Torta „Nežnosť“ z chouxového pečiva s vínnym krémom a mandarínkami

[Cesto na kréme:]

Torta „Nežnosť“ z chouxového pečiva s vínnym krémom a mandarínkami

Kategória: Cukrovinky

Zloženie
Cesto na kréme:
Maslo (nátierka alebo margarín)	200 g
Soľ	1/2 lyžičky
Múka	300 g
Vajcia	5-6 ks
Krém:
Želatína (ak je okamžitá, potom je možné 35 g)	30 g - 3 lyžice. l. so strednou šmýkačkou
Vanilkový pudingový prášok	2 vrecká
Cukor	120 g
Čistá biela hroznová šťava bez jabĺk!	300 mg
Polosladké biele víno	500 ml
Citrónová šťava	z 2 x malých citrónov
Zest	2x citróny
Smotana na šľahanie s obsahom tuku 32%	aby sa urobilo 400 ml šľahačky
Medzivrstva:
Konzervované mandarínky	2 plechovky po 315 ml

Metóda varenia

• Cesto na kréme:
• 1) Pripravte si chouxové pečivo s 375 ml (alebo 1,5 šálky) vody.
• Varte vodu s olejom a soľou a za stáleho miešania drevenou špachtľou (iba drevenou!) Jedným pohybom pridajte múku bez preosievania. Múku dobre premiešajte, kým sa nevytvorí hrudka. Cesto spáľte na miernom ohni. To znamená, že ho za stáleho miešania necháme na miernom ohni 1 - 2 minúty. Na dne hrnca sa vytvorí biely povlak. Len opatrne - „spáliť“ neznamená vyprážať! Potom cesto preložte do misy. Necháme mierne vychladnúť. A po jednom vmiešajte vajcia. Neodporúčam používať kuchynský robot, pretože cesto bude tuhé. Vajcia sa musia vkladať po jednom ručne. Každé ďalšie vajce sa vkladá, až keď je predchádzajúce úplne zmiešané. Toto sa musí urobiť rýchlo. Preto, ak vám manžel pomôže, bude to len lepšie. Cesto by sa malo lesknúť. Len čo sa to stalo, nemôžete vpraviť viac vajec, aj keď ich bolo menej ako v recepte. Najťažšia časť prípravy tejto torty sa teda skončila.
• 2) Na plech vyložený papierom na pečenie rozložte 4 kruhy (priemer 26 cm) alebo 5 kruhov (priemer 24 cm), ktoré by mali byť predtým dobre naolejované rastlinným olejom. Alebo na teflónovej (silikónovej) podložke. Aby boli koláče rovnako veľké, je lepšie cesto ihneď odvážiť a rozdeliť na rovnaké časti. Je vhodné natrieť rovnakou špachtľou a navlhčiť ju vo vode. Toto by sa malo robiť pomaly. Spočiatku sa zdá, že je ťažké ho šíriť. Ale trochu trpezlivosti a cesto sa výborne naťahuje. Okraje sú dobre rozotreté vlhkými končekmi prstov. Pečieme 25 minút na 220 stupňov. Ak sa z papiera dobre neodlepuje, obráťte ho ešte horúce s cestom, navlhčite papier veľkým množstvom vody a opatrne ho vyberte.
• Koláče úplne ochladíme. Môžu byť tiež pečené ako palacinky na panvici. Tiež dobre. Môže byť v pizzerii. Tiež sa to pieklo.
• Krém:
• 3) Želatínu vopred namočte do časti vína alebo džúsu. Pudingový prášok (predávaný vo vrecúškach rovnakých ako krém, šľahačka) premiešajte so 6 - 10 polievkovými lyžicami. lyžice vína (beriem najlacnejšiu polosladkú). Varte zvyšné víno, hroznovú šťavu, citrónovú šťavu a kôru a kryštálový cukor. Premiešame so zriedeným pudingom a za stáleho miešania privedieme k varu.
• 4) Želatínu rozpustíme v pudingu a miešame až do úplného vychladnutia. Keď krém začne tuhnúť, vyšľaháme smotanu a vmiešame ju do krému.
• Zhromaždenie:
• Vyhoďte mandarínky do cedníka. Koláče natrieme krémom a zalejeme mandarínkami. Poukladajte ich na seba. Ochlaďte úplne. Jeden koláč môžete rozdrobiť a posypať ním koláč alebo dozdobiť podľa vlastnej chuti. VEĽMI CHUTNÉ!
• 

Poznámka

VEĽMI DÔLEŽITÉ! O výmene produktu.
!!! O hroznovom džúse !!!! Nesmie sa zamieňať s džúsom z hrozna a jabĺk, chuť nie je vôbec rovnaká. Šťava Fidget sa predáva iba z bieleho hrozna, alebo sú také prírodné šťavy v baleniach bieleho hrozna, môžete si ich pripraviť aj sami. Prečo je potrebný? Neobsahuje žiadnu kyslosť.Akákoľvek iná kyselina naruší rovnováhu chutí: aróma a dochuť vína - sladká hroznová šťava - citrusová sviežosť a citrónová aróma. Ak si dáte džús s kyslou cestou (vyskúšal som hrozno aj jablko, aj džús z mandarínok a ananásu), potom by sa mala citrónová šťava zredukovať. Aby to nevyšlo príliš kyslo. Víno je tu tiež veľmi harmonicky kombinované podľa chuti. Keďže sa odparí, nezostane v ňom žiadny alkohol. Svoju úlohu ale zohráva dochuť a aróma.

Toto je najneobvyklejší koláč, aký som kedy urobila. Budete sa s tým musieť pohrávať, ale verte mi, že to stojí za to. Táto úžasná sladko-trpko-kyslá osviežujúca chuť nenudí, nie je sladká, ale úžasná !!! Je to skvelé na veľkú oslavu, keď ste už všetko precenili a chcete niečo sladké, ale nie záludné. Stal sa obľúbencom v mojej rodine. Toto je teraz môj podpisový recept na všetky sviatky. Prekvapte svojich blízkych. Nový rok sa blíži čoskoro - včera môj manžel priniesol domov 2 plechovky mandarínok ...
Recept z časopisu sa zdá byť „Cakes and Pies“ 2003, berúc do úvahy moje úpravy receptu v procese neustáleho varenia.

Veľmi zaujímavý recept Ďakujem: girl_claping: Škoda, že neexistujú ani fotografie krok za krokom A ak nie je tajomstvom, aké koláče sa získavajú? V jednom z týchto receptov ich autori charakterizovali ako chrumkavé, boli tam natrvalo rozmazané, ale pre Saint-Aunore bol koláč jemný Mohli by ste nám povedať niečo bližšie?

Veľmi zaujímavý recept Ďakujem: girl_claping: Škoda, že neexistujú ani fotografie krok za krokom A ak nie je tajomstvom, aké koláče sa získavajú? V jednom z týchto receptov ich autori charakterizovali ako chrumkavé, slabo rozmazané, ale pre Saint-Aunore je koláč jemný. Môžete nám povedať viac podrobností?

Koláče sú jemné ako krémové cesto namočené v kréme. Máte radi klasické choux pečivo? Potom je táto torta vaša!

A krok za krokom je to ťažké, keďže to nevarím často, a keď to uvarím, tak v noci (aby sa nikto nepokúšal pomôcť alebo aby krém musel urobiť dvojnásobnú porciu) a snažím sa rýchlejšie, pretože to viem naisto - nebudem musieť spať!

Recept je veľmi zaujímavý, vďaka, Irine, za popularizáciu

Škoda, že neexistujú fotografie krok za krokom. A ak to nie je tajomstvo, aké koláče sa získavajú?

Recept je veľmi zaujímavý, vďaka, Irine, za popularizáciu

Bolo tiež veľmi zvedavé vidieť rez, zadala som do „Yandexu„ „Choux cukrárenský koláč s vínovým krémom“, na recepies.su som našla recept s postupnými fotografiami. Najchutnejší strih

A toto je môj recept (vidím to na pomeroch, keďže spočiatku nebol pomer cesta a krému správny - zmenil som to v praxi, a tam to boli moje proporcie). Takže ho poznajú a milujú, pretože začali variť. Predtým, koľko som to vystavil na iných stránkach, ma nejako zvlášť nezaujímalo. Ale v Odnoklassniki ho mám už dlho - všetci moji priatelia ho poznajú. A tento recept som si vzala pred 10 rokmi zo starého časopisu o pečení (ani neviem z ktorého - bol úplne opotrebovaný - ale ešte som ho nevyhodila). Ale koláč je skutočne chutný a originálny. A hlavná vec nie je maskovaná a nudná.

Irina, keďže je tam tvoj recept s fotografiou rezu, potom sem prenes aj fotku, aby sme videli, čo sa navrhuje vo finálnej verzii, aby sme dostali výstup! ) Budeme vďační. Najdôležitejšia vec na torte je jej rez!

Irina, keďže je tam tvoj recept s fotografiou rezu, potom sem prenes aj fotku, aby sme videli, čo sa navrhuje vo finálnej verzii, aby sme dostali výstup! ) Budeme vďační. Najdôležitejšia vec na torte je jej rez!

Dobre! A neskôr zverejním fotografiu z časopisu. Vrh pre kvalitu.

A tvoje nie? hovoríte, že na tomto webe je váš recept a zverejnili ste ho na rôznych miestach. Lepšia vaša vlastná fotografia, cez našu galériu nemôžeme načítať cudzincov.

A tvoje nie? hovoríte, že na tomto webe je váš recept a zverejnili ste ho na rôznych miestach. Lepšia vaša vlastná fotografia, cez našu galériu nemôžeme načítať cudzincov.

Nepochopili ste ma, tento recept som dal na ďalšie stránky veľmi dlho (presne si to pamätám pred pár rokmi v blogu Tasty a pár ďalších a na Odnoklassniki v skupinách a v mojich albumoch stále visia). Vzal som ho z časopisu pred 10 rokmi, s najväčšou pravdepodobnosťou Lisa.

V procese varenia som zmenil proporcie (a preto teraz uznávam svoj recept). A mám pár obrázkov. Takže fotím z časopisu.

.

A ja som ti zasa nerozumel správne, preto škrtám niekoho iného.

Úžasný recept, nikdy som nerobila koláče s choux pečivom, aj keď pyrozhnye máme veľmi radi, teraz už len záložky! A urobím si domáci džús !!
A recepty z časopisov musia byť editované veľmi často, dokonca aj z dobrých publikácií od slávnych kulinárskych špecialistov, redaktorom chýbajú také nezrovnalosti, ktoré okamžite padnú do oka človeku, ktorý vo svojej kuchyni jednoducho každý deň varí.
Ale pokiaľ ide o] múku, potom áno, chce to nejakú skúsenosť, aby ste pochopili, aká konzistencia by cesto malo byť.
Vy, Ira, vždy podrobne opisuješ, takže je ľahké variť podľa tvojich receptov!

Vy, Ira, vždy podrobne opisuješ, takže je ľahké variť podľa tvojich receptov!

Ďakujem Olga! Milujem tento koláč a je v mojom novoročnom jedálnom lístku už viac ako 10 rokov. Šťava z hrozna by mala byť sladká bez kysnutia. Citróny dajú kyselinu. Nájsť takúto šťavu s každým rokom je čoraz ťažšie. Jeden druh a atómová cena. Preto sa tento rok pokúsim zmeniť receptúru na jablkovú a hroznovú, ale bez citrónovej šťavy.

[TU]

Nikdy som nerobila koláče s chouxovým pečivom, aj keď koláče veľmi milujeme, teraz len záložky!

Videl si moju tortu? Aj v pohode! TU

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Videl som !!! veľmi priťahuje! Ešte som sa nedostal k pochopeniu - recepty som čítal veľmi pozorne! Chcem pochopiť všetky jemnosti !: Girl_red:

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Videl som !!! veľmi priťahuje! Ešte som sa nedostal k pochopeniu - recepty som čítal veľmi pozorne! Chcem pochopiť všetky jemnosti !: Girl_red:

Vernosť rodinnej tradícii - aj keď sú z neba kamene, mala by existovať torta!


Starší syn ho nazýva NOVÝ ROK - biely ako zima a mandiríny - to je Nový rok.

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ír, hanbím sa opýtať, ale môžeš porušiť tradíciu, upiecť ju pred príchodom?

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, Ír, hanbím sa opýtať, ale môžeš porušiť tradíciu, upiecť ju pred príchodom?

Objednal si koláče. Áno, upečiem všetko - príďte!

Objednal si koláče. Áno, upečiem všetko - príďte!

Irinka! Poviem to svojou obvyklou priamosťou a drzosťou pripisovanou Moskovčanom !!
Zjem dva kúsky koláča, potom zalakujem koláčmi (koľko budem vládať) a už som si so sebou kúpil nádobu na vytiahnutie! Tu !!!
A potom sa medzi mojím sprievodom pečú ďalšie a ďalšie chutné koláče a len ja a ešte jedna priateľka, s ktorou sa vidíme málokedy. Cítiš, ako veľmi som trpel!

Zjem dva kúsky koláča, potom zalakujem koláčmi (koľko budem vládať) a už som si so sebou kúpil nádobu na vynesenie

Dúfam, že kontajner nie je nákladný? Nemám odtok mandarínok a vína.

Dobré popoludnie, Irina! Chcela by som vyrobiť váš koláč, ale, bohužiaľ, v najbližších obchodoch som nenašla veľa kľúčových ingrediencií. Chápem, že bez nich bude koláč iný, ale povedzte mi všetko, čo podľa vás môže nahradiť konzervované mandarínky, šťavu z bieleho hrozna, pudingový prášok? Len som si myslel. že nevýhody Mandarínky si môžete variť sami (dajte ich do zaváracích pohárov a natierajte ich), pudingový prášok je škrob a čo šťava z bieleho hrozna?

Dobré popoludnie, Irina! Chcela by som pripraviť váš koláč, ale, bohužiaľ, v najbližších obchodoch som nenašla veľa kľúčových ingrediencií. Chápem, že bez nich bude koláč iný, ale povedzte mi všetko, čo podľa vás môže nahradiť konzervované mandarínky, šťavu z bieleho hrozna, pudingový prášok? Len som si myslel. že nevýhodyMandarínky si môžete variť sami (dajte ich do zaváracích pohárov a natierajte ich), pudingový prášok je škrob a čo šťava z bieleho hrozna?

tento rok som ľutoval peniaze za tento džús. U nás je to drahé. Myslím, že mandarínky si naozaj môžete vyrobiť aj sami, ale určite ich olúpte. Hľadajte vo vyhľadávači pudingový prášok - niekto napísal, ako ho nahradiť. Ale namiesto džúsu som použil zvyškový džús z mandarínky. Vyskúšate šťavu z konzervovaného ananásu (neskúšal som to, ale myslím, že môžete). Alebo môžete tiež použiť jablko a hrozno, ale v recepte bez citrónovej šťavy. Šťava z bieleho hrozna nemá vôbec žiadnu kyslosť. Je voňavý a veľmi sladký. Preto dáva citrónová šťava rovnomernú škálu chutí. Varte a povedzte

: wow: Irisha !!! Taká krása, chutné jedlo! Si naše šikovné dievča !!! A kedy mas na vsetko cas ?? Určite Čarodejka !!!

: wow: Irisha !!! Taká krása, chutné jedlo! Si naše šikovné dievča !!! A kedy mas na vsetko cas ?? Určite Čarodejka !!!

Och, Natasha, moja láska ho veľmi miluje a neustále vyžaduje. A viac mi chutia pirohy. Čo však nemôžete urobiť pre svojich blízkych. Ďakujem za tvoju pozornosť.

Ach, len som videl. Skutočne milujem cukrárske výrobky choux! : girl-yes: Bookmarked!

Ach, len som videl. Skutočne milujem cukrárske výrobky choux! : girl-yes: Bookmarked!

Olya pre vás znamená recept! Musíme variť!

Áno, uvarím to pri príležitosti! Možno dokonca aj v princeznej, výrobcovi pizze - tam ľudia varia koláče so silou a sú v nej hlavné!

Áno, uvarím to pri príležitosti! Možno dokonca aj v princeznej, výrobcovi pizze - tam ľudia varia koláče so silou a sú v nej hlavné!

zaujímavé! Pekné zariadenie!

[Irinka!]

Irinka! Torta je super! Ste úžasná hosteska! Torta je veľmi krásna a chutná!
Ja také vážne veci nevarím. Môj strop - Vtáčie mlieko s krupicou z krupice a vtáčou čerešňou
Pretože som na teba veľmi hrdý - veľmi!
Si moje zlatíčko! Ďakujeme, že vás potešíte takouto krásou!

Ja také vážne veci nevarím.

Ďakujem Irishenka! Ďakujem za milé slová. Samozrejme márne. Velmi by ma to potesilo

No vidíš, čo varím ... Maličkosti ... Predtým to nebolo ono. A teraz je to všetko ťažké ...

Ja, Irus, hodinu v kuchyni - potom dve hodiny v posteli. Moje kĺby sú veľmi choré. Všetko sa deje násilím .. Navštívil som Dinu iba 2 krát za 2 roky a išiel som ju navštíviť. Aha, my bývame 3 domy od seba .. Takéto veci ... Takže sa neurážaj, drahý priateľ! Prosím!
Čo dokážem, to pomaly robím. A určite to urobím!

No vidíš, čo varím ... Maličkosti ... Predtým to nebolo ono. A teraz je to všetko ťažké ...

Ja, Irus, hodinu v kuchyni - potom dve hodiny v posteli. Moje kĺby sú veľmi choré. Všetko sa deje násilím .. Navštívil som Dinu iba 2 krát za 2 roky a išiel som ju navštíviť. Aha, my bývame 3 domy od seba .. Takéto veci ... Takže sa neurážaj, drahý priateľ! Prosím!
Čo dokážem, to pomaly robím. A určite to urobím!

Yeshki Matryoshka .... ako to môže byť ... Irisha je chudobná.

Život bol taký ... Jeden vychoval deti ... Dielo nebolo studnicou zdravia ... Bolo to však divoko peňažné. Takže sa jej držala tak dlho, ako len dokázala ... Áno, dobre, prečo si pamätať! Ale ona vychovala deti. A teraz sa to každým rokom zhoršuje ... už o tom nebudem rozprávať. Napísal som, aby ste vedeli, že to nie je moja lenivosť! A chcem, aby si sa neurazil!

Napísal som, aby ste vedeli, že to nie je moja lenivosť!

čo si, nemyslel som si. len srandujem! ach matky, nie sme také - život je taký ...

Táto torta bola ozdobou svadobného stola. Veľmi chutný neobvyklý krém, jemné koláče. Irusia je majstrovské dielo! Zdobené samozrejme na svadbu. Chuť je jednoduchá. Ďakujem drahý! Recept už prešiel dedinou!

Táto torta bola ozdobou svadobného stola. Veľmi chutný neobvyklý krém, jemné koláče. Irusia je majstrovské dielo! Zdobené samozrejme na svadbu.Chuť je jednoduchá. Ďakujem drahý! Recept už prešiel dedinou!

ach a ja som im to povedal! už všetko opil sa rozmaznaný. Chcem niečo neobvyklé. a toto je to. a hlavne niečo medzi sladkokyslou a ľahkou horkosťou. Som rád, že. buď šťastná so Sašou. pokoj a zdravie pre vás. No ešte dvakrát za toľko spoločných rokov!

Nájdené

Pridané v utorok 3. januára 2017 08:06

Tu je, môj dnešný (v uvedenom) pohľadný muž. Ďakujem Sashula-Shunike za nápad na dizajn

Môžete teda aspoň muškátový oriešok po maďarsky

Pridané v utorok 3. januára 2017 08:11

Konzervované mandarínky Pts Liu, Pts .., len si za takúto vytrvalosť nehádžte papuče, manžel 10. DR, lov na niečo chutné ..

[Jeanne]

Jeanne, Odpovedám ohľadom výmeny. Samozrejme, môžete sa zmeniť, ale tu rozumiete takej rovnováhe, ak dáte všetko dohromady! Že substitúcie začnú narúšať bokom kyslé a sladké ... Víno sa tu odparuje. Alkohol nie je žiadny, ale dochuťou je kytica !!!! Hroznová šťava je sladká. Hroznové jablko a všetky ďalšie možné náhrady dodávajú prebytočnú kyselinu. Tu je už potrebné hovoriť o odstránení citrónovej šťavy z receptúry. Ale ako to, že potom môže byť bez citrusovej noty !!!! NIE !!!!! Preto sa môžete zmeniť, ale aby ste skutočne pochopili krásu receptu ... nepotrebujete

Pridané v utorok 3. januára 2017 08:12

Konzervované mandarínky och Liu,

ak ho nahradíte broskyňami, bude tiecť. testované. vyskúšané naživo - kože zasahujú. Snažil som sa ho uvoľniť ručne - hemoroidný a kyslý. nakladané sladšie
Pečiem ho každý rok od roku 2003.

mám to, úprimne povedané, ale domácnosť nedáva na zmenu

Prijaté !! Ak pustím migrenóznu bolesť hlavy, dnes si urobím malú várku zákuskov a vyskúšam, čo to bude. Ale naozaj ho chcem !! Entotova torta so "zltymi stvorcami"

Pridané v utorok 3. januára 2017 08:15

Mandarínky samozrejme z plechoviek !! Sú tam takí nežní !!

Prijaté !! Ak pustím migrenóznu bolesť hlavy, dnes si urobím malú várku zákuskov a vyskúšam, čo to bude. Ale naozaj ho chcem !! Entotova torta so "zltymi stvorcami"

Pridané v utorok 3. januára 2017 08:15

Mandarínky samozrejme z plechoviek !! Sú tam takí nežní !!

Tento rok som prvýkrát piekla koláče v pizzerii na teflónovom plechu - chutilo mi to. dokonca chutí lepšie ako v rúre.
no tak, ak sa pripravíš, tak som tu! Recept upravím podrobnejšie. naozaj chcem, aby to niekto skúsil

noshpa bola asi pred piatimi rokmi, teraz aj keď zhltnete plechovku, nepomôže to. Sumatriptan iba zmrazí mozog a potom na 4 až 5 hodín, až do dvoch dní, kým nezomrie, nezmizne.

Som celá, ak tam také slovo je, pečiem v Princeznej na silikónovej podložke koláče z viacerých kukuríc. A Spartakus a medový koláč. Jednu sekundu a hotovo !!

noshpa bola asi pred piatimi rokmi, teraz aj keď zhltnete plechovku, nepomôže to. Sumatriptan iba zmrazí mozog a potom na 4 až 5 hodín, až do dvoch dní, kým nezomrie, nezmizne.

Som celá, ak tam také slovo je, pečiem v Princeznej na silikónovej podložke koláče z viacerých kukuríc. A Spartakus a medový koláč. Jednu sekundu a hotovo !!

a hneď som zo zvyku vypol rúru. kým sa piekol prvý, rozmazal som ďalšie. a esesesenno sa rozložili rýchlejšie ako sa upečie v rúre. a potom mi hraběnka padla do oka. Idem tam so sušienkou - je to okamžite pripravené! Super!

Z vaku so širokou tryskou nakreslím kruh a nerozmazávam ho, zvykla som rozmazávať koláč Pavlova, ale ako som sa raz pokúsila zasadiť kruh cez širokú trysku, tak teraz všetko rozmaznané cesto do vrecka. Pts pohodlne)) dokonca aj na pieskové stery vtáčieho mlieka cez vrece. Ideálne !!

Z vaku so širokou tryskou nakreslím kruh a nerozmazávam ho, zvykla som rozmazávať koláč Pavlova, ale ako som sa raz pokúsila zasadiť kruh cez širokú trysku, tak teraz všetko rozmaznané cesto do vrecka. Pts pohodlne)) dokonca aj na pieskové stery vtáčieho mlieka cez vrece. Ideálne !!

Nie som schopný to urobiť rýchlo. škoda stratiť cesto vo vrecku. najskôr špachtľou. zdá sa to ťažké, ale postupne sa to rozchádza.a potom ponorím vankúšiky prstov do nejakej vody a rýchlo zarovnám okraje a super!

Irinka ďakujem za vynikajúci recept Zamilovali sme sa teda do toho, že nie je veľmi sladký. Pod tmelom je to správne. A moji zákazníci ho milujú.
želatína beriem 35 gr.
Cesto rozdelím na 4 porcie. Uhladzujem to mokrými rukami. Pečiem na 200 stupňov, až sa začervená