Tvarohový koláč „A la keks“ v pekárni

Nie vždy som mal pekárničku, keď som piekol v rúre - mixérom sa mi nikdy nedostala guma .. A ešte k tomu ešte, že v pekárničke nič také nie je

Áno, snažím sa o to sám. Teoreticky by mal mixér fungovať lepšie.

Myslím si, že to stále závisí od tvarohu, pretože tvaroh som do mixéra vždy rozšľahal do mixéra, ale nič také nebolo pozorované

Dievčatá, včera som prvýkrát po dlhom čase vzal ďalší tvaroh, nebola tam žiadna kyslá smotana, nahradil som ju jogurtom, namiesto 2 vajec som vzal jedno a ako výsledok som ráno dostal koláč, navyše so zrnkami tvarohu .. usudzujem, že tvaroh by sa nemal brať tučný, jogurt všeobecne, nič v tomto recepte, dobre, dodržujte konzistenciu, je možné niekedy pridať trochu múky)

Čakám, do konca pečenia zostáva ešte asi 10 minút! To je len otázka, ale uhasíte sódu citrónovou šťavou alebo niečo iné, nejako ste sa báli ju len zaliať, použiť jablčný ocot

V tvarohu a kyslej smotane bola kyselina. Nič nebolo treba hasiť .. dúfam, že všetko tak dopadne

Čaká sa na kontrolu)

Musel som vyhodiť ten dnešný, už som písal vyššie z akého dôvodu .. chcem košíček, ale doma vajcia nie sú .. obchod je ďaleko, ale zrejme musím ísť

Spravte si správu: v celom byte je cítiť zápach, strecha nespadla, iba nejaký nepražený, hoci som ho nastavil na 1,10. Nevyťahujem to z HP, myslím, že to nechám ešte 10 minút odstáť. Tu si myslím, že možno nabudúce vyskúšam v režime Žito, existuje podobný cyklus?

Bolo možné dať pečivo znovu, aby sa určite nepražilo, keby bolo menej cukru) A pokiaľ ide o „Žito“, taký program nemám, ale prečo to nevyskúšať) Myslím, že to bude byť o nič horšie, teraz som nastavil experimentálny režim na „Normálny“

Stál som 5 minút v HP a strecha padla, bolo to také smutné Chutilo to jemne, farba vo vnútri je hnedá (pridala som hnedý cukor), ale štruktúra je ťažká a on je príliš ďaleko od vášho Tinu - nejaký skrátka

A môj tvaroh je nízkotučný, pravdepodobne práve kvôli tomu! Zajtra si kúpim tuk a vyskúšam režim Rye

Lenochka, dúfam, že sa upiekol? Ak máte radi chuť a budete stále piecť, nabudúce pridajte múku, môžete pridať 30-50 gramov, myslím, že všetko bude super, tiež som bol naštvaný na svoju, teraz čakám na ďalšiu

A môj tvaroh je nízkotučný, pravdepodobne práve kvôli tomu! Zajtra si kúpim tuk a vyskúšam režim Rye

Ľan, zvyčajne mastné zrná .. sú cítiť v pekárskych výrobkoch .. a s mastnou kyslou smotanou nemusíte dávať múku, aby bola konzistencia ako pri kvasnicových plackách

Ukazuje sa tiež veľmi chutné nie na tvarohu, ale iba na kyslej smotane, múke do zhustnutia, cukor môže byť 100 - 150 gramov

Ak bolo cesto ako na palacinky, tak moje bolo husté, tak to zajtra zohľadníme! Áno, myslím, že môžete mať viac kyslej smotany!

Palacinky, myslím, sú husté, cesto je tam husté .. Strecha väčšinou prepadne, keď je nedostatok múky .. a napriek tomu pri miesení v HP to akosi trochu bublinkuje. Koľko múky je tu chúlostivá záležitosť, bude iná vlhkosť, rozdielne veľkosti vajec, kyslá smotana je hustá alebo tekutá, tvaroh je akoby trochu vodnatý ... ale je lepšie nechať trochu viac múky ako menej, inak to zase opadne.kyslá smotana .. len múku potom sleduj koľko ju treba nalievať.

Cesto sa nabudúce pri miesení pokúsim vyfotografovať, aby bolo na čo zamerať

Moje som nanášala lyžičkou, s ktorou to nepadlo! Je zrejmé, že hrubé?!

Ach áno, husté ... a proporcie sú všetky v recepte? potom je všeobecne zvláštne, že strecha spadla ..možno ste sa rozhodli pridať viac droždia?)

Možno trochu stál na vzostupe, ani neviem. Všetko bude zajtra, s celým procesom sa budem správať dôkladnejšie, berúc do úvahy všetky odporúčania

Čas po zmiešaní stačí hodinu a pol. O viac ako hodinu bude moja, ale v obvyklom režime, pripravená, sú tu 2 mixy, pozrime sa, čo sa stane

Dievčatá, no, to je to, čo vyšlo v hlavnom režime, ešte lepšie, ako som čakal, myslel som si, že to utečie z vedra, výška 12 cm. V hlavnom režime mám tiež tri hodiny ako koláč, ale s dvoma dávkami. Tvaroh bol kyslý, takže sóda bola 0,5 lyžičky, kyslá smotana bola tekutá - múka sa zvýšila o 30 gramov. Okamžite zverejňujem fotografiu cesta počas miesenia.

Toto cesto:

Je to pripravené. Hodina pečenia, 20 minút na udržanie teploty. Hneď som to pochopil. Horná časť je mierne sploštená rukoväťou z vedra)

Myslím si, že to stále závisí od tvarohu, pretože tvaroh som vždy rozšľahal mixérom do kastróla, ale nič také nebolo pozorované

Sám som zatiaľ nenašiel odpoveď. Možno je to tu ako charlotte? Na tom istom mieste môžete vajcia rozšľahať mixérom, ale keď pridáte múku, už nemusíte šľahať, ale jemne premiešajte lyžicou. Všeobecne neviem, o čo ide.

Stál som na 5 minút v HP a strecha padla, bolo to také smutné Chutilo to jemne, farba vo vnútri je hnedá (pridala som hnedý cukor), ale štruktúra je ťažká a on je príliš ďaleko od vášho Tinu - nejaký skrátka

Hnedý cukor radšej do pečiva nedávajte - dobre ich zasadí. Obzvlášť ako suchár.

Sám som zatiaľ nenašiel odpoveď. Možno je to tu ako charlotte? Na tom istom mieste môžete vajcia rozšľahať mixérom, ale keď pridáte múku, už nemusíte šľahať, ale jemne premiešajte lyžicou. Všeobecne neviem, o čo ide. Hnedý cukor radšej do pečiva nedávajte - dobre ich zasadí. Obzvlášť ako suchár.

A charlotte vždy miesim lyžičkou a čo najrýchlejšie. Ďakujem za tip o hnedom cukre. Nepoužívam ho, nevedel som o ňom byť úprimný

Ďakujem za tip o hnedom cukre. Nepoužívam ho, nevedel som o ňom byť úprimný

Pre tvoje zdravie! Toto som tiež zistil empiricky, som pozoruhodný „experimentátor“, áno.

)

Povedzte mi, sú polievkové lyžice z pekárskeho automatu alebo obyčajné? (Hovorím o kyslej smotane)

Eugene, to sú obyčajné veci. Ale aj keď si ho vezmete z pekárne, všetko dopadne veľmi dobre

[V-tina]

V-tina, Ahoj. Váš recept sa mi veľmi páčil, ale bohužiaľ prvá skúsenosť nevyšla ... koláč sa ukázal ako nízky, nepečie som ho a po niekoľkých hodinách sa ešte viac zmenšil ... (((Po štúdiu celá téma som si uvedomila svoje chyby.Mala som beztukový tvaroh a cesto je príliš tekuté .. Nabudúce dúfam, že práca na chybách prinesie svoje ovocie)) Ďakujem za taký zaujímavý recept.

Radiola, dobrý večer! Dúfam, že keď vezmete do úvahy všetko, košíček vám bude chutiť, je veľmi chutný a neprehľadný ...

[V-tina]

V-tina, koláč sa nevzdá bez boja, ale nehanbíme sa)) Včera opäť upečený, ale zjavne málo múky, pridal 30 gramov oproti receptu. Koláč sa zdvihol, ale pri pečení spadol. ale v hlavnom režime sa to dobre pieklo. Chuť je úžasná !!!! Skúsim ešte trochu zvýšiť množstvo múky. A aké silné by malo byť cesto? Spravila to husté, ako placka ... nie je to na fotografii úplne jasné? Už ju máte veľmi krásnu!)

Radiola, som rád, že sa mi páčila chuť! Ja sám to veľmi milujem) čo sa týka hrúbky, asi také isté ako pri palacinkách, áno, môžete skúsiť neotvoriť HP hneď, nech trochu vychladne .. veľa šťastia v bitke

Rozhodol som sa vyskúšať ... Ale neverím, že bavlna upečie takúto kašičku. Teplota v kachliach je príliš vysoká, všetko tam začne vrieť, a preto sa klobúk zaručene zrúti. Všetko vyliate (napálené) -živé v tlakovom hrnci Redmond 4504 na prog polievku (uvarím tvarohovú polievku). To je pripravené v 3 l pohári spoločnosti Philips. V Redmonde, aj keď je nízka teplota ... Uvidím, čo sa stane, ale zdá sa mi, že si netreba robiť ilúzie. Možno je teplota na prog je veľmi nízka? Mám iba sladký chlieb v bavlnke.Neviem, o aký program ide, nikdy som ho na ňom nepiekla.

Hej! Tiež som sa rozhodla vyskúšať pečenie podľa tohto receptu. Ale keď sa začalo miesenie, zdalo sa mi, že cesto je príliš tekuté a nebude sa piecť. Rozhodol som sa pridať viac múky, asi 5 lyžíc. Uvidíme, ako to pôjde? Potom napíšem výsledok.

Pridal som múku, ale nepomohlo - strecha sa zrútila. Je sranda, že ak pečiete dlho a na nízkej teplote, bude chutiť ako dusené (pečené) mlieko. A farebne zladiť. Redmond nezvládol 4504, a tak ho dal do rúry. Spravidla nie je vhodný na pečenie a ten recept a fotografia výsledku, ktorý sa nachádza na webovej stránke Redmond, sú iba kecy. To je môj dojem.

Včera som to piekla. V programe na muffiny bola na konci cyklu vrchná kôra veľmi ľahká. Okamžite ho dajte na „pečenie“ ďalších 20 minút. Potom bol výhľad veľmi krásny. A keď som to prestrihol, uvidel som, že spodná polovica „sedunu“ bola tesná a mokrá. A keďže som pôvodne pridával múku, potom už vôbec nie je chuť tvarohu. Samotný koláč je ale vynikajúci. Nemám rúru. S košíčkami už asi nebudem experimentovať. Na základe receptu na tortu sa mi darí vyrábať sladké rožky.

[Arlette]

Arlette, Mám dojem, že tortová forma by nemala byť vysoká a veľká. Skúsim to znova, ale priateľstvo s cupcakes mi zatiaľ tiež nevyšlo. Mám normálnu polovicu tyčinky, spodná časť nie je upečená a hustá.

Pečieme to znova. Všetko podľa receptu, len ja som nedávala kyslú smotanu vôbec, ale dala som 50g masla. S kvasom som zašiel priďaleko: položil som 8 g živého. Toľko som dala na 300g múky. Vrchol trochu spadol, ale už niečo podobné tomu, čo ľudia jedia. Vonia to, esno, chutne - rovnaký tvaroh + kuracie ovocie a maslo. Cukor 130g. Ochlaď sa, skúsim.
Ochlaďte sa a strecha sa ešte viac zrútila. Nerozumiem ničomu. A ak je veľa prášku do pečiva, potom je efekt rovnaký ako z množstva droždia? Skúsim to ešte naposledy. Ak zlyhá, uviažem ho na muffiny. A prečo je cesto vo vnútri tmavé. Kúpil som ho, keď je tvaroh, je ľahký. A chutí tisíckrát lahodnejšie ako to, s ktorým som vyšiel. Aj keď tento poslednýkrát je najlepší ako chutí, tak aj vzhľadom. V strede zostal tenký nepečený pásik. Pečené na strednej kôrke 1,20. Vnútri je vlhko a pravdepodobne aj cukor, môžete vyliať všetkých 200 g.

Možno, že tajomstvo pečenia autor receptu v malej forme na 500 g? Vyzerá to ako formy, ktoré pre vdolky nemožno nazvať objemnými, na rozdiel od vedier pekárničiek. Cesto na muffiny by malo byť ako veľmi hustá kyslá smotana. Ak sa to robí iba so sódou, potom je bod v korektúre, ako to chápem, presne nula. Ak s droždím, potom sa časť sódy už bude hrať, zatiaľ čo droždie čaká. Všeobecne som odmietol skúsiť upiecť muffiny v pekárničke. Okrem toho som sa pozrel na proces miesenia v podobe 1000g a 1500g a z hľadiska kvality sa mi to vôbec nepáčilo. Všetko zostáva po okrajoch, takže bez účasti kuchára nemôžete rátať s kvalitou. Nech žijú koloboky!

Och, chlapci .. a moje oznámenia nepochádzajú z témy .. ale tu také vášne

Rozhodol som sa vyskúšať ... Ale neverím, že bavlna upečie takúto tekutinu

Cesto nie je celkom tak a kašička by mala byť .. Konzistenciu som ukázala na fotografii

A ak je veľa prášku do pečiva, potom je efekt rovnaký ako z množstva droždia?

Arkady, nemám v recepte prášok do pečiva, je to sóda!

Áno, je to rovnaké.
Záver, ktorý som urobil, je, že existuje obmedzenie veľkosti plátku na pečenie košíčkov. Ak je veľký, môže vonku horieť, vo vnútri močovky. Formy na chlieb preto nie sú vhodné na vdolky, ak sú úplne naplnené. Aj keď som sa mohol mýliť. Keď som piekla vo veľkej forme, piekla som to v mikrovlnke, aby sa mi nespálilo.

Arkady, zvýšil si proporcie?

Áno, je to rovnaké.

Prášok do pečiva zvyčajne obsahuje sódu + kyselinu

Aj keď som sa mohol mýliť. Keď som piekla vo veľkej forme, piekla som to v mikrovlnke, aby sa mi nespálilo.

Ako to je, objem by nemal byť veľmi veľký, inak by zvonka vyhorel a vo vnútri by bol vlhký

V tvarohu a kyslej smotane je kyselina už prítomná. Prečo pridávať to, čo tam už je.

Preto recept nie je prášok do pečiva, ale sóda.

Logicky vzaté ... ak do receptu pridáme kyselinu, dostaneme výsledok s kyslejším produktom na výstupe. Pridaním sódy získame reakciu, ktorá uvoľní cesto. Z toho vyplýva záver: samotná sóda je prášok do pečiva v kyslom prostredí. V ostatných prípadoch (alkalické a neutrálne médiá): sada prvkov periodickej tabuľky.

Arkady, skús použiť tvaroh s vyšším obsahom tuku + pridaj trochu múky. Ak zlyháte, neznamená to, že recept je zlý. Veľa záleží na kvalite použitých produktov, a v tomto prípade na vlastnostiach programu HP. Skúste zvýšiť odolnosť a pečenie v rúre. Pokiaľ ide o kašu, sušienky v surovom stave sú veľmi tekuté, čo im nezabráni, aby sa z nich stal voňavý a jemný dezert neskôr v priebehu pečenia.
V každom prípade sme tu všetci študenti, snažíme sa, robíme chyby, pretvárame recept na seba!

Spravidla nie je vhodný na pečenie a ten recept a fotografia výsledku, ktorý sa nachádza na webovej stránke Redmond, sú iba kecy. To je môj dojem.

Nenazývajte cudzie fotografie receptov len preto, že sa vám nepodarilo dosiahnuť požadovaný výsledok!

[Kara]

Kara, Ja už nepečiem na bavlne, iba v rúre. A výsledok pečenia v tomto tlakovom hrnci nazval kravinou. Takto to v nej nikdy nebude fungovať.

O Redmonde nemôžem nič povedať, ale značkový tlakový hrniec pripravuje skvelé košíčky a tvarohové kastróly!

Pre ihličky SALUTE !!! Chcela som tiež vyrobiť košíček v pekárni chleba Panasonic 2501 a našťastie existujú vaše recenzie. Cesto som dala na 20 minút. (cesto sa miesilo nerovnomerne - nemiešalo sa po okrajoch) a rúra mala 180g. Sú pečené .....