Pravoslávny veľkonočný koláč (do rúry)

Pravoslávny veľkonočný koláč (do rúry)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
múka	asi 10 st
mlieko	3 st
vajcia	11 ks
maslo	1 ČL rozpusteného alebo 1,5 PL masla
cukor	2 st
rum alebo vodka	150 ml
kish-mish	100 g
kôra alebo vanilka	ochutnať
čerstvé droždie	50 g
soľ	2 lyžičky

Metóda varenia

• Vo varenom mlieku (35-40 stupňov) zriedime droždie.
• Nalejte 5 lyžíc do hrnca. preosiatu múku a zalejeme trochou pripraveného mlieka s droždím. Všetko dobre premiešajte a odložte na teplé miesto.
• V miske si zomelieme ghí alebo maslo. Potom nalejte 10 ks. žĺtky, ktoré neustále pretierame maslom, a potom pridáme cukor. Celá hmota sa varí (búši alebo šľahá) v jednom kroku. Čím honosnejšia bude táto hmota, tým kvalitnejší bude koláč. Kôra sa pridá k žĺtkom s maslom a vanilka sa pridá k cukru.
• Keď sa cesto dobre podarí (po hodine a pol), nalejeme doň vodku, soľ, pridáme 1 polievkovú lyžičku. múku a dobre premiešame.
• Po pridaní predtým pripravenej hmoty začnite miesiť cesto, postupne pridávajte múku (od 3 do 4 pohárov). Cesto miesime, kým nezaostane za rukami.
• Pridáme hrozienka (umyté a suché).
• Tí, ktorí milujú ľahké koláče - pridajte do cesta 10 ks. bielky, vyšľahané do hustej peny, všetko dobre premiešame. Kto má rád hustejšie koláče - nedávajte veveričky. Cesto necháme opäť kysnúť.
• Keď cesto vyjde, opatrne ho vložte do jednej alebo viacerých vymastených a múkou vysypanej formy (1/4 objemu panvice). Necháme kysnúť na polovicu formy alebo ešte trochu, vymastíme žĺtkom a veľmi opatrne a opatrne vložíme do predhriatej rúry.
• Pečieme asi na 180 stupňov.
• Doba pečenia v jednej miske je asi 1,5 hodiny, v 2 formách asi 40-50 minút.
• Po upečení z formy jemne vyberte a nechajte pod uterákom „nafúknuť“.
• Vrch torty ozdobíme podľa želania.

Národná kuchyňa

Rusky

Poznámka

Tento recept som skopíroval pred viac ako 20 rokmi zo zbierky receptov na pravoslávnu kuchyňu.
Tento proces je namáhavý a vyžaduje si čas, dobrú náladu, čerstvé jedlo a dôveru, že všetko vyjde.