Pšenično-ražný „akordeón“ na pive so syrom a horčicou

[Cesto:]

Pšenično-ražný „akordeón“ na pive so syrom a horčicou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Cesto:
suché droždie (bezpečný okamih)	1,5 lyžičky
pšeničná múka	400 g
lúpaná ražná múka	50 g
tmavé pivo	250 g
cukor	2 lyžice. l
soľ	1 lyžička
zeleninový olej	30 g
maslo	20 g
Náplň:
maslo	40 g
horčica	2 lyžice. l
syr	150 g
mletá paprika	1 lyžička

Metóda varenia

• Cesto:
• Zmiešajte dva druhy múky, pridajte droždie, soľ, cukor, pivo izbovej teploty, rastlinný olej a zmäkčené maslo, vypracujte cesto. Cesto sa ukáže ako jemné, hneď na začiatku trochu lepivé, na konci miesenia sa prestane lepiť na ruky, nerozmazáva sa po dne vedra pekárne alebo miske kombajnu (miesené v pekárni). , režim knedle, 20 minút).
• Fermentácia - 120 minút s dvoma miesením každých 45 minút.
• Náplň:
• Zmäknuté maslo pomelieme s mletou sladkou paprikou, pridáme horčicu (ja som mala Dijon) a premiešame.
• Syr nastrúhame na jemnom strúhadle.
• Hotové cesto dáme na stôl, vymiesime a vyvaľkáme na vrstvu 30x50 cm, vymastíme olejovo-horčicovou zmesou a nakrájame na 5 prúžkov. Prvý prúžok posypeme 1/4 syra, zakryjeme druhým prúžkom, znovu posypeme syrom a opakujeme so zvyšným cestom a syrom (posledný prúžok neposypeme syrom navrchu). Výsledný stoh rozkrojte na 4 - 5 rovnakých častí a vložte do formy pokrytej papierom na pečenie.
• Korektúra - 60 minút pod igelitom.
• Pečieme v rúre predhriatej na 220 ° C (prúdenie 200 ° C) s parou, po 10 minútach znížime teplotu na 200 ° C (prúdenie 180 ° C) a chlieb pečieme do mäkka. Môj celkový čas pečenia bol 40 minút. Ak horná časť chleba príliš rýchlo zhnedne, môžete ho prikryť fóliou.
• Hotový chlieb nechajte vo forme 5 minút, potom preložte na drôtenú mriežku alebo dosku. Podávame teplé a chlieb natrháme rukami na plátky.
• Dobrú chuť!
• 
• 
• 
• Veľmi aromatický a lahodný chlieb. Jedna vec je zlá - končí sa príliš rýchlo, po hodine už nič neostáva.

Poznámka

Založené na: 🔗

Podobné recepty

Chlieb „Accordion“ (hnetenie v pekárni) (GruSha)

Krém na chlieb (tlakový hrniec Steba DD1) (Masinen)

Pšeničný chlieb „Krémový“ v pekárničke (Omela)

[Mariša]

Mariša, Ahoj drahý! Ako dlho si sa tu nepozeral.
A hneď priniesol taký chlieb - super. Veľmi chutné - vidíte
už z fotky. Už sa mi chce piecť !!!
Poďakovať!

[Sonadorský]

Sonadorský, aký chutný fešák !!!

A hneď priniesol taký chlieb - super.

Duc je druhý! Volá sa do kuchyne!

[Sonadorský]

Sonadorský, aký chutný fešák !!!
Duc je druhý! Volá sa do kuchyne!

Presne tak! Počkajte, teraz pôjdu Manechkinove role. Počkajte, pane ... nie dážď, pane.

[Mariša]

Mariša, poďakovať! Vzhľad nie je silnou stránkou tohto chleba, ale chuť a aróma áno! Vyskúšajte to, dúfam, že vás to baví.

Sonadorský, aký chutný fešák !!!
Volá sa do kuchyne!

Áno, bola by tu ďalšia pohovka ...: girl_in_dreams: a ty by si tam mohol žiť!

Teraz pôjdu role. Počkajte, pane ... nie dážď, pane.

Budú rožky, kam bez nich môžeme ísť! Toto je naše všetko! Ale najskôr ... Potrebujem niečo čokoládové, nie nadarmo už tretí deň bojujem s jedným receptom!

[Mariša,]

Mariša, beautyaaa !! Ale zatiaľ sme vôbec bez pečenia ... sedíme na kefíre
Bližšie k chladu, pustíme sa do pečenia

Manyash, čo to robíš?! Jeden sa ešte neodsťahoval a vy zase! Chceš nás zabiť?

Aký vynikajúci chlieb!

[Mariša]

Mariša, Viem si predstaviť, aká je príchuť pri pečení! Chlieb je super!

fantasticky krásny chlieb, uvádzam jeho arómu

Aký pekný chlieb!

Budú rožky, kam bez nich môžeme ísť! Toto je naše všetko! Ale najskôr ... Potrebujem niečo čokoládové, nie nadarmo už tretí deň bojujem s jedným receptom!

Tešme sa! Milujem hlavne vaše čokoládové výtvory a samozrejme ich fotografie - vždy ich obdivujem!

[Dievčatá]

DievčatáDakujem vsetkym velmi pekne! Budem rada, ak vám chlieb chutí! Mimochodom, kto nemá rád horčicu, môže bez nej piecť, stále bude vynikajúca. Sám ju nemám veľmi rád, ale tu sa mi páčila. Najzaujímavejšie je, že v horúcom a teplom chlebe je zreteľne počuť, ale v studenom už nie je.

Marish, nebude čo obdivovať, niečo sa s nimi pokazilo.

Bože, aký chlieb !!!

Druhý deň som robila aj horčicový chlieb, ale TOTO .....

[Tanyush]

Tanyush, Dúfam, že aj tento bude podľa vášho vkusu.

wow))) aká nádhera !!!! Určite sa pokúsim piecť

[Júlia]

Júlia, Budem rada, ak sa vám bude páčiť!

Skvelý chlieb.
Pečiem iba v HP, ale potom som sa rozhodol to vyskúšať. Je to niečo
Chuť je úžasná. Vzdušné a aromatické.
Určite sa budem opakovať

[Irina]

Irina, pre tvoje zdravie! Som veľmi rád, že vám recept padol vhod a bol pre vás chutný!