Kurnik

Kurnik
Kategória: Pekáreň
Zloženie
Kuracie stehná 2
Lístkové cesto 500 gr
Kuracie vajce 3 ks
Krém 50 ml
Hotové palacinky (podľa ľubovoľného receptu) 5 ks
Metóda varenia

Chcem sa podeliť o recept na kurnik. Toto je obľúbený koláč našej rodiny.
Plnka: stehná zbavíme šupky, mäso nakrájame, nakrájame nadrobno a smažíme, kým nie sú uvarené nadrobno nakrájanou cibuľou, soľou a korením. Na plnenie je lepšie brať nezmrazené mäso, napríklad slučky. Nohy je možné nahradiť kuracími prsiami. Do panvice nelejte veľa oleja, len trochu.
Pečieme tenké palacinky podľa ľubovoľného receptu, ktorý máte.
Rozmrazte lístkové cesto.
Na nalievanie vajcia mierne premiešajte so smotanou, nemusíte byť horliví a biť.
Jednu vrstvu lístkového cesta (mierne) vyvaľkáme na veľkosť, ktorú potrebujeme, potrebujeme však, aby cesto mierne pokrylo dno a boky formy, ktoré z nich mierne visia. Forma s priemerom 22cm. Nemastíme olejom, iba formu jemne posypeme múkou.
Na cesto položíme prvú palacinku, naplníme ju ryžou, urovnáme, zalejeme špirálou, zalejeme asi 3 lyžicami. lyžice (používam plnku, aby sa plnky pri krájaní Kurnika nerozpadali) Prikryjeme druhou plackou.
Natrieme hubovú plnku a opäť pár lyžíc vaječno-krémovej zmesi. Tretia palacinka.
Kuracie plnka, plnka a štvrtá palacinka.
Navrch natrieme trochu zvyšnej náplne z ryže a vajec (mne to trvalo iba polovicu ryže!) Vytvoríme kupolovitý Kurnik. Prikryjeme piatou palacinkou a na vrchu uzavrieme vyvaľkanou druhou vrstvou cesta, spojíme spodnú a hornú vrstvu cesta, pevne ich k sebe stlačíme a prebytok odrežeme na okraji formy, čím získame krásny okraj.
Zo zvyškov cesta urobíme dekoráciu, Kurnik vymastíme zvyškami vaječno-krémovej zmesi, nalepíme na ňu „maličkosti a hviezdičky“, ktoré tiež potrieme vajíčkovou zmesou. Na viacerých miestach (dnu) prepichneme nožom, lepšie však tenkou ihlou na pletenie alebo špajdlou, pretože na hotovom koláči je príliš viditeľné rezanie z noža.
Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov na 40 minút, až kým nebude mať krásnu červenú farbu.

Čas varenia: 2 hodiny
Národná kuchyňa ruská