Závin so slivkou a orechom

[1]

Závin so slivkou a orechom

Kategória: Kulinárske recepty

Zloženie
Pre test filo:
Pšeničná múka	200 g
Soľ	1/2 lyžičky
Voda izbovej teploty	130 g
Slnečnicový olej	25 g
Na slivkovú náplň:
Slivka	500 g
Cukor	100 g
Vanilka
Škrob	1 lyžička
Maslo	80 g
Vlašské orechy	50 g
Strúhanka	50 g
Vajce na poťahovanie
Cukor na posypanie

Metóda varenia

• Tento dezert si zaslúži reštauráciu! Slávna štrúdľa! Jemná sladkokyslá plnka zabalená vo vrstvách tenkého chrumkavého cesta ...
• So šálkou kávy alebo čaju, s kopčekmi vanilkovej zmrzliny ...
• Samozrejme, jeseň je obdobím najkrajšej slivky! Stane sa našou náplňou.
• A pokračujeme ...
• Filo cesto:

• 1

  do misy mixéra preosejeme múku a soľ. Zalejeme vodou a rastlinným olejom a zapneme hnetenie na 1 minútu, kým nie sú všetky ingrediencie navlhčené. Cesto necháme 5 minút odstáť.

• 2

  Potom budeme pokračovať v miesení po dobu 10 minút.

• Cesto je jemné a veľmi elastické. Rozložíme ho na pracovnú plochu, preložíme do obálky. Pred prácou je vhodné, aby si skúška ľahla aspoň na 1 hodinu. Nezabudnite to zakryť, aby nebolo veterno.
• Prejdeme k slivkovej plnke:

• 3

  Slivky umyjeme a olúpeme. Krájame. Naplňte slivky cukrom a nechajte stáť asi 2 hodiny pri izbovej teplote, aby sa šťava extrahovala.

• 4

  Nalejte ovocie do cedníka, zhromaždite všetku výslednú tekutinu s cukrom. Mali by sme zobrať asi 50 ml tekutiny. Pridáme vanilku a privedieme k varu.

• V samostatnej nádobe rozpustite škrob v 15 ml studenej tekutiny (tu môžete použiť prebytočnú vytvorenú šťavu).
• Nalejte do vriacej tekutiny, priveďte do varu a povarte ich za stáleho miešania asi 3 - 5 minút.
• Odstavíme z plameňa a týmto želé naplníme naše slivky. Jemne premiešajte, snažte sa ovocie nedrviť. Necháme úplne vychladnúť aspoň 30 minút.
• Varenie orechov:

• 5

  Rúru predhrejeme na 180C. Nalejte vlašské orechy na plech v rovnomernej vrstve. Trváme v rúre asi 10 minút, kým nestmavne. Vyberieme, vychladíme, olúpeme. Rozdrvte v mixéri na stredné drobky. Tento krok je veľmi dôležitý! Opečené orechy odhalia svoju plnú chuť.

• Príprava náteru:

• 6

  Maslo rozpustíme v mikrovlnnej rúre alebo na ohni. Ochlaďte na izbovú teplotu

• Prejdime k zostaveniu závinu:

• 7

  S cestom začneme pracovať na veľmi ťažko pomúčenej látke. Cesto vyvaľkáme valčekom na maximálnu možnú veľkosť. Zakryte a odpočívajte 5 minút.

• 8

  Potom začneme proces naťahovania - pod cesto vložíme chrbty dlaní (zaprášené múkou) a cesto jemne stiahneme rôznymi smermi. Začíname od stredu, prepracujeme sa k okrajom. Čím tenšie, tým lepšie. Orezajte zubaté okraje. Ihneď natrieme roztopeným a vychladeným maslom, aby sa nezvetralo.

• 9

  Posypeme strúhankou a nadrobno nasekanými vlašskými orechmi.

• 10

  Od spodného okraja rozložíme slivkovú plnku v rovnomernej vrstve.

• 11

  Zabalte ho do rolky tak, že zdvihnete a potiahnete spodný okraj látky smerom k sebe. (Áno, áno, mám špeciálnu štrúdľovú handričku)

• 12

  Upevňujeme šev. Preložíme na plech.

• 13

  Povrch namažte vajíčkom a posypte cukrom. V celej štrúdli robíme zárezy.

• 14

  Pečieme pri teplote 220 ° C asi 20 minút, kým nezhnednú. Znížime teplotu na 180C a pečieme ďalších 15 minút. Ochlaďte na mriežke.

• 
• Tu je - čerstvo pripravený fešák! Vrstvené, chrumkavé, okamžite zjesť ...

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

3 h

Program varenia:

rúra

[L-olga]

L-olga, úžasná štrúdľa!
A tak je všetko zobrazené podrobne! Určite sa to pokúsim uvariť. Dal som to do záložiek.

dakujem za recept.všetko v jednom: cesto, plnka a formovanie! Na moju hanbu som štrúdľu nikdy neochutnal ani nepiekol. Nepochybujem o tom, že je veľmi chutný!

[L-olga]

L-olgaOlya! Ďakujem za taký úžasný recept !! Označené ako záložky !!

Dievčatá! Zdravie všetkých

[Masinen]

Ach, aký úžasne chrumkavý závin! Ja by som zjedol kúsok!
Olga, úžasný recept a taký podrobný! Je pravda, že sa bojím, že nemôžem cesto takto vytiahnuť, asi je dobré pre mašuninu Masinen, vyvaľkajte pomocou valčeka!

vyvaľkať valčekom!

Áno, áno, valček bude veľmi dobrý)))

[Masinen]

Ach, aký úžasne chrumkavý závin! Ja by som zjedol kúsok!
Olga, úžasný recept a taký podrobný! Je pravda, že sa bojím, že nemôžem cesto takto vytiahnuť, asi je dobré pre mašuninu Masinen, vyvaľkajte pomocou valčeka!

A viete, že on (test) by mal mať dobrý odpočinok. Vyvalil som ho, zakryl a utiekol študovať chlieb.
Po návrate sa to začalo naťahovať, takže ... Ja som, úprimne povedané, s takým pekným mužom nepočítal))