Panasonic SD 2501. Pohánkový chlieb

dnes sa rozhodol ešte skúsiť upiecť tento chlieb ... urobil som všetko podľa receptu, ale problém je v tom, že žemľa ani nevyšla, do vedra sa náhodne zvesili veľké husté drobky (Panasonic 2512) ... ja musel pridať teplú vodu

Recept je správny od autora.

Je však potrebné mať na pamäti, že pohánková múka je pri pečení veľmi rozmarná.
Od samého začiatku miesenia vysledujte konzistenciu cesta, žemľa by mala byť ako „pšeničná“ mäkká (ale nie tekutá)

Helen_Ka_, ďakujeme za vašu podporu! Bojím sa, že to s vodou preženiem ... Čakám na výsledok, uvidíme, čo sa stane ... za 2:15

Helen_Ka_, ďakujeme za vašu podporu! Bojím sa, že to s vodou preženiem ... Čakám na výsledok, uvidíme, čo sa stane ... za 2:15

VEĽA ŠTASTIA!

Tatyana, nejako som si zvykla, že som vyrobila pekárničku podľa receptu na knihu ... Snažila som sa z toho všetko upiecť a nebolo cítiť „ako v mínovom poli“ a „čo sa stane a vyjde to? "... pozeral som sa, samozrejme, zvedavo, aby som videl, čo sa tam deje a ako, niekedy som to opravil (hlavne v„ krémeši "), ale moja predstava o koloboku je veľmi orientačné, stále som začiatočník .... zdá sa mi, všetko je o „Makfe“.

ale moja predstava o koloboku je velmi priblizna, som stale zaciatocnik ...

Potom cesta sem ...
Najjednoduchší biely chlieb vyrobený z pšeničnej múky
Perník s pšeničnou múkou (majstrovská trieda)
POROZUMENIE CHLEBU V DOMÁCOM CHLEBE
OBSAH SEKCIE „ZÁKLADY KOLENOVANIA A PEČENIA“

Ďakujem Tatiana! Vnučke upečiem palacinky a idem vzdelávať

Teraz už len pridám do svojho každodenného chleba 50 gramov pohánkovej múky (napoly pšenica, napoly celozrnné). A trochu viac vody ako obvykle, 10-20 gramov. Chlieb sa ukáže byť hustejší alebo tak niečo. Lahodné.

Ale už som bol v sekciách, ktoré ste mi poradili vy, Tatiana! ale po zhliadnutí takej škály informácií som si uvedomil, že to nechám na lepšie časy, keď bude dostatok voľného času a mozog bude pripravený absorbovať to, čo som čítal ... jedným slovom, bol som príliš lenivý potom a teraz prišiel okamih, keď mi tieto vedomosti boli veľmi užitočné, nebol by som príliš lenivý zostať tu a stále prechádzať sekciou ... „študovať, študovať a študovať znova“ - nielen nevyhnutné, ale aj veľmi užitočné, ale stále sme príliš leniví a nemáme čas

Ira, toto bolo všetko napísané špeciálne pre teba, začiatočníkov (a nielen), aby sme sa pôvodne vyhli „chlebu pre vtáky“

No nejako sa mi to podarilo

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Dokonca sa mi podarilo vložiť fotografiu (no, konečne!) ... a teraz o chlebe! .. jeho chuť (ach, ako to môžem povedať?) - je to iné! Nepamätám si takú chuť na chlebík z obchodu a nič také v rúre nevyšlo ... buď sa nenudí, alebo preto, že je to úplne neznáme, ochutnávam chlieb z pohánkovej múky prvýkrát .. No, všeobecne, je to vynikajúce! Poďakujte používateľovi Helen_Ka_. ako sa hovorí: „prvá palacinka je hrudkovitá“? tu by som sa stavil! áno, ukázalo sa to trochu škaredé (ale myslím si, že som si uvedomila, v čom bola moja chyba), nie tak vysoké ako pšeničné, ale chutné! (zatiaľ čo som ochutnával a snažil sa pochopiť, akú to má chuť - zjedol som dobrú štvrtinu bochníka)

ur-r-r-r-r-a-ah-ah! Dokonca sa mi podarilo vložiť fotografiu (no, konečne!) ... a teraz o chlebe! .. jeho chuť (ach, ako to môžem povedať?) - je to iné! Nepamätám si takú chuť na chlebík z obchodu a nič také v rúre nevyšlo ... buď sa nenudí, alebo preto, že je to úplne neznáme, ochutnávam chlieb z pohánkovej múky prvýkrát .. No, všeobecne, je to vynikajúce! Poďakujte používateľovi Helen_Ka_. ako sa hovorí: „prvá palacinka je hrudkovitá“? tu by som sa stavil! áno, ukázalo sa to trochu škaredé (ale myslím si, že som si uvedomila, v čom bola moja chyba), nie tak vysoké ako pšeničné, ale chutné! (zatiaľ čo som ochutnával a snažil sa pochopiť, akú to má chuť - zjedol som dobrú štvrtinu bochníka)

Ty, kámo! Iný by sa „pokazil“, hodil by tento recept a išiel upiecť niečo, čo sa viackrát dokonale ukázalo ...Gratulujeme a teraz sa vo vašej knihe receptov objavil chlieb z vášho obľúbeného pekárne - Pohánkový chlieb

A pohánková múka sa bude veľmi líšiť od iba obilnín zomletých v mlynčeku na kávu?

Tento chlieb bol veľmi voňavý. Mäkký, s veľmi tenkou kôrkou! Farba je mierne hnedastá, dáva pohánková múka. Vôňa a chuť pohánky je veľmi hmatateľná.
Čo ešte chcem pridať po pár dňoch jedenia)))) Mám veľa cukru a dal som jednu a pol polievkovej lyžice, chlieb sa ukázal ako sladký. V budúcnosti dám 1 lyžicu, chutí mi lepšie. Ale sladký čaj so syrom a la dor blue sa hodí dobre.
Chlieb je veľmi jemný a aromatický aj o dva dni neskôr!

Dobrý deň pekári!
Vyskúšal som recept a ...

Rúra na pečenie Panasonic SD 2502.
V najbližších obchodoch nebola pohánková múka, musel som použiť pohánku a mlynček na kávu (preosiaty cez veľké sito)
Cesto sa pri miesení zdalo husté (príliš „roztrhaná“ žemľa). Pridaných 20 ml. voda. Od receptu už nie sú žiadne odchýlky.
40 minút po zapnutí sporáka prešla domom veľká vôňa pohánky.

A tu je výsledok.





Kôra je tenká, chrumkavá! Drobček je bujný a elastický! Chuť a vôňa sú úžasné!

Záver: to je skvelé! Budem piecť znova! Rozhodne! Odporúčam!

Chlieb mi veľmi chutil vďaka za recept. Z jedného okraja sa neobjavilo veľa krívania, akoby sa nezdvíhalo alebo čo, ale na chuti to nemalo vplyv. Myslím, že na kolobok nebolo dosť vody. Rúra na pečenie Panasonic SD 2501
Múka Makfa a granáty a kvasnice Saf

Určite uvarím.

Chutný chlieb. Už sa pieklo trikrát. Ďakujem za recept

Recept, ktorý sa mi páčil, bola prítomnosť pohánkovej múky! Pamätám si, že svojho času som si často kupovala pohánkové cookies, veľmi sa mi páčili a potom ich tam prestali piecť
A tento chlieb z pohánkovej múky som nemal, tak som obilninu pomlel na mlynčeku na kávu, preosial cez sito, hodil do pekárne a prešiel okolo čakajúc

Chlieb je veľmi voňavý! Výška sa ukázala ako 13 cm. Tento recept je v mojich záložkách, budem ho často používať!

Lenochka, ďakujem pekne za úžasný recept. chlieb sa ukázal prvýkrát a bol veľmi jemný a chutný. Cukor som nepridával vôbec, nemal som ho doma a riskoval som, že ho vyrobím aj bez neho. kvasinky zvládli a chlieb vyšiel výborne

Tu je to, čo som dostal k rozšírenému receptu. V recepte na vodu 420 ml som musel pridať 20 - 30 ml. Možno je to spôsobené tým, že tu nebola pohánková múka, a tak som na mlynček na kávu zomlel 150 gramov pohánky?

Chlieb je chutný, vzdušný, vlhký, vonia ako pohánka. poďakovať

Prečo ste dostali takúto strechu?

Zo všetkých možností pohánky som si vybral túto, hoci mám Moulinex OW251E32.
K pôvodnému receptu (pripravenému z minerálky) som pridal 30 g otrúb a asi 50 ml vody. Chlieb bol upečený dokonale, ale prebytočná voda zostala v póroch - trochu sa ochladil, ľahol si a vrátil sa do normálu. Namiesto 2 lyžičky. použitý cukor 2 lyžice. l. pohánkový med.
A ukázalo sa to iba zázrakom! Aj keď nie bez tanca s tamburínou.
Po prvé, moje HP jednoducho nemá „hlavný“ režim. Pri písaní som použil režim „Chlieb bez soli“ (zdá sa, že je najbližší k „základným“). Perník sa formoval tvrdo, na konci dávky program zastavil a znova začal dávku. Podarilo sa, ale nabudúce to skúsim urobiť v režime „Žitný chlieb“ (podľa odporúčania výrobcu spoločnosti HP).
Chlieb dopadol výborne. Nemám rada pohánku, ale tu som zjedla veľký kus bez všetkého (a on nič nepotrebuje!). Je dobré, že som mal čas vyskúšať: dieťa, ktoré nedávno odmietlo jesť pohánkovú kašu, zmietlo bochník - akoby ho odfúkol vietor.
Skvelý recept, veľká vďaka!

Po prvé, moje HP jednoducho nemá „hlavný“ režim

K dispozícii je však základný režim s najdlhším programom v čase a dva korektory pre pšeničný chlieb.
Každý má pre tieto programy iný názov - základný, základný ...

Chlieb s pohánkovou múkou sa vždy ťažko mieša, nemusíte pridávať veľa pohánkovej múky

[Admin]

Admin, zdá sa mi, že Moulinex OW250 a 251 majú práve taký program s názvom „Chlieb bez soli“.Najdlhšie po „francúzskom“ a výsledky týkajúce sa pšeničného chleba sú primerané.
A tento úžasný pohánkový chlieb som vyskúšal v režime „Žitný chlieb“ (ako radí výrobca). No, ukázalo sa ... taká plochá tehla, celkom jedlá, ale ... urobím to na hlavnej.

skúsil to v režime „Rye Bread“

Zrejme z toho, že chlieb s pohánkou je pšeničný s prídavkom inej múky (napríklad raže), a poskytuje dve kontroly cesta, potom je cesto kvalitatívne pripravené a vyzreté na pečenie.
Na rozdiel od ražného režimu, keď existuje iba jedna kontrola cesta, ktorá je pre pšeničné cesto veľmi nedostatočná.

Chlieb je trochu nerovný, ale veľmi chutný!

Včera som upiekla chlieb podľa vášho receptu, ukázalo sa to vynikajúce hubovité bujné. Pruhovaný kolobok počas hnetenia pridal trochu vody, ďakujem za dobrý recept, určite ešte upečiem

Chlieb je perfektný - dobre vyrástol a strecha je plochá.

Recept bol testovaný v rúre, ale ani teplota ani čas pečenia v rúre nebol napísaný, škoda, dal som ho náhodne



Všetko sa podarilo!

Škoda, že autor už dlhší čas nenavštívil fórum.
Zrazu bude chcieť niekto iný ako ja ...
Miesenie v pekárni po dobu 1,5 hodiny + ďalšie kysnutie po dobu 30 minút v rúre na 40 stupňov.
Pečenie na 180 stupňov po dobu 40 minút.
Forma 22 cm, chlieb dobre stúpal, zhnedol.
A toto je strih

Všetko je úžasné a neobvykle chutné!

chutil vynikajúco. Len na mojom Redmonde s tmavou kôrkou sa mi to na môj vkus ukázalo príliš tmavé, takže budem piecť na medium