi rád, že som sa mýlil! Skúste nás teda niečo naučiť!
A aby sme pochopili princíp fungovania MV, ako hovorí môj manžel: „Lepšie a neskúšajte, toto vie iba samotný výrobca, toto je ich trik“. Každý výrobca má svoje vlastné algoritmy a princípy fungovania pre MV, čo sa dá pochopiť z porovnávacích hodnotení používateľov!

A prečo potom tu bolo napísané, že v režime vyprážania sa teplota udržuje na 150 - 160, a v režime na kašu alebo polievku teplota veľmi skáče a spočiatku dosahuje 200 stupňov a potom klesá na 115 - 120 stupňov ?
Preto som to pochopil tak, že každý program má akýsi algoritmus a teplotný režim, ktorý som sa snažil zistiť ...

Na Kashu som napísal asi 200 gramov. Skúšal som piecť v nerezovej oceli na kašový režim, takže teplota vystúpila na takmer 200 gramov.
A keď uvaríme kašu, teplota je 109 - 111 g)

Ešte pred 10 - 15 rokmi som cítil varenie, teraz môžem povedať, že som stratil všetko ... Predtým sa mi niektoré recepty zrodili v hlave, popri tom ... Napríklad chodím po trhu, vidím a cítim tento výrobok na jazyku alebo ho cítim, ak je cítiť, napríklad údené rebrá ... objaví sa nápad, receptory začnú pracovať ... začnem pre túto myšlienku kupovať jedlo, dochucovadlá atď. a už predstavte si chuť, najskôr samostatne, potom v kombinácii. V procese varenia môžem pridať ešte niečo ďalšie a dopadlo to vo väčšine prípadov tak, ako som si predstavoval, cítil ...
Alebo ak neexistovali žiadne nápady, išiel som na internet alebo do kníh a odtiaľ som ich nabral a keď som čítal, predstavil som si vhodný vkus a už v procese, keď sa tento pocit znova dostavil, ho dotiahol do ideálu .. .
To znamená, že som nevaril väčšinou podľa receptov, viac sa rodilo spontánne a vnemy, intuitívne; Varila som pomaly, do každého jedla som vložila dušu, možno aj preto to vyšlo neobvykle a chutne.
Bohužiaľ, zjavne nie každý je daný na tvorenie a moja žena nerada trávi hodiny nad niečím, je pre ňu jednoduchšie niečo rýchlo robiť ... Postupom času, a to aj kvôli vážnym životom, sa električky (požiar, lúpeže) hnevali záchvaty, stratila spoločnosť a pod.) a to všetko zo mňa zmizlo, skĺzlo do fráz, objavila sa lenivosť atď.
Všeobecne teraz nič necítim a nechápem, ako prebiehajú procesy ... Nielenže som to prestal cítiť, nechápem ani to, ako sa Shteba pripravuje, to znamená, že by to bolo dvojnásobne nejasné ako variť v tomto prístroji, čo znamená, že je ťažké si predstaviť chuť, pretože tu nie je žiadny pocit. Snažil som sa tu zistiť algoritmy, ale bohužiaľ ...
Kedysi som vína miloval, cítil som ich, dával do chutí, miešal ich s výrobkami, cítil som z toho maximum, ale teraz už ani o toto nie je záujem, receptory to tiež prestali vnímať.

Chcel som niečo nové, začal som si vyberať, zháňať spotrebiče ... tak som sa dostal k multivarke. Vyberal som dlho a svedomite, musel som hľadať kompromisy atď., A tak som prišiel do Šteby. Snažím sa predstaviť svoju ženu ... Všeobecne sa tento proces začal! Urobím kuchyňu, možno sa túžba prebudí a pridá. prejaví sa záujem, telo ožije ...

Ak dostanete niečo zaujímavé, napíšem. Toto fórum je v skutočnosti jediným aktívnym a živým zdrojom na serveri Stebe, takže od vás nie som nikde.

Človeče, takže všetko môže byť priateľské a my porozumieme algoritmom každého programu.
Meral som na zahrievaní na 40 gramov. Teraz bolo všetkým jasné, ako personál nastaví obsah na požadovanú teplotu. A všetci sa upokojili, kto sa tejto otázky obával.
Samozrejme, chápem, že keď je Shteba pod tlakom, nemôžete nič merať, dobre, aj keď len so špeciálnym prístrojom. Zo svojich pozorovaní si však môžete robiť poznámky. Teplota Tc sa líši podľa jedla. Viac tekutiny, potom jedna teplota, žiadna kvapalina, potom iná. Tlak 0,7 bez kvapaliny, potom bude teplota vyššia ako pri rovnakom tlaku s kvapalinou atď.))

A prečo potom tu bolo napísané, že v režime vyprážania sa teplota udržuje na 150 - 160, a v režime na kašu alebo polievku teplota veľmi skáče a spočiatku dosahuje 200 stupňov a potom klesá na 115 - 120 stupňov ?
Preto som to pochopil tak, že každý program má akýsi algoritmus a teplotný režim, ktorý som sa snažil zistiť ...

Myslím si, že na začiatok je odpoveď táto

Čím menej vlhkosti zostane na dne hotového výrobku, tým vyššiu teplotu bude prístroj ukazovať.

Nie som technik a moja hlava neprijíma zložité fyzikálne filozofovanie - nehĺbim sa do hlbokej bahnitosti programových procesov, asi to len nepotrebujem ...

Vyskúšajte Človeče, prečítajte si tému od začiatku alebo minimálne pred 20 hárkami, Igorek odpovedal na veľa otázok! A ak niečo opäť nie je jasné, poďme si to rozobrať na konkrétnych príkladoch, myslím si, že veľa gazdiniek to takto pochopí, keďže každá má svoje vlastné triky pri varení toho či onoho! Teória je dobrá, ale prax je lepšia!

Ahoj všetci !
Povedzte mi, ako variť zemiaky v STEBE?

Masha, nie je treba čistiť potopu
A potom sa ukáže akési výrobné stretnutie. A ako chatovať, klebety?

Nebudem čistiť všetko, ale iba to, čo vôbec nie je potrebné))

Ahoj všetci !
Povedzte mi, ako variť zemiaky v STEBE?

Zeleninový režim 7 minútový tlak 0,7)
Nemusíte nalievať veľa vody, aby boli zemiaky zakryté)

A v tomto režime nemajú zemiaky dopečenú dochuť?

A v tomto režime nemajú zemiaky dopečenú dochuť?

Ako to, že? Ak je to varené vo vode, len som si pomyslel

Ako to, že? Ak je to varené vo vode, len som si pomyslel

Už nevarím zemiaky v SV, vždy u každého zhnednú a stávajú sa s takou zvláštnou pečenou chuťou, ako pečené mlieko.

Liz, asi to len stráviš. Nastavte nižšiu teplotu a všetko bude v poriadku. V Štebe Masha správne povedal 7 minút pri vysokom tlaku, v Kukushke 100 * varím 10 minút.

Už nevarím zemiaky v SV, vždy u každého zhnednú a stávajú sa s takou zvláštnou pečenou chuťou, ako pečené mlieko.

Nikdy som tomu nevenoval pozornosť! Skúsim to previesť nabudúce! A možno to záleží aj od druhu zemiakov!

A zemiaky v Štebiku mi chutili, v poslednej dobe ich varím na zemiakovú kašu. V roku 1010 áno, ako to dopadne s rozpusteným mliekom, tu je to iné.

MUŽ, včera bolo rušno a nebol na diskusii, prečítal som si to práve teraz.
Teraz máte v hlave akýsi zmätok. Preto som včera navrhol - vziať si zošit, položiť ho vedľa kocky a zapísať si všetky pozorovania, čas varenia, teplotu, pripravenosť na jedlo atď. Pre rôzne programy. A princíp práce SV sa postupne objaví.
Ak vám teraz rozložím VŠETKY svoje pozorovania, zaberie to veľa miesta a VYTVORÍ AJ VEĽKÝ ZMBUR.
Riešme „nedorozumenia“, ktoré vzniknú.
Upozorňujeme, že nechytáme VŠETKO. A takto prichádza JEDEN nový pokrm, alebo niekto navrhuje nový proces varenia, a dokonca aj vtedy, kto môže zdieľať svoje myšlienky s varením SAMOSTATNEJ JEDÁLNE alebo SAMOSTATNÉHO PROGRAMU. Ak chytíte všetko, nič nebude fungovať. Pýtate sa na konkrétnu otázku - vždy vám pomôžu.

Už nevarím zemiaky v SV, vždy u každého zhnednú a stávajú sa s takou zvláštnou upečenou chuťou ako pečené mlieko.

Liz, v Shtebe sa získavajú veľmi chutné zemiaky a vôbec nie hnedé)) vychádzajú priamo varené)

Igora, človeka zaujíma, ako sa mení teplota pri každom programe. Konkrétne toto))

Možno od Shteby čakám viac, ako som si predstavoval - niečo zvláštne a mimoriadne ... ale aby som pochopil, čo dokáže, chcem porozumieť algoritmom režimov.

Sám ste takmer odpovedali na svoju otázku duše.
Ide o to, že STE KUCHÁROM. A Kubik je VEDOMÝ ASISTENT. Je to asistent, pretože všetky recepty a výber programov a času atď. Sú odhalené vami! A kocka vám pomôže nestrácať veľa času a nedodržiavať postup. Je veľmi svedomitý pri robení toho, čo ste mu povedali (ako učeň). A mimoriadny je PRE VÁS JEDNODUCHO! Kuchynské spotrebiče zatiaľ nemajú inteligenciu na to, aby si sami vymysleli recepty.

A prečo potom tu bolo napísané, že v režime vyprážania sa teplota udržuje na 150 - 160, a v režime na kašu alebo polievku teplota veľmi skáče a najskôr dosiahne 200 stupňov a potom klesne na 115 - 120 stupne?

Na záver je tu konkrétna otázka.
Prečítajte si, predtým som zmeral T počiatočného ohrevu prázdny alebo s „pevným“ produktom teflón a oceľové misky. Ak v miske nie je tekutina alebo tekutý produkt, potom T nemá kam ísť, a preto PRVÉ vyskočí. V oceľovej nádobe je tepelná vodivosť horšia - a všetko teplo zostáva na dne, zatiaľ čo hliník viac-menej distribuuje T po celej nádobe a dno sa tak veľmi nezohrieva. Preto musí byť rúra na hliníkovej - spodok cesta sa nespáli.
Pri vyprážaní je vyššia teplota varenia T prirodzene upchatá. A na PORZE a POLIEVKE je T upchatý približne až na 116 * (aby sa vytvoril tlak 0,7 s kvapalinou), preto bude proces pečenia šetrnejší ako v režime FRITOVANIE.

[Vei]

Sám ste takmer odpovedali na svoju otázku duše.
Ide o to, že STE KUCHÁROM. A Kubik je VEDOMÝ ASISTENT. Je to asistent, pretože všetky recepty a výber programov a času atď. Sú odhalené vami! A kocka vám pomôže nestrácať veľa času a nedodržiavať postup. Je veľmi svedomitý pri robení toho, čo ste mu povedali (ako učeň). A mimoriadny je PRE VÁS JEDNODUCHO! Kuchynské spotrebiče zatiaľ nemajú inteligenciu na to, aby si sami vymysleli recepty.

Igor, robíš si zo mňa srandu? Napísal som niekde, že chcem, aby mi personál navaril a ešte viac pre mňa vymyslel recepty. Nie je potrebné žonglovať.
Spýtal som sa na algoritmy a teplotné podmienky v každom programe. poďakovať Vei, vysvetlila, že Shteba nemá v programoch algoritmus, to znamená. teplota neskočí, ale vždy sa nastavuje sama. Zistené už dobre.
Potom bolo jasné, že teplota v programe na kašu vyskočí na 200 a potom ide na 120 stupňov. nie kvôli nejakému druhu programového algoritmu, ale kvôli zvláštnostiam varenia v tlakovom režime a prítomnosti jedla v miske.
Potom to nie je jasné. Ak v programoch nie je žiadny algoritmus, ale líši sa iba v teplotnom režime, tak prečo existujú dva rovnaké programy s rovnakým teplotným režimom? Myslím tým programy kaša a polievka. Koniec koncov, v oboch programoch môžete nastaviť čas a tlak. Ukázalo sa, že sa líšia iba v prednastavenom čase? To znamená, že sú údaje programu rovnaké pri rovnakom čase varenia? Ak je to tak, prečo na to vyhradiť ďalšie tlačidlo a tak neefektívne vyhradiť priestor v ponuke?

PS: Ak stále poznáte teplotné podmienky v jednotlivých programoch, zdieľajte, prosím, pls.
Ak napriek tomu v niektorom z programov existuje algoritmus, informujte o tom.

No, robia to všetci výrobcovia, zdá sa mi, že je to naopak pohodlnejšie. Raz som stlačil tlačidlo a vy si nenamáhate mozog a kto dokáže viac, zmení predvolené nastavenia.

Je dobré, že existuje takáto príležitosť.

No, robia to všetci výrobcovia, zdá sa mi, že je to naopak pohodlnejšie.Raz som stlačil tlačidlo a vy si nenamáhate mozog a kto dokáže viac, zmení predvolené nastavenia.

Je dobré, že existuje takáto príležitosť.

Možno, ale nie je praktické vybrať celé tlačidlo kvôli tomu, že má jednoducho v sebe natlačený iný čas. Nakoniec, zmena času na Shtebe nie je problém a prakticky to nezaberie čas.
Bolo by lepšie, keby umožnili nastavenie teploty v širokom rozmedzí, namiesto toho, aby sa rovnaké programy prideľovali rôznym tlačidlám ... Pre mňa by to bolo dôležitejšie a funkčnejšie, pretože zmena času v programe nefunguje neobťažuj ma.

[Muž]

Muž, zvyčajne majú všetky tlakové hrnce pri tlaku 0,7 teplotu 115-120 ° C (vy Vei Už som to napísal). Režimy tlaku sa líšia iba dobou varenia. Ak sa zvolí nižší tlak, tu je 0,3, potom klesá aj teplota, v priemere na 110 ° C. Režim „Frying“ má vyššie teploty, niekde okolo 130 - 160 ° C. Všetky režimy majú rovnaký algoritmus - sadu požadovanej teploty a jej udržiavanie. Množstvo režimov bolo vytvorené s cieľom zvýšiť dopyt spotrebiteľov, pretože pre neskúseného používateľa je jednoduchšie stlačiť tlačidlo „Mäso“, ako vypočítať, ako dlho trvá varenie mäsa v tlakovom hrnci. Toto všetko si myslím, že platí pre veľa tlakových hrncov, až na pár výnimiek hybridov tlakových hrncov a multivarkov. Tieto modely majú zložitejšie algoritmy, ale opäť nie vo všetkých režimoch.

Bolo by lepšie umožniť nastavenie teploty v širokom rozmedzí, namiesto priradenia rovnakých programov rôznym tlačidlám ...

Takto sa mení teplota v ohrievači. A pod tlakom sa teplota mení zmenou úrovne tlaku (0,3 alebo 0,7). Nemá zmysel robiť manévrovateľnejšie zmeny teploty pod tlakom (aj keď pre niekoľko hybridných modelov existujú také možnosti)

Potom to nie je jasné. Ak v programoch nie je žiadny algoritmus, ale líši sa iba v teplotnom režime, tak prečo existujú dva rovnaké programy s rovnakým teplotným režimom? Myslím tým programy kaša a polievka. Koniec koncov, v oboch programoch môžete nastaviť čas a tlak. Ukázalo sa, že sa líšia iba v prednastavenom čase?

PS: Ak stále poznáte teplotné podmienky v jednotlivých programoch, zdieľajte, prosím, pls.
Ak napriek tomu v niektorom z programov existuje algoritmus, informujte o tom.

Nie vždy je čas riadiť sa režimami - preto nepoznám odpoveď na všetky otázky.
Samozrejme pre udržanie tlaku 0,3 a 0,7 v režimoch SUP aj Porridge bude zachovaná rovnaká teplota.
Rozdiel v programoch POLIEVKA a Kaša som si všimol už pri samotnom PROCESE ÚDRŽBY teploty. Pri varení polievky sa ohrievač zapne na 45 - 60 sekúnd, potom nasleduje niekoľko minút pauza, potom sa znovu zapne na 45 - 60 sekúnd a opäť sa vypne.
A na KASH sa ohrievač zapína akoby impulzmi. Po 15 sekundách sa ohrievač zapne za sebou 4 - 5 krát po dobu 3 - 4 sekúnd. potom sa na niekoľko minút prestane zahrievať. Potom sa znova zapne 4-5 krát s intervalom 15 sekúnd. na veľmi krátky čas a opäť si oddýchnuť.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, bolo to urobené kvôli zotrvačnosti kúrenia. Tekutina (polievka) musí byť zohrievaná dlhšie, a ak sa kaša ohrieva nie potichu, ale dlhodobo, môže sa spáliť (pretože skoky v tvare T budú veľké).
A ďalej . V programe POLIEVKA sa pred koncom programu ohrievač nezapne niekoľko minút pred dovarením, takže na konci varenia nie je tlak príliš vysoký. A na kašu sa ohrievač môže ohriať až do úplného konca programu.
Ale sú to iba moje postrehy a nie všetky.

Mal som na mysli široké rozpätie teplôt pre varenie bez tlaku, ale teraz to už nevadí.
Programy kaša a polievka sa budú považovať za marketingový krok, alebo len nie som zvyknutý na to, že rovnakým tlačidlám sú priradené rôzne tlačidlá.
Teraz zostáva zistiť, aké teploty sú v jednotlivých programoch. Vyprážanie, kaša a polievka prišli na to, čo sa stalo so zvyškom?

Nie vždy je čas riadiť sa režimami - preto nepoznám odpoveď na všetky otázky.
Samozrejme pre udržanie tlaku 0,3 a 0,7 v režimoch SUP aj Porridge bude zachovaná rovnaká teplota.
Rozdiel v programoch POLIEVKA a Kaša som si všimol už pri samotnom PROCESE ÚDRŽBY teploty. Pri varení polievky sa ohrievač zapne na 45 - 60 sekúnd, potom nasleduje niekoľko minút pauza, potom sa znovu zapne na 45 - 60 sekúnd a opäť sa vypne.
A na KASH sa ohrievač zapína akoby impulzmi. Po 15 sekundách sa ohrievač zapne za sebou 4 - 5 krát po dobu 3 - 4 sekúnd. potom sa na niekoľko minút prestane zahrievať. Potom sa znova zapne 4-5 krát s intervalom 15 sekúnd. na veľmi krátky čas a opäť si oddýchnuť.
Pokiaľ tomu dobre rozumiem, bolo to urobené kvôli zotrvačnosti kúrenia. Tekutina (polievka) musí byť zohrievaná dlhšie, a ak sa kaša ohrieva nie potichu, ale dlhodobo, môže sa spáliť (pretože skoky v tvare T budú veľké).
A ďalej . V programe POLIEVKA sa pred koncom programu ohrievač nezapne niekoľko minút pred dovarením, takže na konci varenia nie je tlak príliš vysoký. A na kašu sa ohrievač môže ohriať až do úplného konca programu.
Ale sú to iba moje postrehy a nie všetky.

Veľmi užitočné postrehy! Poďakovať!
Teraz potom všetko zapadlo na miesto, prečo rozbili tlačidlá. Algoritmus je stále iný, aby sa dosiahla požadovaná teplota.
Môžete vysvetliť rovnako aj ostatné programy?
Ak to bolo prediskutované, môžete odkaz zahodiť.

PS: Teraz sa to dozvieme a vy si už môžete otvoriť FAQ, aby ste sa už nevrátili k tejto téme.

Človeče, som rád, že tvoja duša je teraz pokojná. Igor je skvelý, všetko vysvetlil jasne)
Myslím si, že je nepravdepodobné, že by výrobca vyrobil 10 tlačidiel s rovnakými funkciami a len s rôznymi názvami.
Dlho sme diskutovali o tom, že vykurovanie sa deje rôznymi spôsobmi, ale tu je Igor zrozumiteľne priamy a všetko podrobne vymaľoval)

Poďakovať ! Dnes to skúsim.

Dala to zovrieť. Po signáli sa mala vyskytnúť ďalšia otázka, má sa tlak uvoľniť alebo počkať, kým sám neklesne?

Ako uznáte za vhodné, ale v knihe sa odporúča počkať pár minút, kým tlak poklesne! Počkám do 100 C a znížim sa, keď to naozaj potrebujem, a tak odchádzam a čakám! A ešte ostrejšie klesáte, aktivuje sa proces varu (polievka alebo niečo s veľkým kúskom tekutiny), buďte opatrní!

Dala to zovrieť. Po signáli sa mala vyskytnúť ďalšia otázka, má sa tlak uvoľniť alebo počkať, kým sám neklesne?

Na polievkach a tekutých výrobkoch všeobecne neodporúčam násilné pitkovanie.

Nie, práve ma zmiatli varené zemiaky. Čítal som to, teraz sa bojím, aby to nesčernelo, tak som sa rozhodol objasniť. Pretože som si všimol aj také niečo ako stmavnutie zemiakov. A nemohol som pochopiť, prečo sa to deje.

To nie je moje. Citácia: Keď sú zemiaky uvarené, niekedy majú šedú, modrastú alebo modrú farbu. Hľuzy vyzerajú nechutne ... Zvyčajne je v tomto zhnednutí málo draslíka.

Pravda je, že počas procesu rastu sa v zemiakových hľuzách hromadí kyselina chlorogénová, ktorá pri tepelnom spracovaní vytvára s iónmi železa silnú tmavú zlúčeninu. Vo väčšine prípadov tejto reakcii bráni kyselina citrónová, za ktorej tvorbu je v hľuzách zodpovedný draslík. Na odstránenie tohto problému sa na pôdu aplikujú draselné hnojivá bez obsahu chlóru. Kvalitu zemiakov zhoršuje aj nedostatok kyslíka v pôde (najmä pri tvorbe hľúz) a porušenie podmienok skladovania (teplota nad 7 stupňov, vysoká vlhkosť). Tip: keď varíte zemiaky, pridajte do vody špičkou noža kyselinu citrónovú alebo 1 - 2 bobkové listy. Počas varenia budú môcť odstrániť hnednutie zemiakov.

Nie, práve ma zmiatli varené zemiaky. Čítal som to, teraz sa bojím, aby to nesčernelo, tak som sa rozhodol objasniť. Pretože som si všimol aj také niečo ako stmavnutie zemiakov. A nemohol som pochopiť, prečo sa to deje.

Moje zemiaky nestmavnú, nehnednú, nevychádzajú pečené a rozpustené. Zalejem trochou vody, aby som zakryla zemiaky. Tlak na zemiaky zmiernim kuchynským obrúskom a sushi tyčinkou.Zemiaky rozmixujte na zemiakovej kaši ihneď v miske pomocou mlynčeka na zemiaky Kenwood 724.

Varila som zemiaky podľa Tanyinho receptu.
Zemiaky
Zalejeme zemiakmi
Soľ
Zemiaky ošúpeme, nakrájame na polovice.
Naplňte vodou, aby ste ju trochu zakryli. Vyberieme režim Zelenina, tlak 0,7, čas 6-7 minút.
Násilne vypúšťame paru.
Zemiaky sú vynikajúce.

Ďakujem všetkým, ktorí navrhli. Dobré zemiaky sa ukázali. Len som zabudol posoliť
Počkal som, kým teplota neklesne na 100 gramov. a uvoľnil tlak.

Varil som kuriatka v čerkeskom štýle. Recept som zverejnil. Mňam!


Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografie. Tma.

Ahojte všetci! Už som tu dlho nebol. A udalosti ... !!! A niečo napísali ... !!! Prečítala som všetko, hurá!

Igor, ospravedlňujem sa za dezinformácie na ventile, stále sú tu 3 rebrá, nie 4, spoliehané na moju pamäť (budem musieť brať vinpocetín s piracetamom)! Súhlasil som s ventilom, teraz funguje tak, ako to potrebujem, a nie tak, ako to potrebuje, všetko je v poriadku!

A ja, keď varím zemiaky, nalejem 100-150 ml vody rovno na dno a fúzy, vyjde mi to úžasne, aj keď je to tak, aj na zemiakovú kašu. A to nestmavne, a chutné. A tiež zemiaková kaša, ako Tanya, priamo do misky s mlynčekom na zemiaky Kenwood, dajte maslo a smotanu a choďte ... Krása!

ElenaM, Len, vždy máš mňam))

A dnes som riskoval, že sa váš recept na Koláč so slivkami trochu zmení)
Pridala som kakao a namiesto sliviek som dala sušené ovocie, ako jablká, banány, kivi a tmavú čokoládu na kúsky !!
Režim kaše 1,10 tlak 0,3 !!
Nádherný koláč sa ukázal !!
Toto mi bolo objednané zajtra na futbal !! Rozhodol som sa tvoj, Helen, dokázané !!
Je to na vrchol))

A fréza)

ElenaM, Len, vždy máš mňam))

A dnes som riskoval, že sa váš recept na Koláč so slivkami trochu zmení)
Pridala som kakao a namiesto sliviek som dala sušené ovocie, ako jablká, banány, kivi a tmavú čokoládu na kúsky !!
Režim kaše 1,10 tlak 0,3 !!
Nádherný koláč sa ukázal !!
Toto mi bolo objednané zajtra na futbal !! Rozhodol som sa tvoj, Helen, dokázané !!

Ukázalo sa, že to bol dobrý koláč, ale s kakaom je to stále ťažšie. Upiekla som čokoládový, ukázalo sa to bližšie k hustému brownie, nie vzdušnému.

Tatyan, ukázal sa ako košíček) ruža táááák dobre, možno nebolo dosť cesta, rovno v spodnej časti misky, tie dva alebo dva a pol krát len ​​vstali)
Áno, teplota na konci bola 113 stupňov.
Dno vyšlo veľmi cool !!!

No márne, vyskúšajte to. Pri pečení to dopadlo výborne, ale na Kashu to bolo všeobecne vynikajúce!
No tak, upečte sušienku))

No márne, vyskúšajte to. Pri pečení to dopadlo výborne, ale na Kashu to bolo všeobecne vynikajúce!
No tak, upečte sušienku))

Máša, ja veľmi nerada pečiem a môžem povedať, že vôbec nejem, preto som to nepečila so slivkami, dieťa neje s ovocím, hoci len na pečenie do práce, oni ‘ Zjem tam všetko. Žerie odo mňa sušienky. hlavne ak si nalievate čokoládu

A niekedy niekedy chcú pečivo alebo nikto neje)
Takže som už dávno nepiekla, tak som sa rozhodla urobiť koláč) a zajtra budem niesť polovicu so sebou)) šoférujeme čaj)

Tu, na Kashe, sa ukázalo byť vzdušné, ale na vyprážaní sa ukázalo byť ťažké)
Práve som vyskúšal kúsok))