Pancake Soup (nemecká kuchyňa)

Pancake Soup (nemecká kuchyňa)

Kategória: Prvé jedlo

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
kura	1,5 kg
hovädzia kostná dreň takmer bez mäsa	1 ks.
stredná cibuľa	1 ks.
malá mrkva	2 ks
koreň petržlenu	1 ks.
stopky petržlenu	1 zväzok
soľ
na palacinky:
múka	150 g
vajcia	2 ks
mlieko	250 ml
soľ
zeleninový olej

Metóda varenia

• Veľmi jemná polievka s voňavým vývarom, beriem tento vývar na palubu - polievka sa ukázala byť ozdobou večere (a nie dezertom, ako sa to u mňa zvyčajne stáva). Palacinky namiesto rezancov sú novým riešením, chuťou sa ukáže byť ani omeleta, ani rezance, to, že ide o palacinky - tušíte len podľa ich vzhľadu, chuť by som radšej porovnal s knedľou.
• Na vývar nakrájajte kuracie mäso na niekoľko častí, vložte do veľkého hrnca, vložte tam kosť, zalejte 3 litrami studenej pitnej vody a priveďte na vysoký oheň k varu. Keď sa vývar dusí, ošúpte zeleninu nakrájanú na 2 alebo 4 kúsky a osmažte ju na suchej panvici dolu hnedou stranou nadol.
• Z vývaru odstráňte penu, dochuťte soľou, pridajte zeleninu a petržlenovú vňať, znížte teplotu na minimum. Po 1 hodine a 20 minútach. vyberte kurča a vyberte mäso z kostí, vývar povarte ďalších 40 minút. Vývar preceďte. Nie je potrebná zelenina ani kosti.
• Zatiaľ čo sa vývar varí, pripravte palacinky. Na cesto zmiešajte mlieko a vajcia. Múku a soľ preosejeme a za stáleho miešania metličkou prilejeme vajíčko a mliečnu zmes. Cesto by malo byť úplne homogénne. Nechajte ju stáť 30-40 minút.
• Opečte malé, tenké palacinky a panvicu pred nalejením cesta naolejujte.
• Hotové palacinky úplne ochlaďte.
• Placky nakrájajte na pásiky. Vložte pásy palaciniek do hlbokých misiek a zalejte veľmi horúcim vývarom, posypte bylinkami. Kuracie mäso môžeme podávať osobitne.
• Recept z časopisu „Zbierka receptov“ november 2013

Miska je určená pre

8 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny 30 minút

Program varenia:

tanier

Poznámka

Koreň petržlenu (pre nedostatok) bol nahradený koreňom zeleru.

[Sanyochek]

skutočnosť, že ide o palacinky - uhádnete iba podľa ich vzhľadu

Sanyochek, je potrebné, také najtenšie palacinky do bungle, a dokonca aj krájať! Keby som nenapísal, že existujú palacinky, v živote by som to neuhádol! Polievka je asi vynikajúca! Remeselníčka!

[Nataša]

Nataša, Ďakujem drahý! Opäť som presvedčený, že pri pečení palaciniek je dobrá panvica na 90% úspešná, mimochodom k lievancom som pridal 2 lyžice. l. rastlinný olej a piekli ich na suchej panvici
a opäť sa ubezpečil, že Nemci nie sú hlupáci, aby jedli - ich kuchyňa nemusí byť super rafinovaná, ale veľmi chutná: girl_haha

[Sanechka]

Oh, Sanechkaaká vynikajúca polievka! Teraz by som rád posral tanier.

Marína a s radosťou by sme sa liečili

[Sashul]

Sashul, veľmi originálna polievka! A palacinky vyzerajú nádherne! akoby bol každý osobitne rozvrhnutý! Och, nejako sa o to pokúsim! Zaujímavý nápad!

[Saša]

Saša, Nedávno som veľmi ocenil európske polievky - bez zemiakov

Sashul, polievka v záložkách. Ja by som nehádal, že sú to palacinky, rozhodol som sa rezancami skúsim čo jedia Nemci

ešte v novembri som si kúpil časopis s dobrým výberom jedál nemeckej kuchyne - fotografie sú veľmi inšpiratívne Páčila sa mi táto polievka, vyzerá to ako polievka s knedľou, varil som niečo iné podľa receptov časopisu - určite sem pridám, len kuchyňa je nám blízka v chuťových kombináciách, ale má vlastnú zaujímavú poznámku

Je to super, počkám si