Zdobíme perníčky, koláčiky

A mal som takú objednávku na mladú ženu, majiteľku pitbula na narodeniny. Cesto z cukru Lera, priemer 17cm.

[Mária]

Mária, pravdepodobne máš produkt Top Black. Je taký čierny a fialový. Ak užijete Amerikolor, možno sa vám bude páčiť lepšie. Existuje viac čiernej so zelenou farbou). Ale pre sivú mám rada top potraviny, mierne fialové! Nikto sa nesťažoval. Spravidla som robil s tým aj s tým druhým, všetky pravidlá!

Pridané v piatok 24. marca 2017 08:03

O craquelure ani neviem, skúsil som to pre zaujímavosť na holom perníku. Iba som zmiešal suchý oxid titaničitý so škrobom, asi v rovnakom pomere, pridal som trochu vody, zmiešal som ho, natrel štetcom. Hmota bola asi ako kyslá smotana, hustá, ale ľahko sa natierala štetcom. Dala som to na perinku, nevysušila som to fénom. sám asi po pol hodine praskliny šli. Navyše tam, kde je husto rozmazaný, lepšie praská. Tam, kde je tenký - takmer nič. Robil som závery, príležitostne pokojne zorganizujem craquelure).

[Irina Fina]

O craquelure ani neviem, vyskúšal som to kvôli tomu na holom perníku. Iba som zmiešal suchý oxid titaničitý so škrobom, asi v rovnakom pomere, pridal som trochu vody, zmiešal som ho, natrel štetcom. Hmota bola asi ako kyslá smotana, hustá, ale ľahko sa natierala štetcom. Dala som to na perinku, nevysušila som to fénom. sám asi po pol hodine praskliny šli. Navyše tam, kde je husto rozmazaný, lepšie praská. Tam, kde je tenký - takmer nič. Robil som závery, príležitostne pokojne zorganizujem craquelure).

Kúpil som si suchý oxid titaničitý, skúsim to znova. Snáď to tentoraz vyjde.

Pridané v piatok, 24. marca 2017 08:20

Irina Fina, perník je v pohode! Pitbull je len Dearie.

Keďže som už ako nový uvedené v inej téme o domoch, potom budem iba spamovať so svojimi dielami, ktoré sám milujem)) Ako každý tvorca niečoho sa samozrejme kritizujem, ale všeobecne svoju prácu milujem, čo znamená, že milujem aj výsledok svojej práce))

Trochu sexu. Mnoho takýchto súprav si ženy objednali pre svojich mužov na 14. a 23. februára ako príjemné suveníry.

Uverejnené v piatok 24. marca 2017 09:52

Na nový rok mi rodičia vyrobili úžasný darček, dali mi tlačiareň potravín! Bože, aká krása to s ním dopadne. Samozrejme, zaváňa to pečiatkovaním, malou zručnosťou a všeobecne absenciou starostlivej práce pána, ale klient má vždy rád perníky na jedlom papieri a vyzerajú naozaj skvele))

Skúšal som tlačiť na oblátkový aj na cukrový papier. Na cukre sa to určite ukáže šťavnatejšie, jasnejšie, ale na perníkoch vafle prakticky nie je cítiť, ale cukor je stále cítiť. Cena cukru je navyše niekoľkonásobne vyššia ako pri vafle

Tu je kresba na vaflovom papieri, lepená na perníku na poleve, jednoduchá. Tu samotná kresba nie je najjasnejšia, ale napriek tomu veľmi vybledla. No blesk svoju prácu určite urobil nevďačne.



Tu je kresba na vaflovom papieri, nalepená na poleve a pokrytá potravinárskym gélom. Na tých stredných dokonca vidno škvrny od silikónového štetca, ktorým som gél natrela. Obrázok je jasnejší. ale gél prakticky nevyschne, zabaliť taký perník je obrovský problém.


A potom je tu cukrový papier. Krása. Lepí sa na polevu, nie je tak krehký ako vafle, nebojí sa vlhkosti.

Pridané v piatok 24. marca 2017 09:57

Moja úplne prvá objednávka. 130 palčiakov - priania, pre mojich klientov ako darček do nového roku, ktorý môj nechtový majster obdaroval.




Túto objednávku som sušil všade, kde som mohol)))

Pridané v piatok, 24. marca 2017 10:18

Ach, aj s papierom na jedlo - fotorámik. Foto z cukrového papiera.

Pridané v piatok, 24. marca 2017, 10:24 hod

No, len moje obľúbené diela:

Možno tónovať aktívnym uhlím

SOS !!!!! Nedávno som sa tu pýtal, ako vyrobiť sivú farbu pre medvedíka a niekto, čo si nepamätám, mi odpovedal - pridajte trochu čierneho farbiva do polevy. To jednoducho nejde! Ukázalo sa, že VŠETKY TIEŇE Fialové, ale NIE SIVÉ !!! Ako môžete získať presne ten šedý odtieň?! Povedz mi, prosím! 😭 Už som vyčerpala toľko námrazy ...

[poglazowa2011]

poglazowa2011, Mária,
Našiel sa úžasný stôl.
čierny
1 h modrá + 1 h hnedá + 1 h červená
jahoda
3 diely ružové + 1h červená
Turkiz
6 hodín nebesky modrá + 1 hodina žltá
strieborná sivá - 1h. čierna + 1 hod. Modrá
Tmavo červená
1h červená + niektoré čierne
farba hrdze
8h oranžová + 2h. červená + 1 hod. hnedá nazelenalý
9h nebesky modrá + trochu žltá
tmavozelený
zelená + trochu čierna
levanduľa
5h ružová + 1 hod. sivá
telesne
trochu medenej farby
námorné
5h modrá + 1 hod. zelená
broskyňa
2h oranžová + 1 hod. tmavo žltá
tmavo ružová
2h červená + 1 hod. hnedá
tmavomodrá
1h modrá + 1 hod. Šedá
avokádo
4h žltá + 1 hod. zelená + mierne čierna
koralový
3h ružová + 2h. žltá
zlato 10h žltá + 3h. oranžová + 1 hod. červená
slivka
1h fialová + niektoré červené
svetlo zelená
2h fialová + 3h. žltá

SOS !!!!! Nedávno som sa tu pýtal, ako vyrobiť sivú farbu pre medvedíka a niekto, čo si nepamätám, mi odpovedal - pridajte trochu čierneho farbiva do polevy. To jednoducho nejde! Ukázalo sa, že VŠETKY TIEŇE Fialové, ale NIE SIVÉ !!! Ako môžete získať presne ten šedý odtieň?!

Primiešam čiernu s bielou a pridám do polevy. Ukazuje sa to sivá. Používam ruský gél TOPproduct

Veľmi pekne ďakujem za radu, hlavne za stôl! Robil som to všetko to isté, čo to bolo - škoda vyhodiť námrazu. Po zaschnutí glazúry je fialový odtieň prakticky preč! Ukázala sa krásna šedá farba! Všeobecne je všetko v poriadku, ale pokúsim sa to urobiť podľa vašich rád. Fórum je vo všeobecnosti v pohode! To by sa nestalo - perník by som sotva vzal do ruky.

Fialový odtieň je odstránený žltou farbou.
Ak ale nie je fialová, ale modrá, žltá sa môže zmeniť na zelenú, takže buďte opatrní.
Veľa štastia!

Môže mi niekto vysvetliť - čo je to transparentná glazúra v tomto videu? Čo to vlastne je? Nemôžem vložiť samotné video, iba odkaz ...

priehľadná glazúra z čoho?

Toto je VEĽMI tekutá glazúra, taká konzistencia glazúry sa ešte robí na perníku, je veľmi krásna - zdá sa priesvitná. Informácie o takejto glazúre máme v téme. Maria, nájdi si čas, prečítaj si tému od prvej strany až po koniec, nájdeš odpovede na takmer všetky svoje otázky. Je to ako učebnica pre tých, ktorí sa chcú naučiť maľovať perníky, ALE treba si to prečítať

dievčatá už som s Veľkou nocou

Pridané v stredu 29. marca 2017 16:05

a ďalej




mimochodom, stojan so synom bol vyrobený zo sushi tyčiniek)))

[Anna26]

Anna26, Anya sú dobré perníčky, páčilo sa mi kura s visiacim vajíčkom (dobre, napísala som to!) A králik s čipkou na krku a ružou je taký elegantný!

Pridané v stredu 29. marca 2017 16:40

No a keďže veľkonočné perníky odišli, ukážem vám ten svoj

Pridané v stredu, 29. marca 2017 16:43

Cesto ako vždy Lera Sugars

Pridané v stredu, 29. marca 2017 16:46

[Irina Fina]

Irina Fina, Ira, krásna sada! Airbrush samozrejme robí svoju prácu) A teraz venujem pozornosť stojanom)

[Anna26]

A tu sú ďalšie perníky
Slimáky sú veľmi maličké!

Pridané v stredu 29. marca 2017 16:52

Anna26, No, vy ste všeobecne šikovné ruky, sám som si vyrobil stojan a dali mi formičky

Pridané v stredu 29. marca 2017 16:55

A toto sú moje nové formy, nedávno som ich dostal a rozhodol som sa ich vyrobiť

[Irina Fina]

Irina Fina, ach ty, aké malé kúsky!))

Dobrý deň! Pečiem často a niekedy sa vyskytnú také ťažkosti ako na fotografii.A nie všetky sa získavajú s takýmto dnom, väčšina je párna, niektoré však s dutinami. Len nechápem prečo. Prázdne miesta sa tvoria ako v hrubom perníku (pri rolovaní 5 mm), tak aj v tenších. Pečiem na teflónových plechoch, vysypaných múkou, pri rovnakej teplote. Môže mať niekto rovnaké problémy? Ako s nimi naložiť?
Cesto Lera Sahara. Hore je napríklad perník s normálnym dnom

[Olya-Olya sa tiež niekedy stáva, bojujem s tým, že len naplním stranu bublinami a rubová strana zostane hladká a krásna]

Olya-Olya sa tiež niekedy stáva, bojujem s tým, že len naplním stranu bublinami a rubová strana zostane hladká a krásna

Dobrý deň! Pečiem často a niekedy sa vyskytnú také ťažkosti ako na fotografii. A nie všetky sa získavajú s takýmto dnom, väčšina je párna, niektoré však s dutinami. Len nechápem prečo. Prázdne miesta sa tvoria ako v hrubom perníku (pri rolovaní 5 mm), tak aj v tenších. Pečiem na teflónových plechoch, vysypaných múkou, pri rovnakej teplote. Môže mať niekto rovnaké problémy? Ako s nimi naložiť?
Cesto Lera Sahara. Hore je napríklad perník s normálnym dnom

Áno, a stáva sa mi, na niektorých perníkoch, a zvyšok je plochý. Polievam to aj z tejto strany, ale tak či tak, keď poleva zaschne, zostanú nepravidelnosti.

keď poleva vyschne, zostanú nezrovnalosti

poleva je priamo hustejšia a všetko rovnomerne vysuší

poleva je priamo hustejšia a všetko rovnomerne vysuší

Áno, viem, ale potom, keď je na perníku veľa námrazy, môžete si vylámať zuby))) Sám si ho rád nalievam hustejšie, takže dokonca vyzerajú krajšie, ale potom je ťažké si z neho aj odhryznúť perník))), a klientom sa to veľmi nepáči.

[Anna26]

Anna26, Yana mikhalchenko, Ďakujem za radu. Nesnažil som sa to vyplniť naruby. Stále chcem pochopiť dôvod, aby boli všetci rovní, dokonalí, ach, sny, sny

Dievčatá, ahoj všetci! Prinášam svoje veľkonočné. Oddelil ma od seba, všetko je tak inak! Saharské cesto

Na špičkách prstov priskrutkovaný k oku

[Anna26]

Anna26, Yana mikhalchenko, Ďakujem za radu. Nesnažil som sa to vyplniť naruby. Stále chcem pochopiť dôvod, aby boli všetci rovní, dokonalí, ach, sny, sny

táto téma bola diskutovaná viackrát. Pozrite sa na prvú stránku. Iba plátno na pečenie šetrí

Olya-olya, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=348411.0

Mám hlúpu otázku - aká múka sa hodí na perníky? Pšenica? Práve som tu vyskúšala 2 recepty, sú vynikajúce, ale v mojom ponímaní nevyzerajú ako perník, sú skôr ako sušienky, takže si myslím, že je to možno múka? Doma je teraz môj obľúbený tulový perník (obchod) - je tam pšeničná múka. Nejde teda o múku.
Povedz mi, má to byť tak, že nevyzerajú ako fér, Tula a iné perníky? Pripomínajú mi skôr krehké sušienky. Alebo som zlyhal?

[Fox]

Fox, Irina, Nie si sám !!!))) Tiež som si to dlho myslel, že mi to pripomína skôr koláčiky ako klasické perníky.) Ale to sú TAKÉTO perníky !!! Aký bol recept na pečenie?

Tatiana, ďakujem, upokojila si ma! Piekla som podľa saharského receptu - ktorý je potrebné ihneď upiecť a podľa receptu Vei chutia takmer rovnako, Mazekalach je iba honosnejší.

Tatiana, ďakujem, upokojila si ma! Piekla som podľa saharského receptu - ktorý je potrebné ihneď upiecť a podľa receptu Vei chutia takmer rovnako, Mazekalach je iba honosnejší.

pridám kakao

Dobrý deň!! Chcem ukázať svoj perník.

[Vacilisa]

Vacilisa, Tamara, pekný perník! A máte perfektnú zadnú časť perníka! : girl_love: Toto dostávam iba na teflónovej látke, ale ako to dosiahneš

[Tamara]

Tamara, ale zaujímalo by ma, na čom pečiete a aký recept?

Poďakovať! Pečiem aj na teflónovej látke (hnedej). A recept na perníky je asi štandardný. Na asi 700 g múky, 200 g masla, 3 vajcia, 1 ČL sódy, 180 g medu, 250 g cukru, korenie.

Dievčatá, nekarhajte, prosím!
Viem, že je to mimo témy, ale nikto na túto tému neodpovedá, ale mňa to svrbí
Chystal som sa pripraviť perník Lerina a med je takmer nulový.
Nie je ani melasa, veľmi sa mi nepáči, že je spálená, aj keď ak neexistuje iné východisko ...
Otázka preto znie: pokúsil sa niekto v Lerinom teste nahradiť med invertným sirupom? Mám hustý, podobný „medu“, ktorý Číňania vyrábajú alebo občas pošmyknú na trhu.

[Oľga]

Oľga, ale med nie je len sladkosť, ale aj špecifická aróma a interakcia so sódou !! IMHO, nestojí to za to!

[Oľga]

Oľga„Niekedy čiastočne nahradím časť medu glukózou alebo invertným sirupom, pretože moja alergia a moja sestra vôbec nemajú rady výraznú chuť medu. mám rád

[floksovodik]

floksovodik, Helen, ako vždy, perfektný perník!

Perníky vyrábam iba na koláče, moja ruka ho okamžite odstavila, ak to robíte raz za mesiac

Je autobus perník?! Podrž ma sedem!

[Arlei]

Arlei, Leila, autobus SUPER !!! Aby ste také veci robili, musíte byť umelcom !!!

Perníky vyrábam iba na koláče, moja ruka ho okamžite odstavila, ak to robíte raz za mesiac

Autobus je pôsobivý, mimoriadny

[Leila]

Leila, autobus je bomba! A vyrezávam Veľkú noc ... Toto samozrejme nie je u nás také populárne ako v kresťanských krajinách, ale predsa! A mimochodom, presne pred rokom, pred Veľkou nocou, som sa nechal uniesť polevou! A teraz je rok už neoddeliteľný))



Perníčky asi 11 cm vysoké, cesto Lera Sahara, poleva na suchom proteíne.

[Marína]

Marína, aká nádhera!

[Marína]

Dievčatá, ďakujem vám všetkým! Po tvojej „chvále“ chcem tvoriť a rásť
Marína, velmi krasne, hlavne s makom lubenym!

[marikoša]

marikoša, Dobrý perník. Aj mak sa mi veľmi páčil)

[Arlei]

Arlei, BUS shikardos!
marikoša, všetky pramene sú nádherné! a ja mám málo

[Arlei]

Dobrý deň všetkým. Už som sa na teba dlho nepozerala, vôbec nie je čas. Práca cez deň, perníky v noci.
Arlei, Layla sa ukázala krásna torta, autobus je trieda!
A toto sú niektoré moje









S mojim príspevkom sa niečo stalo, polovica zmizla.
Musíme bežať do práce. Po chválení sa obnovím.



marikoša, Marina perník je úžasný. Obnovené boli najmä tie, ktoré boli natreté modrou farbou a vlčie maky.

mamo4ka, Larisa, všetky perníčky sú krásne a kuracie mäso je veľmi v pohode.




Trochu viac moje

Ahoj všetci! Som tu nový. Obdivujem diela miestnych remeselníčok! Chcem ukázať svoje perníčky. Prvýkrát piekla a maľovala.

Milé dievčatá! K tejto príležitosti ti blahoželám !!

[Tatanya]

TatanyaVitajte! Pokračuj v dobrej práci!

Ahojte dievčatá! Už si ma tu zabudol? Pracoval som vôbec ... Ale teraz sľubujem, že sa zlepším
Objavilo sa toľko nových mien, sotva - ťažko by sa medzi nimi našli priatelia. A sú také úžasné perníky. Zatiaľ som preskočil niekoľko stránok, ale pokúsim sa prečítať všetky znova

Dievčatá, čo môže nahradiť špachtľu, ak nie, vyskúšať šablónu?

A okamžite odpoviem na otázku, bude to niekomu užitočné. Namiesto špachtle som použil plastelínový nôž. Sú rôzne, ale tento vyzerá ako obyčajný, len je celý vyrobený z plastu. Naniesla som na ne teda polevu a potom odstránili prebytok. Len na to som použil nie reznú hranu, ale naopak. Vyšlo to celkom dobre a pekne rýchlo. A poviem vám hneď: moja oblasť bola malá (písmená ХВ), táto metóda je ťažko vhodná pre veľké plochy. No, alebo ten nôž musí byť použitý až príliš veľký




A ešte napíšem viac o vaflovo-cukrovom papieri. Ako tu povedali dievčatá

zaváňanie pečiatkovaním, malá zručnosť a všeobecne absencia starostlivej práce pána, ale klient má vždy rád perníky na jedlom papieri

Teraz pre každú dovolenku urobím jednu verziu perníka s potlačou fotografií. Ľudia ich skutočne milujú, ale pre mňa je tu ďalšie plus. Takýto perník sa dá vždy ponúknuť zábudlivým klientom. Keď zavolajú deň pred sviatkom a požiadajú o 30 kusov, je to len životabudič. Hotovo rýchlo, sladký obchod