Tahini chlieb

[natapit]

Tahini chlieb

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
pšeničná múka	770 g
voda	515 g
soľ	15 g
pšeničné kysnuté cesto 60% hydratácia	240 g
Tahini	50 g

Metóda varenia

• Ja som urobila tahini podľa receptu natapit https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138334.0
• Finálne cesto
• Zmiešajte vodu s 50 g múky a mixérom šľahajte, kým sa nevytvorí stabilná pena.
• 
• Potom pridáme zvyšok múky, miešame, kým sa múka úplne nerozpustí. Nechajte 30 minút (autolýzu) pri izbovej teplote.
• Po uplynutí času pridáme kvások, soľ. Miesime kombinovaným háčikom 3 minúty. Potom pridáme tahini a hnetieme, kým sa úplne nerozdelí v cesto.
• Potom cesto preložíme do vymastenej nádoby a necháme 4 hodiny kysnúť. Zároveň * cesto * naťahujte a skladajte * každé 2 hodiny.
• Po 4 hodinách dajte cesto na stôl, rozdeľte a nechajte ho asi 15 minút odpočívať. Potom vytvarujte valčeky, ktoré pomocou valčeka rozdeľte na polovicu (tvar Fendu)
• 
• Polovice pozbierajte a preložte do kontrolného koša, ktorý hojne posypte múkou alebo sezamovými semiačkami. Miesto so švom hore.
• 
• Strávte asi 2 hodiny rastyoku.
• Pečieme v rúre vyhriatej na 220C prvých 20 minút s parou.
• 
• 
• 
• 

Program varenia:

rúra

[Nataša!]

Ale nie! Toto je iba mučenie pomocou roliek Nataša!
Musíme vás poslať na dovolenku na náklady stránky, zatiaľ čo sme tu stále pri zmysloch.
A to nie je ani hodina ...
Ale vážne, môj obdiv, Nataša!

[, Marish]

Potrebujem ťa poslať na dovolenku

Som z teba taký unavený ??

A ak je to vážne

Som veľmi rád, že vás môžem potešiť!
Povedz mi, Marish, nebude vás taký chlieb nútiť dopriať si kysnutie?

[Natus]

Natus zaujímavý recept, aký ste vynikajúci človek! Štartér sezamovej pasty je nepochybne vynikajúci!

[Tetovanie]

Tetovanie, Ďakujem drahý!

[Nataša]

Nataša, nemôžeš byť taký ukecaný! To je všetko, išiel som čítať o kvásku Chlieb je super!

nemôžeš byť taký ukecaný!

Nežartujem, ukazujem vám cestu k niečomu novému (pre nás!) A viete, koľko je receptov, ktoré sme ešte ani nečítali! Rýchlo dozrej, môj kvások!

Krásny chlieb! Kvasenie o 4 hodine pre pšeničný chlieb nedalo kyslosti v chlebe?

: ahoj: To je nemožné! Len som si olízla pery pri pohľade na bagety a tu je taký bar! Aká hanba! Nie je vôbec čas, ale tu je taká provokácia! Neznášam motanie sa s kváskom, ale musím.

[Nataša]

Nataša, len obdivuj tvoj kváskový chlieb Aj keď som o kvásku čítal, ale nejako som na ne ešte nedozrel, pozerám ďalej na ten tvoj

[Vasilisa, Natočka, Lenchik]

Vasilisa, Natočka, Lenchik, poďakovať ! Je pekné, že tomuto chlebíku venovali pozornosť!

Kvasenie o 4 hodine pre pšeničný chlieb nedalo kyslosti v chlebe?

Môj múdry dal samozrejme Ale tá kyslosť je veľmi nenápadná, povedal by som ľahká.
Natik, Lenchik, vieš, vždy som sa tak bála kvásku. Hlúpo nechápal, čo s nimi? A potom v jednom okamihu začala pestovať pšenicu (bol to však dlhý proces). A už polotovar zo žita, potom je to naozaj celkom jednoduché! Takže začnite a čas ukáže, že nie je nič ťažké!

Môj múdry, [/ b] samozrejme povedal, ale kyslosť je veľmi nenápadná, povedal by som, že ľahká.

No, všetci máme na našom fóre dostatok múdrosti a múdrych ľudí ... Je to len tak, že nie každý miluje kyselinu v pšeničnom chlebe ...
Môj kvások zdvihne cesto za 2 - 2, 5 hodín, takže ho nikdy dlhšie nevydržím (je to bez pridania droždia) a dáva kyslosť. Ale to je vec vkusu a osobných preferencií.

[Vasilis]

Môj múdry

No, som k vám láskavo, bez akýchkoľvek úmyslov
Vasilis, čisté bez kvasníc, toto je moje prvé. Úprimne povedané, odišiel som trochu viac. Ale aj tak sa mi to páčilo!

: udarilsya: A je to! Zabitý na mieste! Pracovitý pracovník, zabávač, stachanovka!

Nataša ani pri pohľade na ukážku fotografie nepochybovala, že toto je váš chlieb, je úžasný ako vždy!

[Sanechka]

Pracovitý pracovník, zabávač, stachanovka!

ach nie, s tebou sa to nedá porovnať!

ukážka nepochybovala, že toto je váš chlieb

Sanechka, čestné slovo, je také pekné, keď vás nespozná podľa tváre, ale podľa rúk! Aj keď sú * háčiky *

Nataša, je dobré flirtovať! Rolky sú jednoducho úchvatné, ba dokonca kysnuté _{s ktorými sa jednoducho nemôžem skamarátiť}

[Ir]

dobre flirtovať!

Ir„Áno, som sám v šoku, že to dokážem, a hovoríte, že flirtujem!

s ktorými sa jednoducho nemôžem skamarátiť

Áno, je ľahké sa s ňou kamarátiť! Musíte si len nadviazať priateľstvo!

Och, snažil som sa ju spoznať ... buď som nemal dostatok trpezlivosti, alebo čas ...

Och, snažil som sa ju spoznať ... buď som nemal dostatok trpezlivosti, alebo čas ...

Viete, kedy sa to stane? Keď si zamilujete nejaký kváskový chlieb, a recept na tento chlieb vám sadne do hlavy. A nie jeden deň tu. A potom určite začnete s kvasom, budete ho pestovať a ošetrovať.

: ahoj: Natasha, chcem byť chuligán a do svojho bochníka (samozrejme do cesta) pridať namiesto pšenice ražný kvások. Pravda, kyslý chlieb už pravdepodobne nebude pšeničný, ale ražno-pšeničný alebo pšenično-ražný? Čo myslíte, vyjde to?

Chcem byť chuligán

Prečo nie?
Vezmite polovicu normy receptúry. Nechajte si menej na kupujúceho, dívajte sa vizuálne. A všetko bude ok

Nech sa páči! Pozri, čo sa stalo!



Únik! Pred „potupou“



Mám kvas 50% vlhkosti. Pri týchto prepočtoch nestíham až 60%. Ľahká kyslosť. Nejako nie je žiadny sezamový zápach. Kôra je chrumkavá. Pečené na kameni pod kapucňou. Spravil som obvyklú formu. Som fádny fendu. V strede dostanem múku. Zrejme robím niečo zle. Je to trochu tesné s fantáziou. Čítal som, čítal, prezeral si obrázky ... Skrátka ... kedy ale niečo príde. : girl_cray: Ďalšia vďaka!

[ang-kay]

ang-kay, nadpozemská krása !!!

[ang-kay]

ang-kay, nadpozemská krása !!!

Ďakujem ti veľmi pekne! Veľmi pekné.

[o]

S fendu som otupený

Prečo? Tam oto už nemôže byť jednoduchšie Čo presne nechápeš?

Včera som bol taký zmätený, že z teba nevyjde tvar, že som ani nepovedal, aký neporovnateľný chlieb si upiekol! Tu je remeselníčka!
A už sa nehanbi.Váš chlieb je krásny!

Nataša, ak nie som kamarát s kvasom, ako ho môžem nahradiť? Alebo to má vplyv na chuť a je potrebné kvások najskôr „naklepať“ a potom zobrať chlieb?

[Innus]

Nie som kamarát s kvasom, ako ho nahradiť

Innus, Predtým som sa pýtal úplne rovnaké otázky. Keď som si veľmi obľúbila kváskový chlieb a kvások bol pre mňa tmavý les! A oni mi na to odpovedali môžete počítať od droždia po kysnuté cesto, ale naopak - Prečo ??! Tak som sa musel skamarátiť s kváskom
Tak teda Innus, bude musieť „potrápiť“ Pretože chlieb bude s kvasinkami úplne iný.

Čo presne nechápeš?

Keď teda cesto rozdelíte, potom ho v strede posypete múkou a urobíte z neho kôš, alebo dáte dva kúsky dohromady a dáte ho do košíka bez toho, aby ste ho obrátili?

Včera som bol taký zmätený, že z teba nevyjde tvar, že som ani nepovedal, aký neporovnateľný chlieb si upiekol!

Ďakujem mnohokrát. Naozaj si veľmi pochvaľujem vašu chválu

[Anjel]

Anjel, ihneď posypeme trochou múky, v strede vyvaľkáme. Potom zhromaždíte polovičky a urobíte z nich kôš, chrbát sa získa zhora. Vysvetlené jasne?

Posypte naraz trochou múky, v strede rozvaľkajte. Potom zhromaždíte polovičky a urobíte z nich kôš, chrbát sa získa zhora.

Idú záhyby dole? Správne? To je to čo robím. Možno veľa múky alebo moje cesto je vlhšie?

Idú záhyby dole? Správne

Štiepaný nemusí byť posypaný múkou, ale ak je cesto mokré, potom ho budete pravdepodobne potrebovať trochu viac. Inak sa navzájom spoja.
Čo je všeobecne zlé? Nie ste zverejnené, ako by ste chceli?

Štiepaný nemusí byť posypaný múkou, ale ak je cesto mokré, potom ho budete pravdepodobne potrebovať trochu viac. Inak sa navzájom spoja.
Čo je všeobecne zlé? Nie ste zverejnené, ako by ste chceli?

A múka sa neotvára v strede chleba. Takže zložíte sa správne?

Takže zložíte sa správne?

Áno . presne tak. Aj keď je to možné a naopak. Ako to však potom môžete dostať z košíka?

Ako to však potom môžete dostať z košíka?

To som čítal na uteráku a vyrábam ho vo forme pohovky s bočnou opierkou. Ale ako potom prestúpiť z uteráka?

ako potom prejsť z uteráka?

Otož!
A keď je rozdelený na 4 časti, ako v niektorých odrodách? Aká „pohovka“ je potom potrebná?

Otož!
A keď je rozdelený na 4 časti, ako v niektorých odrodách? Aká „pohovka“ je potom potrebná?

Pozerala som video nedávno. také malé, že na 4 časti, tak dajú guľku do stredu a prevrátia ju na uterák, čím urobia boky.