Krém na chlieb (tlakový hrniec Steba DD1)

Krém na chlieb (tlakový hrniec Steba DD1)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	500 g
Teplá voda	200 ml
Krém 10%	100 ml
Maslo	25-30 gr
Soľ	1 lyžička
Cukor	1 polievková lyžica
Lis na čerstvé droždie	10 g
Prepeličie vajcia	3 ks

Metóda varenia

• Recept som vymyslel za pochodu))
• Cesto je možné miesiť v hp v režime Cesto alebo v kuchynskom robote. Miesil som svojho boshika.
• 2 hniesť v kombajne a 2 zdvihnúť, potom položiť na dosku a vytvarovať loptu a do misky vložiť teflónový tlakový hrniec. Misu vymastíme maslom.
• Vložili sme cesto, zatvorili veko a 30 minút zapli režim vykurovania na 30 g. Cesto sa nechalo kysnúť.
• Po skončení ohrievania sa pozrieme, či chlieb dobre vystúpil, potom dajte veko zboku a zapnite režim pečenia na 30 minút.
• Po 30 minútach otvoríme veko a náš chlieb vyrástol, wow !!
• 
• Vyberieme a otočíme a na ďalších 15 minút zapneme režim praženia, aby druhá strana chleba zhnedla.
• Tu sa ukázal pekný muž
• 
• Rez
• 
• 

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

Praženie

Poznámka

Chlieb sa ukázal byť rúrou !!! Super!!!

Podobné recepty

Pšeničný chlieb „krémový“ (pekárnička) (Omela)

Chlieb „Accordion“ (hnetenie v pekárni) (GruSha)

Pšenično-ražný „akordeón“ na pive so syrom a horčicou (Sonadora)

Masha! Blahoželáme! : rose: Pekný chlieb!

Elena ďakujem))
Shtebochka je lídrom v pečení chleba !!!

[Kaša,]

Kaša, chlieb je proste super !!!! Ale prečo zlyhala moja infekcia, kvasnicový cukrový koláč

Profesionálne ...

[Kaša,]

Kaša, chlieb je proste super !!!! Ale prečo zlyhala moja infekcia, kvasnicový cukrový koláč

Tatyan, chcem vyskúšať tvoj koláč)) možno je to viac rozmarné ako chlieb !! Pozeral som video, ako ste ho harfovali v zázračnej panvici))
Páčil sa mi tvoj HP, ooooo !! Kúpili ste si ho už dlho? A kde, ak nie tajomstvo?))

Profesionálne ...

Och, no tak)))

Tatyan, chcem vyskúšať tvoj koláč)) možno je to viac rozmarné ako chlieb !! Pozeral som video, ako ste ho harfovali v zázračnej panvici))
Páčil sa mi tvoj HP, ooooo !! Kúpili ste si ho už dlho? A kde, ak nie tajomstvo?))
Och, no tak)))

HP? Takže toto je Panasik, dobre, pred 12 rokmi som kúpil
Myslím ... do tohto koláča som si tiež vyprážal slivky. mozno to bolo na cesto tazke a bolo tam vela sirupu-cukru ... preto sa to palilo odspodu ...
Vyskúšam tento koláč bez ovocia.

Možno to ovocie bolo tvrdé. Ale hp je super, keďže som slúžil 12 rokov!

[Kaša,]

Kaša, chlieb je proste super !!!! Ale prečo zlyhala moja infekcia, kvasnicový cukrový koláč

Tanyush! Myslel som na to. Zdá sa mi, že chybou bolo, že si neprovokoval. Okamžite začnite piecť. Bolo treba Mashu držať na 30 stupňov, nechať ju vstať a potom pridať maslo, mlieko a cukor. Jeden z týchto dní sa pokúsim vyrobiť, nie cukor, druhý, potom uvidíme. Pred pečením vždy premiešam.
A na panvici Zázrak je postup zrejmý iným spôsobom.
Neboj sa. Poďme vyjednávať so Shtebikom!

Och, no tak)))

Nehádajte sa a nehanbite sa, občan, ak ona sama prišla s receptom, ako vás inak nazvať?

Tanyush! Myslel som na to. Zdá sa mi, že chybou bolo, že si nepreukázal. Okamžite začnite piecť. Bolo treba Mashu držať na 30 stupňov, nechať ju vstať a potom pridať maslo, mlieko a cukor. Jeden z týchto dní sa pokúsim vyrobiť, nie cukor, druhý, potom uvidíme. Pred pečením vždy premiešam.
A na panvici Zázrak je postup zrejmý iným spôsobom.
Neboj sa. Poďme vyjednávať so Shtebikom!

Áno, naozaj si to myslím, hoci som mal cesto na diaľku ...Samozrejme, budem súhlasiť, potom budem o niečo trápnejšia
Zajtra môžem, ak budem mať čas.

Možno to ovocie bolo tvrdé. Ale HP je super, keďže som slúžil 12 rokov!

Ovocie je určite ťažšie. Súdim podľa slivkového koláča. Prvýkrát som dal veľa a moc som sa nezdvihol, ale druhýkrát som dal menej a pred pečením proste stál pri mne (bez zahriatia) asi 20 minút a bol vysoký, dobre sa zdvihol.

Krásny bochník!

Zdá sa mi, že Masha bude môcť upiecť čokoľvek na hranici, človek má talent!
Mária, kedy máš na všetko čas? Máš 48 hodín za deň ?? !!

Ach, Vika, sám neviem kedy))
A o ohni, vďaka) Mám sen upiecť chlieb na uhlíku v špeciálnej nádobe.
Volá sa Pod Sach. No, naozaj to chcem vyskúšať, hovoria, že chlieb je ohromený), ale v Moskve to určite nie je))

Mášin chlieb je vynikajúci, vysoký, červený. Skúšala som dištancovať cesto, ale nie kvások, ale kvások. Takže z toho nič nebolo, myslel som si, že ani ona si nevie dať rady s chlebom. Ale, nie, akých pekných chlapov pečie Stebka.

Milujem pečenie chleba v režime praženia, ukázalo sa, že je to chlieb)
Kváskové cesto funguje dobre, ale s kysnutým cestom som to neskúšala))

Veľmi rada pečiem v Shtebochke raž s kysnutým cestom. Pohodlné dávkovať. Výsledok je lepší ako v HP. V prípade záujmu sa podelím o svoje skúsenosti

Julia, samozrejme zaujímavé) tešíme sa)

Ražný chlieb s „večným“ kvasom
Podľa tohto receptu sa mi vždy podarí bochník.

Príprava štartéra:
2st. lyžice kvasu
150g vody
150 gr ražnej múky
Nechajte pôsobiť 16 hodín. Keď kvások opadne (zje všetko), môžete si dať chlieb. Ukázalo sa, že 350 g hotového kysnutého cesta. Preto je podľa mojej voľby potrebných 100 gramov vody a múky viac.

300g kysnuté cesto
200g pšeničnej múky
130 gr ražnej múky
10g soli
1 st. l. rastový olej
1 st. lyžica sladu
230 gramov vody. Toto je originálny recept prevzatý z blogu jednej dievčiny. Trochu som to pre seba pozmenil, pretože som chcel viac ražnú chuť.

Toto je môj recept

400 gr kysnutého cesta
200 gr ražnej múky
40 gramov pšenice (ale pri tvarovaní žemle niekedy pridám o 1-2 lyžice viac)
10 g soli
2 lyžice. ja horčicový olej
1 st. lyžica sladu
125 g vody

Miesim na cesto 15 minút.
Dám ti 30 minút odpočinok
a pretočte sa ku karikatúre. Vykurovací program 38 stupňov 4 hodiny. Po 2 hodinách je možné skontrolovať, či cesto kysne. Spravidla stúpne k 5. značke teflónovej misy, ale mám relatívne mladý štartér.
Potom pečieme 30 minút s otvoreným ventilom a otočeným vekom.
Vrch na vyprážanie neotáčam. Ale to nie je pre každého
nesúďte prísne. To je všetko, čo z chleba zostalo, ale je viditeľná štruktúra strúhanky a farba bochníka.

Máša upiekla krémový chlieb! Napočítal som to na 400 g múky a urobil všetko podľa „receptu“. Khlebushek tak dobre vyliezol na Pečienku, mal takú krásnu kupolu a bolo ho tak ľúto prevrátiť. Ale je to nevyhnutné, takže je to potrebné - prevrátil som to znova a znova na „Pečienku“. Stačilo mi 8 minút, už vôňa smaženého a vybral som bochník.

Nesúďte ho príliš tvrdo - dvakrát padol, chudák.
Vynikajúci chlieb s chrumkavou kôrkou, vďaka

Olga, aký krásny muž si sa ukázal !!! Teraz som na pečienke, keď ju otočím, dám ju na 10 minút))

Som veľmi rád, ďakujem!

Dobrý deň! Už dlho som sníval o pečení chleba „ako z pece“. Chlieb je v skutočnosti vždy náš vlastný, už 13 rokov. Ale táto chuť z rúry nevyšla. Rozhodol som sa piecť (takmer) podľa tohto receptu, pretože na srvátku a zredukovaný na 400 g múky. Okrem toho kvapkali 2 kvapky „tekutého dymu“. Výsledok je skvelý! Korektúra chleba vzrástla 3-krát (!). Nič nespálené - špeciálne poďakovanie, Igorechek! Do nepriľnavej misky vložila silikónovú podložku, doba „vyprážania“ je 25 minút, prevrátená ďalších 15 minút. Super super !!! Chutí ako sporák. Pridané ďalšie ľanové semienko.

A toto je môj pekný muž Bolo veľmi zaujímavé, ako by to dopadlo ... Nepáčila sa mi rúra v karikatúre.

Chlieb nám chutil, veľmi chutný.

Pridané ďalšie ľanové semienko.

Do bieleho chleba pridávam podľa nálady slnečnicové semiačka, tekvicové semiačka, amarant, hrozienka ... Suchá cibuľa dodáva zvláštnu arómu. Nikdy však neviete, čo ešte ... Chlieb s prírodnými prísadami je vždy chutnejší a neobvyklejší ako klasické zloženie. Ak sa skutočne obťažujete pripraviť ju v pomalom sporáku alebo v rúre, je lepšie pripraviť si aspoň nejaké neobvyklé dobroty.

[Irina S.]

Irina S., Irin, pekný !! Shteba pečie super!
igorechek, Igor, radím ti vyskúšať pečenie v Shtebe, určite sa ti bude páčiť)

Mash ti dnes upiekla chlieb. Upiekla som 700 gramov múky a pridala som tam zelenú cibuľu (suchú). Chlieb sa ukázal byť veľmi vysoký. Ale zatiaľ som to nestrihal, keďže sa stále ochladzuje. Pripája sa fotografia.
Tu v miske, ale už hore nohami.

A tu sa ochladí na rošte.

Steba vládne nad mojím verdiktom

[natalisha_31]

natalisha_31, Natasha, toto ti bude stačiť na mesiac
Zarazene, aký obrovský vyšiel !!!

Nataša, toto ti bude stačiť na mesiac

Biely chlieb nejem vôbec. A manžel bude mať dosť na tri dni. Proste miluje biele pečivo.

Mash ti dnes upiekla chlieb. Upiekla som 700 gramov múky a pridala som tam zelenú cibuľu (suchú). Chlieb sa ukázal byť veľmi vysoký. Ale zatiaľ som to nestrihal, keďže sa stále ochladzuje. Pripája sa fotografia.
Tu v miske, ale už hore nohami.

A tu sa ochladí na rošte.

Steba vládne nad mojím verdiktom

Super chlieb !!! Aj toto musím vyskúšať !!!

[Natália]

Natália, Na tri dni !!!!
Budem mať týždeň a viac

Na tri dni !!!!

Budem mať týždeň a viac

Zlé stravovanie znamená, že ste

Nataša, aký nádherný chlieb!

Nataša, aký nádherný chlieb!

Vďaka Tanyush. Sám som nečakal, že taký kúsok chleba v Štebiku dopadne.

Toto je moja prvá pekáreň v Shtebe

[Dievčatá!]

Dievčatá! V akej miske pečiete? Nemôžete pracovať z nehrdzavejúcej ocele?

[Natusichka]

V akej miske pečiete? Nemôžete pracovať z nehrdzavejúcej ocele?

Natusichka, Nataša, pečená v nepriľnavej miske. Pečenie nefunguje v nehrdzavejúcej oceli

[Masha!]

Potom čakám na svoju nepriľnavú misku, už som si objednal ...

Pridané v piatok 17. júna 2016 19:46

Máte misku, vymiesite chlieb !!!!!!
Pred tým som uvaril pšenicu pre kutya (zajtra
Memorial Trinity Saturday), potom misu umyli, namastili olejom a vložili tam vytvorený kolobok, zatvorili veko a vložili ho na ohrev: 30 stupňov, 30 minút.
A na obrazovke je 35 ..... nie je to strašidelné?
Všetko sa objavilo ... položte na pečienku (strieška z jednej strany) ...
Och, ona pravidelne uverejňuje 2 krátke pee pee, však?
Zdá sa mi, že sa jej bojím ... čo si vyberá?

Hlásim sa!
🔗
🔗
Tu je taký chlebík!
Veľmi, veľmi chutné! Dnes z neho pripravili toasty - proste bomba!
Masha! Ďakujem pekne za recept!

[Natusichka]

Natusichka, ohromený, koľko som minul! Takže koniec koncov oznámenia z receptov neprichádzajú !! Chlieb je nádherný !!
Ďakujeme, že ste sa pokúsili upiecť!

Masha, prijmi poďakovanie Chlieb sa ukázal ako veľmi chutný!

[OlgaKh]

OlgaKh, Olya, aký pekný muž !!!!
Super

Opäť pečiem! Už som to dal do misky na stúpanie, čakám!

Nechal som sa uniesť pečením chleba v Shtebe. Pečené podľa receptúry Machine raže-pšenice, Mamusi Borodinsky, teraz krémové. Zohľadnil som všetky svoje chyby. Zo silikónovej podložky som vystrihla kruh a nič sa nepripálilo. Chlieb vysoký 9 cm. Omráčený! Pridala som nejaké slnečnicové a tekvicové semiačka, sušený pór. Pečené na pečeni 25 minút, obrátené a ďalších 15 minút. Veko bolo tesne uzavreté a ventil bol zatvorený. no chcel som. Po prvom otvorení som okamžite otvoril veko, nebola tam para. Keď som to otočil, musel som po vypracovaní režimu krvácať. Všetko sa mi veľmi páčilo.

[Florichka]

Florichka, Irina, skvelý vysoký chlieb !!

Pečiem ... A zdá sa, že to funguje! 25min. pri vyprážaní - na spodku teflónovej formy kruh z dvojitej fólie a posypaný ďalšou múkou, aby sa zo spodku vytvorila vrstva (nechcem čiernu kôrku) A teraz zamestnanci pečú druhú stranu - Praženie na 10 minút ... Teraz je už neskoro. Ochladí sa do zajtra. Rozstrihnem to a prinesiem fotku.



Hurá! 12 centimetrov !!! Pripravený.Vôňa je skutočne iná ako po pekárni ... Riddle. Ukážem ti zajtra.

[Anastasia]

Anastasiaukáž mi, zaujímalo by ma, čo sa stalo

[Mária]

Mária, Donášam chlieb ...)
Myakish samozrejme nie je veľmi dobrý. Cesto sa pri ťahaní a ohýbaní žemle lámalo ... A škoda, že sa strecha po prevrátení vyrovnala. Zhora bol okrúhly, ale úplne biely. Stala sa konkávna a s tvrdým lepkavým drobkom na tomto mieste ... Ale vynikajúce! A nebudem tvrdiť, že táto moja „prvá palacinka je hrudkovitá“ ...)))
Ďakujeme za recept a technológiu!

Tiež mi priniesla poďakovanie za recept, upiekla ho v dd2, nestihla som sa odfotiť, zatiaľ čo sa ochladilo, bolo roztrhané. Pečené podľa receptu 30 minút a 15 minút na smažení. Vyprážané, ale nie zhorené, veľmi chutné. Jediným problémom je prevrátiť to, všetko je spálené, treba si túto operáciu premyslieť, pretože taký chlieb budem často piecť. Domáca pekáreň miesila cesto.