Divoká kačica v zeleninovej omáčke

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Vykuchané kačice	1 kg
Marináda:
Voda	1 l
Ocot 9%	2st. l.
borievka	5 kusov.
Zmes papriky	1h l.
Cibuľa	1 ks.
Cesnak	2 zub.
Veľké jablko	1 ks.
bobkový list	2 ks
Soľ	ochutnať
Omáčka:
Múka	2st. l.
Cibuľa	1 ks.
Mrkva	1 ks.
Stonky koriandra a petržlenu	1 zväzok
Vriaca voda	1 st.
Soľ	ochutnať
Ghee na vyprážanie

Metóda varenia

V hre sú vždy dva problémy: špecifická vôňa a tvrdosť hotového mäsa. Riešia sa jednotlivo máčaním a dlhým dusením. Takže
Vypitvaného vtáka (mám niekoľko rôznych druhov) nakrájajte na porcie, namočte do studenej vody na 1-3 hodiny. Voda musí byť pravidelne vypúšťaná a naplnená novou vodou, aby sa dosiahla priehľadnosť.
Marináda môže byť akákoľvek. Tentokrát som použil tento. Cibuľu olúpte a nakrájajte na 4 kúsky. Z jablka vyberte jadrovník, nastrúhajte na hrubom strúhadle, cesnak nakrájajte nadrobno. Vložte všetky prísady do vody, priveďte do varu, povarte ich 5-10 minút, zakryte ich a nechajte vychladnúť a vylúhovať.
Nalejte ochladenú marinádu do nádoby, vložte kačicu, zatvorte a nechajte na deň.
Po chvíli kačicu osušte uterákom z marinády, opečte z oboch strán na ghí do zlatista.
Na omáčku osmažte múku na suchej panvici za stáleho miešania do svetlohneda.
Cibuľu nakrájajte na kocky, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, stonky kinty a petržlenovej vňate nasekajte. Na oleji orestujeme všetku zeleninu do mäkka. Pridajte múku, soľ podľa chuti, vriacu vodu, vyšľahajte mixérom dohladka.
Omáčku a kúsky hydiny položte po vrstvách do hrnca. Privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 1 hodinu až 1,5 hodiny do mäkka. V prípade potreby doplniť vodu.
Varil som v tlakovom hrnci Cuckoo 1054, Multi-Cook 110C 40 minút.
Hotové mäso sa ukázalo byť veľmi jemné, bez špecifickej vône. Omáčka zhustla a vyzerala skôr ako príloha. S ním sobssno a so zeleninou sme jedli.
shl. fotografia určite nie je veľmi lákavá, ale „z piesne nemôžete vyhadzovať slová“ (c).

Veru-Nica

dobrý recept - vložím do záložiek, uvarím divú hus, pretože kačicu nemilujem ... vonia po rybách. Všimol som si, že ak je hra zamrznutá, zmizne špecifický zápach a rýchlejšie sa varí

Omela

Veru-Nicaako to na mňa zapáchalo !!!! Ležal som stále deň bez vnútorností .. Chcel som to vyhodiť. Ale nakoniec nie je žiadny zápach. Aj keď, samozrejme, chuť je subjektívna záležitosť. Budem rada, ak sa vám bude páčiť.

Luysia

Takže môžete variť divú kačicu bez vône a chuti rýb!

Svokra ma pohostila divou kačkou. Stále si pamätám túto „maškrtu“.

Bolo to takmer okamžite po svadbe a potom som jej nemohol povedať, že také niečo nemôžem jesť. A tiež som nemohol jesť ...

Omela

Luysia , shosh .. a ako? Moja stará mama ma v dedine kŕmila aj zajacom. Strčil som si ho do vreciek. A tu sa všetkým páčilo. Ale dieťa aj tak nejedlo. ~~Neje veľa čokolády.~~

* Anyuta *

Pozerám, objavili sa nové recepty ... na jednom z nich sa tráva zazelená .. Už som v očakávaní - čí je to recept?! ... Ksyushka, no, ako vždy, je to proste hrozné! .. .

Omela

Anya, poďakovať! Na ďalšie okolie (okrem trávy) nie je čas ani energia.

* Anyuta *

Citácia: Omela

Anya, poďakovať! Na ďalšie okolie (okrem trávy) nie je čas ani energia.

Ksyu, áno, toto je už ochranná známka, ktorá sa stala .. .. okamžite spoznáme vaše recepty na tráve!

Qween

Dievčatá, tiež som si všimol, že zápach je lokalizovaný hlavne v koži a tuku. Preto okrem namočenia zbavím kačice kože a tuku.

Omela

Anya, ďakujem za pripomenutie. Tiež som sa vyzliekol. A nebol v tom žiadny tuk.

Omela

Citácia: * Annie *

okamžite spoznáme vaše recepty podľa trávy!

Burina čoskoro skončí.

* Anyuta *

Citácia: Omela

Burina čoskoro skončí.

Potom budeme musieť kúpiť v kvetináčoch ... ten, ktorý predávajú pre mačky ...

* Anyuta *

Mimochodom ... o burine ... ktorá čoskoro vzíde ...

viď foto - neuveríš - 5. decembra 2012 ... tak možno nás potešíš jedlami z prírody už viac ako jeden mesiac ...