Kuchynské náradie (hrnce, panvice, pokrievky)

Kúpil som si dnes panvicu NEVA-Titan PC. Kto má to isté? Ako pracuje, nezlyhá? Postrek nie je odstránený?

Kúpil som si dnes panvicu NEVA-Titan PC. Kto má to isté? Ako pracuje, nezlyhá? Postrek nie je odstránený?

Mám také panvice, som z nich veľmi spokojný.
Ukázali ste už takú pozitívnu panvicu?

Mám také panvice, som z nich veľmi spokojný.
Ukázali ste už takú pozitívnu panvicu?

Ako dlho si to mal? Toto nie je nečinná otázka.

Všetko závisí od toho, aké cesto pripravíte: koniec koncov, niekedy sa palacinky nevyberajú z jednoduchej panvice (nesmeli sa piecť a niekedy dali trochu masla atď.)

A myslím si, že má celkom slušný nepriľnavý povlak.

Odpoviem ti o niečo neskôr, ak ma nepresiahne človek, ktorý je v tejto téme osvietenejší. Len sa mu to „nezdá“. Vie!

Teraz už len vo FAS 🔗 bol podaný nárok od skupiny SEB (t.j. TEFAL), IMP. Skovo vs. Greenpan. Spoločnosť „Not ceramics“ sa rozhodla postaviť domýšľavú „keramiku“ pred súd. „Odstránenie mozgu“, ktoré Antares zariadil, aby voliči obchodovali s jeho termolónom, pričom verejne porazil všetkých ostatných účastníkov trhu. Spoločnosť NMP skončila v tejto spoločnosti len preto, že rovnako ako SEB nevyrába takzvané keramické povlaky. Ale v spôsobe „propagácie“ ich panvíc má NWO s Antaresom veľa spoločného. Jeden z ich príbehov o „vesmírnej technológii“ stojí za to! Samotný povlak, čo sa týka kvality aj spotrebiteľských vlastností, dnes zďaleka nie je najlepší. Všeobecne je všetko, čo súvisí s nepriľnavými nátermi, presýtené vynálezmi a špekuláciami. naťahovanie a skresľovanie informácií.

Samotný povlak, čo sa týka kvality aj spotrebiteľských vlastností, dnes zďaleka nie je najlepší.

Užili ste ich? Panvice „NevaMetalDishware“? Mám ich, som s nimi veľmi spokojný. Ak sa nemýlim, tak aj Sazalexteru. Ale tie keramické, už tri z nich, ktoré som vyhodil (vrátane Coin a Green Peng), po pár mesiacoch začalo všetko otravovať.

Dievčatá, otázka. V našom obchode SPAR máme špeciálnu ponuku ... Nakupujete a dostávate žetóny ...
Potom môžete tieto „čipy“ použiť na nákup vysoko kvalitného riadu od spoločnosti Belgium BergHOFF.
Dostali sme 12 čipov a včera sme kúpili Bor Scala o priemere 32 cm, 6,4 litra. cena 1 634,90 RUB (bežná 4 090,00 RUB)
Je to ako panvica s vekom
Pozerám sa na to, čo je napísané na krabici: Vyrobené v Číne pod kontrolou spoločnosti BergHOFF ...

Teraz to skúsim zložiť na mobilnom telefóne (fotoaparát je mŕtvy ...)

Hovorí sa tu:
Vyhodnoťte výhody produktu
- nepriľnavý povlak FERNO CERAMIC je vďaka syntéze ocele a keramiky štyrikrát silnejší ako tradičný povlak
- Kryt je vyrobený zo skla a kovu
- Spodná časť riadu je univerzálna a vhodná pre všetky typy sporákov vrátane indukčných
- Kuchynský riad nevypúšťa karcinogény, keď je zahrievaný a mechanicky poškodený
- Rukoväť panvice je odnímateľná a je vyrobená z neohrievacieho materiálu, čo zvyšuje bezpečnosť.
- Kuchynský riad má podobné vlastnosti ako liatina: ohrieva sa rovnako rýchlo a dlho ochladzuje, ale je omnoho ľahší.
Niekto o takýchto jedlách niečo počul?

Bergofovova vrstva ferokeramická -
Mám 2 stewpany - márne vyhodené obrovské peniaze, strašne sa to začalo lepiť po 6-9 mesiacoch, už si to presne nepamätám, keďže ležali už 2 roky.

Ak ste ich dostali za oveľa menej peňazí, potom je to v poriadku, za túto sumu, ktorá to urobí, to nebude také urážlivé.

Ospravedlňujeme sa za kvalitu fotografie z vášho mobilu ... Pozrite sa, čo som kúpil a čo ešte môžete kúpiť.
Zľava 60% zľava. Ale ak toto jedlo „nie je fontána“ ... mám nejaké peniaze špinavosť Škoda ... myslím, že každá gazdinka má záujem mať kvalitné jedlá, aj keď drahé, ale slúžiť dlho a byť šťastná ...



A veľmi sa mi páčili hrnce a panvice, hrnce ... Takže si myslím, že to budú ďalšie nákupy za prijatý poplatok.


Sú tu iba panvice Scala 24cm - 1,9 l .; 26 cm - 2,4 l;
Gril Scala 24 cm - 3,0 l. (Štvorec)
Ale sú bez krytu. Všetky ostatné jedlá s pokrievkou.

Bergof má dobrý nerezový riad s hrubým dnom a hrubými stenami. Používam ho už viac ako 12 rokov, som veľmi spokojný. Vzhľad už samozrejme nie je nový, ale všetko ostatné je ako u Zepteru.

Ukážem svoje obľúbené panvice „Amet“ z nehrdzavejúcej ocele s hrubým trojitým dnom, priemer 23 cm, 21 cm a dieťa 17 cm. Používam ho už 6 rokov. Dokonale umyté v umývačke riadu. Počas vyprážania je to paradox, ale rúčky zostávajú studené. Keď potrebujete jemne orestovať alebo stmaviť, pod panvicu som vložil delič plameňa.

Užili ste ich? Panvice „NevaMetalDishware“? Mám ich, som s nimi veľmi spokojný. Ak sa nemýlim, tak aj Sazalexteru. Ale keramické som vyhodil tri z nich (vrátane Coin a Green Peng), po pár mesiacoch začalo všetko otravovať.

Áno, samozrejme, nič neobvyklé, všetko je ako všetky ostatné, ale cenovka je zjavne príliš vysoká. No a o tých keramických vám nikto nevysvetlil, ako ich správne používať (mali by sa používať úplne inak ako panvice s povlakom PTFE alebo liatina) .Siloxan vyhorel. tu panvica skončila. Rovnaký Biol bude chladnejší a lacnejší ako „vesmír“ NPM.

Ukážem svoje obľúbené panvice „Amet“ z nehrdzavejúcej ocele s hrubým trojitým dnom, priemer 23 cm, 21 cm a dieťa 17 cm. Používam ho už 6 rokov. Dokonale umyté v umývačke riadu. Počas vyprážania je to paradox, ale rúčky zostávajú studené. Keď potrebujete jemne orestovať alebo stmaviť, pod panvicu som vložil delič plameňa.

Je to práve táto „hrúbka“ v panvici AMET, minimálne tu nie sú ani 3 mm hliníka a pred šiestimi rokmi spoločnosť AMET nevyrábala jedlá s trojitým dnom (TRS-3), takže buď nie šesť rokov prevádzky, alebo ich máte s dvojitým dnom. Rukoväte sú zvárané bodovo a z inej nehrdzavejúcej ocele. panvice nie sú vyhrievané. Nejde teda o paradox, ale o bežnú dizajnovú vlastnosť tohto typu.

Bergof má dobrý nerezový riad s hrubým dnom a hrubými stenami. Používam ho už viac ako 12 rokov, som veľmi spokojný. Vzhľad už samozrejme nie je nový, ale všetko ostatné je ako u Zepteru.

V dnešnej dobe tento Bergof NIE JE JEDEN, čítajte ďalej. Áno, a tento čínsky riad nemá so Zepterom nič spoločné. Tak do toho, ale neodporúčam kupovať moderný Berghof - plný Mr.

Kvalitný nerezový riad s trojitým dnom - „Gourmet“.

Áno, kvalitné, ale dizajn 15-ročného kontajnera od Giorinoxu a armatúry sú nekvalitné, ale cenovka sama o sebe nie je lacná.

ale dizajn nádrže je starý 15 rokov

Nie je to obraz, nevešajte sa na stenu. A cena závisí od toho, s čím sa dá porovnať.

Mimochodom, narazil som na dačo, aby som si kúpil stewpan, nahradil som ho Ikeevským, tiež vraj s trojitým dnom. Ako sa hovorí - cítiť rozdiel !!!! Cítil som.

Mimochodom, narazil som na dačo, aby som si kúpil stewpan, nahradil som ho Ikeevským, tiež vraj s trojitým dnom. Ako sa hovorí - cítiť rozdiel !!!! Cítil som.

Porovnali ste IKEA, je to oceľ 430 a stojí trikrát lacnejšie, takže by ste od nej určite nemali čakať zázraky. Ak sú kvety polievané, potom je IKEA tou najlepšou voľbou!

Áno, Bergof a Zepter majú málo spoločného, ​​ale môžete variť bez vody. Napríklad varíme boršč ako v Zepteri - všetku zeleninu dáme do hrnca, dusíme ju pod pokrievkou na miernom ohni až do takmer varenia, potom ju zalejeme vývarom. Chuť je rovnaká. Mimochodom, niečo som kúpil od Bergofu pred rokom alebo dvoma, nevidel som veľký rozdiel. Ale používam iba hrubostenné hrnce a Bergof má jednoduchší a tenšie dno.Myslím, že nie sú také dobré. Všeobecne sa mi páči dobrá nehrdzavejúca oceľ, pretože nevyžaduje špeciálne ošetrenie. Umývačka riadu je s ňou skvelá kamarátka.

[No a o keramike vám nikto nevysvetlil, ako ich správne používať.]

Áno, samozrejme, nič neobvyklé, všetko je ako všetky ostatné, ale cenovka je zjavne príliš vysoká. No a o keramike vám nikto nevysvetlil, ako ich správne používať. (mali by sa používať úplne inak ako panvice s povrchovou úpravou PTFE alebo liatina) Siloxán vyhorel. tu panvica skončila. Rovnaký Biol bude chladnejší a lacnejší ako „vesmír“ NPM.

Ako ich používať? A potom som už pokazil pár kúskov.

Mám bergof wok, starý štyri roky, nesťažujúci sa


Ale v dutik na mytna ukrajinsky kúpil. Nemecký kastról, taký nízky ako guláš, sa mi veľmi páči, hoci je bolestne lacný, 11 eur. firma Axentia, na internete na nej nenašla vôbec nič, môže ju mať ktokoľvek?

Nedávno som kúpil panvice Kukmar: 26 cm, 20 cm a palacinku. Som šťastný. Sú ťažké, dobre sa udržiavajú v teple, perfektne sa perú, cena je primeraná. Tiež si chcem kúpiť kastról na jeden a pol litra, napríklad vedro s odnímateľnou rukoväťou. Pudingový krém v ňom uvaríme. A potom má moja naberačka rukoväť, ktorá nie je odnímateľná, zaberá veľa miesta.



Majú hliníkové formy na chlieb, jednu som kúpil.

Dievčatá, už sme si niekde povedali, že panvice s keramickým povrchom nemožno po zahriatí poliať olejom alebo na ne položiť jedlo. Najprv musíte naliať oleje a / alebo položiť jedlo a potom zahriať. Potom zostanú nepriľnavé vlastnosti zachované a póry sa nebudú upchávať / koksovať.

Ako ich používať? A potom som už pokazil pár kúskov.

Ide o to, že predajcovia tejto veľmi „keramiky“ nepovedali, o čo ide v tomto povlaku. A technológia je nasledovná: na vnútorný povrch panvice sa nanesie určitá suspenzia (technológia sol-gel), ktorá sa potom suší pri teplote + 180 ° C a vytvára pórovitú „kôrku“. ktorý je nasýtený siloxánom, teda silikónovým mazivom (pre zaujímavosť si ho vygooglite, čo sa stále používa). Výsledkom je tento inovatívny „zázrak“. Siloxán má spočiatku vynikajúci nelepivý účinok, dokonca lepší ako tradičný povlak z PTFE, ale potom sa postupne opotrebúva, vybledne a prenesie sa do jedla. Povlaky na báze Silosan verzus PTFE? vedie teplo veľmi dobre, a preto sa môže takýto povlak ľahko prehriať. To znamená, že panvica s „keramickým“ povlakom by sa nemala používať rovnako ako panvica z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Nie je potrebné ho predhrievať - ​​v takom prípade sa náter veľmi rýchlo „ukončí“. Jedlo a olej by ste mali ihneď vložiť do studenej panvice a až potom ich zohriať. Pri varení sa vyhýbajte vysokým teplotám a intenzívnemu ohrevu, uistite sa, že na panvici je vždy tekutina, potom vydrží dlhšie, v každom prípade to však bude maximálne rok a pol. Ďalšia „rozprávka“? ktoré Greenpanovtsy z Anatres Trade živil spotrebiteľov - v porovnaní s tradičným PTFE je to údajne „ekologická nezávadnosť“ takzvaného keramického povlaku (Thermolon). Iba preto je silikónový tuk lepší (ekologickejší) ako fluórplast, sami nevedia. Takýto moderný riad v oblasti kuchynského riadu leží, nehanebne a nabaľuje sa výlučne na svoj vlastný zisk. A vy občania, jedzte pre zdravie silikónový tuk a každých 5 - 6 mesiacov vymeňte panvice. Čím častejšie musíte meniť panvice, tým viac ich musíte vyrábať a tým väčší zisk, taká je jednoduchá matematika. Aby mohol proces prebehnúť intenzívnejšie, musíte si u drobcov kúpiť program na prvom kanáli „Living is Healthy“, v ktorom vám Lena Malysheva povie všetkým za malý podiel strašidelných obrázkov na obrázkoch o teflóne a strčte prst do panvice Greenpan ako „najšetrnejšiu k životnému prostrediu“. Dospelo to k tomu, že pod ochrannou známkou „Život je zdravý“ dokonca uvarili úprimne hlúpe čínske jedlo z nehrdzavejúcej ocele. Samozrejme, že je to pre nich skvelé, ale vy, drahí občania, sa zdá, že držia hlupákov

ale vy, drahí občania, sa zdá, že držia hlupákov

a nielen my, ale veľmi veľa. Ďakujem za vysvetlenie. Ukazuje sa, že veľmi, veľmi panvica je liatina?

[mr.Catlery]

mr.Catlery dakujem velmi pekne za "osvetu"

A márne si ironický, drahá Galinaind... Pre vás (a veľmi veľa) nie je škodlivé osvietiť. Ak nezabudneme, že sme už dávno žili obklopení froté gaunerom. Skutočne, nechajte si poradiť a vygooglite si ich. Dozviete sa veľa zaujímavého! A nebude pre vás ťažké oddeliť „zrno od pliev“. Je to obzvlášť ľahké urobiť o zombie kravinách.
Mimochodom, „lekárka“ E. Malysheva je už viac ako 25 rokov NEPRAKTICKÝM lekárom. Už nemá právo liečiť ľudí. Ale klamať, pre korisť to samozrejme nie je zakázané.
Veľa šťastia pri skúmaní trhu s riadom. Odkaz vám bol daný vyššie.

A tu sa, drahá, mýliš ... vôbec nie som ironický ...
A mne osobne veľmi záleží na tom, čím živím svoju rodinu a na čom varím
Všetci títo vychvaľovaní tefáli a tak ďalej dlho nevzbudzovali dôveru.
Áno, chcem si kúpiť normálnu panvicu, ale ... kde ju môžem zohnať?
Kastról a stewpan som kúpil pred 10 rokmi od nášho ruského výrobcu - ruského zeptera. Používam strúhadlo Berner už 20 rokov - som veľmi spokojný. V roku 1982 priniesla z Chimentu dva kotly na 3 a 5 litrov.
Dnes som bol v M-Video. Pozrel som sa na plynové sporáky. Zároveň som si pozrel hrnce s cenou 4 tisíc a viac ... Vyrobené v Číne. Kladiem si teda otázku: aký druh riadu kúpiť.
Existuje túžba, ale neexistuje žiadna možnosť; existuje možnosť - ale nie je tu žiadna túžba ...

Nie, liatina nie je ani zďaleka najlepším a povedzme podmienečne potravinovým materiálom. Všeobecne platí, že vyprážanie ako proces tepelného spracovania potravín nie je z výživového hľadiska dokonalý spôsob varenia. Zaujímalo vás niekedy, ako funguje liatinová panvica? Povedzme teda cez fyziku procesu. A prečo je to vlastne liatina. čierny materiál, nie je odolný voči korózii? Zdá sa, že to nie je vôbec vhodné. A tu je celá vec, ak nie zvláštna, skôr vo výrobnej technológii. Kvôli krehkosti samotného materiálu sa liatinové výrobky vyrábajú odlievaním a kvôli svojej tvrdosti sa liatina spracováva a má dosť pórovitú štruktúru. Odlievanie sa vykonáva do pieskových foriem, ktoré dodávajú povrchu panvice charakteristický mikroreliéf. Obmedzená tekutosť roztaveného železa neumožňuje vysoko kvalitné odlievanie stien tenších ako 3 mm. Spravidla je dno ešte hrubšie. Na panvici s klasickým vyprážaním (bez pokrievky) funguje všeobecne iba dno. Všetko preto závisí od toho, ako dno distribuuje teplo a aký má mikroreliéf. Mikroreliéf (mikrotvrdosť) povrchu liatinovej panvice udržuje olejový film medzi produktom a horúcim dnom. Čím lepšie je liatinová panvica naolejovaná, tým lepšie pracuje a tým viac je naolejovaná pri opakovanom použití. Preto by ste nemali liatinovú panvicu dôkladne umývať, najmä pomocou moderných aktívnych odmasťovacích prostriedkov - to ju len zhorší a môže len hrdzavieť. Olejové uhlíkové usadeniny tvoria na liatinovom povrchu ochrannú vrstvu, ktorá mu dodáva určitú odolnosť proti korózii a nelepivosť. Ale tento uhlík sám o sebe nie je mechanicky stabilný a môže sa dobre dostať do pripravenej misky a z hľadiska hygieny potravín je to čistý karcinogén. Toto je hlavná nevýhoda liatinovej panvice. Panvica z nehrdzavejúcej ocele nemá túto nevýhodu, má však svoju nevýhodu, opäť vyplývajúcu zo zvláštností výrobnej technológie - paradoxne je povrch príliš hladký, ktorý nie je schopný udržať olejový film. No, čo objasňujem? Ak zaujímavé. potom bude nasledovať pokračovanie ...

Pri kúpe panvice s AKÝKOĽVEK náterom by ste mali pochopiť, že nepriľnavý povlak, to znamená ľahké odstránenie produktu z povrchu, sa dosiahne vďaka skutočnosti, že produkt je v prvom prípade v kontakte s fluoroplast (PTFE). a v druhom prípade silikónovým mazivom. A ktoré z nich sú škodlivejšie, je potrebné ešte preskúmať. Ale potom obidva tieto povlaky a všeobecne akékoľvek povlaky, ktoré majú tendenciu sa opotrebovávať, sú po prvé krátkodobé a po druhé nie sú hygienicky také bezchybné, ako sa tu výrobcovia snažia vtierať všetkým - to je skutočnosť.

Všetky panvice pokryté teflónom boli nahradené panvicami s keramickým povrchom. Panvice boli vyrobené v Kórei a vydržali päť až osem rokov. Nič sa nezaseklo, kým sa v kuchyni neobjavili pomocníci. Chcem dúfať, že mi nové panvice budú slúžiť dlho, je veľmi vhodné na nich variť a jedlo sa ukáže vynikajúce.

Všetky panvice pokryté teflónom boli nahradené panvicami s keramickým povrchom. Panvice boli vyrobené v Kórei a vydržali päť až osem rokov. Nič sa nezaseklo, kým sa v kuchyni neobjavili pomocníci. Chcem dúfať, že mi nové panvice budú slúžiť dlho, je veľmi vhodné na nich variť a jedlo sa ukáže vynikajúce.

Toto je rozprávka o „osem rokov starej“ kórejskej keramickej panvici. Pred ôsmimi rokmi po „keramike“ nebolo ani stopy. S najväčšou pravdepodobnosťou to bola panvica s tradičným poťahom. „Keramika“ by sa skončila o rok a pol, to je isté.

[mr.Catlery]

mr.Catlery Ďakujem veľmi pekne za osvetlenie poťahu. : rose: Môžete položiť otázku? Aké panvice používate sami a s akým povlakom?

Áno, rôzne, podľa toho, prečo. Aj keď si myslím, že najlepšia je panvica z nehrdzavejúcej ocele bez povrchovej úpravy, s TRS-3 a hrúbkou hliníka minimálne 4 mm. so špeciálnou povrchovou úpravou. V každom prípade, palacinky na ňom dopadnú lepšie ako na liatinovej panvici.

Áno ... práve som sa zamestnal hľadaním panvice na palacinky, inak mám pred 10 rokmi Tefal. Z hľadiska pečenia na to nie sú sťažnosti, ale dno začalo na keramike sporáka zanechávať škrabance .. Teraz už ani neviem, na čo sa mám pozerať

No Tungový olej si stále nemôžem vybaviť, spálil som ho, spálil a stále sa ho všetko drží. Je to ťažké, rovnako sa bojím, aby som nejako nedržala a netrieskala po sklenenej keramike ..

Liatina nie je v priateľskom vzťahu so sklenenou keramikou. Tvrdo to bolí. Áno, musí byť naolejovaný dobre (pomazaný s rastlinným olejom a zahriaty na fajčenie, takže je lepšie 2-3 krát)

spálil to, spálil to a stále sa toho všetko drží.

Lena, možno to pred vyprážaním dostatočne nezohreješ? Mám dve liatinové panvice: na chlebové placky a palacinku. Ak nie je placka dostatočne rozohriata, bude placka hrudkovitá. Preto sa zahrejem „na opar“, potom mastiem olejom a vyprážam. Všetko OK!

Pán Catlery, povedzte mi, prosím, nie veľmi osvietená babička, čo je to za panvicu z nehrdzavejúcej ocele, na ktorej sa pečú palacinky a nelepia sa. Chcel by som poznať výrobcu a kúpiť si ho

Fúha! 10 rokov prevádzky pre povlakovanie PTFE je už vzácnosťou! Pravdepodobne panvica s najväčšou pravdepodobnosťou zanechá stopy na vašej sklokeramike, pretože ak sa chcete domnievať inak (hororový film o tom, ako „tvrdý“ hliník škriabe „mäkkú“ sklokeramiku), mozog sa nejako neobráti.

No, tak to je .. Sporák je úplne nový, raz som na neho použil túto panvicu a našiel som veľa malých škrabancov

Pán Catlery, povedzte mi, prosím, nie veľmi osvietená babička, čo je to za panvicu z nehrdzavejúcej ocele, na ktorej sa pečú palacinky a nelepia sa. Chcel by som poznať výrobcu a kúpiť si ho

Ak si pamätáte, vyššie som napísal, že hlavnou nevýhodou nerezových panvíc je povrch vnútorného povrchu, ktorý je príliš hladký z dôvodu, že takáto panvica je v skutočnosti skrátenou panvou (technológia výroby je úplne rovnaká). Ale čo je dobré pre panvicu, pre ktorú je pracovným médiom kvapalina (voda), je úplne nevhodný pre panvicu, pre ktorú je pracovným médiom olejový film. A ...zatiaľ vám nie je čo ponúknuť, v predaji nie sú také panvice, existujú však prototypy, na ktorých sa palacinky získavajú perfektne a bez mastenia v priebehu vyprážania celej dávky. A nie žiadne sadze a všetko sa deje rýchlejšie ako na liatine. Takže so vstupom týchto panvíc na trh sa z liatinovej panvice na palacinky stane anachronizmus. Túto technológiu je možné implementovať do akejkoľvek nehrdzavejúcej ocele. panvica!

No, tak to je .. Sporák je úplne nový, raz som na neho použil túto panvicu a našiel som veľa malých škrabancov

Áno, skutočne s vami na sporáku niečo nie je v poriadku. Je potrebné skontrolovať všetko, či sa na týchto škrabancoch nepodieľa

Ak si pamätáte, vyššie som napísal, že hlavnou nevýhodou nerezových panvíc je povrch vnútorného povrchu, ktorý je príliš hladký z dôvodu, že takáto panvica je v skutočnosti skrátenou panvou (technológia výroby je úplne rovnaká). Ale čo je dobré pre panvicu, pre ktorú je pracovným médiom kvapalina (voda), je úplne nevhodný pre panvicu, pre ktorú je pracovným médiom olejový film. A ... zatiaľ vám nie je čo ponúknuť, v predaji nie sú také panvice, existujú však prototypy, na ktorých sa palacinky získavajú perfektne a bez mastenia počas vyprážania celej dávky. A nie žiadne sadze a všetko sa deje rýchlejšie ako na liatine. Takže so vstupom týchto panvíc na trh sa z liatinovej panvice na palacinky stane anachronizmus. Túto technológiu je možné implementovať do akejkoľvek nehrdzavejúcej ocele. panvica!

Vďaka za odpoveď. Ale neviem si predstaviť, ako sa to dá realizovať na akejkoľvek nehrdzavejúcej oceli. panvica. Pri vyprážaní sa ma všetko drží. A aké sú to prototypy? Ešte nie ste v predaji?

Ako presne sa to stane, je možné vidieť tu: 🔗 ... Jedná sa o špeciálnu technológiu povrchovej úpravy, ktorá vytvára určitý mikroreliéf, ktorý umožňuje povrchu držať olejový film. Potom sa palacinky nelepia na panvicu. Čo je najzaujímavejšie, tento typ povrchu funguje skvele v rúre na + 230-250 ° C. Hotový zemiakový kastról sám vypadne z formy

A pozor, žiadne nátery! Pred 10 rokmi som v jednom zo svojich článkov písal, že nepriľnavý povlak na nehrdzavejúcej oceli je technický nezmysel. Teraz o tom môžem poskytnúť dôkazy. Nebudem hovoriť o životnosti takejto panvice - jednoducho sa nemá čo opotrebovať a znehodnotiť - vôbec nie je žiadny povlak. Po 15-20 rokoch môžete ľahko obnoviť mikroreliéf, ak to samozrejme potrebujete

Ako však vytvoriť tento mikroreliéf?

Ako presne sa to stane, je možné vidieť tu: 🔗 .

Pozrel som si video. Pôsobivé. Otázka - sakra sa tak dlho pečie, pretože oheň je malý? Prečo je čepeľ vyrobená z teflónu a nie z ocele? Poškodí oceľová čepeľ mikroreliéf? (Nie som hutník, ale je to strašne zaujímavé - z akej ocele je panvica vyrobená? Aká je tvrdosť ocele podľa Rockwella?) To nie je nečinná otázka - na panvách sú stopy od korolov a akýkoľvek oceľový priblud.

Rád by som počul odpovede, ak je to možné.

[mr.Catlery]

mr.Catlery,

Nie som na tému liatina (zatiaľ čo čítam, rozumiem), ale keďže ste v kontakte, chcem sa opýtať na nehrdzavejúcu oceľ.

Teraz máme misky pre multivarky. TAKÉTO. Krtkovia. Nehorí sa v ňom, ako sme zvyknutí z nehrdzavejúcej ocele, hoci sú tenké. Chápem, Čína. Je to zliatina? a kolko je to za zdravie tavos? a teflón? odpoveď, PZhL, zamiešať z prvej ruky. A potom na nete prečítate veľa extrémnych názorov a stane sa, že nezaspíte. Doslova

Pozrel som si video. Pôsobivé. Otázka - sakra sa tak dlho pečie, pretože oheň je malý? Prečo je čepeľ vyrobená z teflónu a nie z ocele? Poškodí oceľová čepeľ mikroreliéf? (Nie som hutník, ale je to strašne zaujímavé - z akej ocele je panvica vyrobená? Aká je tvrdosť ocele podľa Rockwella?) To nie je nečinná otázka - na panvách sú stopy od korolov a akýkoľvek oceľový priblud.

Rád by som počul odpovede, ak je to možné.

Žiadny problém, odpoviem. Faktom je, že pod nehrdzavejúcou panvicou nemá zmysel robiť silný oheň. To len pokazí palacinky a samotnú panvicu. Rýchlosť varenia môže byť mierne nižšia, ale kvalita palacinky vyjde lepšie a bude vyprážaná rovnomerne a tenšie. A vzhľadom na to, že povrch panvice nie je potrebné neustále mazať, je v konečnom dôsledku všeobecne čas zhruba rovnaký. Ak ste si na videu na susednom horáku všimli liatinovú lievancovú panvicu, zúčastnila sa porovnávacích testov. Špachtle sa používala tak, ako to bolo v tom čase doma. Všeobecne sa dá bez problémov použiť kovová špachtle - vlastne niet čo poškodiť, nie je na nej žiadny povlak. Panvica je vyrobená z typickej ocele triedy 304. Samotný povrch môže byť o niečo tvrdší v dôsledku fenoménu kalenia. Pretože povrch je špeciálne matný, kuchynské náradie na ňom nezanecháva obzvlášť výrazné stopy. A aby sme „zbúrali“ mikroreliéf, je potrebné panvicu pravidelne vydrhnúť tehlou. So zachovaním pôvodného vzhľadu produktu sú stále spojené nuansy, čo však neovplyvňuje pracovné vlastnosti povrchu, má bol mnohokrát skontrolovaný.

[mr.Catlery]

mr.Catlery,

Nie som na tému liatina (zatiaľ čo čítam, rozumiem), ale keďže ste v kontakte, chcem sa opýtať na nehrdzavejúcu oceľ.

Teraz máme misky pre multivarky. TAKÉTO. Krtkovia. Nehorí sa v ňom, ako sme zvyknutí z nehrdzavejúcej ocele, hoci sú tenké. Chápem, Čína. Je to zliatina? a kolko je to za zdravie tavos? a teflón? odpoveď, PZhL, zamiešať z prvej ruky. A potom na nete prečítate veľa extrémnych názorov a stane sa, že nezaspíte. Doslova

Úprimne povedané, nerezový riad je moja hlavná „špecialita“. Táto miska je obyčajná dosť tenkostenná panvica s TRS-3, len bez rúčok. Môže byť vyrobený z 304, 201 alebo 202 druhov ocele. Samozrejme, oceľ 304 bude lepšia, pretože skryté leštiace chyby sa na nej ťažko objavia. Keď takáto nádoba funguje ako miska pre multivarku (spravidla ide o nádobu s priemerom 22 cm.), Potom sa hrubé steny javia ako zbytočné. Skutočnosť, že by vás krajina pôvodu Čína nemala obťažovať, je v skutočnosti až 90% všetkého predaného riadu, ktorý sa v súčasnosti predáva u nás, odtiaľto a viac ako 40% svetovej produkcie nehrdzavejúcej ocele. oceľ tam je, aspoň je to čestne uvedené vo vzťahu k spotrebiteľovi. Bude rozdiel v režimoch varenia, pretože nerezová oceľ. oceľ, na rozdiel od hliníkovej misy, vedie teplo znateľne horšie. Ale pre určité jedlá (polievky, niektoré druhy obilnín) to bude určite lepšie a hlavne trvácnejšie. V súčasnosti majú takéto misky veľkú nevýhodu, ktorou sú problémy s vyprážaním (tyčinky). Hoci multivark nie je jednotka naostrená pre proces vyprážania. Ak je dôvod, že myšlienka používať jednu jednotku "na všetko" nie je veľmi správna, Všetky rovnaké, palacinky sú rovnaké a je lepšie a pohodlnejšie to urobiť na špeciálnej panvici. Najoptimálnejšou možnosťou sú dve misky, napríklad tá s nepriľnavou. Druhé je navyše vhodné používať, iba ak je to potrebné (praženie na pasiváciu), a mali by ste vyskúšať variť z nehrdzavejúcej ocele. Aj keď ... ak urobíte špeciálne ošetrenie vnútorného povrchu, podobné tomu na mojej panvici, potom môžete hliníkovú misku s nepriľnavým povlakom úplne opustiť. Čínska anti-stick navyše nie je veľmi kvalitná.

... V súčasnosti majú takéto misky veľkú nevýhodu, ktorou sú problémy s vyprážaním (tyčinky). Hoci multivark nie je jednotka naostrená pre proces vyprážania.

všetko je presné. a asi 2 misky mať iba, nelepí sa to, pravdepodobne je to v mojom MV, že neexistuje žiadny program na vyprážanie, ale nie je príliš aktívny pekárenské výrobky... O TOM! a kaša neuteká, ako v domácej (kvôli nej vedie teplo citeľne horšie). VĎAKA.

shl. Čína sa nezľakne. Naopak, chcem tam ísť, jesť tam kuracie labky ... delikátnezzz

všetko je presné.a asi 2 misky mať iba, nelepí sa to, pravdepodobne je to v mojom MV, že neexistuje žiadny program na vyprážanie, ale nie je príliš aktívny pekárenské výrobky... O TOM! a kaša neuteká, ako v domácej (kvôli nej vedie teplo citeľne horšie). VĎAKA.

shl. Čína sa nezľakne. Naopak, chcem tam ísť, jesť tam kuracie labky ... delikátnezzz

Prečo za touto „lahôdkou“ zájsť tak ďaleko? Musíte ísť do Privozu, kúpiť si kura a ... všetko ostatné je ako zo žartu, vrátane rozštvrtenej ženy, nezabudnite si zastrihnúť pazúry. inak sú drsné a nie chutné. Mimochodom, Číňania veria, že na ich klasickom jedle „pekingská kačica“ najviac chutí zrelá kačica. No, čo robiť - sú to takí zvláštni ľudia

[mr.Catlery]

mr.Catlery, Uvedomil som si, že vašu panvicu už dlho neuvidíme. Prosím, povedzte mi, z čoho si môžete vybrať dostupné na trhu?

Tento rok je táto technológia ťažko zameraná na použitie predovšetkým v profesionálnom skle. Dúfam, že za pár rokov zmení vzhľad a dojem z domácej panvice. Medzitým ... prečítajte si tu 🔗... Tento článok sa zameriava na výber panvíc s keramickým povrchom. Je pravda, že nerezové panvice a dokonca aj s takzvaným „keramickým“ povlakom sú drahé a nie príliš spoľahlivé - neradím, bolo by lepšie použiť normálny, liatý, hliník, aj keď to nebude až tak ľúto Nemali by ste sa zahrávať s lisovanými hliníkovými panvicami, ktoré majú kryt. Vďaka minimálnej hrúbke hliníka sa ľahko prehrievajú a prehriatie veľmi rýchlo vedie k vyhoreniu siloxánu, hlavnej aktívnej zložky takzvaného „keramického“ povlaku. Všeobecne sú panvice s rôznymi poťahmi doplnkami „pre lenivých“, nepoužívajú sa v profesionálnych jedlách. Tam kuchárove zručnosti a kuchárske schopnosti vyrovnávajú existujúce nevýhody riadu. Všeobecne si prečítajte články na stránke sekcie potrebitel, existuje veľa materiálov o kvalite a bezpečnosti riadu. vrátane môjho.