Chlieb „5 obilnín“

Gél, vďaka, znížim množstvo droždia.

Vyprážate cereálie alebo ich dávate surové? Niekde písali, že treba vyprážať.

Beriem hrubého Herkula a dávam ho do vedra. Ja nič nevyprážam. V tomto chlebe nemám veľmi rád severské. Úplne sa „rozpustí“ a stratí sa. Ale mnohým ľuďom sa jeho jemná textúra páči viac.

Dievčatá, pripravili tento chlieb na fermentovanom pečenom mlieku (350 ml fermentovaného pečeného mlieka + trochu vody, pretože fermentované pečené mlieko bolo husté). Od nej pochádza veľmi príjemná dochuť!

[Zest]

Zest,
Ďakujem za tento recept! Čo je obzvlášť potešiteľné, je to, že chlieb sa vždy ukáže, nedošlo k žiadnemu prepichnutiu! Toto je dnešné:

[Háčkovanie]

Háčkovanieaké roztomilé, také šedé!


Práve som si kúpila vločky „9 cereálií“, zajtra to vyskúšam.

A v poslednej dobe pečiem šedú s orechmi - Village from Owl.

Veľmi sa mi to páči, ale musím vyskúšať aj nové veci!

A ak nie sú otruby, zodpovedajúcim spôsobom zväčšite vločky alebo čo?

[Háčkovanie]

Háčkovanieaké roztomilé, také šedé!

Luysia ,
Poďakovať ...

A ak nie sú otruby, zodpovedajúcim spôsobom zväčšite vločky alebo čo?

Áno, to robím a aj cereálie sú zameniteľné, tento chlieb niekedy pečiem s jedným druhom cereálií, je tiež super! Včera som pridal zmes slnečnicových a tekvicových semiačok, niekedy premiešam všetky semená, ktoré nájdem, s Fitness Mix je to super!

[Háčkovanie]

Háčkovanieaké roztomilé, také šedé!

Práve som si kúpila vločky „9 cereálií“, zajtra to vyskúšam.

Nedostal som sa tak pekne. Vynikajúce, ale strecha sa trochu zapustila.

P.S. Do pekla, keďže Tselistina rátala:

„Spravidla takto: 250 pšenice (spolu s tou, ktorá bola pridaná počas miesenia) a 190 raž.“
Háčkovanie, prosím uveďte čo ste dali a koľko za takého fešáka.

[Luysia]

Luysia ,
Všetko som ukladal striktne podľa receptu (s výnimkou pšeničných vločiek som ich nemal, tak som ich nahradil inými). Naliala som múku:
Pšenica - 225 g (1,5 šálky)
Raž - 195 g. (1,5 šálky)
Všetko ostatné je rovnaké ako u autora receptu.

[Háčkovanie]

Poďakovať, Háčkovanie, Skúsim viac s inými vločkami
(možno v „9 obilninách“ bolo niečo, čo nebolo vhodné pre tento chlieb!?)

[Háčkovanie]

Poďakovať, Háčkovanie, Skúsim viac s inými vločkami
(možno v „9 obilninách“ bolo niečo, čo nebolo vhodné pre tento chlieb!?)

Luysia,
Nie, ťažko ide o cereálie, piekla som s rôznymi. Máte radi chuť chleba? Keď som piekla prvý krát, aj môj chlieb trochu poklesol, na druhýkrát som pridala 4 lyžičky. panifarina, zo strechy sa stala kupola a naposledy sa piekla striktne podľa receptu a tiež sa zdá, akoby sa nič nestalo ... Možno len o niečo menej vody?

Chuť tohto chleba sa mi páčila, nemám panifarín (kým som neprišiel z Kyjeva). Zredukujem vodu, chcem krásny chlieb!

A v „9 obilninách“ sú aj sójové bôby, kukurica, proso, jačmenné vločky a ľanové semienko.

Zest, ďakujem pekne za recept! Som iba začiatočník „pekár“ a chlieb podľa vášho receptu - toto je môj prvý úspešný experiment! Včera nebolo moje šťastie nijako obmedzené. Správu som rozšíril o obrázky:



Recept (pre mňa mierne upravený):
Raž s otrubami a „Fitness Mix“
Suché instantné droždie 2 lyžičky
Pšeničná múka 225 g (1 odmerka)
Ražná múka 190 g (1 odmerka)
Pšeničné otruby 3 lyžice. l.
Hercules 3 lyžice. l.
Mix „Fitness Mix“ (Zloženie: slnečnicové jadro, ľanové semienko, sezamové semiačko, ovsené vločky, sušená mrkva) 5 lyžice. l.
Soľ 3 lyžičky
Sušené mlieko 2 lyžice. l.
Panifarin 1 polievková lyžica. l.
Extra-R 1 polievková lyžica. l
Melasa 2 lyžice l.
Med 1 polievková lyžica l
Olivový olej 3 lyžice l.
Voda 330 ml
Melasu a med rozpustite vo vode
Rúra na programe Žito

Tento chlieb som dnes vyskúšala. Dopadlo to výborne. Chutné, chrumkavé ... Do cesta som pridala aj štvrť pohára slnečnicových semiačok a štvrtinu tekvicových semien. Spravidla rozprávka. Deťom sa to tak páčilo Tu je fotoreportáž:

[Dev_Dimon]

Dev_Dimon, krásny chlieb sa ukázal! A pravdepodobne si ho sekla?

Áno, horúce ... Nebol čas čakať, kým sa ochladí. Mama odišla a polovicu si vzala so sebou ...

Milí milovníci cereálií, povedzte mi: rozpúšťajú sa cereálie počas pečenia úplne? Zaujímalo by ma prečo. Predpokladalo sa, že tam zostanú ako semená)

Druhá otázka je, či by sa mal chlieb zdvihnúť. O koľko podľa vás stúpa pre vás. Urobil som polovičnú dávku a podľa vzhľadu je objem rovnaký, ako keby sa cesto jednoducho miesilo.

[Kôra,]

Kôra, Ďakujem pekne za recept! Chlieb je taký vynikajúci! Na farbu som pridala aj slad - 1/3 čajovej lyžičky. Chlieb mi tak chutil, že ...! čo? Áno, budeme tu často piecť!
A vločky sa skutočne rozpustia. Zdá sa mi, že je potrebný iný recept na väčšiu celistvosť zŕn - napr. rozptýlené zrno

[Bohyňa_Irina]

Bohyňa_Irina
experiment bol skutočne viac ako úspešný!

Tento chlieb som dnes vyskúšala. Dopadlo to výborne. Chutné, chrumkavé ... Do cesta som pridala aj štvrť pohára slnečnicových semiačok a štvrtinu tekvicových semien. Spravidla rozprávka. Deťom sa to tak páčilo

Áno, do tohto chleba sa veľmi dobre hodia rôzne semená. Na vaše zdravie a vaše deti!

Milí milovníci cereálií, povedzte mi: rozpúšťajú sa cereálie počas pečenia úplne? Zaujímalo by ma prečo. Predpokladalo sa, že tam zostanú ako semená)

Druhá otázka je, či by sa mal chlieb zdvihnúť. O koľko podľa vás stúpa pre vás. Urobil som polovičnú dávku a podľa vzhľadu je objem rovnaký, ako keby sa cesto jednoducho miesilo.

Vločky sa rozpustia v cestíčku. Koniec koncov, absorbujú vodu, napučiavajú a zmäkčujú. Ak chcete niečo chrumkať pod zubami, pridajte svoje obľúbené semiačka.

A chlieb by samozrejme mal stúpať. Nie taká vysoká ako čistá pšenica, ale mala by byť približne „nad polovicou pod okrajom“ vedra, v závislosti od kvality múky z droždia. Hovorím o úplnej norme, polovicu som neskúšal.

Kôra, Ďakujem pekne za recept! Chlieb je taký vynikajúci! Na farbu som pridala aj slad - 1/3 čajovej lyžičky. Chlieb mi tak chutil, že ...! čo? Áno, budeme tu často piecť!
A vločky sa skutočne rozpustia. Zdá sa mi, že je potrebný iný recept na väčšiu celistvosť zŕn - napr. rozptýlené zrno

Jedzte pre svoje zdravie! A samozrejme, môžete do receptu pridať slad podľa vašich predstáv.

Už som upiekla 3 chleby, podľa tvojho receptu - sňím klobúk ... So synom sme našli strednú cestu - miluje bielu farbu a ja - čiernu. Vynikajúce !!

Recept na tento chlieb som našiel v receptoch na Panasonic-253, rozhodol som sa ho vyskúšať, ale najskôr sa presvedčte, či ho niekto upiekol a čo hovoria ľudia. Takže sa chlieb ukázal byť úžasne chutný, presne tak, ako ho milujem. Celý deň nosím kúsok, obávam sa, že moje experimenty s pečením sa pre postavu skončia katastrofálne ...

Ale bochník sa neukáže byť vysoký ... Vlastnosti cesta?

Dievčatá sú chlapci, ktorí nie sú proti pokusom, namáčajú alebo polievajú vriacou vodou obilniny a kukuričnú múku a podobne (zrná, otruby ...)
na noc 1 až 1 a ráno pridať v tejto podobe, takto dostanem vyšší bochník

Ale bochník sa neukáže byť vysoký ... Vlastnosti cesta?

Áno. Tam je pomer ražnej múky k pšeničnej múke 50 ku 50. Plus otruby a vločky. Nebude taký vysoký ako čistý pšeničný chlieb.

Ale vkus-oo-oo-oo-oo ... Celá rodina to ocenila! „Najchutnejší chlieb,“ hovoria.

Zest, povedz mi, potrebuješ tu nejaký olej?

z nejakého dôvodu v hlavnom recepte nie je žiadny olej, ale nižšie je napísané, že pridávajú 3 lyžice. l.olivový olej.

z nejakého dôvodu v hlavnom recepte nie je žiadny olej, ale nižšie je napísané, že pridávajú 3 lyžice. l. olivový olej.

Doplnené do receptu, keďže si ho autor všimol

Chlieb „5 obilnín“

Kategória:
Kváskový chlieb

Program varenia:

Rúra na programe Žito.

Aký režim by ste odporúčali pre kachle Panasonic SD-2500?

Dobrý deň!
Tento chlieb som upiekla. Múku som dala bez obťažovania do toľkých gramov, koľko je približne napísané v recepte.
Hodil som slnečnicové semiačka 70 g.
Je potrebné povedať, že pohár (alebo skôr pohár) od Panasonicu SD-257 zjavne nie je rovnaký ako pohár z 253, pretože obsahuje najmenej 205 g pšeničnej múky.
Preto osobitne ďakujeme za uvedenie približnej hmotnosti.
Vzhľad:



Je ťažké povedať, čo je vo vnútri, pretože v čase fotografie bolo ešte horúco. Odrezal som so sebou kúsok do práce - pri strihu bol pokrčený, ale nie je to jasné, je to preto, že ešte nie je zima alebo je príliš veľa tekutiny.
Chutí to úžasne!

Nemám ražný program. Čo ešte môžete piecť?

Ani ja v LG taký program nemám, pečiem chlieb v hlavnom režime. Dobre

Žito som všeobecne robil ako vždy. Najskôr som miesil v režime Cesto, potom som stál 1,5 hodiny a hodinu v režime pečenia. Pečenie sa práve začalo, potom odhlásim, čo sa stalo.

Už sa pieklo 3x. Prvýkrát v manuálnom režime - nie veľmi vysoký, ale bol to vynikajúci - deti ho jedli teplé. Druhýkrát som to urobil na hlavnom programe - dopadlo to výborne. A tretíkrát som sa rozhodol vločky odmerať nie obyčajnou polievkovou lyžicou, ale odmeranou z bavlny, vo výsledku ich bolo menej a počas procesu miesenia som musel pridávať múku. Je však vidieť málo pridané, aj keď tentokrát bol drdol najkrajší a perfektne sa zdvihol - prepadla strecha ((((

povedzte mi, recept vyžaduje 2 lyžice. l jedného alebo druhých vločiek ... ale existuje iba zmes 5 obilnín, koľko ich dať do cesta na recept (presne toľko, koľko osobitne polievkových lyžíc rôznych vločiek)

[Dobrina]

ale na recept je len zmes 5 obilnín, koľko ich dať do cesta (presne toľko, koľko osobitne polievkových lyžíc rôznych vločiek)

Dobrina, je to tak, treba si spočítať všetky vločky a pridať presne toľko lyžíc päťzrnných vločiek, to je presne to, čo som urobil !!!

Veľa šťastia s chlebom !!!

Povedz mi, čo sa deje?
Tento chlieb pečiem druhýkrát a pri pečení druhýkrát spadne „strieška“. Stúpa veľmi dobre, a keď sa rúra spustí asi za 5 - 10 minút. padá.
Prvýkrát som si myslel, že to bolo tým, že som pred pečením otvoril HP, aby som ich vymastil vajíčkom a posypal tekvicovými semiačkami. Druhýkrát som sa rozhodol nerozmazávať a neliať. A rovnaký výsledok. Ale samotný chlieb je veľmi chutný a na druhý deň je mäkký a chutný.
Robím to:
droždie - 2 lyžičky (kvások je dobrý, pečiem na nich jednoduchý chlieb a všetko je v poriadku).
prvotriedna pšeničná múka - 1,1 / 2 šálky (240 ml šálky)
ražná múka - 1,1 / 2 šálky
Zmes 5 cereálnych vločiek z obilnín, ktoré nevyžadujú varenie - 11 polievkových lyžičiek. l. (od spoločnosti HP)
soľ - 2 lyžičky
cukor - 2 lyžice. l.
sušené mlieko - 2 lyžice. l.
voda - 350 ml.
rastlinný olej - 3 lyžice. l.
Pečiem na hlavnom programe, stočím 900 gr. stredná kôra.
Chlieb je opäť veľmi chutný a chcem ho dotiahnuť do dokonalosti svojím vzhľadom.

Ó áno! Preto sa oplatilo kúpiť si pekárnu) môj obľúbený chlieb

Pšeničná múka 1 1/2 ČL
Ražná múka 1 1/2 lyžičky. Povedzte mi, prosím, koľko to bude v gramoch? vdaka, otazka zmizla, vdaka "dedinskej piecke"

Ďakujem autorovi za úžasný recept! nečakal taký výsledok !! dokonca aj strecha bola mierne rozdrvená vekom pekárničky, alebo skôr despenserom. To ho však vôbec nezruinovalo. Super, záložka

Aká nádhera !!! Olya, položila si všetko podľa receptu v prvom príspevku a piekla si v ražnom režime? Tiež som to teraz vytiahol z HP, strecha prepadla, je to veľmi urážlivé (

Aká nádhera !!! Olya, položila si všetko podľa receptu v prvom príspevku a piekla si v ražnom režime? Tiež som to teraz vytiahol z HP, strecha prepadla, je to veľmi urážlivé (

Nie je potrebné dodržiavať recept, nie je potrebné! Pozoruje sa iba rovnováha múka-kvapalina a téma Chlieb stúpa, ale klesá dovnútra. Príčiny.

Každý máme predsa iné podmienky pečenia a rôzne sú aj prísady ... prečítajte si tému vyššie.

Pomôcť Obsah časti „Základy miesenia a pečenia“

No, ukázalo sa, že to bolo na okrajoch, stred zlyhal, ochladil sa, nakrájal na plátky
No veľmi chutné !!!
🔗