Pšeničný ražný chlieb 50:50 so sušenými slivkami (pekárnička)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Lisované droždie	10 g
Pšeničná múka	200 g
ražná múka	200 g
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Soľ	1,25 lyžičky
Panifarín	1. lyžička
Extra R	1 polievková lyžica. l.
Prášok z čakanky	1 polievková lyžica. l.
Jablko, nastrúhané	110 g
Voda	200 g
Koncentrát kvasu na chlieb	1 polievková lyžica. l.
Rastlinný kukuričný olej	2 lyžice. l.
Citrónová šťava	1 lyžička
Kmín	1,5 lyžičky.
Sušené slivky	50 g

Metóda varenia

Všetky výrobky som vložil do vedra HP podľa pokynov v návode: na dno droždia, pomleté s malým množstvom múky, potom v rôznych rohoch vedra múka, soľ a cukor. Pridaný panifarín, suchý kvas Extra R, čakankový prášok. Postrúhané jablko som zmiešala s vodou, pridala som kváskový koncentrát chleba, citrónovú šťavu a všetko som premiešala. Nalial som to do vedra, vložil do rastlinného oleja, nalial kmín. Nadrobno nakrájané sušené slivky, vyvaľkané v múke a naliate do dávkovača HP.
Zapol som program ražný chlieb, vložil obvyklú špachtľu. Nejako som zabudol zmeniť, odvtedy som tento poverčivo opustil, bez výmeny za špachtľu na ražný chlieb.
Horná časť chleba bola mierne roztrhnutá, ale dobre sa upiekla. Kôra je vynikajúca, kôra je chrumkavá.
Cukor je možné nahradiť medom, ale s jemnou chuťou, inak vám upchá chuť chleba napríklad so slnečnicou. Nepáčil sa nám pohánkový med v chlebe.
Strúhané jablko je možné nahradiť jablkovou omáčkou z detskej výživy, 120 g téglika z pyré.

Čas na prípravu:

3 hodiny 30 minút

Program varenia:

Domáca pekáreň Panasonik SD 255, program

Poznámka

Veľmi vydarená kombinácia chutí, chlieb je vynikajúci a patrí k obľúbeným v mojej rodine.
Recept na chlieb založený na recepte „Ražný chlieb s jablkovou omáčkou“, za čo som Márii veľmi vďačný.