Čerstvý kukuričný chlieb (pekárnička Tefal 4002)

Čerstvý kukuričný chlieb (pekárnička Tefal 4002)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka psh.	600 g
Čerstvá kukurica (zrná)	250 g
Voda	250 ml
Med / melasa / cukor	25 g
Soľ	12 g
Kvasinky suché. (ľahké - 10 g)	1h l.

Metóda varenia

• Prinášam môj prvý jesenný recept
• Je to krátke, ale 100% hodné vašej pozornosti !!!
• Myslím, že som už spomínal, že milujeme chlebový chlieb, a pekárničku som naplno využíval iba prvé 4 mesiace - kým som si kúpil novú rúru ...
• Takže - tento chlieb jediný, ktorý pečiem iba v pekárni, a rúra ju pripraví o šťavnatosť, napodiv ...
• Na internete som nenašiel chlieb s ČERSTVOU kukuricou a myslím si, že sa s vami ako prvý podelím o recept, ktorý som vypracoval ...
• Takže:
• Kukurica musí byť mliečne vyzretá, to znamená taká, ktorá sa varí na klase na okusovanie a ktorá sa predáva (zrná) zmrazená.
• Kukuričné ​​zrná rozdrvte v mixéri / spracovaní na kašu a kombinujte s vodou osladenou medom / melasou / cukrom.
• Ďalej sa riaďte pokynmi svojho pekára: Najskôr naložím kukuričnú zmes, potom 200 gramov múky, navrch rovnomerne posolím a prisypem ďalších 300 gramov múky a na ňu - rovnako rovnomerne ako soľ - droždie.
• (Ak sú vaše droždie čerstvé, musíte ich rozpustiť v 100 ml osladenej vody + 2 - 3 polievkové lyžice múky a skontrolovať ich výkon: dobré droždie stúpne s čiapkou za 15 - 25 minút v teple. Kombinujte ich zvyšná voda a kukurica a ďalej ako je opísané vyššie).
• Počas procesu miesenia pridám zvyšných 100 gramov múky, pričom sledujem vzhľad žemle (múka je veľmi suchá alebo kukurica veľmi šťavnatá).
• A päť minút pred koncom dávky - pár lyžíc kukuričného oleja.
• Zapnem program 5 (francúzsky chlieb) - ide o celý cyklus bieleho pečiva - a po 3 hodinách 30 minútach. pripravený slnečný a šťavnatý bochník!
• 
• 
• Prepáč za také fotografie - toto je moja slabá stránka, nikdy nezískaš detail drobca ...
• A áno - vrchol opálu, pretože som sa snažil vytlačiť okno, a mierne som ho prepichol dreveným špízom ... výsledok je zrejmý
• Beriem vedro, ktoré je väčšie (obdĺžnikové) - 1200 gr. Áno, je to vidieť z množstva ingrediencií

Poznámka

Na tomto chlebíku si pochutnávame už tretí rok
A máme ho tak radi, že ho pečiem aj po skončení kukuričnej sezóny - našťastie mrazená kukurica v dnešnej dobe nie je problém.

Toto je jeden z mojich najúspešnejších experimentov z niekoľkých dôvodov:

1- toto je jediný mnou pečený chlieb, ktorý dopadne lepšie v pekárni ako v rúre (som prekvapený tým už tretí rok)

2 je najlepšou alternatívou pre tých, ktorí milujú kukuricu, ale ktorí nemajú radi suchosť a stratu tuhosti drobky kvôli kukuričnej múke (moja rodina z rovnakého dôvodu nemá rada otruby v chlebe ...).

3 - chlieb je chutný, slnečne žltý, šťavnatý, ale nie mokrý ... a so zlatom! v zložení stopových prvkov ...
Šťastné experimenty!

Veľmi lákavý recept! Určite to v najbližšej dobe vyskúšam (hneď ako prídem k svojej piecke).

Ira! Veľmi sa mi páčil váš slnečný chlieb.

Kukuričný chlieb mám veľmi rád. Pravdepodobne je v Panase potrebné znížiť množstvo o 1/5? ...
Ďakujem za recept !!!!!!

Aký nádherný chlieb, Irisha!
Krásny je aj strih - plný dier. A aká farebná kukurica - nestretol som sa s takými ...
K kukuričnému chlebu som sa ešte nedostal - nemal by som ho vidieť, vyzerá to tak lákavo!

Aká nádhera. Určite to musím vyskúšať, piekla som kukuričnú kašu s kukuričnou múkou, necítim sa veľmi dobre, nejako sucho.A tento vyzerá tak šťavnato (pokiaľ je to možné, tak o chlebe). Môžete dostať konzervovanú kukuricu ?? Ľahšie sa mi to kupuje ...

[Nagira]

Nagira aký slnečný chlieb! Aký druh kukurice ste na fotografii?

[Irisha]

Irishaaký slnečný chlieb! Drobček je taký nadýchaný a nadýchaný! Už v záložkách.

[Naroma]

Dievčatá, všetci, všetci, ďakujeme za komplimenty!
NatašaNaroma, Neviem ktora max. hmotnosť vášho pekárne je možná ...
Písala som o mojej - 1200g. Je potrebné vychádzať z proporcií, prepočítavať
Alebo môžete len rozdeliť všetky ingrediencie na polovicu - vyskúšať to prvýkrát

Vassa, poďakovať! Skús to! Moja rodina má tiež kurčatá. múka sa mi zdala trochu suchá a drobivá Ale s konzervou, zdá sa mi, to nebude celkom v poriadku, ale pre moju vrtošivú chuť to môže byť aj čerstvé, napríklad mrazené do šalátov (namiesto kukurice z plechoviek), napr. v „Mimose“ - jemnejšia a svieža chuť, áno a vitamíny v takom zimnom šaláte -
Nepredávajú na vašom mieste mrazenú kukuricu? Idem do sanatória do dediny s dvoma kolmými ulicami a potom si ju tam bez problémov kúpim ...
Aj keď môžete vyskúšať s konzervou - ale pri vytváraní záložiek nezabudnite, že bude vlhkejšia a je do nej pridaný soľný cukor ...

Marisha-Twist, ďakujem, možno si medzi svojimi grandióznymi plánmi môžeš pre taký bochník vydlabať pol hodiny?

[MariS]

Marina-MariS, Tata - Odpovedám o viacfarebnej kukurici
Kúpil som ho na poľnohospodárskom veľtrhu, majitelia nazvali odrodu „Gorodok“ A oni dokonca vysvetlili - vraj, klas vyzerá ako výšková budova s ​​oknami osvetlenými sem a tam
Kúpila som si ju pre krásu. Zrná boli už tvrdé, zrelé nepožívateľné surové iba na drvenie a mletie ...

Všeobecne je to zaujímavé: dočítal som sa, že spočiatku mali Indiáni takúto kukuricu - viacfarebnú a číra žltá je už výsledkom výberu ... takže ak sa viacfarebná predávala vo fáze zrelosti mlieka, skúsil by
A je tu ešte jedna zaujímavá vec:

„Existuje aj modrá kukurica, ktorá sa nachádza v pleťových maskách a pílingoch,„ bio “čipoch a iných výrobkoch pre zdravý životný štýl. Vo vlasti kultúry, v Strednej Amerike, sú odrody s tmavo fialovou (rovnako ako ružovou, bielou, hnedá) Farba zŕn je rozšírená a populárna. Fanúšikovia zdravého stravovania považujú fialové odrody za prospešnejšie vďaka vysokému obsahu prírodného pigmentu antokyanín, ktorý dodáva zrnkám tmavú farbu a má antioxidačnú aktivitu. “

Wow! Výborne! Aké zaujímavé informácie nám priniesli. A nevedel som, aká je rozmanitosť druhov kukurice. Poďakovať! Teraz by ste tento chlieb mali určite vyskúšať!

Tanya, vďaka mne to bolo zvedavé - odkiaľ sa podľa nás zobrala dekoratívna kukurica a tá nie je ani vôbec dekoratívna ...

Irina, ďakujem, veľmi zaujímavé, nikdy som sa nestretla s farebnou kukuricou. Veľmi ju milujem vo všetkých podobách. Mimochodom, aby chlieb s kukuričnou krupicou alebo otrubami nebol suchý a drobivý, musí sa najskôr namočiť a upiecť s nejakým tukom.

[Nagira]

Nagira, Irina! Váš slnečný chlieb sa mi veľmi páčil, chcel som upiecť ten istý. Keďže KHP z dediny ešte nedorazila, vymiesené v kombajne a zapečené v rúre. Miesenie a pečenie sa uskutočňovalo podľa technológie „Kubinsky“ z roku Omela, (Ksyusha) na liatinovej panvici. Napočítal som to na 500 g múky.
Výsledok potešil:



Obrovský bochník, tenká kôra, najjemnejšia nie suchá drvina, nedrolí sa, je chutná a aromatická ..., len tam nie je slnečné svetlo Biely drobček, m. zrná sa museli variť, ale nerozumel som tomu? Varené z rovnakého klasu boli jasne žlté.
Irina, ďakujem za recept, chlieb je úžasný a recenzia na farebnú kukuricu je veľmi zaujímavá.
Veľmi chcem slnko, hlavne v tomto pôvabný počasie

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas
Oľga, aký úžasný kúsok chleba! ale skutočnosť, že rúra nie je suchá - vôbec
Som veľmi rád, že sa vám recept páčil
A farba sa stratila s najväčšou pravdepodobnosťou buď kvôli pečeniu v rúre (všimol som si to u rôznych druhov chleba), alebo sa zrná v mojej kaši extrémne zabrúsia, zostanú veľké kúsky kože a v nich všetka slnečná farba je koncentrovaný.
A o predbežnom varení kukurice je koniec koncov pre nás dôležitá nielen farba, ale aj výhody ... a dvojité tepelné ošetrenie je

O šťavnatosti verzie s rúrou, pravdepodobne kvôli „kubánskej“ zmesi, som bol na vašom tip Imelo išiel do originálu o mariana_aga - Imelo si ma pomýlilo s veľkým množstvom droždia a horúcej vody v cestíčku, išiel som si prečítať pôvodný recept a bol som dve hodiny stratený (Lyudmilinine príspevky si môžem prečítať donekonečna, ako Misha-krutý )
S touto „kubánskou“ zmesou je všetko také zaujímavé. Skúsim znova upiecť kukuricu v rúre, zrazu mi chutí. Takže, Oľga, odo mňa, ďakujem ti pekne za experiment !!

Veľmi chcem slnko, hlavne v takom krásnom počasí

Áno, máme aj pravú jeseň - je zamračené a prší ... už mi však nechýba slnko, ale hviezdna obloha

[Imelo]

Irina, ďakujem za pochvalu a objasnenie! Zrná som skutočne veľmi veľmi zomlel, zdalo sa mi, že sú to veľmi veľké častice.
Mám váš recept, iba technológiu Imelo, takže droždie je v poriadku!
O mariana_aga a Mišakrutý Úplne súhlasím, odtiaľ ma nemôžeš dostať
Ešte raz ďakujem a čoskoro sa uvidíme

A budem sa vám hlásiť .... Stále predávame čerstvú kukuricu, na toto som si kúpil špeciálne chlieb ... a je to tu

upečené takmer podľa receptu, mierne zredukované prísady, ja mám maximálne 900g, vodu som nahradila mliekom (k dispozícii)

farba nie taká žltá, neskorá kukurica je bledšia, alebo som ju možno aj zmiešal

môj chutil čerstvý, odhlásený a zajtra skúsim

[Vassa]

Vassa , prepáč, už dávno nesledujem svoje recepty, hneď som si nevšimla tvoj úžasný chlieb
Je pravda, že vaša kukurica je skutočne svetlá. Farba nie je najdôležitejšia! Ďakujem za fotku!

[Nagira]

Nagira, Irina, pekný chlieb !!!!! No, teraz budete mať službu, kým pošlem, ďakujem

[Christina]

Christina, poďakovať! A chystal som sa mať službu kvôli MNE vďaka tebe

[Nagira]

Nagira, Irina, tak sa ti musím poďakovať a veľa ti poslať ...: lol: možno do zajtra dorazia, pôjdu, poletia

[Irina]

Upiekla som to! Jemná, jemná, žltkastá.
Nie presne podľa receptu som nakrájal 180 g kukurice, korigoval žemľu, keď sa začalo miesenie.
Irina, ďakujem za zaujímavý recept!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Dáša, vynikajúci chlieb sa ukázal!
A ak by bolo kukurice viac, množstvo 400g je ešte viac žlté a chutnejšie ...
No keďže sa vám páčil, som veľmi rád!

[Irina]

Irinaprečo 400?

400gr množstvo overené ...

250 kukurice, takže som sa vôbec nehlásil
A na druhý deň je chlieb tiež vynikajúci! Nie suché. Nežil do tretej, zostala kôra, išiel do krekrov

[Irina]

Tento rok tento chlieb pečiem znova. Trochu zapadol pod môj HP Panasonic. Režim je francúzsky, ale je dlhý, 6 hodín, takže je menej droždia. A plná časť spočíva na veku

Kukurica - 220 gr
Tekutina - 200 gr (vzal som sérum)
Múka - 300 gr
Múka c / z - 100 gr
Psyllium - 1 lyžička (Ak nie, tak +50 g múky)
Med - 1 polievková lyžica. l. (20 g)
Čerstvé droždie Lux - 4 g

Strecha je krivá, chce to viac trpezlivosti, inak otváram veko a sledujem, ako je tam

Irina,

môžete tento chlieb upiecť z konzervovanej kukurice?

[Mirabel]

Mirabel, ale skús
Zatiaľ nie som autorom, dovolím si poradiť
Problémy by mali robiť aj s kukuricou, ale vypustite tekutinu a vložte ju tiež do tohto chleba.
Nepredávajú vás čerstvé?

[M @ rtochka]

M @ rtochkaaký úžasný, zdravý chlieb! Ďakujeme za pripomenutie a pečenie!
Aj ja ho milujem a užívam si každé ročné obdobie!
Nedávno som si myslel, že bude treba Temku oživiť novými fotografiami, a potom sa objavila tá vaša v celej svojej kráse
Dáša, prepáč, v recepte som neodpovedal na asi 400 alebo 250 gramov kukurice
Zamieňal som si to s iným z mojich obľúbených receptov. Čerstvé kukuričné ​​pliešky od Nera Wolfa - odtiaľto týchto 400gr
Mirabel,
Vikus, už odpovedali na túto otázku na prvej stránke:

Ale s konzervami, zdá sa mi, to nebude celkom to isté, ale to môže byť pre moju vrtošivú chuť použité dokonca čerstvé mrazené v šalátoch (namiesto kukurice z plechoviek), napríklad v „Mimose“ - jemnejšia a svieža chuť a vitamíny v takom zimnom šaláte -
Nepredávajú na vašom mieste mrazenú kukuricu? Idem do sanatória v dedine s dvoma kolmými ulicami a potom si to tam bez problémov kúpim ...
Aj keď môžete vyskúšať s konzervou - ale pri vytváraní záložiek nezabudnite, že bude vlhkejšia a je do nej pridaný soľný cukor ...

Po 5 rokoch sa môj názor nezmenil ani zrelosť čerstvého mlieka, ani zmrazenie (v zime alebo na miestach, kde sa nemôžete dostať čerstvé)

[M @ rtochka]

Všetky TRIKY !!!

Med - 1 polievková lyžica. l

M @ rtochka, Daria, ale môžete toto čl. aj upresniť / previesť lyžicu medu na gramy? Alebo ste mali na mysli čl. l. z pekárne?

Nagira, Irina, prepáč, že sa o tom zmienil vo svojom recepte M @ rtochka, len sa veľmi zaujíma o jej preložený / otestovaný recept na Panasonic.

[Umochka]

Umochka, Špeciálne som išiel zbierať med do lyžice, ako to zvyčajne zbieram. Vážili sme to. Vyšlo 20 gr
Med z HP nemeriam lyžičkou, je nepohodlné ho umyť



NagiraIra, môžeš jesť čerstvú surovú kukuricu?
Ak pridáte do šalátu ... Bez sekania, bez varenia sú čerstvé zrná rovné?

s konzervou sa mi zdá, že to nebude celkom v poriadku

poďakovať! Mrazenú kukuricu som nevidel v našich supers, ale zatiaľ sa o to pokúsim

čerstvý na chlieb nijako nesiaha, za chvíľu odletí

[Dáša]

môžete jesť čerstvú surovú kukuricu?
Ak pridáte do šalátu ... Bez sekania, bez varenia sú čerstvé zrná rovné?

Dáša, presne tak to milujeme, pred tepelnou úpravou ho hryzeme, ak je mliečny, to znamená, že pri hryzení zŕn cítite mliečny džús a ten zrelý je tvrdší a suchší, ako prevarený žĺtok v tvrdom filme šaláty alebo čerstvé v sezóne alebo čerstvo zmrazené v inom čase, ak sú v obchode, môžete sa kvôli prevencii zapariť vriacou vodou (ktovie - ktoré rúčky sa ho dotkli pred zabalením)

... nevidel som v našich supers mrazenú kukuricu, ale zatiaľ to skúsim s konzervami
... čerstvý na chlieb nijako nedosiahne, o chvíľu odletí

takže ... myslel som si, že v Európe nájdete všetko na trhoch ...
a kúpiť ešte 2 čerstvé klasy na klasu, takže tam bude chlieb na chlieb, no, toto sú moje cikády - ošetrujem všetky konzervy ... opatrný Veľa šťastia, Vika!

a dokúpiť ešte 2 uši čerstvého klasu, takže zostane na chlieb

tak snáď budem!