Manty lamb (majstrovská trieda)

Manty lamb (majstrovská trieda)

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Baranie mäso
Kurdyuk
Luk
Soľ
Korenie
Zira
Múka najvyššieho stupňa	500 gr.
Múka prvá trieda	500 gr.
Voda
Zeleninový olej	1 polievková lyžica. lyžica
Maslo

Metóda varenia

• Tu je kúsok jahňacieho mäsa, ktoré použijeme na výrobu manti
• 
• Všetko jahňacie mäso nakrájajte na najmenšie kúsky.
• 
• 
• Nakrájajte na kúsky tučný chvost
• 
• Nakrájajte cibuľu
• 
• Pridajte soľ, korenie, kmín
• 
• Všetko dobre premiešame a pridáme vlažnú vodu, aby mleté ​​mäso nebolo tesné
• 
• 
• Cesto
• Berieme 1 kg. múku, preosejeme a sformujeme do kopca. Aby ste zabránili roztrhnutiu veľmi tenkého cesta, použite dva druhy pšeničnej múky: prémiovú a 1 triedu (50/50)
• Vodu dáme na 1 hodinu do chladničky. Štipku soli rozpustíme v studenej vode a prilejeme 1 polievkovú lyžičku. lyžicu rastlinného oleja. Pridajte do cesta vodu a vymieste tuhé cesto ako knedle. Cesto by malo byť elastické a pevné. Do tohto cesta nemusíte pridávať vajcia.
• Cesto vyvaľkám v špeciálnej miestnosti, kde mám pohodlný stôl a dosku.
• 
• 
• Do takejto harmoniky dáme plát cesta
• 
• Akordeón nakrájame na rovnaké štvorce. Každý štvorec sa otvára do pásky, ktorú je potrebné nastrihať na rovnaké štvorce
• 
• 
• 
• Myslím, že každý vie, ako vyrezávať manti z guľatého cesta. Dopadnú takto
• 
• Vyrezávame zo štvorcov
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• Pred vložením manty do kascanu (dvojitý kotol) namažte poličku, na ktorú sme manty vložili, rastlinným olejom. Varíme v dvojitom kotli asi 35-40 minút. Po 40 minútach manti vyberieme na tanier a zalejeme rozpusteným maslom
• 

Miska je určená pre

5 ľudí

Čas na prípravu:

2 hodiny

Podobné recepty

Manty „Ruže“ na zeleninovom vankúši (celfh)

Manty a la Gedza (MalikaS)

Manty Ujgur (majstrovská trieda v oblasti modelovania pomocou pigtailu) (MalikaS)

[Augusta]

Augusta, poďakovať! Vynikajúci MK, tiež gúľame, skladáme, striháme a vyrezávame. Použili ste ako valček rúrku? A aké pohodlné?
Je mi veľmi ľúto, že som si nepriniesol svoj dlhý valček z Taškentu.

Áno, zvinul som to plastovou rúrkou. Spravidla to robím s KitchenAid



ale zostal v byte a vyrábal manti v krajine

Ay, múdre dievča! Skvelé ako vždy! Áno, „pláty“ sa vyvaľujú pomocou dlhej rúrky. A fotografia je len potešením pre oči!

[Augusta]

Augusta, Ďakujem ti veľmi pekne! Nikdy som nevyrezával manti. Teraz po vašom MK to skúsim. Všetko je jasné a intuitívne. Mäso asi dlho krájať? S mletým mäsom to nie je vôbec to isté, „neoriginálne“, nie?

Áno, rezanie mäsa je ťažké. Potrebujete veľmi, veľmi ostrý nôž.

Krása!

Je mi veľmi ľúto, že som si nepriniesol svoj dlhý valček z Taškentu.

A čo, tenké dlhé valčeky sa v Rusku nepredávajú? Požiadajte niekoho, aby priniesol z Turecka. Tu sú na každom trhu.

[Augusta]

Augusta, Skvelé! Ďakujeme za majstrovskú triedu !!! Teraz sa určite pokúsim uvariť SKUTOČNÉ manti, a nie tie, ktoré som jedol predtým.