Koláč „Jemná mrkva“ s voňavým suflé

[Sušienka:]

Koláč „Jemná mrkva“ s voňavým suflé

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Sušienka:
Cukor	1,75 pohárov
Mrkva	1 šálka (pevne zabalená so strúhanou mrkvou)
Múka	2 poháre
Vajcia (veľké)	5 kusov.
Prášok do pečiva	2 lyžičky
Krém:
Cukor	1 polievková lyžica.
Oranžová alebo mandarínka	1-2 ks
Želatína	15 g
Kyslá smotana 20%	500 g
-------------------------------------------------	--------------
Sklo	250 ml

Metóda varenia

• Rád by som vás upozornil na veľmi jemný mrkvový koláč. Rovnomenný koláč sa začal predávať v jednej z najslávnejších cukrární v našom meste, keď som to sám vyskúšal, chcel som niečo také upiecť. Preskúmala som veľké množstvo receptov na internete, nakoniec som našla viac-menej vhodný a trochu som ho prerobila, vznikol z toho vynikajúci koláč, ktorý moja rodina zjedla za jeden večer. Veľmi odporúčam vyskúšať)))
• Sušienka:
• 1. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle (trvalo mi to tri stredne veľké mrkvy) a dosť vytlačíme šťavu, treba dať dužinu stále šťavnatú, takže sušienka je jemnejšia.
• 2. Vajcia šľahajte s cukrom, kým sa hmota nezvýši a nezbieli (7-10 minút) pri maximálnej rýchlosti.
• 3. Do vaječnej zmesi pridáme mrkvu a múku zmiešanú s práškom do pečiva a zmes jemne premiešame lyžicou.
• 4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov, cesto vložíme do formy a pečieme 30 minút. Pripravenosť kontrolujeme špáradlom.
• 5. Po upečení vyberieme a ochladíme vo forme.
• Krém:
• (Krém som zobrala ako základ z irzy https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=211016.0).
• 1. Pomarančovú kôru (ja som mala mandarínku) nastrúhame a zmiešame s 1-2 lyžicami. l. Sahara.
• 2. Z pomaranča vytlačte šťavu (ja som opäť použila mandarínku). Šťava potrebuje najmenej 0,5 šálky. Varte ju, ochlaďte a všetku želatínu namočte do vychladnutej šťavy. Necháme napučať.
• 3. Kyslú smotanu rozšľaháme s cukrom, potom pridáme nastrúhanú kôru zmiešanú s cukrom a želatínu rozpustenú vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnke. Všetko premiešame a dáme do chladničky.
• Zostavenie torty:
• Sušienku nakrájajte na tri koláče. Opäť podotýkam, že sušienka je veľmi jemná a jemná, ale pre tých, ktorí majú radi veľmi namočené koláče, odporúčam torty ešte dodatočne namočiť.
• Hneď ako krém začne trochu tuhnúť začneme montovať koláč.
• Tortu zbierame do krúžku. Necháme trochu zamraziť. Potom ho uvoľníme z krúžku a natrieme vrchnú časť a bočné strany.

Poznámka

Inšpiráciou bol recept Ekateriny Mineevovej z fóra Good Cook.
Vrelo odporúčam vyskúšať, kombinácia mrkvového sušienky a jemného citrusového krému nenechá nikoho ľahostajným

nádherný plátok krému podľa popisu je veľmi dobrý, mrkvový koláč musíte vyskúšať práve s týmto krémom

Nestačí to teda na pečenie a vyskúšanie všetkých receptov, ktoré sa vám páčia!
Takto krásny je váš mrkvový koláč !!!
Neviem, kedy budem piecť, ale váš je prvý na zozname!

Dievčatá, budem rada, ak sa pokúsite piecť, koláč stojí za to))))

[Júlia]

Aké chutné sústo! Júlia, úžasný a nepochybne vynikajúci koláč! Ďakujem pekne za recept!

Dievčatá, ďakujem. Teraz môj dvojročný syn zje posledné sústo a povie „vkus, mami“

Aký slnečný koláč! Julia, kúsok tak vynikajúceho, a pýta si sústo!

Yulechka, úžasný recept, určite vyskúšam!

O TOM! Nový druh sušienok - „Mrkva“ !!!

A v akej veľkosti sa pieklo? Súdiac podľa fotografie by som zväčšil hrúbku suflé. Zdá sa mi to veľmi chutné.

A v akej veľkosti sa pieklo? Súdiac podľa fotografie by som zväčšil hrúbku suflé. Zdá sa mi to veľmi chutné.

Pečenie vo forme 24 cm Hrúbku suflé je možné zväčšiť.

aký lákavý koláč! Všetky produkty sú navyše po ruke. Chceli by ste vedieť, nie príliš husté suflé? Nemám rada „Vtáčie mlieko“ .... Vyberám si pre seba impregnované sušienky

aký lákavý koláč! Všetky produkty sú navyše po ruke. Chceli by ste vedieť, nie príliš husté suflé? Nemám rada „Vtáčie mlieko“ .... Vyberám si pre seba impregnované sušienky

Eugene, použil som želatínu doktora Oetkera, silno sa chytila ​​a suflé v koláči priamo z chladničky je trochu husté (ale nie také husté ako „vtáčie mlieko“), ale ak stojí 10 minút pri izbovej teplote, chuť a konzistencia sú vynikajúce. Preto, ak milujete nežnejšie, potom pokojne znížte množstvo želatíny. A o impregnácii - nechajte sa viesť hotovým sušienkom. Keď som sušienku nakrájal na koláče, bol taký mäkký a vlhký, že som ho už ďalej nenamáčal. Ale opäť, ak máte radi mokré sušienky alebo sa vám zdajú hotové koláče trochu suché, potom ich ešte namočte.

V receptoch na pečenie mrkvy, na ktoré som narazila, bola kyslá smotana + cukrový krém, ale nepáčil sa mi ich rez, všetka kyslá smotana sa vstrebala do koláčov a iba milimetrová vrstva krému mi pripomínala, že koláč bol všeobecne s krém. A tak som sa rozhodla krém vymeniť a neľutovala som, kombinácia je dobrá. Ak neviete, že sušienka je mrkva, je ťažké o nej hádať. Áno, sušienka má veľmi zaujímavú chuť, ale na mrkvu si určite nemôžete spomenúť. A plus citrusový krém s kôrou dodáva ešte viac neobvyklosti.

Ja som to dnes piekla, koláč je super!
Mrkvu som potrela jemným šrotovníkom, neviem, ako sa to volá správne. Pre nedostatok času sa krém robil najrýchlejšie - kyslá smotana + cukor + maslo. Boky a vrch boli posypané strúhankou zo zvyškov.
Mrkva je skutočne v tomto koláči neobvyklej chuti a na mrkvu si nemôžete spomenúť
Torta sa ukázala byť len obrovská, ale je taká vynikajúca, myslím si, že rodina ho už do večera odsúdi

Som veľmi rada, že sme recept vyskúšali a koláč sa nám páčil. Dobrú chuť)))

P.S. Ďakujem, že ste sa zamerali na veľkosť, inak som zabudla napísať, že torta je decentnej veľkosti. Ale pravdou je, že moja 5-členná rodina to zjedla za deň.

Aj keď je koláč veľký, zmenšuje sa priamo pred našimi očami, zjavne preto, že je ľahký

berezkina, torta je úžasná, ďakujem za recept.

Pravda, varila som ju s kyslou smotanou bez želatíny, len s kyslou smotanou s cukrom, mrkvu som zmiešala na polovicu s tekvicou. Mal som tekvicový epos, varil som všetko iba s ňou. Torta je naozaj veľmi ľahká a veľmi rýchlo sa zje.

Som veľmi rada, že sme tortu vyskúšali. A som veľmi rád, že sa mi to páčilo !!!!

Tu sa o teba starám, Galina, potom pečiete eufóriu, potom už Rafaelo, teraz mrkva atď. A tak ďalej))) nie, som rád, že vám chutia koláče a dostanete ich, ale za dverami, ktoré- potom sa začnem báť! Alebo sa naopak potrebujete zlepšiť?

Ilona, ​​ďakujem za tvoju starosť, sama sa bojím o dvere. Mám normálnu sadu, nie tenkú, nie je žiaduce sa zlepšovať. Aktívne pečiem iba dva mesiace; Augusta a októbra. Ako inak sa naučiť, ak nie piecť? Ako poznáte chuť koláča, ak ho nevyskúšate?

Snažím sa jesť koláč iba ráno na raňajky ku káve, nejem inú múku a sladkosti, pečiem pol porcie (okrem prvého tanca na Vikino zadanie), nejem cukor a chlieb (ja nechutí) a je veľa ľudí, ktorí si chcú vychutnať moje koláče v mojom bezprostrednom okolí ...
Kým sa nezvýši váha a ak sa to zmení, bude to pre mňa katastrofa, pretože sa mi veľmi chce piecť, mám rád koláče, mám rád samotný proces varenia.

Ilona, ​​máš pravdu, téma priberania je oveľa vážnejšia, ako sa na prvý pohľad zdá. Samozrejme, že sa nechcete zlepšovať, kto chce?
Ilona, ​​dievčatá, ako sa máte? Odkedy boli koláče upečené, zotavili sa alebo nie? A ak pri rovnakej váhe, ako zvládate jesť koláče a nepriberať?

Napísal som to a potom mi napadlo, možno by sa niečo také nemalo písať v tejto téme?

Bože ...Galina, samozrejme nie v tejto téme, ale v „Okolotortitsa“. A yaedak tak ... no, s láskou trochu podpichoval. Vidím, že si v poslednej dobe najaktívnejším používateľom sekcie „koláče“. Ja, ako som sa zaregistroval u nás, tak, blink ... no, kratší ako kilá, ktoré som pribral 6 (Ale sú tak vytrvalí, no, to je všetko, ale ako môžu odísť, ak niečo stále skúšate a sú v pokušení! všetci sme tu tak chutní !!!

Ilonchik a nepochyboval som o tom, že som zamilovaný. Máte pravdu, poďme si pokecať do OkoloTORTitsy, odpoveď tam napíšem.

Ďakujem pekne za recept! Peklo na víkendovú návštevu. Nikomu som konkrétne nepovedala, z čoho je torta vyrobená. Ohlásila prítomnosť mrkvy v torte, až keď odchádzal s píšťalkou. Všetci boli milo prekvapení.)))) Pečenie v pomalom sporáku 60 minút + 30 minút. Ukázalo sa, že je vysoký 11 cm.Pokrájal som ho na 4 koláče. Iba krém sa trochu zmenil (nebol katastroficky čas): kyslá smotana + smotana 35% + tvaroh + šťava z 1 pomaranča + kôra z 1 pomaranča + cukor. Ukázalo sa, že má strednú hustotu: Koláče som namočil a zostal ako vrstva. Teraz ho môžem bezpečne ponúknuť zákazníkom. POĎAKOVAŤ!

Tiež som piekla, tentokrát iba s mrkvou (bez pridania tekvice). Vložil som trochu viac múky ako podľa receptu, niečo sa mi zdalo cesto riedke. Cukor na predpis (väčšinou dávam všade polovicu normy). Výsledkom bolo, že v dôsledku pridania múky sa ukázalo, že to nie je sušienka, ale sladký koláč. Tiež skvelá možnosť. Nestrihal som to a nenasýtil, tak sme to zjedli. Manžel si väčšinu vzal so sebou, súrne potreboval niečo na čaj.
Odkedy som na tomto fóre, u mňa doma sa nekupovala múka z obchodu. A veľmi sa mi to páči!

Dievčatá, som veľmi rada, že recept padol vhod. Pečte na svoje zdravie !!!!

Včera som tento koláč robila znova)))


Len tentokrát som urobila polovičnú porciu a krém bol z citrónového tvarohu s domácou kyslou smotanou. Veľmi chutné .

Och, Julii neuveríš! Práve som ho vytiahla z rúry ..... Vyrobím tortu ako darček k narodeninám detí.

Anechka, je skvelé, že si so mnou v radoch milovníkov mrkvových koláčov. Myslím, že sa to deťom bude páčiť. Včera som sa tiež rozhodol urobiť si prekvapenie pre svoju vlastnú a uviaznutú mrkvu z mastichy na ozdobu - ocenili to. S akým krémom si budeš robiť?

Chcem to urobiť rovnako, ako som to urobil prvýkrát: kyslá smotana 200g 20% ​​+ tvaroh 150-200g 9% + smotana 200g 35% vyšľahaný s cukrom (cukor si dávam na oko, presnejšie na chuť - asi jedna polievková lyžica so šmýkačkou na každých 200 gr. smotany) + šťava z jedného pomaranča + kôra z jedného pomaranča. Ukázalo sa to veľmi jemne. A v konzistencii - niečo medzi suflé a tekutým krémom. Časť sa vstrebala a časť krému zostala pruhovaná a nebola potrebná ďalšia impregnácia. Tiež dúfam, že sa bude všetkým páčiť .... A potom, keď poviete, že ľudia s mrkvovým sušienkom sú zmätení .... proste ešte nevedia, AKO je to vynikajúce !!! Dobre, uvaril som sušienky, ale oslávenkyňa chcela nielen koláč, ale aj pečatný koláč !!!! Takže tá „najzábavnejšia“, akú ešte mám! Pokúsim sa rez na DR odfotiť a prinesiem vám „poďakovanie“ a fotoreportáž!

Určite vyskúšam aj tento krém. Vďaka za informácie!!! A čakám na správu !!!

Júlia! Trochu nesprávne sa priznám, napísal som ti krém Teraz som otvoril svoju kuchyňu tolmud, kde si všetko zapisujem ... kyslá smotana 200g -2 dózy !!!, teda 400g a ďalšie 2 lyžice cukru v pomaranči šťava. Prepáč !!!

Anya, ďakujem za vysvetlenie

a znova som zabudol fotoaparát bez fotografie ... Fotoaparát som zabudol doma (zatiaľ čo som zbieral dieťa, kým som balil tortu ...), ale odmietol som zložiť telefón, takže Julia som ja!) )) Dovtedy uvarím tento úžasný koláč, až kým neposkytnem fotografiu rezu! A torta sa všetkým veľmi páčila, dospelým aj deťom.

a znova som zabudol fotoaparát bez fotografie ... Fotoaparát som zabudol doma (zatiaľ čo som zbieral dieťa, kým som balil tortu ...), ale odmietol som zložiť telefón, takže Julia som ja!) )) Dovtedy uvarím tento úžasný koláč, až kým neposkytnem fotografiu rezu! A torta sa všetkým veľmi páčila, dospelým aj deťom.

Anya, čoskoro budem karhať za nedostatok fotografií (samozrejme si robím srandu). Budem trpezlivo čakať na fotoreportáž !!!

Toto, Julia, mám takú karmu! ... Vtipkoval som, že budem variť, kým ti neprinesiem ten rez ... Rozhodol som sa, že dnes večer usporiadam rodinné stretnutia, špeciálne som uvaril tvoj mrkvový sušienok. Ranný krém rozmazaný ... a potom pre, zazvonil telefón .... Kto hovorí? - Zákazník! A večer chce super urgentný koláč. No, tak .... Mrkvový koláč som musel rýchlo ozdobiť ... A na rodinnú večeru si zo zmrznutých zvyškov „hodgepodge“ vyrobiť koláč. koláč ..... A ukázalo sa, že taký pekný muž. Varené v karikatúre - 10 cm vysoké !!! No, ale ja to dokončím a aj tak odfotím !!!

Julia, tu je moja správa. S fotkou.
Milujem keksík! Toto som predtým nemal. Pečenie v Panasonicu 18. Zmes bola až po značku 4 a sušienku som dostal po značku 8 !!!!. Veľmi jemný, nadýchaný, ľahký!

Impregnoval som to presne podľa receptu, len želatína sa uvarila o pár gramov viac a ukázalo sa, že je to nejaké silné, takže soufflé bolo SOUFFLE)))). Ukázalo sa, že to bol obrovský, vysoký koláč. Upiekla som mamu v DR. Myslel som si, že budeme jesť týždeň, ale večer sme si dali poltucet čaju. Torta sa akosi nebadane zmenšovala.
Tu je samotný suchár, ale tortová zostava nemala čas.

Nabudúce urobím polovičnú porciu a namočím ju do tvarohu s citrónom, zbožňujem ju a perfektne sa sem hodí.
Poďakovať!!!

[AnastasiaK]

AnastasiaK, ako dlho sa sušienka v karikatúre upiekla?

[Albina]

Albina, v spoločnosti Panasonic pečené 65 minút. Dosť sa to podarilo.

[Anastasia]

Anastasia, somár pri otváraní?

Anastasia, ďakujem za spätnú väzbu. Som veľmi rád, že sa mi to páčilo)))

: rose: ďakujem za recept, veľmi pekne. páčilo sa mi !!!

Ahoj. Táto sušienka je v rúre.
Mám formulár na 24, ale odtiaľ to lezie, ale poistil som sa a vyložil boky papierom.
Otázka znie - dá sa to natrieť maslovým krémom? Alebo to nebude také chutné ako s suflé? nasýtený?
Ak robím suflé, tak nejem želatínu. Ale s agar-agarom mám vždy problémy so suflé.Niekto to skúsil s agar-agarom?
všeobecne ti poviem, čo sa stalo :)

[berezkina]

berezkina, dievčatá, a strúhaná mrkva vyzerá, že sa môžete odfotiť, je to ťažké, že to v sušienke necítite?

[berezkina]

berezkina, dievčatá, a strúhaná mrkva vyzerá, že sa môžete odfotiť, je to ťažké, že to v sušienke necítite?

Vôbec necítiť. takže dáva ľahkú textúru. Ak robíte impregnáciu citrusov, zdá sa, že ide o pomaranč.

Dievčatá berú správu!





Hovorím vám svoje pocity.

Vajcia rozšľaháme s cukrom. Vymačkaná mrkva, pridaná k preosiatej múke a zmiešaná s práškom do pečiva. Piekla som vo forme s priemerom 24 palcov, ale bolo podozrenie, že boky formy nebudú stačiť, tak som boky vyložila papierom na pečenie a urobila správne rozhodnutie.

- pečené v noci, takže fotka je na telefóne tmavá.

Je pravda, že mám trochu opál v strede - nechápal som, s čím súvisí.

Koláč som krájala nerovnomerne, ale tento nezmysel som pre seba urobila ako tréning (nauč ma krájať sušienku krásne a rovnomerne)
Preto spodnú nenamočila, ale druhú tortu namočila s citrónovým sirupom s kôrou a vrchnú s brusnicovým sirupom.
Všetko som v menšej vrstve natrela maslovým krémom.
Čo môžem povedať, senzácie sú zaujímavé. Po prvé, áno, samotné koláče sú skôr suché, napriek tomu ide o sušienku bez masla, kde je tuk iba v žĺtkoch.
Mrkva sa jednoducho vôbec necíti, narazia len na malé inklúzie, to znamená, že tam nebola žiadna jasná chuť mrkvy (aj keď milujem mrkvové koláče a nebola by som naštvaná, ale šťastná), ale to bolo okamžite uvedené v recepte.
Takže citrusová impregnácia sa tu dobre darí, má pocit, akoby slovo zjedlo nejaký oranžový koláč, pretože mrkvu vnímajú ako kúsky pomarančovej kôry.
Maslový krém nijako zvlášť nezasýti, ale je celkom vhodný pre seba.
Ale impregnácia na bobule pre sladký zub sa pre mňa ukázala ako príliš sladká. Lingonberry je sirup z obchodu a ten citrónový som si vyrobil sám.
To sú moje pocity. Už som zjedol dva kusy! (ach môj zadok).
Zvyšok koláča plánujem poliať krémom na ricotte (kvôli experimentu hľadám svoj dokonalý krém a chuť).
Dakujem pekne za recept.
Myslím si, že tento sušienka zaujme svoje oprávnené miesto medzi mojimi osvedčenými receptami a poteší nielen mňa.
Plánujem tiež experimentovať so suflé, iba na agare.

[berezkina]

berezkina, Dobré popoludnie, Julia! Ešte raz sa chcem poďakovať za mrkvový koláč! Objavil som pre seba novú chuť! Poďakovať! Chcem pre DR vyrobiť taký koláč na DR. Mohli by ste mi povedať, ktorý krém mám použiť ako základ mastichy pre tento koláč? Poďakovať!

[Tiež]

Tiež, alebo kondenzované mlieko alebo čokoládové ganache.

Ďakujem pekne za recept !!! koláč sa ukázal ako veľmi chutný, môžete jesť šťavnatý sušienku bez krému s čajom. Naozaj mám z vrchnej strany bielkovinový krém, urobil som prvý test pera, takpovediac som chcel nakrájať na 3 koláče, ale na poslednú chvíľu som si to rozmyslel, takže vrchný koláč je hustejší a nie vyzerajú veľmi pekne, ale toto je pre dom, dobre, a fotka