Cookies, perníky, sušienky, pusinky. Otázka odpoveď

[Vitajte!]

Vitajte!

🔗

V tejto téme môžete klásť otázky týkajúce sa pečenia, ingrediencií, zdobenia cookies, perníkov, biscotti, pusiniek


Vážení obyvatelia tohto fóra !!!!!!!!!!!!!!!!!
Žiadame vás: jeden príspevok - jedna otázka.

Z dôvodu uľahčenia navigácie na našom fóre vám odporúčame, aby ste si túto tému preštudovali
Som v tomto nový! Čo potrebujete vedieť Bude to užitočné pre začiatočníkov aj „študentov stredných škôl“.

[Obsah]

Obsah

Poleva Eddie Spence
Ďalšie informácie o miešaní polevy od Eddieho Spenceho
Recept na polevu zo suchých bielkovín
Viac informácií o hnetení ľadu na bielkoviny v Kenwoode Vei
Recept na raw polevu bez vajec
Recept na maďarskú farebnú glazúru od Vei
Cukorový fondán, z ktorého môžete robiť cencúle z Tortyzhky
Ako zasiať prášok cez organzu
Ako preosiať polevový prášok bez práškového cukru Ilona

Témy, ktoré môžu byť užitočné
Plniaca poleva
Mastic, marcipán
Čokoláda

Ako odfotiť vaše súbory cookie
Ako spracovať pozadie vo Photoshope

Otázka odpoveď
Ako lepiť cencúle z námrazy
Ako nanášať polevu na perník
Ako nanášať hladkú sieťku na polevu
Ako vyrobiť polevu z albumínu
Ako a čo miesiť perníkové cesto
Ako miesiť perníkové cesto v pekárni
Ako vytvoriť plochý povrch cookie pred polevou
Ako dať zvislé prvky na vodorovné
Ako topiť sušienky
Ako zdobiť cookies tmelom
Ako preniesť kresbu na perník
Ako urobiť baránka z kvetu (foto)
Ako hodnotiť svoju prácu pre perníky
Ako zvoliť veľkosť balenia k perníku
Ako rýchlo môžete zabaliť perníky do tašky
Prečo sa perníčky praskajú
Popraskaný perník. Cesto Lera Sahara. Príčina
Prečo sa cesto po upečení zmení na dubové?
Prečo perníčky po glazovaní mäknú?
Prečo sa cencúle z námrazy neťahajú dobre
Prečo majú perníkové koláče spodok nie hladký, ale s otvormi
Prečo je cesto po upečení hrboľaté?
Prečo perníky bublajú
Prečo sa na glazúre objavili biele škvrny
Prečo námraza žltne
Prečo je farbivo po pridaní do polevy vysoko sfarbené
Prečo sa morská strana perníka vlní vo vlnách?
Je možné cesto uložiť, ak sa rozpadne (príliš veľa múky)
Ak ste zabudli do cesta dať sódu
Či musím do cesta od Gerdy zamiešať všetku múku
Aký hrubý by mal byť perník stočený, aby bol mäkký
Je dôležité pri miesení cesta dodržať pomer korenia k gramu?
Navrhnite recept na polevu na sušienky (nie perník)
Aké cesto je lepšie pre dom a ktoré pre sušienky
Čo môže nahradiť med v perníkovom ceste?
Cesto v chladničke stuhne?
Porovnanie rôznych perníkových cesta
Voľný recept na perníky
Aká je trvanlivosť perníka
Obsah kalórií v perníku, obsah bielkovín, tukov a sacharidov v ňom
Ako môžete zdobiť perníkovú chalúpku inak ako polevou
Ako si môžete namaľovať perník, bez surového proteínu
Je možné dom zlepiť mokrou pusinkou
Ak je námraza zamrznutá

Ešte raz o surovom a suchom proteíne
Ešte raz o salmonele
Akú čokoládu natrieť, aby neskôr nezbelela
Koľko zachovať detaily domu, aby držali spolu
Prečo pridať do polevy citrónovú šťavu
Cíti prášok ako polevu
stojí za to kúpiť hotovú zmes na polevu
Otázky pre začiatočníkov - kde začať so zdobením
Otázky pre začiatočníkov - kde začať piecť
Otázky pre začiatočníkov - kde začať piecť-2
Príbeh začínajúceho výrobcu perníkov
Príbeh začínajúceho výrobcu perníkov-2
Pre začiatočníkov od začiatočníkov. O poleve
Aké trysky sa oplatí vziať pri maľovaní perníkov
Kde môžem kúpiť trysky na maľovanie
Aké veľkosti sa majú brať na perníky
Kde kúpiť odrezky na perníky
Kde kúpiť odrezky normálnej veľkosti
Kde kúpiť odrezky do perníka-3
Kde kúpiť odrezky pre perník-4, môžete si objednať vlastné formuláre
Kde získať vzory pre perníky
Prečo sa silikónová podložka na pečenie v rúre pokriví?
Kto piekol domy v silikónových formách
Silikónové formy pre domy
Je možné v dome zapáliť sviečku, nie girlandu
Okná lízanky. Ako na to?
Je možné perníky zabaliť
Stojan na vianočné stromčeky (foto)
Podklad pre kompozície perníkov
Mali by ste si kúpiť Kopykake
A ďalšie reči o Kopykake
Čo môže nahradiť Kopykake

Krtko v dome
A ĎALŠÍ MILIÓN OTÁZOK A ODPOVEDÍ NA Zdobenie perníkov a cookies. Pozri sa sem !!!!

Žiadne recepty na koreniektoré môžu byť zdobené polevou a tmelom
Novoročný sortiment valvery
Vianočné pečivo valvery
Cookies „Gossamer“ dopleta
Sypané sušienky s majonézou
Keksy „viedenské“ Lenusya
Cookies „Shaker-puri“ Lenusya
Gombíky Cookies AXIOMA
Súbory cookie „jednoduchšie ako kedykoľvek predtým“ Vilapo
Detské sušienky "Zoo" Omela
Sušienky "Baby" drobivé Rada-dms
mliečne sušienky lina
Súbory cookie „Citlivosť ponuky“ lenkor
Cookies „bretónčina“ Tasha

Recepty na vajcia bez vajecktoré môžu byť zdobené polevou a tmelom
Cookies "Maryushka" Elfka
Súbory cookie „Funny Bears“ + Gala +
Krehké sušienky celfh
Perníkový koláčik Omela
Cesto so zázvorom a škoricou bez vajec salomeya29

[Ako lepiť cencúle z námrazy]

Ako lepiť cencúle z námrazy
Dievčatá, povedzte mi pliz. Venujem sa tu aj stavebníctvu. Už nastavený na sušenie. A stretol som sa s tým, že námraza nie je príliš dobrá na to, aby lipla na cookie (pri lepení). Zo situácie som sa dostal tak, že som koláčik predtým namočil vodkou. A kĺby boli tiež vyhladené štetcom vo vodke. Ale keď budem zdobiť a robiť sople, čo mám robiť? Ako ste sa dostali zo situácie?

Podobný, Sotva vlhkým štetcom štetec po stene / streche pred aplikáciou cencúľov a dekorácií.

[Husky]

Myslíte si, že veľryba je mastic?

Nájdené a podrobnejšie opísané tu 🔗
Na druhej fotografii s tučniakmi nie je taký lesklý. Pravdepodobne ten lesk závisí od toho, ako je námraza suchá, ako aj od režimu snímania a, s tým súhlasím Husky z rôznych prísad. Navyše väčšinou používajú suchý proteín. Možno je nejaký zvláštny?

[Silikónové formy pre domy]

Silikónové formy pre domy
Dievčatá, taká otázka. V tom roku som si z perníkového cesta urobila domček. Tento rok som kúpil do domu silikónové formy. Pre rovnaké formy chápem, že perník nie je vhodný. Cesto by sa malo viditeľne vlievať do formy. Môžete mi povedať test? Už ma napadlo upiecť nejaký keksík. Ale pod váhou strechy sa to zlomí. Všeobecne si myslím. Môže pripraviť tortu s veľkosťou stien a na krém prilepiť steny sušienok.

tuskarora, mám rovnakú tému! Dnes som dostal balíček od našej Lily, veľmi jej ďakujem a rovnaké myšlienky som mal aj na piškótový krém vo vnútri. S najväčšou pravdepodobnosťou tak urobím. A pravdepodobne budem piecť vo forme krehkých sušienok a urobím im podšívku. Niektoré časti je možné odliať z čokolády ...
Zamyslime sa spolu

Áno, zamyslime sa.

Och! takže nie som jediný, hrám sa so silikónovou formou pre perníkovú chalúpku
Už som v ňom vyskúšala pečenie podľa receptu na perníkovú chalúpku, všetko je takmer dobré, iba: - na niektorých miestach sa cesto uviazlo a po vybratí prirodzene zostalo na forme; - jedna porcia nestačila na všetky formy; - Nestihol som sa vyvaliť a dať do rovnakej hrúbky, respektíve, hrúbka stien bola iná (mne osobne sa to nepáčilo). Zaujíma vás, ako ďaleko musíte vyplniť formulár, do polovice alebo na vrchol? Zatiaľ je to všetko, s čím som sa stretol.

Stále sa prikláňam k pieskovému cestu. A naplňte, predstavujem si to, budem až po okraj, potom bude možné rezať, alebo odstrániť prebytok pomocou strúhadla (asi). Pre istotu môžete odmerať objem formy vodou a cesto vymiesiť na 2 dávky, ak zostane, zamraziť ho. Pravdepodobne je lepšie formu trochu vymastiť.
Mám krehké cesto:

250 g múky
125 sl. oleje
1 vajce
65 g cukru
1 štipku soli

Iza, možno cesto nerozvaľkáš, ale rozdeľuješ ho prstami, akoby si ho vtlačil do všetkých chňapiek?
A stále ma ťahá, aby som nalial sušienku ...

Takže som to najskôr vyvaľkal a potom som to prstami narovnal do tvaru a stlačil. Takže sa to zaseklo
Myslel som aj na sušienku, ale som si stopercentne istý, že sa pokazí a nedokáže udržať tvar.
A o krehkom chlebe, ktoré treba vyskúšať ... S takým cestom som sa ešte neskamarátila

Dievčatá netrpia! Upečte si sušienku! Napríklad toto TOTO a strecha môže byť vyrobená z nafúknutej ryže. Ishwari má tento recept v hradnej torte
tu je citát

OKCAHKA-71, merci! : o)

Tashi, husky, Hovorím .. Recept na Piesok s rôznymi krémami je v našich receptoch, Cilia, zdá sa, rozložený .. Dal som plnidlá ako v recepte - sušené slivky s vlašskými orechmi, čerešňami, sušenými marhuľami, varené kondenzované mlieko + lieskové orechy. Na vrch koláča koláč najskôr vyrovnám strúhankou a potom ho natriem - Castle napríklad čokoláda + maslo a vankúš prevareného kondenzovaného mlieka + maslo.
Okolo hradu. Druhá, tretia vrstva a veže boli vyrobené zo zmesi nafúknutej ryže s marmyshkou, potreboval som textúru, takže pred potiahnutím tmelom som obrobky nijako nevyrovnal, naopak, pri zakrývaní som to mierne stlačil . Musel som urobiť falošné poschodia, pretože váha sa pýtala do 3 kg a zámok som chcel vyrobiť dlho .. no, plus skúsiť niečo formovať z ryže do nite tiež predtým nebolo možné. Na balkóne je kytica, požiadali, aby naznačili, že princ čaká na dievča v zamne ..: o))
Vo vankúši áno .. rohy sú odrezané .. nebolo možné ich urobiť vysoko, pretože výška torty nebola veľká - nebolo sa kam túlať ..: o (.

huskyurčite jedlé !! : o))) Dámy, hovorí sa, že potom tieto vežičky prasknú tak ... Nafúknutá ryža (dievčatá stále používajú rôzne cereálie) sa zmieša s roztopenými sladkosťami. Takže - áno, je to vynikajúce, keď som robil vežičky, zvyšok som jedol sám ..: o) Váha .. napríklad druhá vrstva bez mastichy s priemerom 16 cm a výškou 5 cm visela 300 g.
elochka26, aha .. lepí sa a necháva nite .. tak som si musel neustále mastiť ruky a rýchlo ich dávať do formy ... Ak ale urobíte vrstvu a necháte ju zamraziť, potom môžete všetko ľahko vyformovať a vystrihnúť potrebujete z toho.

[Napiekla som domček - je chrumkavý a po vychladnutí sa z neho stáva dub. Mám podozrenie, že perník by mal byť mäkký, čo? Nasýtim aj sirupom, ale nie som si istá, čo pomôže. Čítal som, že perník by mal ležať - prečo?Je možné ho uložiť do tašky alebo je to možné bez ničoho?]

Dievčatá, ahoj!
Prosím o radu a pomoc ...Napiekla som domček - je chrumkavý a po vychladnutí sa z neho stáva dub. Mám podozrenie, že perník by mal byť mäkký, čo? Nasýtim aj sirupom, ale nie som si istá, čo pomôže. Čítal som, že perník by mal ležať - prečo?
Je možné ho uložiť do tašky alebo je to možné bez ničoho?
Možno bude treba vyvaľkať hrubšie a rúra nie je dlhá (0,5 cm pečená 20 minút).

viera-link, Všetky recepty na perníky do domov sú koncipované tak, že hneď po upečení bolo cesto tvrdé. To je nevyhnutné, aby ste mohli dom zostaviť, nalepiť. S mäkkým cestom je nepravdepodobné, že uspejete.
V zásade trvá, kým vianočné „perie“ „nakysne“, kým cesto „dozrie“, asi 2 týždne. Počas tohto obdobia bude perník mäkší. Nečakajte však, že budú také mäkké ako bežné perníčky z obchodu. Toto je úplne iné zloženie testu, úplne iná štruktúra.

Na úkor namáčania so sirupom som si to prečítala prvýkrát. Nikde som sa nestretla s tým, že by bol perník impregnovaný (myslím, že je to vianočný perník).

Je ťažké povedať o čase pečenia bez toho, aby ste poznali recept a teplotu pečenia.

Riasa, tu je môj recept:

med 150g
cukor 70g
maslo 75gr
vanilka 2h l.
múka 380-420g
1-2 vajcia
rozrývač 2h. l.,
kardamón, klinčeky, škorica
pečieme na 180 stupňov

[ak v perníkovej chalúpke namiesto girlandy zapálite sviečku na svetlo, nič sa jej nestane?]

Dievčatá, povedzte mi, prosím, hm ak v perníkovej chalúpke namiesto girlandy zapálite sviečku na svetlo, nič sa jej nestane?

Snehová vločka_2011, Nerobil by som to, dom sa bude ohrievať zvnútra, otvorený oheň vydáva príliš veľa tepla, toto nie je aromalampa! Potom je lepšia baterka!

Dakujem velmi pekne za odpoved. A potom som chcel upiecť domy na darček a okamžite tam vložiť sviečku. Príde bez svetla

[ktorý minulý rok kúpil silikónovú formu „Domčekov“]

Dievčatá, ktorý minulý rok kúpil silikónovú formu „Domčekov“ tuskarora, izvarina.d, Iza
Aké boli vaše úspechy a triky pri výrobe tohto „polotovaru“?
Varili ste na tipe na Gingerbread Biscuit? https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=85&topic=2216.0
Hneď ako som na natamylove uvidel formulár „Khutorok“, okamžite som vystrelil, aby som si ho kúpil, pretože tieto sochy majstrovských diel som videl už dlho pri varení, ale netrúfol som si ich upiecť, ale tu je len čo potrebujem
Preto pliz a na varenie a zdobenie, kto čo urobil

Bohužiaľ sa mi príliš nedarilo, preto som to nevystavoval ... respektíve to vôbec nefungovalo, koláče boli rozbité alebo skrútené, že sa nedali upraviť. Tento rok som to neskúšal, aj keď som už mal ...

Ira, nie je možné v tejto podobe vytvoriť pevné domy, aby sme ich nevyrezali, ale iba aby ich zdobili?

Mám formu, v ktorej sú pečené detaily domu, a potom ich zbierate a zdobíte.

Mám túto formu


Takže myslím, že v ňom upečiem celé domy na princípe torty.
Čo myslíte, ako to dopadne?
Doteraz som sa zastavil pri tom perníkovom a medovom ceste, ktoré v predchádzajúcom príspevku dalo odkaz

Myslím, že to pôjde! Pozerám sa aj na túto formu

[Ako naniesť jednotnú, krásnu sieťovinu na perník s polevou / glazúrou na výrobu dekorácie v štýle výšivky?]

Dievčatá, ach Ako naniesť jednotnú, krásnu sieťovinu na perník s polevou / glazúrou na výrobu dekorácie v štýle výšivky? Možno existuje nejaké tajomstvo alebo označovacie zariadenie?

_Milana_, S maľovaním perníkov v štýle vyšívania nemám veľa skúseností, ale tento rok som to vyskúšala. Týmto perníkom som veľmi rada maľovala perníčky. Neviem, či existujú nejaké zariadenia. Iba som kreslil ručne. Vezme sa jednorazové vrecko, koniec sa odreže, čo najmenší, aby bol otvor menší a ťahaný, najlepšie pomocou dýzy.

Husky, Práve som si tu myslel, že prvýkrát sa môžete pokúsiť ihlou jemne poškriabať pletivo na perníku a potom ho nadopovať.
Šablónovanie je oveľa jednoduchšie!

[Zabudol som dať do cesta sódu, čo mám robiť teraz?]

Ach dievčatá. Zabudol som dať do cesta sódu, čo mám robiť teraz? V koši?

ychilka, skús upiecť malý perník. Ak je perníkové cesto dobré, použite ho. Ak nepoužívate samotný dom, môže to byť na podklade (na ktorom je dom pripevnený) a na perníkoch?

Perník bude len dubový! Minulý rok som sa tiež tak prepichla. Potom som pripravil ďalšiu časť cesta s dvojnásobnou dávkou sódy bikarbóny, cesto som bez sódy bikarbóny trochu zahrial na mikrón a veľmi dobre som premiešal. Potom to trvalo asi deň a všetko sa podarilo!

upečte koláče a posypte krémešom, bude tam úžasný koláč. A k perníku urobte novú várku.

[ale s čím a kde miesiš cesto na perníky?]

Dievčatá, možno je moja otázka hlúpa ale s čím a kde miesiš cesto na perníky?
Chystala som sa vyrobiť novú várku, chcem vyskúšať rôzne recepty, aby som si vybrala ten, ktorý sa mi páči najviac. Ale zatiaľ čo som mal také strmé a viskózne cesto z medu, ukázalo sa, že môj kombajn bol takmer zakrytý a dokonca sa bojím vyskúšať aj rukami. Alebo existujú nejaké tajomstvá?

Ruky, drahá, ruky! A keď je cesto teplé, dostane sa do cesta celkom ľahko! Čo je s domom - drží sa?

hmm, musíš použiť ruky))))
Zdá sa, že štruktúra domu pevne drží, ale výzdoba sa všetko rozpadá. Zrejme za to môžu moje krásne lesklé sudy
Teraz budem mať ďalšiu rúru bez poťahovania. Takže koniec koncov, v komentároch k receptom píšu aj poďakovanie „za povlak, Ising sa na neho lepšie hodí“ ... Takže som zavesil uši, a to, že sa k tomu nielen perfektne hodí, ale aj lieta mimo to rovnako dobre, nemyslel som si

Lyubochka, ale moje rúčky sa nebudú tak miesiť, nemôžu tak miesiť. Takže včera som rozdelil váš recept na tri časti a v troch priechodoch odviedla moja pekáreň vynikajúcu prácu. Ani chvíľu som nehnetel rukami. A jedna dávka v HP trvala asi 8 minút. Cesto je práve v chladničke, ja ho rozvaľkám a zajtra upečiem, bude jasné, čo to je, robím ho prvýkrát, ktovie, stalo sa, alebo nie. Môžem, ak to niekto potrebuje, popísať technológiu podrobnejšie.
A dnes mi prišiel môj úplne nový silikónový valček s krútenými rukoväťami poštou, jednoducho to vyskúšam (alebo ak je ťažké jazdiť, spojím svojich mužov. Tu je valček

Lizochka! Veľa šťastia - držím ti päste a viem, že VŠETKO BUDE DOBRE!
Tanyushenka, drahý! Nezabudnite popísať, ako sa vám darilo v pekárni - bude to pre dievčatá veľmi zaujímavé a užitočné! Mám veľké obavy o vaše ruky, ale dúfam, že o vašich pomocníkov! Všeobecne - je to pre nich, nech sa ich zúčastnia! A najmladší hrdo povie, že do toho vložil aj ruku (a nielen sa čudoval, obdivoval, aká cool môže byť jeho mama!)!

[Tanyushenka,]

Tanyushenka, drahý! Nezabudnite popísať, ako sa vám darilo v pekárni - bude to pre dievčatá veľmi zaujímavé a užitočné!

Ako miesiť perníkové cesto v pekárni
No, Lyubasha, tvoj recept (Perníkové cesto od Gerdy) s mojimi zmenami.
Prísady som spočítal na tretinu predpisového množstva. Na trikrát miešanie v HP (mám HP Panasonic 2501). V recepte som trochu fantazíroval a prémiovú múku som čiastočne vymenil za celozrnnú. Kto nemá, tak si dá obyčajný. Takže:

Pšeničná múka najvyššej triedy (Khutorok) - 367 g.
Celozrnná múka - 50g.
To je približné množstvo múky. (Na konci dávky som pridal ďalšiu 1 polievkovú lyžicu. L. z prvotriednej pšeničnej múky so šmýkačkou.)
Med - 167 g
Vajcia - 40g (2 vajcia som vyšľahal ručnou metličkou mierne tak, aby sa rovnomerne premiešali, odvážili a tretinu odvážili na váhe, vyšlo to 38-40 g)
Cukor - 167g
Maslo - 100g.
Kakao - 17 g.
Soda - 2/3 lyžičky.
Soľ - štipka
Aróma Rum (koňak je možný) - 1-2 kvapky. Alebo si môžete dať pravý koňak alebo rum 1 lyžičku.
Škorica, klinčeky, aníz, fenikel, muškátový oriešok, kardamón - asi 1/5 ČL. každého typu (trochu som vybral s čajovou lyžičkou rúčky). Možno je to už príliš veľa, sústreďte sa na seba.
Kúpil som si nie mleté ​​korenie, ale do fazule, pomletej v mlynčeku na kávu.
Ďumbier - 1 lyžička so šmýkačkou
kôra z 1/3 pomaranča a 1/3 citrónu. Potrela som naraz všetok citrón a pomaranč a rozdelila som na 3 kôpky.
vanilka

1. Med, cukor, maslo zohrejeme, kým sa cukor nerozpustí. Hmota by nemala vrieť, ale iba sa zahriať. Odstavíme zo sporáka a necháme mierne vychladnúť (najmenej 68 ° C).
2. Polovicu z prvotriednej pšeničnej múky zmiešame s korením, sódou, kôrou, kakaom, soľou.
3. Do medovej masy pridávame nie rozšľahané vajcia, ale rozmixované do hladka, v 2 krokoch. Pridajte rum (je možný koňak) alebo dochuťte
4. Nalejte korenistú múku do HP, nalejte ju medovo-vaječnou zmesou a zapnite HP do režimu Cesto (v HP som miesil v režime Pizza).
5. Zvyšok pšeničnej múky zmiešajte s celým zrnom, postupne prilievajte do CP (keď sa korenistá múka dobre zmieša s medovou zmesou, to znamená dve minúty od začiatku miesenia), cesto by malo byť husté a elastické. Celkový čas miesenia cesta v CP bol 8 minút. Na poslednú chvíľu som pridala 1 polievkovú lyžičku. l. pšeničná múka.
Vďaka tomu je cesto mierne lepkavé, rukami som ho v múke vytiahla z HP. Po miesení je cesto teplé. Cesto vložte do plastového vrecka a dajte na noc do chladničky. Necháme odpočívať a odpočívať.

Áno, Tanya, zaujímavý nápad je miesiť cesto v pekárni, vďaka! A kardamom nebude príliš veľa 1 lyžičky? Dal by som teda 1 čajovú lyžičku škorice a 1/5 čajovej lyžičky kardamónu. Aj keď každý má svoj vkus

Och, Lida, kardamón, rovnako ako zvyšok, ktorý som dal, je to zázvor 1 lyžička. Teraz to napravím. Ďakujem za Váš komentár.
A naozaj nemám rada škoricu. Nechcelo sa mi to vôbec dávať, ale keďže to bolo v recepte, tak som to trošku spravila. A mimochodom, viac sa mi páči kardamón.Manžel zjavne učil. Keď varí v Turci, dáva to do kávy.
A v spoločnosti HP je to pravda, krása. Chcel som všetko v pôvodnom recepte rozdeliť na 2 krát, ale môj HP nevytiahne z 625 g múky dávku medového cesta. A 420 g bolo v poriadku. ALE toto je v mojom HP a nechaj dievčatá viesť ich asistentmi.

Tanyusha! : rose: Ďakujem za podrobný popis technológie miesenia, rozdelenie hmotnosti! Toto je veľmi cenná informácia, pretože výrazne uľahčí prípravu cesta a zvýši kvalitu miesenia! Myslím, že veľa dievčat vám povie ĎAKUJEM!

Ďakujem, Tanya je obrovská! Náš priekopník! Teraz, keď budem robiť perníkové cesto, tak to určite vyskúšam v HP.
Áno, každý má iné chute. A pijem kávu so škoricou a dávam ju všade - do tekvicových koláčov, do jablkových koláčov, pečiem jablká so škoricou atď. A tiež mám rada vôňu anízu!
[O chutiach sa nedalo diskutovať]

[Ale z nejakého dôvodu sa mi cencúle zle natiahli ... nechcú sa naťahovať .. slza a nejaké krátke ..... nehovor mi prečo?]

dobry vecer vsetkym remeselniciam))))) dievcata, ake KRASNE domy maju vsetky .... dnes som nazbierala aj 4 ... na mysli som si priniesla iba 1
Lyubochka, ďakujem a prepáč, ale mám tvoje domy tak rada, že som urobila to isté ako tvoje)))))))

Ale z nejakého dôvodu sa mi cencúle zle natiahli ... nechcú sa naťahovať .. slza a nejaké krátke ..... nehovor mi prečo?

Alyonochka! Rád vás spoznávam, je to dvojnásobne milé, že sa vám moje výtvory páčili! Čo sa týka cencúľov - možno je námraza hustá? Skúste si dať lyžicu polevy a po kvapkách pridávať citrónovú šťavu alebo vodu s kyselinou citrónovou. A napriek tomu - možno je v tryske veľmi malý otvor? Teraz som išiel, pozrel som sa na svoju trysku, pomocou ktorej som urobil cencúle - otvor 1,5 - 2 mm. Háčik zaháknem o strechu alebo okno a zatlačím na vak. A tašku spúšťam dole o niečo pomalšie, ako stláčam. No neviem, ako to mám vysvetliť.

Lyubochka, ďakujem za odpoveď ....... áno, rozumiem - je ťažké vysvetliť námrazu - treba ju cítiť ..... možno bola trochu hustá .... zopakujem to zajtra))

[Mám takmer celú múku zamiešanú do cesta (môže nám zostať pár hrstí) a tu ľudia píšu z polovice múky zamiesenej ... Cesto som zničila?]

Dievčatá, dnes som miesila perníkové cesto od Gerdy, potom som si išla prečítať celú tému. A niečo sa mi zachvelo v srdci - Mám takmer celú múku zamiešanú do cesta (môže nám zostať pár hrstí) a tu ľudia píšu z polovice múky zamiesenej ... Cesto som zničila?

Zakaždým, keď mám ABSOLÚTNE VŠETKY MÚKY prekážať! A normálne cesto!

Nie, neurobil som. Hustota múky je u každého iná. Dubové cesto som mal po chlade, na pár sekúnd som ho zahrial v micr, potom perfektne korčuľoval.

uh, uľavilo sa mi

[Dajte tip na recept na perníky od Gerdy. ““]

: ahoj: Dievčatá, s plačom sa pýtam: " Dajte tip na recept na perníky od Gerdy. ““ Minulý rok som upiekla perníčky, ktoré sú v krabičke stále tvrdé.

pľúcnik, v téme „Zdobíme perníčky“ je obsah so všetkými receptami na perníky a koláčiky z celého fóra. Existuje aj recept na perníky od Gerdy.

Lyudmilochka, VEĽMI ĎAKUJEM. Vyliezol ....

[Stojan na vianočný stromček a sušienky s otvorom - pohodlné]

Stojan na vianočný stromček a sušienky s otvorom - pohodlné

Toto som nevidel v predaji.

Toto je stojan na vianočný stromček Teskoma - DELICIA:


A tiež udržujem vianočné stromčeky pod takýmto krytom:

Skvelé !!! Sedím a závidím!

Kúpil som si to tiež. A dokonca sa pokúsil: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334800.0

Dievčatá dobré popoludnie a všetci so sviatkom
Prvýkrát som skúsil vyrobiť perníkovú chalúpku a polevu
cesto podľa tohto receptu. Nebudem dávať obrázky, ako sa ukázalo, anti-umelecké mazanie. Ale veľa otázok ...
Jedna z nich sa týka cesta. Dom je tvrdý a ak hryzieš, nezlomíš si zuby, ale chcel by som ho jemnejší, na fóre som sa dočítal, že by cesto malo dozrieť. Žeby tento recept dozrel?

Perníkové cesto
Med 250 g,
Cukor 250 g,
Maslo 100 g,
Vajcia 3 ks,
Soda 1 lyžička so šmýkačkou,
Pšeničná múka 7,5 šálky,
Korenie podľa vkusu (škorica, klinčeky, kardamón, muškátový oriešok, vanilka, nové korenie, čierne korenie) Viac: https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=2187.0

Hotový výrobok sa stáva mäkším, ak je zabalený v bozku (nie je vyleštený!). Do balenia môžete vložiť aj jablko rozrezané na 4 časti

Odpusť mi nudnosť, ale ako sa líši celofán od polyetylénu? Domček som vložil do pekáča.

Myslím, že celofán je to, do čoho sú zabalené kvety, a polyetylén sú obyčajné vrecká

[Aká je hrúbka cesta po vyvaľkaní?]

Niečo, čo nemôžem nijako upiecť mäkký perník, možno to nie je len cesto, ale aj niečo iné? Aká je hrúbka cesta po vyvaľkaní?

Ilona,
Všetky perníčky a vianočné stromčeky (európske Vianoce) nebudú mäkké. Mäkké iba tlačené typy Staropolského a Katarzyny, ktoré sú silné ako Tulský. Ale nie sú vyrobené vo forme hračiek a pod glazúrou s polevou.
Recept na český vianočný perník od Merri sa mi páčil, je v zbierke receptov na perníky, ale nie samostatný recept. Samotné perníčky si udržiavajú svoj tvar dobre, sú silné, nie sú krehké a majú chrumkavosť, ale pri odhryznutí si nelámete zuby. Sú veľmi príjemné a čím dlhšie sa skladujú, tým mäkšie sú bez obalu.

Vei, OH Ďakujem!!! Musím vyskúšať, inak som hlúpo upiekla husté cesto od Gerdy, pripadalo mi mäkké. Ako to teda teraz hryzie? Vtedy bolo treba piecť na tenko, ako sušienky. Ach, ja som plstená čižma! Ži a uč sa! Ukazuje sa, že domy sú perníkové, iba pre vôňu perníka a pre zub - sušienky?

Ilona,
Všeobecne platí, že áno))) sa nedrolí ako krehké cesto.
V prípade domov som cesto vyvaľkal o 1,5-2 mm hrubšie, pretože sa počas pečenia zdvihol a viac deformoval, ak by sa dal viac zvinúť. A tak sú steny domu úhľadné, pohodlnejšie je dokovať a pohodlnejšie ovládať tvar. A vo výsledku to tak je. Plus uloženie testu))))

OpenSource projekty, hm ... môj súčasný prúd na prezeranie :)) prúd podľa receptu Volnitskaya je tenké peklo a od Gerdy - prasklo.

Elon, Mám návrh - skús dať do cesta 1 polievkovú lyžičku. l alkohol alebo vodka - vo všetkých, z ktorých si urobíte malý tenký perník.
Hotové perníčky sa ukážu ako ostrejšie a oveľa ľahšie, v uzavretej nádobe dobre zmäknú, najdôležitejšie však je, že na otvorenom priestranstve vôbec nedrevnatejú, iba ostávajú chrumkavé.
Vyvaľkám takmer všetky malé kúsky papiera 3-4 mm a pečiem 9-10 minút na 160 ° C 1 veľký plech, elektrická rúra.

Zaujímavá rada! Treba vyskúšať. Dievčatá, otvoril som si nový svet - perník!
Tu a Gerda mi na svojom webe povedala, že jej perníky časom mäknú! Takže som spanikáril skoro! Teraz skúsim perníky pre všetkých

[Prečo sú perníčky po glazovaní mäkšie?]

Prečo sú perníčky po glazovaní mäkšie?
Všimol som si tu malú nuansu. Perníky pokryté polevou mäknú oveľa rýchlejšie. Navyše nezáleží na tom, kedy boli kryté. Mala som veľa perníkov, prehozy na tri priechody. Tvrdo ležia - poťahujú glazúrou - zajtra sú mäkké ...

Je vaša glazúra príliš vodnatá? Alebo je to len perník. Perníčkom je jedno, či sú plnené alebo nie - tvrdé a chrumkavé, ako by mali byť.
Dievčatá, máme spoločnú tému o perníkoch a sušienkach? A potom vrhneme tému na recept, alebo možno niekoho iného rovnako zaujíma a potrebuje všetky tieto postrehy, pôjdem sa pozrieť, kam by sme sa mohli touto otázkou plaziť.

[kto vyrobil perníky / keksy alebo cukrovinkové okná? Ako sa zachovali (cukríky)? Vyskúšala som aj perníky aj domčeky ..... ALE po pár dňoch sa karamel v oknách začal topiť a odtekať.]

Dievčatá! Prosím povedz mi, kto vyrobil perníky / keksy alebo cukrovinkové okná? Ako sa zachovali (cukríky)? Vyskúšala som aj perníky aj domčeky ..... ALE po pár dňoch sa karamel v oknách začal topiť a odtekať. Zničil kopu už zdobených perníkov.Kto mal dobrý výsledok? Podeľte sa o tajomstvo toho, aký druh karamelu si vezmete, a pár slov k technológii .... vopred ďakujem

MomMaxa,
Pokiaľ viem, karamel sa nakoniec topí pre všetkých. Viem, že to robia namiesto karamelu s marmeládou, ale neskúšal som to, pretože som si zabudol vyrezať okná na svojich domoch a nevidím veľký zmysel len to lepiť hore, ak sú to domy s podsvietením.

Vei, poďakovať! A po neúspechu s karamelom som len zalepil okná marmeládou a zalepil))))) Marmelády som kúpil tak, aby boli žltkasté, väčšie a menšie ako cukor. Nakrájal som to na plátky približne 2 mm a na jedno okno to trvalo 2 kusy. šev v strede sa ukázal, ale keď zdobíte dom, šev nie je viditeľný ..Lepené zvnútra na polevu. Dopadlo to dobre, je dobré, keď je sviečka vo vnútri .. nádhera ...
A pýtal som sa na cukrík, pretože niekde v kútiku mozgu si pamätám, že som čítal, že sa niekto nerozteká .. nenájdem ho .. možno už halucinácie z množstva perníkov uvarených tento rok?

MomMaxa,
Pokiaľ ide o marmeládu, predáva sa aj sendvičová marmeláda, ktorá nemá formu cukríkov, ale v bare je veľmi vhodná pre veľkosť okien. Jeden mám, ale zatiaľ som ho dal iba na hrianku, a nie na perník))))

Robila som to aj s čučoriedkou. Iba ja som pred pečením nalial do štrbín okien a upiekol dom. Ale či sa topí alebo nie, neviem. Keďže všetky domy boli objednané. A domov, bohužiaľ, bez okuliarov.Možno sa mimochodom nejako spýtam, potom napíšem. A tiež musíte piecť na pergamene! Dochádzal mi pergamen a piekla som na pauzovacom papieri, takže karamel sa prilepil na pauzovací papier. a dobre za pergamenom

V mojich úplne prvých domoch (2011) boli okná z „Barberry“, čítal som o tejto metóde v kuchárke, drvil karamel, zaspal v okne a pri nízkej teplote (pri ktorej si, žiaľ, nepamätám) , držte ho, kým sa neroztopí v rúre. Moje okná sa neroztopili, moje domy stáli 10 dní a nič sa neroztopilo, potom som to dal svojim blízkym a neroztopili sa, potom boli úspešne zjedené))) Teraz ti to ukážem, len sa prestaň smiať, ja vtedy som netušil, ako sa to robí

Natália, ďakujem za radu! Hneď ako som upiekla domy, rozpustila som cukríky. Teraz to skúsim pri nízkych teplotách. Možno je celý trik práve tento!
Py: SY: a domy sú úžasné! Naopak, nech ľudia vidia, že hrnce nespaľujú bohovia a čo sa dá naučiť! A potom, ak vystavujeme iba superduper krásu, mnohým sa nebude chcieť ani len venovať práci, mysliac si, že to určite nikdy neurobím TAK! Nechválime sa navzájom, ale konzultujeme a zdieľame svoje skúsenosti! Pre ktoré sa mi páči naše fórum! HURÁ! Veľa šťastia vo všetkých vašich snahách!Vei, musí to byť veľmi chutné .. ale nepredávame to ...
ledi, Veru! Ďakujem za pozornosť za otázky a piekla som na silikónovej alebo tenkej nepriľnavej podložke, mám ich niekoľko, sú opakovane použiteľné a nehryzú za cenu!

Robil som domy, hoci pred dvoma rokmi. Tento rok som na ne nemal dosť, nechýbali vianočné perníky. Takže na okná som použil Roshenove karamely. Okná som urobil po upečení stien. Karamel bol rozdrvený a nalial do okien. Steny boli položené na fóliu a v peci pri nízkej teplote. Už nepoviem, ktorý, ani približne. Ale aby sa karamel nerozvaril, ale jednoducho roztopil. Dom bol starý niečo viac ako 2 týždne a okná neplávali. Výhľad z domu bol vynikajúci.

Vyrobil som domy, hoci pred dvoma rokmi ...
Použil som tieto karamelky:

Zoya! Ďakujem za informáciu .... Rozdrvil som karamelky a hneď som zaspal, to znamená, že som ich uvaril v procese pečenia domov. Zrejme to je celá podstata ... Pokúsim sa použiť vašu technológiu.

[Poraďte si recept na polevu na sušienky, nie na perníky alebo med. Ale tak, aby to vydržalo mesiac a nezhoršovalo sa to.]

Dievčatá. Poraďte si recept na polevu na sušienky, nie na perníky alebo med. Ale tak, aby to vydržalo mesiac a nezhoršovalo sa to.

videl si to? Možno sa ti to páči?
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=351057.0

Oľga, vyskúšali ste tento recept? Súbory cookie „Citlivosť ponuky“ lenkor
Aj Dopleta má Marcipánové sušienky... Nemyslím si, že sa im o mesiac stane niečo hrozné. Recepty môžete hľadať pomocou slov Cut-Out Cookies, všetko bez medu a zázvoru) Ak máte problémy s prekladom, klepnite.
Potom si napíš, kde sa zastavíš. A ak si vyberiete recept, ktorý nemáme ... budeme sa tešiť, až sa vám ozveme

geisika,
Olya, na internete vyhľadaj recept na cookies od Julie M. Usherovej. Je jednou z najslávnejších dekorátoriek koláčikov a perníkov, hlavne pri práci s koláčikmi, a perníky pečie iba na Vianoce a na 3D výrobky. Jej sušienky by nemali byť drobivé, hladké a pórovité alebo veľmi mastné.
Akurát mám viac skúseností s perníkovým cestom, sama som jej sušienky neskúšala, ale vypočula som si jej komentáre k tejto téme.

Dievčatá, ďakujem za radu, budem hľadať a skúšať. pretože naozaj chcem zdobiť cookies, ale tiež si musíte nájsť vhodný recept. Počula som dobré recenzie na mandľu, skúsim to. pri vyskúšaní receptu 100 g masla, 120 g cukru, 1 vajce. 1 lyžička prášok do pečiva. 285 g múky. soľ. Ale mám problém s práškom do pečiva, citrón sa z neho nerozpustí, potom sa v rúre pripáli. Ukázalo sa, že cookies s čiernymi bodkami, nie je ich veľa, ale všetky rovnaké. Môžem nahradiť sódu bikarbónu, alebo vyskúšať iný prášok do pečiva?

A teraz k receptu. Cez víkend bol program „Všetko bude chutné“ o krehkých koláčikoch. Takže Tanya Litvinová dala recept na sušienky.
300 g masla
150 g prášku (prášok by mal byť o polovicu menej)
1 polievková lyžica. l. kyslá smotana (zaobišla som sa bez nej)
2 vajcia
15 g prášku do pečiva
600 g múky (vzal som 500 g .. ale treba viac)
soľ
Maslo som dobre prerušila práškovým mixérom. potom som pridávala po jednom vajcia, pretože múka s práškom do pečiva a v chladničke pol hodiny. Sušienky sú veľmi hladké a nie veľmi sladké. na ozdobu tak akurát. pretože keď je toľko cukru ako masla plus poleva, tak je to pre mňa veľmi sladké. Ak ste zabudli, opýtajte sa.

[dokonale hladký povrch perníka]

Otázka pečenia je zrelá. Pri pohľade na prácu skúsených remeselníkov som upriamil pozornosť na dokonale hladký povrch perníka a zasklené a nie (v zmysle s výplňou a bez výplne). Ukázalo sa, že samotné perníky sú rovnomerné a hladké? A často ich mám s bublinkami alebo naopak jamkami. Spravidla sa výplň nie vždy zarovná a niekedy sa nevyrovná vôbec.
Tu si myslím, o čo ide a ako vyriešiť tento problém.

Lisa, niektorí radia hneď po vytiahnutí plechu z rúry na pečenie dať na vrch veľkú dosku alebo poličku z chladničky - skontrolovala to, pomáha to. Dôležitá je aj konzistencia poliatej polevy.

Samozrejme, musíte sa usilovať o rovnomerné pečenie, ale je tiež dôležité vedieť správne robiť plnku. Od nej oooh. veľa záleží. Presnejšie zo schopnosti to robiť. Buď sa ukáže dokonale plocho a schová hrbole a jamy, alebo ho len prekryjete vrstvou a všetko bude trčať.

[N @ T @]

N @ T @, tu v tejto sade je rez sánky. 🔗 veľmi dobrá sada, silné odrezky. Som veľmi rád.

Yulkin111, poďakovať ! Môžete mi povedať veľkosť saní?

Nataša, no tak? Dĺžka je 10 cm, výška v najvyššom bode je 6 cm a tesne pod ním je 5,5 cm.

No, ďakujem pekne za „Ty“!

tieto odrezky sa dajú veľmi pohodlne rezať, spočiatku mi nenapadlo, na čo slúžia tie stužky, a potom, ako som to pochopil ... rád som pomohol!

Lahodný perník

50 g masla
150 g cukru
2 vajcia

450 gr. múka
100 g mlieko
1 polievková lyžica. ja brandy
4 lyžice. Ja zlatko
1 polievková lyžica. l škorica
1 ČL sódy bikarbóny

Video sa nepodarilo vložiť, takže je tam zobrazený odkaz na video.

[ako dáte zvislé prvky na vodorovné?,]

Chcem, aby sa môj syn páčil moru a na ňom ako čln, potom mám otázku ako dáte zvislé prvky na vodorovné?, Potrebujete urobiť medzery na vodorovnom prvku alebo len lepiť na polevu?

Olya! Namiesto prášku do pečiva by som skúsila sódu ... Samotné sušienky vychádzajú z podobného receptu, veľmi mi nechutil, nebol veľmi hladký a veľmi sladký ... Potom som si ho prečítal na rôznych stránkach. Môžete skúsiť nahradiť cukor krupicovým cukrom. Aspoň na fotografii, kde bol práškový cukor v recepte na sušienky rovnomerný. Tiež hľadám recept na vhodné cookies na dekoráciu a zatiaľ som ich nenašla
A na úkor objemových figúrok ... Sedel som iba na poleve. Ale na internete som videl, že pečú na štrbinách. je tu jeden okamih, štrbiny sa počas procesu pečenia zdeformujú ... Bude potrebné ich opatrne korigovať, kým sú figúry horúce. Alebo aby loď nebola plochá, ale objemná, ako krabica (napríklad z 3 zvislých častí (bočné a zadné) a jednej vodorovnej (paluba), potom bude dokonale stáť na morskom kekse! A v palube bezprostredne pred pečením urobte dieru pre stožiar (špíz, slama) Na jej plachtách (z tmelu, čokolády) ...A aby boli voly malé, budú perfektne držať na poleve.
A keď zbierate objemové figúrky, aby bolo pohodlnejšie ich lepiť polevou, pokúste sa ich rozseknúť pomocou krajčírskych špendlíkov, veľmi pohodlné!

MomMaxa... ach ty si sa prekrútil. Je to tam trochu jednoduchšie. dva sušienky veľkosti 10x10 v podobe plachty budú stáť na ďalšom sušienku morského typu a medzi nimi sú štvorce s písmenami 5x5cm. Možno prvýkrát podvádzať a sadiť na čokoládu?

Aha! A potom Ostap trpel ...... To je moja predstavivosť tak násilná .. A Olya poď „Ty“ ... Skúste čokoládu, musím si nechať .. Dievčatá v téme domov napísali, že sa lepia na čokoládu , ale kto niečo na poleve, komu sa to páči viac ... A je lepšie to zlepiť dokopy a zistiť, ktorá možnosť je lepšia! Chystáte sa chovať polevu na maľovanie?

Zdá sa mi, že je to bezpečnejšie pre polevu, ale ak ňou neplánujete nič natierať, potom nemá zmysel ju chovať a potom je to jednoduchšie pre čokoládu.

Absolútne to podporujem! V decembri som vyrobil 5 vianočných stromčekov a jeden z nich som nazbieral na cukrárenskú glazúru, drží lepšie ako čokoláda, rozdal som 4 stromčeky, ale s glazúrou som zostal pri sebe. Za sklom v nábytku bol vianočný stromček, vlhkosť vzduchu bola iba 40% a stromček začal padať nabok, môj manžel si to všimol, rozobrala som ho a spojila s polevou - všetko je v poriadku

Tu sú dievčatá, ktoré pre mňa vyšli. Pamätám si, ako som povedal, že sa niekomu zrútil dom, takže v moje meniny sa zrútila táto konštrukcia ešte predtým, ako zamrzla. Musel som urgentne napraviť situáciu. pretože dieťa už čakalo na „koláč“)))))))) Je dobré, že cesto ešte zostalo. Stručne povedané, poučenie: neodkladajte všetko na poslednú chvíľu ((((((

[Potrel som ho polevou, aby som ho zalepil a čo mám držať, kým sa nezlepí alebo nebudú nejaké tajomstvá? písal o špendlíkoch, ale ako to, aby netrpela výplň?]

ešte jedna otázka. Potrel som ho polevou, aby som ho zalepil a čo mám držať, kým sa nezlepí alebo nebudú nejaké tajomstvá? písal o špendlíkoch, ale ako to, aby netrpela výplň?

geisikaOlga, špendlíky som nikdy nepoužila, držala som ich - a všetko je v poriadku, v skutočnosti ich nemusíte dlho držať.

geisikaOlya, pripol som domy špendlíkmi, ale boli bez náplne.

[A ak zdobíte cookies tmelom. na čo to potom „nalepiť“?]

A ak zdobíte cookies tmelom. na čo to potom „nalepiť“? mať nápad na shokoglazur alebo čokoládu, môže mi niekto povedať?

geisika, Oľga, tu je MK, ako zdobiť perník tmelom. Valya to dala.

https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=335474.0

[Chcem nájsť recept na perníky, ako na to ... ako sa predávajú v obchode, také jemné a zaliate glazúrou]

oo, všetky známe tváre! : girl_curtsey: dievčatá mi povedzte! Chcem nájsť recept na perníky, ako na to ... ako sa predávajú v obchode, také jemné a zaliate glazúrou... vyzeral ako všetko, nič sa nezmestí! Naozaj to potrebujem!

DaNiSa, ako študent sme podľa tohto receptu varili perníky, bol to veľmi podobný obchod. Budú mäkšie, ak sú vyrobené vo veľkosti, ktorá nie je menšia ako tie v obchode, nepreháňajte to s múkou a nevysušte ich. Vyskúšajte, mohlo by to fungovať.
0,5 l kefíru
1,5 - 2 lyžice. Sahara
3 lyžice. l rastlinný olej
3 žĺtky
1 lyžička sóda
Múka - nie hustá, aby ste ju mohli vyvaľkať.
3 bielky vyšľaháme s 1,5 lyžice práškového cukru. Kým je perník horúci, ponorte ho do polevy
Oj, nepamätám si, koľko ich dostanem, už som to dlho nevarila.

Ukázalo sa to veľa kg 2, ale môžete tiež pridať mätovú esenciu, pamätajte, že v ZSSR boli mätové perníky, ale to nie je pre každého.

AHA! alebo kakao ...

MomMaxa, ďakujem, skúsim! odhlásiť ledi, a také tiež! a mätovú esenciu som videla iba v lekárni, však? zmestí sa?

DaNiSaPredtým sa to robilo s mätovými kvapkami a kupovali sa v lekárni.

ledi, vďaka, skúška boom
Hlásim sa, MomMaxa to nie sú tie perníky ... stále musíme hľadať

[prosím, povedzte mi recept na polevu na poťahovanie. ozdoby na keksy? alebo je to rovnaké pre všetko?]

Ahojte milé dievčatá!prosím, povedzte mi recept na polevu na poťahovanie. ozdoby na keksy? alebo je to rovnaké pre všetko? .. požiadal ma, aby som to urobil. valentínske cookies. pre fotoateliér. byť s nimi odfotený .. ako sa bude správať námraza .. pod lampami? a potom napečené koláčiky .. ale ako zdobiť .. Celkom dobre tomu nerozumiem, ak mám byť úprimný ... čo ..))))))

tanek03, Tanya, pod lampami nebude nič na sušienky, vyskúšaj tento recept
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0
Šťastné fotenie!

poďakovať!N @ T @,)))). .. ale nehovor mi to. ako to natrieť na cookies tak, aby boli cookies hladké ..)))

Neroztierajte. Cez trysku je potrebné jednoducho urobiť obrys polevou, nechať zaschnúť a potom perník vyliať tekutejšou polevou (na nalievanie), nechať DOBRE zaschnúť, potom môžete podľa potreby čerpať z náplne. So mnou na „Ty“

[Môžete si však zabaliť perníčky vopred, poleva sa v balení nebude drobiť? Nezačne mäknúť]

Dievčatá,Môžete si však zabaliť perníčky vopred, poleva sa v balení nebude drobiť? Nezačne mäknúť (nie správne slovo)? Byt je suchý

zdá sa mi to dokonca nevyhnutné, s námrazou sa nič nestane, ale nebude zasypaná prachom

[ako sa dá namaľovať perník bez surových bielkovín?]

Dievčatá, mám otázku ako sa dá namaľovať perník bez surových bielkovín?Chcela by som bielu

Larissa u, a ak namiesto surových bielkovín používate suchý proteín?
Tu recept zo suchého proteínu

Buď zo suchého proteínu podľa receptúry od Lyudy, alebo si kúpte hotovú premix na polevu: Wilton alebo Superice (Taliansko), možno existujú aj ďalšie. V Nemecku by ste mali mať dobrý výber.

Lud, ďakujem! ale o tom som nepočula,
Pokiaľ chápem, je to bezpečné z hľadiska infekcií?

Áno, ide o špeciálne spracovaný a bezpečný proteín.

Dievčatá, ďakujem, išiel som hľadať, neviem

Larissa, ja robím polevu zo suchého proteínu, je to veľmi pohodlné, je to pri výrobe spracované a bezpečné. Robím z toho pusinky, a krém

Môžete navrhnúť recept na sušienky, ktoré sa môžu po upečení zdeformovať?

[akú čokoládu natrieť, aby neskôr nezbelela?]

Dievčatá, mám otázku akú čokoládu natrieť, aby neskôr nezbelela? Vyrobil som testovacie emotikony a, bohužiaľ, čokoláda sa stala matnou. Vzal som Crown 56% kakaa. No, fotky sa nenačítajú už týždeň

Aby čokoláda nebledla, musí sa temperovať, ako na to, je v téme čokoláda. A na radu Luda Huskyho neberiem čokoládu, ale poleva na obrázkoch, po stuhnutí nezbeleje

Niečo som tam nenašiel. Tiež som sa rozhodol, že už nebudem experimentovať a kúpil som si kúsok čokoládovej polevy. Pre ganache sa dokonale topí

Ver, práve tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=28417.0 3. odkaz zhora. Ale je to také mätúce, že s nimi ani nebudem makať

Ďakujem Nataša! Nenašiel som to, pretože som nevedel, čo to je. Teraz už viem, ale ani nebudem robiť.

[ako môžete zdobiť perníky bez použitia surových bielkovín?]

Dievčatá, ako môžete zdobiť perníky bez použitia surových bielkovín? Bojím sa použiť tepelne nespracované vajcia.

Robíš to dobre !!!!
S mojou dcérou sme pred 6 rokmi ochoreli v prosperujúcom Nemecku na salmonelózu, odvtedy sú vajcia surové, tabu !! Teraz beriem suchý proteín, poradili mi dievčatá, ale Olesya555 vyrába glazúru, vôbec žiadne vajcia, listuje v stránkach, niekde sa s nami podelila

Pozrite sa na recept na tomto webe. Môže byť užitočný pre perníky. 🔗

Používam aj suchý proteín

O suchých bielkovinách som čítal na internete. Píšu, že v ňom nie je žiadna salmonela a že je tepelne spracovaná. Je to skutočne bezpečné?
Dievčatá, prepáčte, za hlúpe otázky, len pre deti ... ale budú písať na internete

áno pred použitím som tiež veľa čítala. To je dobrý pocit.

kukulyakaNataša, práve z tohto dôvodu som ho tiež začal používať. Deti jedli, neboli žiadne excesy

[Ako vyrobiť podklad pre perníkové kompozície]

Ako vyrobiť podklad pre perníkové kompozície
A vyrobila som ďalšie tri svietniky s kuracím mäsom. vo všeobecnosti som si teraz stopercentne istý, že na takéto remeslá potrebujete tvrdé cesto. A zákazníci sa boja vylámať si zuby na tvrdo. Dnes som nehlásil ani jedného, ​​koláč na polovici torty popraskal, kohútovi odpadli nohy a on spadol. Dva hotové už stoja a ja neviem, ako ich posilniť. A viete, ako som cítil jednu extra upečenú, teraz je potrebné ju pozbierať, ale prasknutá bola zaslepená na podklade, prasklina je viditeľná, samozrejme, nechám ju doma. Dievčatá, čo robiť? ako sa vyhnúť rozbitiu? Môže to byť hrubšie, aby sa to natieralo na poleva?Inak som ho pokvapkala na niekoľko miest, aby sa koláč nepohol.

ledi, pravdepodobne potrebujete silný stojan, aby sa perník neohýbal.

Veru, a ty, perník, si to nalepil na podklad?

na viacerých miestach len kvapôčky. Takže myslím, že substrát úplne premažem. A pravdepodobne by sa mali hľadať škatule, to isté, substrát pravdepodobne ohnutý v balení. A napriek tomu zaútočiť, po nainštalovaní nového systému Windows nemôžem hádzať obrázky do počítača. Chcel som ukázať núdzový perník, ale bohužiaľ ...

A rozmazávam takmer celú plochu, iba okraj perinky 0,5 cm nerozmazávam, aby to nebolo vidno. Vajcia obrátila hore dnom, aby mohla kresliť dole. To isté som urobil aj s domami a vianočnými stromčekmi a bol tam dostatok obojstranného podkladu, ktorý ho nespevňoval.

ledi, skúste len spevniť podložku. Na torty pod obvyklým zlato-strieborným podkladom pod veľké kartónové škatule nalepím menší kartón.

Staval som domy všeobecne na oblátkových koláčoch a dával som ich do škatule a nikdy som sa nerozpadol, ale tu ... ako by to šťastie malo

[Ahojte všetci. Potrebujeme vašu kvalifikovanú pomoc.]

Ahojte všetci. Potrebujeme vašu kvalifikovanú pomoc. Spravil som cookies a naplnil ich polevou (polevu robím v pomere 2 bielkoviny a 425 gramov práškového cukru). Nerobil som to prvýkrát ale tentokrát sa po 1 dni začali objavovať biele škvrny (akoby vyschli, ale na iných miestach už nie) Čo mohlo byť dôvodom? Cookies sa sušia na tácke nie na slnku.

mme_it, Olya, prepasíroval si prášok? Môže to byť popretkávané kúskami prášku?

Olya, nie je veľa prášku na 2 proteíny? Možno aj kvôli tomu. hľadám samozrejme aké vajcia. 2 veveričky budú mať hmotnosť 60 gramov. Predpis na 90g proteínu 455g prášku

preosial prášok (
Neviem, aký je dôvod. to sa predtým nestalo
Zajtra idem dať tieto koláčiky, ale vyzerajú nejako fľakato ... rozmyslím si, či taký darček v zásade dať. Prekryl som to uterákom, aby sa výhľad do zajtra vôbec nezhoršil.
Už som to urobil podľa tohto receptu a tento efekt „škvŕn“ nebol. možno bude treba nejako chytro uložiť

mme_it, Olya, v budúcnosti je lepšie použiť osvedčený recept na polevu od Eddieho Spenceho (hovorí o ňom aj Vera), nikdy nesklame!

Natália, a kde to vidieť?

Olya, citujem:
„90 g bielkovín
455 g jemne mletého práškového cukru (ideálne preosiať cez organzu)
5-7 kvapiek citrónovej šťavy (nie viac)

Beat až do mäkkého vrcholu pri najpomalšej rýchlosti.

A žiadne „nalievané, kým nezhustlo“ !!!!! “

Slovník originálu je zachovaný)) Všeobecne sa nachádza v tomto temku: https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 Tam je to priamo v obsahu

Nansy, poďakovať. Zajtra odfotím svoju „krásu“ a dám ju na váš dvor)

Áno, vôbec nie! Bolo by to na to, čo čakáme na obrázky!

[Skúmané mikroorganizmy (alebo presnejšie salmonella).]

Dievčatá, mám tu nejaké informácie.
Skúmané mikroorganizmy (alebo presnejšie salmonella).
Takže !!!
Pre život potrebuje: 1. Jedlo (cukor, bielkoviny, tuky)
2. definovaná teplota (ideálna miestnosť)
3. určitá hladina PH (acidobázická rovnováha)
4. VLHKOSŤ !!!!
Pri absencii aspoň jedného z týchto faktorov zomiera Salmonella !!!!
Rozumieš, k čomu prichádzam?

Larissa u,
V suchej forme žije a neumiera, infekcia, to nevadí. Takže stále existuje iba suchý proteín, ktorý prešiel špeciálnym spracovaním.

Tak to s ním robíme ....! Musel som šomrať na importovaný albumín (žiadny iný nemáme), presvedčil som predajcu, aby vážil 200 gramov. A potom je vrece s hmotnosťou 1 kg na 1 800 veľmi cool!

[omylom prišiel na zaujímavé miesto. formy novoročných kôz a čo bolo prekvapivejšie, môžete si vyrobiť formuláre na mieru.]

Ruské dievčatá, omylom prišiel na zaujímavé miesto. formy novoročných kôz a čo bolo prekvapivejšie, môžete si vyrobiť formuláre na mieru. všeobecne sa presvedčte sami. veľa zaujímavého

🔗

Na tomto webe som už urobil objednávku a dostal som už balíček s formulármi.
Skutočne veľký výber foriem a dobré služby.
Pri platbe vopred balíček dorazil do 5 dní.

[Povedzte mi recept na krehké pečivo, iba také jemné, aby sa vám rozpustilo v ústach.]

Povedzte mi recept na krehké pečivo, iba také jemné, aby sa vám rozpustilo v ústach.

merilena, sušienky sa ukážu ako topiace sa, ak maslo alebo margarín (ktorý používate) rozšľaháte s cukrom mixérom, šľahám 3 - 5 minút a potom ručne vmiešam zvyšné suroviny

stále mám recept na voľný perník.Raz som ich piekla. Pokiaľ ide o predaj, táto možnosť je nákladnejšia. Preto som tento recept prestal používať. V recepte je veľa masla (neodvážil som sa ho nahradiť margarínom). A nie sú medové, med nestačí. Už vôňa nie je rovnaká.Cukru tiež nie je veľa. Kvôli oleju sa pravdepodobne drobia.
Múka 3-4 poháre
vajcia 2ks
med 0,5 lyžice mäkkej tekutiny
mäkký olej 500g
sóda 1 lyžička
Práškový cukor 180g
kakao 25gr
Korenie, kôra s 0,5 citróna a 0,5 pomaranča.

Nemám rada recepty s veľkým obsahom tuku, Gerdins sú jediné, ktoré hryziem zubami a zatváram oči pred množstvom oleja.

[povedz mi, aké cesto sa oplatí vziať pre domy a aký perník (cookies)?]

Dievčatá, povedz mi, aké cesto sa oplatí vziať pre domy a aký perník (cookies)? Nemám silu prečítať celú tému, týždeň som chorý a potom som náhodou na túto tému narazil a zalapal po dychu. Koniec koncov, Nový rok je veľmi skoro, dobre, takmer, je potrebné sa pripraviť. : girl_red: A zabudla som, že celý minulý rok som ľutovala, že som neperila perníky. A dom je khachuuuuuu

Sám zatiaľ vyskúšam rôzne možnosti, empiricky vyberiem svoj recept. Poviem vám to neskôr, ale poznám skúsené remeselníčky, ktoré pečú svoje domy z Gerdinovho cesta.

Je čas piecť? Pokiaľ tomu dobre rozumiem, je potrebné piecť a čistiť, aby sa neprášilo
A bližšie k Novému roku zbierať? No, asi aj s perníkom?

Je čas, je čas :)))) Chystám sa robiť aj budúci týždeň, domy pre krstné deti na darčeky, koláčiky pre priateľky, kým všetko nevyzdobíte a príde Nový rok! :) Ale všeobecne sa dá ukladať zdobené, nebudú mať nič :)

Dievčatá nedávajte soľ na ranu !!!!!!!! Už ma svrbia ruky, ale stále je treba robiť veľa vecí (záhrada, všeobecné upratovanie v byte), ktoré treba upraviť, len nemám čas a tu si s domami: girl_pirate: I tiež o nich snívajte a sú tu aj nové novoročné plechovky

Sova škvrnitá, Urobila som to od Lenkora, páčilo sa mi cesto))) teraz leží cesto od Gerdy, ešte som ho neskúšala, ale zdá sa mi, že ich chute sú zhruba rovnaké

[ako preniesť kresbu na perník]

ako preniesť kresbu na perník
Naozaj chcem vyskúšať tento vzor na perníkoch 🔗
tým viac sa podáva nádherná majstrovská trieda 🔗
ale bola tu otázka so značením. môže mať niekto nejaké nápady. zdieľam

Natkamor, a v čom sú ťažkosti? nakreslíte na papier alebo dokonca tento výkres vytlačíte, potom ho dáte na perník a pomocou špendlíka prepichnete celý výkres pozdĺž obrysu. Odstránite papier a zhora už kreslíte polevu na tetovaniach.

Vei, Vďaka. ale nikdy som to neskúšal. nejako som buď naraz načrtol, alebo obrysoval malé majáky na povrchu a nakreslil ich. asi je to skoro to isté, len aplikovať majáky cez priložený výkres

[Liz]

a ja som sa tu, vďaka N @ t @, zmocnil amoniaku, teraz vyskúšam české recepty na perníky, akoby som dokonca našiel Pardubice, dokonca by som vedel, aké to bude podobné tým skutočným))) v každom prípade , Som Natashe veľmi vďačný, pretože v mnohých českých a slovenských receptoch je toto amónium prítomné, ale nikde ho nemôžeme kúpiť.

Liz, ale náhodou nevieš, kde tu nájdete potaš?

len nedávno sa ma na neho iba pýtali, ale stále som nechápal, že je to zviera, ktoré som nikde inde v receptoch nevidel.
+ Gala +, Gal, povedz temným, čo to je a s čím jedia, alebo skôr prečo))

Liz, tu si môžeš pozrieť podrobne

🔗

Používa sa v niektorých autentických receptoch na perníky, ktoré som chcela vyskúšať. V zahraničí si môžete kúpiť v lekárni, máme 5 kg vrecia A mne stačí 10 g

+ Gala +, Vôbec to nechcem skúšať, ale nevidel som to v žiadnych receptoch ..

Liz, nuž, keďže som sa nikdy nestretla, tak to nepotrebuješ!

dobrý čas. Poslali keksík zo zahraničia, veľmi sa mi páčil. zloženie pripomína recept na vrstvy koláčov, ktoré je možné variť na panvici.
tu je zloženie - mäkká múka, cukor, maslo 26% (myslím, že obvyklé maslo, výrazná vôňa masla), čerstvé vajcia, soľ, prírodná vanilková príchuť, sušené odtučnené mlieko.
prosím, povedzte mi, v akom pomere musíte brať ingrediencie.
h. s. Viem, čo sa bude líšiť, a som pripravený na to, čo môže, ale nemusí fungovať.
zdieľajte tipy približne v akom pomere.

[a ja som urobila perníkové cesto (prvýkrát v živote)]

Dievčatá, a ja som urobila perníkové cesto (prvýkrát v živote), teraz v chladničke, kým je, budem vo výstupnej rúre, vyrobil som ju podľa receptu lenkor.Ako sa mi páčil postup jeho prípravy, hlavne v okamihu, keď ohrievate med s korením, bola tam taká vôňa, taká krásna farba, všeobecne ten pocit, že sa deje nejaká magická akcia !!! Budem tiež zdobiť po prvýkrát, už som videla dosť majstrovských kurzov zdobenia polevou, veľmi sa mi páči, ale niečo ma na polevách desí, bojím sa, že neuspejem. Chcem tiež vyskúšať zdobenie tmelom, tu som si akosi istejšia.

Neboj sa! Musíme niekedy začať! Robte polevu podľa Spenceho a všetko sa podarí!

Dievčatá, prosím, vysvetlite mi to veľmi jednoduchým spôsobom, inak som už videl dosť majstrovských kurzov, ale nijako mi to neuľahčilo. Nikdy som nerobil polevu, neviem si predstaviť, čo to je, ako rýchlo schne, atď.
Hovorí sa, že na ozdobenie cookies potrebujete jednu polevu hrubšiu na obrys a v druhej odkvapkajte niekoľko kvapiek vody a zrieďte ju riedšou. To znamená, že som urobil polevu, zafarbil som ju napríklad na ružovo, rozdelil som ju do dvoch misiek, do jednej som nakvapkal vodu a polevu rozotrel. Potom jednou polevou z jedného vrecka nakreslím obrys a druhou z druhého vrecka ho hneď vyplním ?.
Alebo môžete najskôr nakresliť obrys na niekoľko súborov cookie a potom ich naliať naraz?
Alebo ak to už bolo diskutované, dajte odkaz, prosím, možno som ho len nenašiel.

Ksenia, všetko ste napísali správne, zvyčajná poleva je na obrys, s vodou na plnenie. Pre mňa je pohodlnejšie nakresliť kontúru na niekoľko perníkov naraz a potom niekoľko vyplniť, ale každý to robí rovnako, ako je to pre neho výhodné. Proste kontúra musí pred nalievaním vyschnúť a zatiaľ čo kontúru kreslíte na posledné perníčky, prvé už vyschli a môžete nalievať

Ksenia-nsk, https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14023.0 tu diskutované. Ja sám som prečítal iba 50 strán námrazy)

Dievčatá, ďakujem za radu! Teraz budú celé 4 dni voľna, budem piecť a zdobiť perníky, veľmi chcem vyskúšať. Navyše, zatiaľ sa ukazuje ako vzácne vyrábať koláče (nie pre nikoho, nie je dosť ľudí, ktorí by chceli), ale svrbia ma ruky a v perinke ma upútala skutočnosť, že sa dajú vyrobiť a ozdobiť , a potom sa dlho skladujú a nezhoršujú sa, ale pri takom počte s koláčom nepracuje, treba ho hneď zjesť, len to pre krásu nestihnete

Ksenia, potom to nezabudni ukázať, nech sa to už ukáže čokoľvek, dobre? Všeobecne platí, že môžete zdobiť na Nový rok, upiekla som náhradné diely do domu, ale na zdobenie nie je čas

Nataša, ako rýchlo sa máš. Aký bol recept na pečenie? Ukáž mi dom neskôr, dobre? Zatiaľ neviem, ktorá rúra je Gerda alebo fuj ... Zabudol som, že sa chválila zo stránky niekoho iného, ​​recept je v záložkách.

Sova škvrnitá, Teraz testujem rôzne nemecké recepty vrátane rozhodnutia upiecť Gerdinovo cesto. Je to jeden z najlepších pre presné domy.

Sova škvrnitá, samozrejme to ukážem až keď to bude ... Hneď ako vyplatím objednávky, sadnem si k výzdobe upiekla som náhradné diely na celú paseku, neviem, čo sa bude diať v koniec)) Piekla som podľa receptu Lenkor, potom ti poviem, ako sa cesto správalo pri domovej montáži

Vei, Lisa, a neskôr sa môžeš podeliť, ktoré cesto ti chutilo najviac?

samozrejme, ale zatiaľ je to pre Gerdinove domy optimálne. Prakticky sa nedeformuje a nemení sa počas pečenia, ihneď po vychladnutí sa stáva dubovým a vhodným na montáž, aby ste mohli ihneď vymaľovať a zložiť.

[Povedzte mi, čo je jednoduchšie vyskúšať? Aký recept na sušienky a perníky zvoliť?]

Chcem skúsiť ozdobiť koláčiky alebo perníky polevou. Takže som prečítal 50 stránok o polevách, nezvládnem rovnaké množstvo cookies)
Povedzte mi, čo je jednoduchšie vyskúšať? Aký recept na sušienky a perníky zvoliť?
Toľko očí sa rozbehne, ale bolo by to potrebné pre jednoduchší recept a tak, aby išiel pod polevou. Pamätám si, že som mastil žĺtkom)

Lena, mám rada tieto sušienky https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0, Cukor v ceste iba výrazne obmedzím, inak to dopadne veľmi sladko. Sú strašne chutné a po upečení hladké, ale pre prípad horkosti prikryjem ťažkou doskou.Keď vymastím žĺtkom, a keď zabudnem Ak vymastíte žĺtkom, potom po upečení nezakryte doskou - bude sa lepiť

Nerada mastijem žĺtkom, perníky radšej mastím (!) Pred pečením nie sušienky, vôbec ich nepečiem, krém od 10% do 20%, dá sa použiť aj tukové mlieko, ale potom nebudú toľko svietiť.
Skôr žltá dáva laku a filmu, glazúra z nej niekedy odletí. Krém dodáva ušľachtilý, nie jasný lesk a hladkosť a mlieko iba jemnosť.

[Povedzte mi nejaký pekný, voňavý, chutný recept, aby perník dlho ležal a bol ešte chutnejší]

Ahojte, ihlice, prišla som k vám, aby som sa naučila vyrábať perníky ... Chcem rozmaznávať svoje dievčatá (sestru a synovca) ... Povedzte mi nejaký pekný, voňavý, chutný recept, aby perník dlho ležal a bol ešte chutnejší.... No prosím.
Inak ťa nenechám samého ..., pôjdem k tebe a fňukám
A našla som aj video o perníkoch

🔗

A tu je jej práca

🔗

Zaujímalo by ma, čo kryje zhora? Nikto nevie? Ak viete, zdieľajte ... no, prosím. A ďalšia otázka, keď miesi cesto, zdá sa to také tesné ... a potom, keď stojíte v chladničke, sa zdá byť mäkšie .... je to ako by to malo byť

Matanya, Tanya, potrebuješ perníky alebo perníčky?

no ... ani neviem ... hovorím: chcem voňavé, chutné, trvanlivé a stále bez chuti ..... Čo je toto? perník alebo keksy?

tieto slová sú o „Katarzhinke“ !!!!! Urobte to, nebudete ľutovať! Minulý rok som miesil 2 porcie, ale nie všetko som upiekol. V suteréne je ešte tretina testu, v tomto, dúfam, skončím.

Tak ako ? Bol to celý rok? Závidím v dobrom - nemám suterén ...

Matanyastojace v sklenenom kastróle. A manželovi pripomenula, aby to nevyhadzoval. Keď sa vrátim domov (dúfam), skontrolujem obsah.

Bývajú ďaleko so mnou, chcem ich piecť a poslať poštou ... A tak, aby otvorili balíček ... o = tam ... aromaaaat a vynikajúci perník? alebo cookies?
Och, mami, zamotala sa .... No, ani neviem .... Nataša, čo je podľa teba chutnejšie? Teraz som čítal torunský perník „Katarzhinka“ z Nagiry a dusil som sa slinami .....

Matanya, Tan, pečiem perníčky, môžeš ich skladovať minimálne šesť mesiacov, zostane chutný a aromatický, viac mi chutí, keď si ľahne. Pečiem tento recept https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=201040.0

Nie je to pevné? No, keď ho hryziete, je chrumkavý alebo je stále tvrdý alebo mäkký?

Spočiatku tvrdé, ale nie také drobivé ako bežné krehké pečivo. Čím dlhšie leží, tým je mäkší. Ale veľmi chutné

No nie nadarmo som si tento recept zobrala do záložiek a tento sa mi tiež páčil https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170789.0
No tiež chcem vyskúšať Torunskaja Katazhinka ....: ahoj: dakujem za radu

[včera nešťastný kuchár pripravil perníky podľa tohto receptu]

Dievčatá, včera nešťastný kuchár pripravil perníky podľa tohto receptu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=193618.0

Ukázalo sa to oveľa horšie, ako som si dokázal predstaviť

Všetko som dal striktne podľa receptu, odvážil gramy. Jediná vec, z ktorej mám otočené 1-2 polievkové lyžice korenia, nie je jasné, čo, pretože som korenie pomlel a dal som všetko na špičku čajovej lyžičky na oko, samozrejme to prehnal so škoricou, ale to je v porovnaní s ostatnými nič invázie)

Cesto pre moju myseľ je cesto (no, ako knedľa ...) a myslieť si, že to tak môže byť aj iné .. Ani som sa nenazdala. Takže som dal do ohňa margarín, pridal som med a potom vznikla otázka: ako hasiť sódu v mede. No a do medu som musel šupnúť lyžicu sódy, nič sa nestalo, všetko som to hodil do zmesi, kde sa topil margarín s medom. Vyvarilo sa, vyplo to.

Jeden už medzičasom začína reptať, že zostal v kočíku, a druhý si tvrdohlavo ciká nohavice jeden za druhým. Ale toto sú všetko texty, meníme sa a pokračujeme v šamane.

Do miesiča cesta som hodila múku, prášok a tú horúcu zmes a miešala som. A je tam 8 rýchlostí a ja som taký blázon, ale neviem, ktorej mám prekážať. A koľko nie je napísané ani v recepte. No, 5 minút pomaly, presunutých na stredné. Pridal som veľkú, rozmyslel som si to a opäť na strednú. A tak na 10-15 minút))) Dal som ho do chladničky na pergamen. A táto zmes je nejako lepkavá a ťažko sa dá vytiahnuť. A slabo vyzerá ako cesto)

Po 10 minútach som si spomenul, že som zabudol dať vajcia. Vhodila som znovu vajíčka a cesto a miešala som 5 minút. Mám to znova. Myslím, že to skúsim dať do chladničky do tašky. Taška bola rovnako lepkavá, pre mňa nič nové.

Keď som si predstavila recept, myslela som si, že je hneď vykrajovaný formičkami, potom je upečená. A tu je zmes lepkavá, vytiahol som ju za hodinu, neviem, ako ju rozvaľkať. Zakryl som ho pergamenom a zroloval som ho hojdacím kreslom. Neviem si predstaviť, ako dosiahnuť 5-10cm rovnomerne, nič nevidím. Celé som to vložil do pergamenu zhora a zdola do rúry. Začalo sa piecť 5 minút.

Z. s. citrónová kôra je kúsok citrónu skrútený v mlynčeku na mäso)

Potom si myslím, že dobre, vymastím vajíčko s kávou, vyšľaháme to podľa receptu, minul som čas, perník mi pripálil, hlavne v strede to bolo slabo viditeľné. Bol som úplne rozrušený. Po 5 minútach to začalo byť vtipné. Tu som k vám prišiel na žuvanie)

1. Ako uhasiť sódu v mede? len to tam hodiť v margaríne a mede?
2. Koľko miesiť cesto a aké by malo byť?
3. Ako sa to vlastne pečie? Ak sa drží pri rolovaní ...

Môže mi niekto povedať, čo sa deje. Škoda, že fotik nebol so mnou) Ale skúsim to druhýkrát))

MilovizaLena, len som sa tak zasmiala, len som si predstavovala, ako sa to všetko stalo s tebou))) Tento konkrétny recept som nepečie, ale princíp je pre všetkých rovnaký. Pozri, margarín a med dáš priamo do jednej misky na sporáku, buď na veľmi pomalý oheň, alebo ešte lepšie do vodného kúpeľa, osobne rád zahrievam med vo vodnom kúpeli, miešam ho. Ja by som tam pridal aj korenie. Keď sa všetko roztopí a zahreje, pridajte sódu, premiešajte (všeobecne ju miešajte stále metličkou, kým je tam vo vani, ale bez fanatizmu, teda nepredstierajte, že ste mixér, ale zmes jednoducho vyberte z steny metličkou, miešajte pozdĺž dna), mala by sa začať reakcia na hasenie sódy medom, táto pena stúpa. Potom ho vyberiete z ohňa / kúpeľa, nechám ho trochu vychladnúť, inak ak ho hnetiete rukami, tak je horúco. Miesil by som to rukami, pretože prvýkrát a okamžite v kombajne nemusíte cítiť požadovanú konzistenciu cesta. Pridáte vajcia, dobre by som ich rozbila metličkou. Potom začnete pridávať múku, najskôr premiešajte lyžicu a potom rukami premiesite. Cesto na tento druh perníkov / sušienok má podobnú konzistenciu ako krehké pečivo, malo by byť mäkké a plastové, ale nie tekuté! Ak máte veľmi, veľmi lepivé cesto, musíte pridať ešte trochu múky. Po starnutí v chladničke by sa cesto malo ľahko vyvaľkať, malo by byť také mierne mastné, mäkké, ale plastové. Moje cesto sa vôbec vôbec nelepí na valček (pečiem ďalšie, ale veľmi podobné). No potom, ako ste ho vyvaľkali, už ste ho vystrihli a upiekli.

Miloviza, Lenochka, neboj sa, všetci začíname a niekedy urobíme niečo zlé. Nakoniec sa nemýli iba ten, kto nič nerobí!
Teraz poďme na to. Čítal som recept a nijako sa nelíši od bežnej technológie na miesenie perníkového cesta. Cesto na perník nie je vôbec také strmé ako na halušky a ešte viac je po miesení ešte teplé, med a tuky v ňom ešte nezmrzli, takže treba prestať s múkou, keď ho ešte chceš pridať tam trochu.
Ako to spraviť:
rozpustite med vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre, ale neprivádzajte do varu, pridajte tam maslo / margarín a zmes miešajte, kým sa maslo úplne nerozpustí. Podľa tohto receptu navrhujú tam hodiť sódu, ale väčšinou sa do vaječnej zmesi pridáva sóda, čo robíme takto. Počas chladenia medovej zmesi zmiešajte vajcia s práškovým cukrom, korením a sódou, ale nešľahajte do peny, ale iba miešajte, kým nie sú vajcia homogénne. Potom obe tekuté zmesi spojte a po troškách pridajte múku.
Cesto v Kenwoode 020 hnetiem najskôr pri minimálnych otáčkach, aby múka nelietala na všetky strany, a potom, aby sa kombajn neroztrhol, pretože perníkové cesto je veľmi viskózne. Po miesení môžete cesto nechať v miske, kým úplne nevychladne a až potom ho dať do vrecka a nechať pár hodín alebo cez noc na stole v chlade.
Po položení cesto prestáva byť lepivé, ale ak je príliš mäkké a dobre sa nevyvaľuje, musíte múku vymiešať, aby sa cesto nelepilo. cesto vyvaľkáme s hrúbkou asi 0,4 cm, vykrajujeme ľubovoľné formičky, kladieme na plech vysypaný múkou v malej vzdialenosti od seba, pretože sa cesto počas pečenia zväčší. Nepečené perníčky vymastíme mliekom, alebo lepšie 10% smotanou. Pečieme v rúre predhriatej na 180C 7-9 minút. Perník by nemal byť príliš ružový, vo všeobecnosti si najskôr upečte niekoľko kusov na vyskúšanie, až potom pochopíte samých seba. A ešte jedna vec, skúste dať na jeden plech rovnaké perníky rovnakej veľkosti, pretože perníky rôznych veľkostí si vyžadujú inú dobu pečenia.
Veľa šťastia, myslím, že teraz uspejete!

Miloviza, Lena, áno, pridal si pozitívny v náš pochmúrny deň)))) slnko zjavne utieklo z nášho regiónu .... tri alebo tri týždne sú preč (((
Toto video mi pomohlo pochopiť konzistenciu perníkového cesta, inak som z nevedomosti pridával priveľa múky.

Ďakujem, videl som to, prečítal som to, skúsim to znova ... Myslím, že teraz u vás uspejem. Zaručujem fotoreportáž)

[Možno niekto príde vhod, zhromaždil som pre seba v jednej fľaši, ako variť perníky pre zaľúbených.]

No a to je všetko. Dnes večer sa začína Gingerbread Marathon
Možno niekto príde vhod, zhromaždil som pre seba v jednej fľaši, ako variť perníky pre zaľúbených.

PREVÁDZKA GINGERBREAD
1. Zloženie:
vajcia 2 ks.
krupicovy cukor 190 gr
med 120 gr
margarín 125 gr
múka 500 gr
sóda 1 lyžička.
mleté ​​korenie (škorica, klinčeky, sladký hrášok, kardamón) 1-2 lyžice. l
pomarančová alebo citrónová kôra

Krém 10% na mazanie až. Alebo po upečení sa vajíčko pretrepe s 1 polievkovou lyžicou silnej kávy po (je vhodné ho nechať minútu v rúre, aby sa zabili choroboplodné zárodky).
Korenie:
40% škorice, 12% klinčekov, nového korenia, muškátového orieška, 8% badiánu a zázvoru, 4% kardamónu.
12% - 1/4 polievkovej lyžice.
40% - 1 odmerka
8% - takmer 2-krát menej ako 1/4
4% - trikrát menej ako 1/4

2. Vo vodnom kúpeli roztopíme med, margarín, korenie, kôru. Do hladka bez varu stále miešajte.

3. Vajcia zľahka premiešame, aby sa žĺtky lámali. Pridajte práškový cukor. Ak v kombajne, tak pomalou rýchlosťou. Neklepajte, miešajte dohladka.

4. Zmiešajte 2 hmoty a niekoľkokrát pridajte múku. Ak pridáte múku rukami, potom najskôr premiešajte lyžicu a potom rukami premiešajte. V kombajne - po miesení nechajte cesto v miske, kým úplne nevychladne a až potom ho vložte do vrecka a nechajte ho na pár hodín alebo cez noc v chlade na stole.
Po miesení je cesto stále teplé, med a tuky v ňom ešte nezmrzli, takže treba prestať s múkou, keď ho tam ešte chceš trochu pridať

5. Cesto na tento druh perníkov / sušienok má podobnú konzistenciu ako krehké pečivo, malo by byť mäkké a plastové, ale nie tekuté! Ak získate veľmi, veľmi lepivé cesto, musíte pridať ešte trochu múky. Po starnutí v chladničke by sa cesto malo ľahko vyvaľkať, malo by byť také mierne mastné, mäkké, ale plastové. Nedržte sa valčeka.

6. Vyvaľkané cesto vymastíme mliekom, alebo lepšie 10% smotanou. Pečieme v rúre predhriatej na 180C 7-9 minút. Po predchádzajúcom vystrihnutí čísel. Na papieri, na ktorom pečiete, sa môžete okamžite vyvaľkať a nakrájať, len nemusíte sušienky prenášať a nebudú sa potom zdeformovať. Cesto vyvaľkáme asi 0,4 cm silné
Perník by nemal byť príliš ružový, najskôr si upečte pár kúskov na testovanie, až potom pochopíte samých seba.
Na jeden plech dajte rovnako veľké perníky, pretože rôzne veľkosti perníkov si vyžadujú inú dobu pečenia.
Dobrú chuť!

Helena, veľa štastia!

Dievčatá, cesto dnes vyšlo, ako na prvý pohľad. Ešte som nestihla upiecť. Pocity po vašej pomoci boli úplne iné. Akoby varila, a nehádzala všetko do jednej fľaše.
A pre mňa sa objav stal. Vážila som si vtedy všetko, okrem múky. Vzala odmerku. A tentokrát sa rozhodla, že to dá do tuniky a zvážila to. Ukázalo sa, že mojich 500g je iba 250 na váhe.Išiel som do iných váh rovnako. Tentokrát teda bolo určite málo múky.

Je dobré, že som sa mýlil) Inak by som sa nenaučil variť)

Áno, existuje toľko receptov, ktoré možno budete chcieť, ale možno nebudete chcieť, ale naučíte sa variť! Počkajte, začnete piecť ďalšie koláče! ))

Nansy, Tmel už poznám, zdobím ho, keď je koláč hotový. Ešte som nenabrala odvahu piecť))

Nansy, Natasha, videli ste maľované vianočné gule u DASHUNI ???

nie! A kde???

Nansy„Nataša, je, existuje iba veľa fotografií
🔗

[a také formy pôjdu na perníky alebo sú príliš malé? 5,5 x 6,1 a hĺbka 1,7]

Dievčatá, a také formy pôjdu na perníky alebo sú príliš malé? 5,5 x 6,1 a hĺbka 1,7

Sova škvrnitá, Larissa, môžete to vystrihnúť, je to len to, že budú malé, ako semená, potrebujete menej rúry, ale už nie je nič zvláštne na zdobenie. Pre mňa je lepšie to vystrihnúť pomocou pohára a potom na okrúhle kúsky nakresliť zvončeky.

Vei Je dobré, že povedala. A nebudem sa s nimi trápiť. Videl som práve niekoho perníkové palčiaky, rozhodol som sa rezačkou vyrezať tvar šablóny, pretože hociktorú si môžete strihať aj sami. A akú veľkosť je lepšie vyzdobiť vo vnútri?

Milujem veľké formy, aby som sa mal kde túlať, a teda nie menej ako 7 cm (v priemere 10 cm). Vezmite si pravítko a počítajte, takže to bude jasnejšie a jasnejšie, vyberám všetky výruby s pravítkom v rukách.

[Chcel som si objednať Kopykake. Používa to niekto? Mám otázku, môžete mi povedať, v čom sa tieto dve zariadenia líšia?]

Dievčatá, ahoj!
Chcel som si objednať Kopykake. Používa to niekto? Mám otázku, môžete mi povedať, v čom sa tieto dve zariadenia líšia?
🔗
🔗
Zdá sa, že je to rovnaké za diskontnú cenu. Prvý bol ale spočiatku nákladnejší a čo v opise znamená „neprehľadnosť“?
Bol by som veľmi vďačný za vašu pomoc. Napísal som im list, tak teraz čakám, či pošlú na KZ alebo do Ruska

aelita1702, pre mňa úplne zbytočná vec! Miesto iba zaberie.

Larissa, no záleží na tom, ako sa na to pozeráš. Vďaka projektoru je kreslenie veľmi ľahké, najmä pre tých, ktorí kreslia vôbec zle. Zaberá málo miesta a je tiež prenosný. Veľkosť listu A4 na stole nie je veľa.
Stále som sa rozhodol objednať))) Ale tu je to, ako sa líšia ...

aelita1702, Pozerám sa na to z praktickej stránky. Vytlačte si na papier kresbu akejkoľvek veľkosti a preneste ju na koláč, v čom je problém ?? Kúpte si, samozrejme, ak chcete, máme rôzne želania. Ale toto je skôr hračka, nevidím z toho veľký úžitok.

Larissa u, Nechcelo sa mi zdobiť torty, ale perníky. Videl som, že tlačili obrázok a prenášali ho ihlou. Ale tentoraz ... Oveľa jednoduchšie a rýchlejšie ako tento

🔗 ak naozaj potrebujem niečo na tortu skopírovať, použijem takú obrazovku na kopírovanie - je to lacné a veselé))

aelita1702, Pozorne som si preštudoval tento reflektor na YouTube, samozrejme to nie je podstatná vec, 100% to ublíži a unaví oči, je to to najhoršie vhodné na námrazu. Na kreslenie - áno, môžete ho použiť, ale na polevu je to nepohodlné. Väčšinu kresby zakrýva ruka a jej tieň a námraza nerada čaká.
Všeobecne sa nebudem dlho odhovárať, keďže už ste aj tak o všetkom rozhodli sami. Existujú také priania, z ktorých spánok zmizne a zdá sa, že ak ste si ho kúpili, všetky problémy sa vyriešia a potom pôjde všetko ľahko a jednoducho. Bohužiaľ to tak nie je.
Nie je to tak dávno, čo som si kúpil jeden zoznam želaní sám (zároveň som ho kúpil spontánne, bez toho, aby som si dal čas na dôkladné zváženie všetkého), a teraz ľutujem vynaložených 300 dolárov.
Aj tu nie je cena malá, tak sa rozhodnite sami.

Liza, aký druh želania, ak nie tajomstvo? inak aj ja navždy niečo kaaaaak zasvietim a potom nepoužívam (((