Paštéta so studenou cestovou bagetou (Peter Reinhart)

Zaujímalo by ma, ale ak pečiete v držiakoch na bagety, môžu byť rezy vypuklé a explodované? Alebo je to iba na kameni?

Ale zaujímalo by ma, či pečiete v držiakoch na bagety, môžu byť rezy konvexné, explodované? Alebo je to iba na kameni?

Ja nepečiem na kameni. Všetko bude. A rezne a prasknutie cesta a to všetko)). Hlavné je zachytiť okamih, keď už cesto stúplo, ale bude sa stále liať, teplota pečenia je vysoká a rúra sa zvlhčí, aby sa kúsok rýchlo a rovnomerne zohrial.

Hlavné je zachytiť okamih, keď už cesto kyslo

Áno, toto je najdôležitejšia vec. * zúrivo prikyvuje *

V zásade sa často ocitnem. Bagety z nosiča len hodím na vyhriaty hliníkový plech. (Scénu som bezpečne prežil „opatrne prelož bagetu na kúsok papiera“)



Z tohto dôvodu samozrejme môžu existovať metamorfózy a srdce žiada o krásu.)) Mám na mysli držiak na bagetu, ale podozrenie, že nemusí dôjsť k výbuchu, sa spomaľuje.

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, urobila som tu hlupáka - upiekla som ho s chlebom v KhP a časť múky som nahradila ražou.




Vynikajúce !!!

[Irinap]

Irinap,

A nicho sa stalo, super!)))

[Strašiak]

Strašiak, Natasha, ešte raz ďakujem! Chlieb s ražnou múkou som piekla už viackrát, aký chutný a voňavý to dopadne !!! A bagety pravdepodobne nemôžu vôbec ťahať za uši. Ale teraz som čistá pšenica, hlavne slnko, nepečiem.

Nata - Chuchelka, veľmi pekne ďakujem za jednoduchý recept na chutné bagety!

[Rottis]

Rottis,

Zdravie! Rozumiem, chápem ..))

Strašiak, tu píšete, aby ste špliechali vriacou vodou do pekelne predhriatej rúry, okamžite sa spojili s kúpeľom.

a hned mam združenie - plyn zhasne, čo s plynovou rúrou?

[Nováčik]

Nováčik,
Plyn je zvyčajne zahrnutý pozdĺž okrajov v rade. Nie je potrebné špliechať plyn. Na dno položte panvicu alebo plech na pečenie a pred pečením tam pridajte pol pohára vriacej vody.

Plyn je zvyčajne zahrnutý pozdĺž okrajov v rade. Nie je potrebné špliechať plyn. Dajte dole panvicu alebo plech a pred pečením ich tam pokropte pol šálky vriacej vody.

to je smola, mam panvicu s vodou, schaub sa nepripalil, problematne je prijemne
a ak vyskočíš na steny?
a čo dáva paru? Nepečiem v rúre, nepoznám komplikovanosť

[Nováčik]

Nováčik,

Dal som plech so soľou dole, 1 kg, opatrne zabalený do fólie, lesklou stranou von. Plech je o niečo menší ako dno a neustále tam stojí. Pomáha mi to

[Irinap]

Irinap, ďakujem za nápovedu,

pomáha soľ pri horení? a alobal, aby sa samotna sol nespalila?

Nataša! Ešte raz ďakujem za recept! Už som vyskúšal veľa rôznych receptov, ale aj tak vládnu vaše bagety! Včera jedol

pomáha soľ pri horení?

Soľ dobre drží a rovnomerne rozdeľuje teplo, zabraňuje tomu, aby rúra stratila teplotu pri sadení studeného cesta.

a čo dáva paru?

Hlavnou vecou je zachytiť okamih, keď už cesto stúplo, ale bude sa stále liať, teplota pečenia je vysoká a rúra sa zvlhčí, aby sa obrobok rýchlo a rovnomerne zahrial.

Para (v iných prípadoch, kupola alebo zvlhčenie samotného obrobku vodou) sa hneď nepečie alebo, ako hovoria pekári, „stojí“ za kôrku, ktorá umožňuje chlebu rásť a napučiavať. Pri pare je kôrka tenká a chrumkavá, nie dubová škrupina.