Multi-hrniec-tlakový hrniec-pomalý hrniec Steba DD1 Eco

[Tatyana]

Tatyana, žiadna kyslosť.
Chuť jogurtu je krémová.

[Tatyana]

Tatyana, žiadna kyslosť.
Chuť jogurtu je krémová.

Takže mám príchuť jogurtu z kyslej smotany. A chcem chuť tvarohu A skôr mascarpone.

Ludmil_a, vitaj na našom fóre !!
Poďme sa s nami podeliť o niekoľko zaujímavých receptov!

Poďakovať! Už som písal, že som varil podľa niektorých receptov. Ale dnešný pilaf - beda! Jedlé, samozrejme, ale ukázalo sa, že to bola kaša s kuracím mäsom. Trvalo 2 ms ryže basmati a 2 ms vody, tlak 03, 15 min. Ukázalo sa, že je nedovarené a suché. Pridal som trochu vody a nastavil som tlak na 07 minút na 3 minúty. No a vďaka tomu sa kaša a dno pripálili. Ako zvoliť správne množstvo vody? Možno to závisí od druhu ryže?

[Ludmil_a]

Ludmil_a, naši guru, samozrejme, pripravujú pilaf z akejkoľvek ryže. Napríklad pre mňa sa to ukáže ako vynikajúce iba z dlhého duseného. Varím podľa receptu Tanyulya. Podiel ryže a vody je 1: 1. S bulgurom to vyjde vždy chutné. Ale s guľatou ryžou ... to isté odpadky - kaša s mäsom

Prečo nespoznáš ...)) Ja som nikdy nevaril ryžu v pomere 1: 1. Väčšinou beriem od 1,3 do 1,5 vody. Možno, ak pilaf obsahuje surové vlhké mäso a veľa šťavnatej zeleniny, stačí 1, ale vždy predtým dobre osmažím, aj mokrá ryža má čas na vysušenie.

Nie, Lena, v sobotu som urobila presne 1: 1. Dopadlo to perfektne, drobivo. Napriek tomu si myslím, že to výrazne závisí od ryže. „Spravodlivo“ si kúpim dlhú, parenú. A Tanyulya má v recepte 2 ms ryže a 2 ms vody (najlepšie horúcej)

[Larissa]

Larissaveľmi záleží na ryži!
Varil som Kuban kolo 1: 1,3. A potom som kúpil inú spoločnosť a 1,3 veľa za túto ryžu. Ale 1: 1 je najviac.
Všeobecne by sa malo vyberať v závislosti od ryže))
A blahoželám ti k novej veci))
A včera som dovarila. Stebe Jasmine v pomeroch 1: 2 a zdalo sa mi, že veľa vody. Nabudúce urobím 1: 1.
A teraz som dal čas ryži na 10 minút. Tlak 0,7

Nabudúce sa pokúsim zmeniť množstvo vody smerom nahor. Pre basmati budete pravdepodobne potrebovať 1: 1,5. Teraz Shtebochka vyrába boršč.

„Spravodlivo“ si kúpim dlhú, parenú.

Varil som guľatý Kuban 1: 1,3. A potom som kúpil inú spoločnosť a 1,3 veľa za túto ryžu. Ale 1: 1 je najviac.

V! A v poslednej dobe žijem v kubánskom jazyku.

Varím na kubánskom guľatom zrne, 1: 1, ryžu poriadne umyjem, povarím 8-9 minút pri tlaku 0,7.
Počas vyprážania mäsa som sa snažil udržať ryžu vo vode, ale nevidel som výrazný rozdiel. Pilaf je vždy drobivý a chutný.

[natalia27]

Teflón by sa teda nemal prehrievať, rýchlo stráca svoje nepriľnavé vlastnosti. A nie je to tam ľahké medzi kobercom a vykurovacím telesom.
Je to však pánova vec.
Skúšali ste 0,3 kvasnicového masla?

A nevedel som, že do teflónovej misky nemožno vložiť silikónovú podložku.
Ako však môžem teraz upiecť sladké kvasnicové pečivo? Je veľmi opálený kvôli cukru, len čierny.

natalia27,
Bez puču chlieb ešte nikto nepiekol, vždy sa nepečie vrch a musíte ho obrátiť (strach, že spodok zhorí)
Ak vyskúšate chlieb bez puču, napíšte o výsledku, veľmi zaujímavé

Keď po 25 minútach pečenia otvorím multivarku, vidím, že chlieb je už úplne pripravený, aj vrchná časť. Nápad s pergamenom sa hodí, inak je strašidelné dať do AG misku s chlebom. A vrch chleba sa aj po ochladení počas prevratu rozdrví.

[Roza_Irina]

Roza_Irina, a čas sa dá skrátiť na 20 minút?

Máša, čas som znížila na 20 minút od predchádzajúceho pečenia.Cesto sa ťahalo za tyčinku, musel som pridať ďalších 5 minút. Pre kvasnicové cesto je ideálny časový pomer 25 + 10 minút.

Ahojte všetci! A kašu varím vždy iba na malátnosti v noci, vždy perfektná! Tiež nerozumiem, prečo mnohí neuspejú. A vždy nalievam mlieko z chladničky, to znamená, že sa tam zohrieva postupne, nikdy to nelialo varom.
A jazmín a basmati - 1: 1, ideálny pomer, elastický, ale nie surový. Mimochodom, v rovnakom pomere varím ryžu v Toshibe, dopadá to rovnako, ale, samozrejme, dlhšie.
Ale nikdy som nevaril pilaf v Shtebe - nemôžem sa premôcť, varím tradične (v byte), zhromaždil som sa tisíckrát, ale nikdy som sa nepripravil.

[Tatyana]

Tatyana,

A chcem chuť tvarohu

Ak sa to (hotový jogurt) hodinu zahreje na „malátnosti“, a potom sa nevypustí v chladničke, ale zavesí sa pri izbovej teplote. T *, potom bude tvaroh.

[Mária]

Mária,

Zahrieva sa a takmer vrie

Podľa môjho rozčúlenia vytočí 94 *, potom vyrovná a ide niekam na 83 - 87 *. Ak nalejete studené mlieko, potom pri 94 * nebude vrieť a tvrdé obilniny nebudú vrieť. Ukázalo sa, že pečené mlieko je v ňom husté a jemné zrná.
Kúpil som si ďalšiu obilninu (proso). Dal som to na malátnosť naraz 86 * 9 hodín. Zajtra uvidím, čo sa stane.

[Mária]

Mária,
Podľa môjho rozčúlenia vytočí 94 *, potom vyrovná a ide niekam na 83 - 87 *. Ak nalejete studené mlieko, potom pri 94 * nebude vrieť a tvrdé obilniny nebudú vrieť. Ukázalo sa, že pečené mlieko je v ňom husté a jemné zrná.
Kúpil som si ďalšiu obilninu (proso). Okamžite som to dal na noc na malátnosť na 86 * 9 hodín. Zajtra uvidím, čo sa stane.

Tatyana, vždy som dala 89 gramov.

Helen, a táto otázka ohľadom režimu Kashu mi bola adresovaná? Neviem. Ešte som nevarila nič na kašu. Iba som prevarila vodu.

Irin, skús piecť pečivo v kaši. Vytlačte tlak 0,3.

... Dal som to na malátnosť naraz 86 * 9 hodín. Zajtra uvidím, čo sa stane.

Otvoril veko. Proso v mlieku v hrnci. Proso je mäkké, mlieko je veľmi krásnej krémovej farby. Ale kaša sa „nezamotala“!
Režim „Kaša“ som zapol 0,7x 2 min. A to bola veľká chyba. Pretože kaša zhorela až na dno. Pred zapnutím bola kaša prirodzene zmiešaná.
Bolo to potrebné pre „Kashu“ 0,3 a možno minútu.
Aj keď si myslím, že bolo možné ho vypnúť pred zatvorením ventilu, keď sa uvaril v panvici.

Toto je druhý experiment s proso. Krúpy od iného výrobcu.
Varím podľa vlastného receptu.

Dal som teda 88, viem, že vždy nastavím hodnotu.
Mlieko potom nepridávam, nechutí mi. A dusené v mlieku vôbec nie je moje, vyjde to ako pasta. Na vode som varila akúkoľvek kašu.

Pripojím sa ku Kashkm! Aj včera som chcel uvariť ryžové mlieko na miernom ohni! nastavte režim kaše na 0,7 na 2 minúty, v hrnci bola ryža, mlieko a voda. Tlak klesol, veko sa otvorilo, prekážalo, položilo ho na pomalý, OTVORENÉ PO 1 HODINE 20 MINÚT, vyskúšalo to. V MLIEKU BOLO CHUTNÉ Plodiny! NIE JE SAMOSTATNÉ A VÝKRESY NIE SÚ INTEGROVANÉ, NIE SÚ PEVNÉ, NIE JE PRÍliš mäkké! ALE RÁD BY SOM RÁD UCHOVÁVAL! odišiel do rána! bola to moja chyba tam bola kaša asi 6 hodín a ani jedno, ani druhé nevyšlo! tekutina sa trochu oddelila a ryža je taká mäkká! a nežuť! nie moje! ale farba malátnosti úplne chýba, iba biela!

Dievčatá a v akých miskách varíte? Včera som dal vločky Hercules do oceľovej misy náhodou o 8,5 hodiny, takže ráno sa ukázalo, že v nepriľnavej miske je trochu tenší ako obvykle. Nelepivý, koniec koncov, je hrubší, ťažší, zjavne sa v ňom lepšie dosahuje účinok „hrnca v rúre“. Ale tu opäť chuť a farba ... Rozhodne varím prílohu pod tlakom a potom ju nechám trochu kysnúť

Dievčatá a v akých miskách varíte?
V NEREZE ZBIERAM KASHKU! PRAVDEPODOBNE LENIVÝ, ŽE SA DOSTANEM S NÁTEROM, TAM IBA PEČÍM!

Laris, bude sa to váľať po plaste? Celé viečko mojej Shtebusky je matné, je zaseknuté tukom a je potrebné ho otrieť)

Dievčatá, povedzte mi recept na čokoládový keks, líši sa zásadne od jednoduchého, tak čo pridať kakao? A v Štebe by to malo normálne fungovať?

Ahojte dievčatá! Aj ja som uviazol il shtebanutsya Ako je to tu? ...
Tu je prvá vec, ktorú som uvaril, morčacie filé so zemiakmi, karfiolom, smotanou a syrom. Na programe som varila kašu 15 minút.
Ukázalo sa to veľmi chutné Dcéra je šťastná Aj za novú hračku neprisahala ...
Farba je asi preto, že keď som morku upiekla, nespálila sa, ale bola uvarená na dno a v smotane to všetko išlo, tu. Panvice mám ešte obalené

[vernisag]

vernisag, Ira - gratulujeme k novej panvici!

A dnes som dostal anti-stick od Dex-40!
Trochu trochu, ale priliehavo a je o niečo vyššia ako shtebovská nehrdzavejúca oceľ.

Prvá vec, ktorú som v nej urobil - zelená pohánka na 1 minútu na Kashe-0,7 - sa mi veľmi páčila
Po 10 minútach zaškrípalo, že je pripravený, išiel do kúrenia na 124 stupňov a dosiahlo 20 minút.
Mňam

Julia, ako je to na 1 minútu a po 10 minútach to škrípalo, čo je pripravené? Alebo som to nepochopil.

Toto je celkový čas s nárastom tlaku.

Áno
Ukázalo sa - 1 pohár kaše na 2 poháre vody zohriatej 9 minút pred začiatkom odpočítavania.

[Irishka,]

Ahojte dievčatá! Aj ja som uviazol il shtebanutsya Ako je to tu? ...
Tu je prvá vec, ktorú som uvaril, morčacie filé so zemiakmi, karfiolom, smotanou a syrom. Na programe som varila kašu 15 minút.
Ukázalo sa to veľmi chutné Dcéra je šťastná Aj za novú hračku neprisahala ...
Farba je asi preto, že keď som morku upiekla, nespálila sa, ale bola uvarená na dno a v smotane to všetko išlo, tu. Panvice mám ešte obalené

Irishka, Gratulujeme !!! Ako sa máš? No, povedal si, že si chorý z karikatúr

Vždy som si myslel, že najtvrdším zrnom je perličkový jačmeň. Ukázalo sa, že ovos je, dobre, veľmi tvrdé zrno.
Namočené cez noc vo vode, varené ráno "Kaša" 0,7x10 min. - trochu. +
0,7 x 10 min - trochu. +
0,7x 5 min - kaša sa nespájala (zrná v tekutine)
A je to na vode. Stálo to 2 hodiny na zvyškovom teple, tekutina začala „kysnúť“.
Musíte zvoliť režim.

Áno, ovos musí byť varený dlho. Varím v SV 35-40 minút (vopred namočené) a potom to stojí 1,5 hodiny ohrievaním, ale potom sa ukáže rozpustená kaša. Mnoho ľudí to má rád, ale my to milujeme.
Pre tých, ktorí nemajú radi rozpustenú chuť, je tu ešte jedna možnosť. Namočené obilniny sa večer varia a nechajú sa cez noc zohriať. Ale táto možnosť nie je pre nás veľmi dobrá.

[Irishka,]

Irishka, Gratulujeme !!! Ako sa máš? No, povedal si, že si chorý z karikatúr

Ďakujem Tanyush! Áno, bol som chorý a dokonca aj ústredie ma veľmi chcelo. Multimánia je všeobecne vážna a nie je s ňou liečené, no, viete ...

[IRINA]

IRINA, a aké sú vaše dojmy ??

[Vasilica]

Vasilica,

Namočené obilniny sa večer varia a nechajú sa cez noc zohriať.

Tak som skúsil variť, chutilo mi.
Tentokrát som sa rozhodol vyskúšať, ako dlho trvá Stebuske uvarenie tejto cereálie tak, aby sa uvarila okamžite, bez zohrievania a chradnutia.

[IRINA]

IRINA, a aké sú vaše dojmy ??

Zatiaľ čo Mashun je pozitívny
No na odnímateľné veko s horúcim liatym kondenzátom a problém, kam ho dať, som bol psychicky pripravený
Mne sa veľmi nepáčilo vyprážať mäso v oceľovej miske. Môžete ho piecť v miske od stlera, išla tam dobre, ale variť v ňom nebudem (skontroloval som to), Je trochu nižšie ako moje vlastné. Musíte si teda kúpiť vlastnú teflónovú misku
Má dobré krytie?
Pripravuje personál, ako som pochopil veľmi rýchlo, ale zatiaľ je na mňa príliš skoro robiť závery, dokážem to pochopiť až za pár mesiacov

Upiekla som chlieb so semiačkami))

Vystrihnúť

Včera som musel variť ryžu na oceli, teflón mi aj tak nechutil.

Pre sous-vide je lepší aj teflón, pretože lepšia je tepelná vodivosť.

Tu a urobil som to z ocele (((Teraz to skúsim v teflóne. Máša, vďaka

A pri kaši na Spomalení by malo byť množstvo tekutiny väčšie ako pri bežnom varení?

Masha, zohriala si misku predtým, ako si dokázala? Aj vaše dno je veľmi vyprážané.

Áno, zohriala som misku.
A toto je vrchol a on piekol 10 minút a tak sa opálil)

A pri kaši na Spomalení by malo byť množstvo tekutiny väčšie ako pri bežnom varení?

Zvyčajne minimálne 1: 5.

[lana5039]

lana5039,

pri dusených obilninách by malo byť množstvo tekutiny väčšie ako pri bežnom varení?

Na kašu "malátny" potrebuje tekutina viac. Ale varia sa rôznymi spôsobmi. Preto sa musíte zamerať na obilniny a čas malátnosti.

[Natalishka]

Natalishka, veľmi záleží na zložkách. Ak nie je cukor, chlieb sa stane bledým.
Dnes som dala 2 lyžice cukru, možno milujem sladký. A preto to dopadlo také opálené.

Mám tiež chlieb podľa receptu na Bijou, vyšiel mi veľmi chutný, vysoký, 10 cm.

Dobrý večer všetkým! Ďakujem dievčatám za recepty, ktoré sú veľmi užitočné pre začínajúcich multivarkárov. Nedávno som kúpil Shtebu, potom Stadler a o mesiac neskôr značku 6051. (Pôvodne som chcel jeden multivarkár, ale toto je také návykové.) Opäť, nebyť pomoci dievčat z fóra, stále by som sa nerozhodol o výbere multivarkára. Temki čítam každý deň, zvládam to pomaly. Ľutujeme, otázka je mimo témy. Mám v pláne čoskoro vziať jeden tlakový hrniec na dačo, tam sa internet nechytá. Pridávam recepty do záložiek, pohodlne som liezla doma, pozerala, varila. Je možné nejako stiahnuť recepty do počítača (aby to nebolo závislé od internetu) alebo ich nejaký čas prepisovať. Skúšam to skopírovať do Wordu, nemôžem odfotiť.

Mimochodom, po režime „kaša“ som zapol vyprážanie. Po 15 minútach bol spodok normálny a vrch tekutý.

Dievčatá, povedzte mi !!! Podľa mňa sa vytvoril problém ... Dnes som začal variť zeleninu pod tlakom 0,7. Všetko bolo nainštalované, Shteba začal zvyšovať tlak, na displeji sa objavilo 0,7 a z ventilu zrazu vyšla para (bola prirodzene v „zatvorenej“ polohe)! Ako by som to pustil. Pohol som ventilom - para aj tak klesá! Na dopečenie som musel stlačiť ventil s tanierikom. Pokiaľ tomu dobre rozumiem, nie je to normálne? Čo robiť?!!!!

[OlkaNovi]

OlkaNovi, najskôr vyskúšajte prepláchnuť ventil aj výstup pary, potom ho po vysušení otočte, niekoľkokrát otočte viečkom hore a dole, opatrne a zaistite ventil. Raz som to urobil, pomohlo to. Ak to nepomôže, potom je na fóre problematická karta, prepáčte, nepoviem vám kam.

Olga, skús odstrániť ventil. Musíte to len vytiahnuť. Pôsobí ako „vážiaci prostriedok“ a je možné ho bez problémov odstrániť. Ak to dokážete odfotiť zhora a ukázať. Ďalej - podľa situácie ...