Vinarterta - islandský pruhovaný koláč

Vinarterta - islandský pruhovaný koláč

Kategória: Slávnostná kuchyňa

Zloženie
Cesto
pšeničná múka	500 g
maslo	200 g
kryštálový cukor	200 g
vajcia	2 ks
mlieko	1 polievková lyžica. l.
prášok do pečiva	10 g
kardamón	1 lyžička
potravinárske arómy	1 ks (2 ml)
potravinárske arómy	1 ks (2 ml)
soľ	0,5 lyžičky
Plnenie
sušené slivky (bez kôstok)	600 g
kryštálový cukor	50 g
vanilkový cukor	1 lyžička
kardamón	1 lyžička
škorica	1 lyžička
kropenie
práškového cukru

Metóda varenia

• Sušené slivky dáme do kastróla, podlejeme trochou vody, len aby sme zakryli, zapálili a uvarili do mäkka. Vypustite vodu, nechajte malé množstvo a šľahajte mixérom, kým sa nezíska homogénna hmota. Pridajte cukor, škoricu, kardamón a povarte ich do úplného zhustnutia. Odstavíme z ohňa, do masy pridáme vanilku a necháme vychladnúť.

  Na prípravu cesta vyšľaháme zmäknuté maslo a cukor do nadýchaného stavu. Po jednom pridávajte vajcia, zalejte mliekom a mandľovým extraktom. Suché suroviny, teda múku, prášok do pečiva, mletý kardamón a soľ, spolu preosejeme, pridáme k vyšľahanej zmesi a vypracujeme cesto. Cesto vložte do vrecka a vložte na 1 hodinu do chladničky.

  Vyberte cesto, rozdeľte ho na 8 častí,

  vyvaľkajte tenké koláče s priemerom (tvar môže byť akýkoľvek obdĺžnikový, štvorcový) s hrúbkou asi 20 cm a 5 mm. Každý koláč pečieme 6-7 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov (riaďte sa vašou rúrou, koláče by nemali príliš hnednúť). Pre hotové koláče okraje rovnomerne orezajte, orezajte. Koláče som pred pečením nakrájala, po upečení sú veľmi krehké a ľahko sa lámu.

  Zatiaľ čo sa jeden koláč piekol, druhý v tomto čase na papieri vychladol. Tu je stoh hotových koláčov.

  Všetky koláče (okrem vrchného) natrieme slivkovou plnkou.

  Koláč pevne zabaľte potravinovou fóliou (úplne). Posielame ho do chladničky minimálne na 24 hodín. Po dni, ktorý vyberieme koláč, opatrne odstránime film. Vrch posypeme dostatkom práškového cukru. Torta je hotová. Na Islande sa pri podávaní krája na malé kúsky.

  

Program varenia:

rúra, sporák

Poznámka

„Vinarterta“ (Vínarterta v preklade „viedenský koláč“), tiež „pruhovaná dáma“ - je slávnostná islandská viacvrstvová torta, ktorú je dnes zvykom pripravovať na svadby a Vianoce. Má taký luxusný vzhľad, že by bolo správnejšie nazvať taký výrobok koláčom. Recept bol na Island prinesený z Dánska a vďaka islandským emigrantom na konci devätnásteho storočia sa dostal do Spojených štátov a Kanady.
Existuje obrovské množstvo receptov na tento koláč. Počet vrstiev cesta a plnky môže byť rôzny (od troch do ôsmich). Najobľúbenejšou a najtradičnejšou náplňou sú sušené slivky (sušené slivky), ale veľmi chutná je aj so sušenými marhúľami (sušené marhule). Niektoré recepty na koláče poskytujú maslovo-mandľovú polevu (na polevu sa maslo a práškový cukor vháňajú dovtedy, kým sa neobjaví homogénna hmota, potom sa k nej pridá mandľový extrakt a postupne sa pridá malé množstvo smotany alebo mlieka).
Nepoglazovanú verziu tohto koláča je možné pripraviť tri až štyri mesiace pred oslavou, podľa Islanďanov sa jeho chuť len časom zlepšuje a zabalená vo fólii alebo v igelite je uložená na chladnom mieste alebo zmrazená.

Zdroj: internet

[Gala]

Veľmi zaujímavý recept! Musíte skúsiť variť.



Gala, Galina, a aký kardamón? Čierna alebo zelená?

[Gala]

Gala, Galinaaký úžasný koláčový koláč! Krehké pečivo a sušené slivky sú vynikajúce.
Určite sa to pokúsim uvariť a určite zamrazím, vo všetkých ohľadoch na tri až štyri mesiace)), aby som takú mňamku okamžite nepraskla. Určite bude dôvod vytiahnuť ho z mrazničky. Navyše sľubujú, že to bude ešte chutnejšie.
Všeobecne je niekedy veľmi užitočné zmraziť veľa koláčov na muffiny - a vyhrávajú chuťovo, čo pomáha šetriť čas pred podujatím. Veľmi pekne ďakujem za zaujímavý recept!

Super!!! Určite urobím ...

[Gala]

Gala, Galya, ďakujem, poďme si ju vložiť do záložiek, myslím, že sa to bude hodiť!

veľmi chutné a zdravé a dokonca krásne! namiesto smotany - sušené ovocie .. to je super! Ďakujem pekne, skúsim, vzal som to na karty!

Značka začiarknutia, ďalšie užitočné majstrovské dielo! Určite, uvarím to! Ďakujem pekne za recept!

[Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, Cvetaal]

a aký kardamón? Čierna alebo zelená?

V recepte nebolo napísané, o aký kardamón ide. Mám obe, ich aróma je iná, takže to beriem podľa nálady.

Skúsim to uvariť a určite zmraziť, určite na tri až štyri mesiace)),

Nezmrazil som, takže nemôžem povedať, čo sa stane po rozmrazení, ale dá sa to bezpečne uložiť do chladničky na dva týždne v chladničke, môžem to zaručiť.
Dievčatá, Olekma, ady inna, Helen, baba Nata, kavmins, CvetaalSom rád, že ste sa pozreli na koláč

[Gala]

Gala, Galina, nádherná torta-koláč a dokonca aj dlhá trvanlivosť, naozaj milujem také recepty, hlavne pred sviatkami, keď sú zaparkované. Pred Novým rokom robím arménsky koláč a potom ho jeme až do Vianoc (ak sa hodí) a každý deň je to len chutnejšie a chutnejšie.
Tento koláč určite urobím.

[Tatyana]

... tiež dlhá trvanlivosť, tieto recepty sa mi veľmi páčia, hlavne pred sviatkami, keď sú zaparkované

Áno, je to veľmi pohodlná možnosť, keď to môžete urobiť vopred.
Tatyana

Gala, aká nádhera. Určite upečiem. Skúšali ste striedavé náplne?

Skúšali ste striedavé náplne?

Nie. Za čo? Nemyslím si, že také zmiešanie dvoch náplní bude úspešné.

[Gala]

Gala, Galina, tradične elegantný a prepracovaný recept z dostupných produktov
ďakujem, zobral som ho do záložiek, určite sa bude hodiť, ako možnosť pečenia jeseň-zima pre útulnú náladu ...

Teraz ma osviette, prosím. Špeciálne som išiel do „Všetko pre cukrára“ a bola tam iba mandľová esencia. Spýtal som sa a povedal, že 2 ml by bolo veľa, ale nebola si istá. Koľko by sa malo nalievať? Fľaša 25 ml.
Ale zabudol som krémovú vanilku a rozhodol som sa, že si s vanilkou vystačím, ale mali ju ...

[Žirafa]

Žirafa, Tatyana, Som presvedčený, že je rozdiel v koncentrácii medzi esenciou a príchuťou, podľa receptu 2 ml príchute.

[Gala]

Gala, Galina, ale naozaj, môžete pomenovať príchuť - aký výrobca? A potom som nejak opatrne nakvapkal otterovský mandľ do košíčka a chutil obsedantne, teraz sa ho všeobecne bojím. Alebo je to iba on? Existujú ampulky presne 2 ml.

[Gala]

A mám technickú otázku ... Tu je návod, ako môžete rozvinúť koláče, ktoré sú ako šablóna, rovnakej hrúbky?
Gala, môj obdiv k tebe!

[LenaV07]

LenaV07, Helena, pod pravítkom je výplň!
zručnosť v

Dievčatá, tentokrát mám príchuť z otterovskie. Mám ich rád, nevšimol som si obsedantnú chuť. Ak je to esencia, užite pár kvapiek.

Tu je príklad, ako môžete rozvinúť koláče, ktoré sú ako vzor, ​​rovnakej hrúbky

skúsil som

a plnenie pod pravítko

A navážil som náplň tak, aby jej bolo dosť pre všetky vrstvy, to je celé tajomstvo. Poďakovať!

[Gala]

Gala, veľmi pekný koláč! A hrany sú jednoducho bezchybné! Ďakujem za recept!, Označené záložkou, skúsim uvariť.

Ďakujem, Marina!

Zaujímavé mňam. Ďakujem za recept!

[Gala]

Gala, Galina, Upiekla som koláč, ukázalo sa to vynikajúce a neobvyklé nafúknutie!
Fotografia nie je veľmi krásna, pretože bolo potrebné veľmi rýchlo upiecť na čaj.Nedali ste čas na kontaktovanie koláčov a plnky. A do náplne bolo hotové hruškové kondenzované mlieko. Ale napriek tomu sa ukázalo vynikajúce a páčilo sa mu to! poďakovať!

[Marína]

Marína, ďakujem za správu a fotografiu. Som rád, že sa všetko podarilo.

Nedali ste čas na kontaktovanie koláčov a plnky.

Včera sme dojedli posledné sústo. Hotový koláč som strávil asi mesiac v chladničke. Teraz môžem s istotou povedať, že chuť iba víťazí, cesto sa mení, stáva sa hutnejším, dobre sa kombinuje s plnkou, dobre sa krája a vôbec sa nedrobí.

[Gala]

Gala, Tento koláč som piekla aj včera večer. V nedeľu to prestrihnem. Dostal som iba 6 koláčov s priemerom 20 cm. A sušené slivky som po očistení vôbec nemusel variť, pretože začali horieť až na dno hrnca, poriadne som zamiešal cukor, korenie a nechal vychladnúť. Koláče som popichala vidličkou, ale aj tak sa zdvihli v strede, a kvôli tomu to akosi ani nie je. Dnes ráno ho prevrátil, nech sa narovná. O chuti napíšem v pondelok, keď ochutná rodina.

Dostal som iba 6 koláčov s priemerom 20 cm. ... Sušené slivky som po očistení vôbec nemusel variť
Koláče som popichala vidličkou ...

Nič, iba hrubšie vrstvy. Sušené slivky som tiež príliš nevaril, zjavne to môže byť iné, v našom prípade to nebolo potrebné. Koláče som nepichala, ukázalo sa, že sú rovnomerné.

O chuti napíšem v pondelok, keď ochutná rodina.

Budeme žiť do pondelka

Hotový koláč som strávil asi mesiac v chladničke.

Začiarknutie, toto nám nefunguje, najväčšia sa zje za dva dni
Áno, chcem povedať, že zvyšky druhého dňa boli nakrájané veľmi hladko a chutili lepšie.

[Gala]

Gala, Galina! Ďakujem pekne za tento koláč. Včera sme jedli tento koláč na narodeniny našej vnučky. Každému sa to veľmi páčilo. Tento recept beriem na trvalé použitie. Je veľmi výhodné pripraviť tento koláč vopred a v stanovený deň ho jednoducho vytiahnuť z chladničky. Vrelo odporúčam všetkým milovníkom sliviek. A mandľová aróma do cesta je veľmi vhodná. Použila sa 1 ampulka od spoločnosti Vydra.

Galya, aký koláč ........ Beriem to zatiaľ na záložky. Myslím, že to čoskoro upečiem. Slivky veľmi milujem (chutné aj zdravé). Koláč je tak pekne nakrájaný ... Ďakujem za koláč.

a dal som do záložiek. Veľmi lákavé!

A môj je v chladničke do 19. mája.

[Gala]

Gala, Galina, koláč je vynikajúci a uspokojujúci. Torty boli vyrobené s priemerom 21 cm.Na druhý deň po upečení a montáži veľmi výrazne prevládala chuť sušených sliviek, po 3 dňoch sa chuť radikálne zmenila, stala sa vyváženejšou, chuť sušených sliviek už prestala dominovať. Je nakrájaný perfektne, ako hodinky, nič sa nedrolí, je lepšie ho pred podávaním nakrájať na malé koláčiky, takže je lepšie ho zjesť.

A pre mňa prečo nie, koláče nie sú biele a nie sú také husté. No dobre, tentokrát som urobila 10 kusov, ale tu som upiekla aj 8. tenkých ...
Torta sa mi páčila.

Dievčatá, ďakujeme za vaše správy a pekné koláče!

[Galina]

Upiekla som ho, stojí to v chladničke deň, zajtra večer sa najeme, teda o dva. Dnes som skúsil sústo, ale ešte som nepochopil, či sa mi to páči alebo nie. Aj keď je už napustený, je dobre nakrájaný. Všetko som robila presne podľa receptu, len som pyré nevarila, už bolo husté. Fotografia príde neskôr.

Galina, ďakujem za recept!

Videl som aj na internete, že koláč je krásne pokrytý polevou, chcem to urobiť.

[Wiki]

Wiki, Teším sa na dojmy po ochutnávke. Chutí lepšie, ak zostane stáť, ako hovorí recept.

Videl som aj na internete, že koláč je krásne pokrytý polevou ...

Áno, existuje taká možnosť, o tom som písal v poznámke k receptu.

Tu je moja Winarterta

Veľmi chutné!
Mŕtvica nedosiahla glazúru, posypala som ju aj krupicovým cukrom.
Ešte raz ďakujem za predstavenie írskeho koláča

Ideálne!