Rolka s melasou z pšeničnej múky 1 triedy (v rúre)

Rolka s melasou z pšeničnej múky 1 triedy (v rúre)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Chatterbox:
Voda	300 g
Suché droždie (mám chvíľu bezpečia)	3 g
Tmavá melasa	10 g
Cukor	20 g
Pšeničná múka 1 triedy	100 g
Cesto:
Chatterbox	všetky
Pšeničná múka 1 triedy	400 g
Zmäknuté maslo	40 g
Soľ	8 g

Metóda varenia

• Pre chatterbox ohrejte vodu spolu s cukrom a melasou na 50 ° C. Pridajte múku, droždie, vyšľahajte dohladka, zakryte a nechajte 20 minút pôsobiť.
• Na cesto pridáme do kaše múku. Miesime 2 minúty pri 1 rýchlosti a 5 minút pri 2 rýchlostiach.
• Pridáme olej, soľ. Miesime 2 minúty pri 2 rýchlostiach.
• Cesto preložíme do obálky, vložíme do vymastenej nádoby. zakryjeme a necháme 90 minút pri 30 ° C.
• Potom cesto vypracujte, stočte do guľky, zakryte a nechajte 10 minút pôsobiť.
• Zrolujte na pevnú guľu a vložte ju švom nahor do priehradky. Zakryte a nechajte 60 minút stáť pri izbovej teplote.
• Pred pečením obráťte obrobok, urobte rezne, pokropte vodou.
• Rúru s kameňom predhrejeme na 250C.
• Pečieme prvých 5-10 minút na 250 ° C, potom teplotu znížime na 200 ° C a pečieme do mäkka. Presný čas závisí od vašej rúry. Môj celkový čas bol 45 minút.
• 
• 
• Možno nie najpozoruhodnejší, ale veľmi chutný chlieb. Pečiem druhý deň po sebe. Stravuje sa rýchlosťou blesku !!!!!

Poznámka

založené na recepte „bagety z pšeničnej múky 1. stupňa“ z knihy Ershova „Zbierka receptov na chlieb a pekárske výrobky“

Prepočet na inú hmotnosť v percentách pečenia:
Múka 1 s 100
Suché droždie (čerstvé) 0,6 (2)
Melasa 2
Maslo 8
Cukor 4
Soľ 1.5
Voda 60

[Ksyusha,]

Ksyusha, zvitok ohromujúcej krásy! Chuť som už predstavil ...

Len vysvetli, pzhl, prečo je melasa tmavá, vlastne mám oboje. Ale tu, sediac v nádrži, som si myslel, že tá tmavá je na pečenie?

[Marína]

Marína, poďakovať! Do chleba som vždy dala iba tmavú maltózu. Drobčeku dodáva krémovú farbu a zvláštnu arómu.

Oksana, úžasná drvina! Takže jednotná a krásna farba

[Vasilisa]

Vasilisa, poďakovať! Farba áno, krémová.

[Ksyusha]

Ksyushaaký krásny chlieb! Takže v poriadku a ružové! A farba drobky je taká jemná!

[Ksyusha,]

Ksyusha, aký úžasný chlieb! Chcem drobca rovnakej farby!

Krása a mňam

[Marishechki, Tanya]

Marishechki, Tanyadakujem dievcata! Nečakal som, že ti bude chlieb tak chutiť.

[Imelo]

Oh,Imelo, chlieb garnyunky! Ďakujem mnohokrát!
Tu je problém s melasou. Zobral som si na internete, čo si môžete uvariť. A najlepšie k hruškám. Co si myslis?

[Nataša]

Nataša, predali sme .. ani myšlienka nikdy nemusela variť. Možno nahradiť tmavým medom.

Možno nahradiť tmavým medom.

Určite je to možné. Iba s melasou hovoria lepšie. A nenájdem ho ani v internetových obchodoch.

Áno??? A pri hľadaní dáva: 🔗

Nie, to sa mi nepáči: buď objasniť, alebo napísať list. Je potrebné prísť a objednať sa a „bez mučenia“.

A tu: 🔗

[Imelo]

ImeloĎakujeme za vaše problémy! Pozrel som sa. Ale vo väčšine prípadov sa melasa obchoduje pre podniky, to znamená vo veľkých množstvách alebo od určitého množstva.

Áno, prepadák. Potom iba s poslom.

[Omela]

Omela, Ksyusha, ale karamel nebude fungovať, ďalší v predaji nemáme, tento sa práve objavil.