Ražno-kukurično-pohánkovo-ovsený chlieb s kurkumou, pískavicou gréckou a ľanovou múkou

[Zváranie]

Ražno-kukurično-pohánkovo-ovsený chlieb s kurkumou, pískavicou gréckou a ľanovou múkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Zváranie
soľ	1 lyžička
ľanová múka	1 polievková lyžica. l.
Olúpaná ražná múka	2 lyžice. l.
Pohánková múka	1 polievková lyžica. l.
ovsené vločky	1 polievková lyžica. l.
Cesto
Ruské kysnuté cesto	200 gr.
kvetový med	2 lyžičky
Polentová kukuričná múčka	1 polievková lyžica. l.
pšeničná múka 1 triedy	300 gr.
kurkuma	1/2 lyžičky
senovka grécka a oregano	1 lyžička
horčičný olej	2 lyžice. l.

Metóda varenia

• Ražno-pšenično-kukurično-pohánkovo-ovsené vločky s kurkumou, pískavicou gréckou, oreganom a ľanovou múkou, krémový chlieb
• Vykysnuté cesto som vyhodil (stálo 1,5 dňa bez kŕmenia v chladničke), takmer všetko som vyhodil, nalial prevarenú vodu (vychladnutú) do zaváracieho pohára, vyšľahal, pridal múku 1. triedy a vymiesil ako na palacinky .
• Na zavarenie som všetko zriedil studenou vodou, až kým hrudky nezmizli, povaril som to vriacou vodou a zohrial.
• Do HP som dal kvások, potom vychladnuté čajové lístky, 2 lyžičky kvetového medu, 1 polievkovú lyžičku. lyžica múky z kukuričnej polenty, 300 gr. pšeničná múka 1 triedy.
• 1 čajová lyžička oregana a senovky gréckej a ½ lyžičky. kurkuma.
• Miesenie - 20 min. V procese som pridal pšeničnú múku, na konci - 2 lyžice. lyžice horčičného oleja.
• Potom je program ražný, režim je cesto.
• Potom som to vložila do rozmazaných foriem, vložila do mikrovlnky.
• Všetko tam stálo 7 hodín. Potom v rúre, T 220, potom 200 a 180.
• Chlieb má vďaka pískavici grécku orieškovú chuť. Drobček je príjemne elastický, vzdušný. Kôra je tenká a veľmi chrumkavá.

Chlieb len pastva pre oči Máš zlaté ruky. Koľko si dal kvasu? Nič som nenašiel ...

[MariV]

Medzi obrázkami je 200 g kvasu (myslím pre predchádzajúci chlieb).
MariV, veľké chleby!

[MariV]

MariV, - SKVELÉ !!!!!

[kava]

kava,
áno, všetko je v poriadku, 200 gr. kvások! Tu je dievča s veľkými očami!
Viki, SuslyaĎakujeme za srdečnú spätnú väzbu!
Od novembra 2008 som kvas ovládal - študoval som, čítal teóriu, cvičil - nie všetko sa podarilo hneď!
Samozrejme všetko vďaka tomu, že som kúpil naraz HP (všetko cesto je len v nej, miláčik) a samozrejme aj fórum!

Prečo dávať formuláre do mikrovlnky? Je potrebné ich tam zohriať?

[Alexmir]

Alexmir, Alexander, nemusíš to dávať do mikrovlnky. Viac sa mi tam páčilo robiť korektúry.

Najskôr zohriala obyčajný pohár s vodou na vysoký výkon, potom tam vložila formy s cestom - cesto dobre stúpalo.

Ak robíte kontrolu na inom mieste, kde sa vám lepšie zdvihne cesto - to je dobré!

Rozumiem, ďakujem! A ktorá môže a koľko minút, pri akom výkone?

Obyčajný téglik s hmotnosťou 700 g, zohrejte ho tak, aby sa prakticky varil. Nechajte trochu času - 5 - 7 minút vychladnúť a cesto pokojne dajte na kysnutie. Tam sa to v mikrovlnke zdá ako parný kúpeľ, kysnuté cesto dobre dozrieva. Ak je možné plechovku s horúcou vodou vymeniť znova do 6 - 7 hodín, je to možné raz.

Nemal som takúto príležitosť, dal som cesto a odišiel.

A čo - senovka grécka skutočne dodáva orieškovú príchuť? Nejako si to spájam s basturmou. Milujem to. Ale nemám pocit, že by boli orechy nablízku

Hej! Zdá sa, že je všetko v poriadku, ale nie je úplne jasné, koľko vody je v receptúre potrebné? Alebo „od oka“, ako kolobok?

[Anna1957]

Anna1957, Anh, je tu senovka grécka - a tam je - sušená tráva. Pestujem to sám, senovka grécka, každý rok. Rastie tu dobre a má čas dať tobolky so semenami. Táto sušená a drvená bylinka má v ceste jemnú orieškovú chuť.
Natalishka, nie nejaká oriešková chuť, hovorím - nesnívalo sa mi - sušenú trávu si musíš ochutnať sám.

[Alexmir]

Alexmir, ano, ako kolobok.

Čerstvá tráva nemá chuť ani vôňu. Raz som si kúpil semená v „indickom korení“ na vlastné riziko, namočil som ich na deň alebo dva pred výsadbou do vody, keď napučali, zasadil som ich. Rastie ako roztomilý!


Niekde som mal svoju fotografiu, ale nenašiel som ju v mojich archívoch ...

Mám to napísané - mletý pískavica grécka. A nie je jasné, či je to tráva alebo semená: pardon: Čítal som to ... Keďže mám horkú, znamená to semiačka.

Mám to napísané - mletý pískavica grécka. A nie je jasné, či je to tráva alebo semená: pardon: Čítal som to ... Keďže mám horkú, znamená to semená.

Natalya, máš mletý senovka grécka.

Ahoj!!!
Senovka grécka je veľmi užitočná bylina.
Priniesli sme čaj z pískavice z Egypta,
takže po uvarení týchto napučaných semien
opätovne používame. A v niektorých jedlách a v chlebe.
Samozrejme, v malom množstve, keďže
je tu horkosť. Ale koľko použitia!

V Moskve si môžete voľne kúpiť v ktoromkoľvek obchode „Indian Spices“. Nedávno som kúpil šambalu gréckeho pískavice.