Baklažánový chanach bez mäsa

Baklažánový chanach bez mäsa

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Zemiaky	500 g
Baklažán	500 g
Paradajky	500 g
Cibuľa	3 ks priemer
Maslo	200 g
Cesnak	3 klinčeky
Koriander, petržlen, zeler	1 zväzok
Soľ korenie	ochutnať

Metóda varenia

• Toto jedlo je veľmi vhodné pre pomalý sporák, pretože sa musí variť na miernom ohni, najlepšie v keramickom hrnci. Varím ju v keramickom hrnci na miernom ohni.
• Baklažány umyte a nakrájajte na 4 kusy na dĺžku a každý na polovicu. Vložte do misy, posypte soľou a nechajte pôsobiť pol hodiny. Potom baklažány roztlačte, ale tak, aby sa kúsky nezvlnili.
• Cibuľu nakrájame na pol krúžky, nasekáme cesnak a bylinky a všetko posypeme korením, premiešame.
• Polovicu sliviek poukladáme na dno do hrnca. maslo, potom zemiaky nakrájajte na dĺžky na 2-4 kúsky. Horná časť - baklažán a posypeme paprikovou zmesou bylín a cibule, a potom opäť zemiaky, baklažány atď. Každú vrstvu trochu posolíme.
• Dochutíme celými paradajkami (najlepšie olúpanými) a maslom. Vložte hrniec na malý oheň. Dusíme, kým nie sú zemiaky jemné.
• Moja rada.
• Môžete si vybrať zeleň podľa vašich predstáv. Určite však majte aspoň trochu koriandra. Napríklad nemám rada zeler a nahrádzam ho bazalkou. Ak sú baklažány staré a majú hrubú šupku, môžete ich pred varením ošúpať. Zelenina sa varí vo vlastnej šťave, je veľmi aromatická a chutná.