Losos Coho pomocou technológie sous vide v tlakovom hrnci Steba

Losos Coho pomocou technológie sous vide v tlakovom hrnci Steba

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Coho	2 kusy
Soľ, korenie, citrónová šťava	ochutnať
Paradajka	1 ks

Metóda varenia

• Všetko je nehorázne jednoduché, ale napriek tomu je to veľmi chutné. Dlho som nemohol vyzrieť na rybu, dlho som premýšľal, ktorú z nich vyrobiť, nech už to nebolo suché, ale ani mastné.
• Zastavil sa pri mačičke.
• Ryby nakrájame na steaky. Každý kúsok dochutíme soľou, korením, posypeme citrónovou šťavou. Ryba samozrejme mohla byť nakladaná, ale potreboval som čistú chuť produktu.
• Balené vo vákuu. Varil som v Stebiku, na Ohreve pri teplote 60 stupňov, nastavený čas bol 47 minút, ak odčítate nastavenú a teplotnú úroveň asi 43 minút.

Čas na prípravu:

47 minút

Poznámka

Ukázalo sa to vynikajúce, ale pre mňa príliš veľa času. Urobím viac.

Podobné recepty

Coho losos v kyslej smotanovej plnke (lisa11441)

Losos Coho pod talianskym „kožuchom“ v multivarke Element (Cvetaal)

Pikantný losos coho, sušený a la sous-vide (Elena Tim)

Chutí ti vynikajúco, Tanyush. Tak chutný!

Chutí ti vynikajúco, Tanyush. Tak chutný!

Bylab bližšie, rád by s tebou zachádzal.

Tatyana, vynikajúce! Prešiel som okolo nej, ale nejaké škaredé kúsky ležali a nevzali! A tak si myslím, že pre Su je výhľad akurát, nie suchý a nemastný!

Oh, potrebuješ, oh, potrebuješ uvariť ryby ...
Tanyush, ryba je niečo! Krása!

Bylab bližšie, rád by s tebou zachádzal.

Áno, sme od seba ďaleko!

A ja .. a chcem !!!!!

[Marish]

Tatyana, vynikajúce! Prešiel som okolo nej, ale nejaké škaredé kúsky ležali a nevzali! A tak si myslím, že pre Su je výhľad akurát, nie suchý a nemastný!

Marish, Pamätám si, ako si rybu pripravil a zdalo sa ti, že niečo nie je v poriadku, rozhodol som sa ju vyskúšať suchšiu. Dopadlo to dobre, ale budem musieť čas skrátiť.

Oh, potrebuješ, oh, potrebuješ uvariť ryby ...
Tanyush, ryba je niečo! Krása!

Ľan, ryba musí byť varená. Na porovnanie je stále potrebné vyskúšať mastnejšie.

Áno, sme od seba ďaleko!

Škoda ...

A ja .. a chcem !!!!!

Ksyuhaaa, liečil by som, ale ... Takže si musíš uvariť sám

Tanya, ryba sa ukázala vynikajúcou !!
Varil som pstruha, lososa, celé dorado. Ukázalo sa to veľmi chutne.
Ale treska sa mi nepáčila. Svojou vlastnou. Naozaj ju nemilujem.
A nikdy som nejedol lososa coho. Je to rieka alebo morská ryba?

Marine, Mash. Ukázalo sa to trochu suché, preexponované.

Máša, losos coho je trochu tučnejší ako ružový losos, ale nie taký tučný ako losos.

Dnes som varila. a to losos coho. Pre novú záložku je potrebné vyprázdniť mrazničku, tak som sa rozhodol vyskúšať túto metódu. ocenil seba aj svojich roľníkov. Rybu som držal v slanom náleve 30 minút. Sušené. Vo vrecku, 2 plátky filé, na každé poschodie s plátkami citróna a malým plátkom masla. čas a teplota, ako odporúča Tanya. kúsky sa ukázali ako najjemnejšie. coho lososa, a tak nikdy nevyjde suchý. a tu je všeobecne neha

O TOM !!! Táňa, ako sa recept v krmive objavil včas! Strateného ružového lososa som našiel v mrazničke. Uvarím to podľa tvojej technológie. Ryba je zatuchnutá a suchá. Nemôžete variť iným spôsobom, aktuálnym Su See. Poďakovať.