Panna-kota krémová oranžová

[Vanilkové mačky]

Panna-kota krémová oranžová

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Krém 20%	500 ml
Mlieko	100 ml
Cukor	80 + 80 gr.
Oranžová	1 ks
Želatína	10 gr.

Metóda varenia

• Voňavý dezert s ľahkou citrusovou horkosťou.
• Jemnosť stehna kurtizány - taká by mala byť hustota panna-koty. Preto, ak viete, že vaša želatína má vysokú gélotvornú schopnosť, znížte jej množstvo.
• 
• Želatínu namočte do mlieka. Ak chcete použiť 35% krém na pannu, potom môžete želatínu namočiť do vody.
• 
• Odstráňte kôru z oranžovej a rozdeľte ju na dve časti. Vytlačte šťavu. Jedna časť kôry + pomarančový džús + 80 gr. vložte cukor do hrnca na varenie (robím to v malom multivarke Redmond-01 na programe dusenia po dobu 20 - 30 minút s otvoreným vekom). Varíme do požadovanej konzistencie.
• Nalejte smotanu do misy procesora a pridajte druhú časť pomarančovej kôry a 80 g cukru. Teplota varenia 50 stupňov, rýchlosť miešania 2, čas 10 minút. Na konci programu prefiltrujte krém cez jemné sito (aby ste ho oddelili od kôry).
• Vložte krém späť do misky procesora a pridajte namočenú želatínu (spolu s tekutinou).
• Zatvorte veko a spustite program: čas 5 minút, teplota 50 stupňov, rýchlosť miešania 2.
• Na konci programu nalejte teplú chutnú hmotu do misiek. Misky odložíme do chladničky pre rýchlejšie stuhnutie alebo ich necháme na stole, ak sa nikam neponáhľame. Keď krémová vrstva navrchu stuhne, jemne nalejte uvarený pomaranč.
• Ak nemáte radi pomaranče, potom je všetko oveľa jednoduchšie pripraviť.
• Pre Vanilkové mačky:
• 
• 1 - namočte želatínu;
• 2– do misky procesora nalejte smotanu a pridajte cukor a vanilkové semiačka (vanilkový struk pozdĺžne rozrežte na polovicu a tupou stranou noža jemne zoškrabte semená);
• 3– program: teplota 50 stupňov, čas 10 minút, rýchlosť miešania 2;
• 4– za 5 minút od začiatku programu bez vypnutia do otvoru veka pridajte namočenú želatínu;
• 5– nalejte do misiek a nechajte vychladnúť.
• Doprajte si dezert a prajem pekný deň !!!

Poznámka

[Jemnosť stehna kurtizány - taká by mala byť hustota panna-koty. Preto, ak viete, že vaša želatína má vysokú gélotvornú schopnosť, znížte jej množstvo.]

Jemnosť stehna kurtizány - taká by mala byť hustota panna-koty. Preto, ak viete, že vaša želatína má vysokú gélotvornú schopnosť, znížte jej množstvo.
Taký ostrý prechod z stehna kurtizány na želatínu, sho, už som bol v strate. A teraz nemôžem!
Super dezert! Musíme sa pokúsiť zopakovať! Poďakovať! A za dobrú budovu vrátane!

Toto som „ÁNO“, maleho dal kosu

Inusya, ĎAKUJEM za recept a popis - opísala to veľmi dobre! A aké obrázky - BRAVO!
Určite to urobím, sľubujem!

Dusili ma slinami aj z popisu, aj z obrázkov. Určite záložku a urobte to cez víkend !!!

[Inna]

Wow! Inna , aká nádhera! Vaša Ďakujeme za chutnú pochúťku

Aké chutné je všetko !!! Ale stále chudnem, vzdám sa ešte pár panna cotty a schudnem!

Vynikajúci! Jeden z mojich obľúbených dezertov a v tejto kombinácii som ho ešte neskúšala!

Aké chutné je všetko !!! Ale keď chudnem, vzdám sa ešte pár panna cotty a schudnem!

A naopak, skôr ako schudnem, chcem mať na to len čas

Viete variť bez procesora? Pravdepodobne je potrebné varenie vo vodnom kúpeli?

Ďakujem ti veľmi pekne!

[o chudnutí]

Ďakujem vám dievčatá za pozornosť!

A o chudnutí, takže panna-mačka v tomto ohľade nie je pre nás nepriateľom, ale skvelým pomocníkom.Krém nahradíme mliekom, môžete mierne obmedziť cukor (aj keď 80 gramov na 600 ml tekutiny je dosť). A čo je najdôležitejšie, želatína je vynikajúcim prostriedkom na normalizáciu hmotnosti. Jedná sa koniec koncov o nestráviteľné vlákno, ktoré telo jednoducho neasimuje. A tiež ako kefa na prechod cez črevá, ktorá mu pomáha zbaviť sa zbytočných usadenín. A navyše želatína (a tiež agar-agar), vytvára pocit dlhodobého nasýtenia (a chuť k jedlu klesá). Takže akékoľvek želé so stratou hmotnosti je len pre náš prospech !!!

PS: ak napriek tomu strach z hmotnosti zostane, potom jeme panna-mačku ráno a na obed. Potom bude určite iba prínos. Skontroloval ma

Viete variť bez procesora? Pravdepodobne je potrebné varenie vo vodnom kúpeli?

kalina11, samozrejme že môžeš! Podľa technológie sa má používať vodný kúpeľ, pretože želatína sa nemôže prehriať nad 60 stupňov. Ale preto máme ruskú chuyku (podľa satirika Zadornova), že tento dezert môžeme uvariť na veľmi, veľmi malom ohreve, ale nie v žiadnom prípade bez varu. A ak máte vo svojom dome varič na mlieko (kastról s dvojitými stenami, tzv. „Parný plášť“), potom je táto možnosť úplne dokonalá.

[Inna]

Inna, ďakujem pekne za podrobný recept!

[Solena]

A ak máte vo svojom dome varič na mlieko (kastról s dvojitými stenami, tzv. „Parný plášť“), potom je táto možnosť úplne dokonalá.

Len nedávno v obchode som sa krútil v rukách a podrobne skúmal varič mlieka. Cena sa mi nepáčila ...., rozhodol som sa, že to urobím na prevarenie mlieka. Ukázalo sa však, že táto vec je nevyhnutná na prípravu tak úžasného dezertu ... Musíme si ju vziať!
Solena, ďakujem za informácie, recept a nádherné fotografie!

[Inna]

Inna, ďakujem za pannu mačku!
Nekomunikoval som s kurtizánovým stehnom, podľa mňa sa dá použiť menej želatíny)))
Budem to brať do úvahy a určite to urobím znova, vynikajúco mimoriadne !!
Použitý 10% krém, celkom diétny dezert vyšiel

M @ rtochka, pobavený na úkor stehna krásky
Som rád, že sa vám páčilo.
Ale pokiaľ ide o želatínu, použil som profesionálnu pevnosť 160 Bl a hustota na nej bola veľmi jemná. Ak znížite množstvo, potom nemusí dezert stuhnúť. Možno ste narazili na želatínu vyššej sily (180 alebo 200 alebo dokonca 220 Bl). Potom áno stojí za to to znížiť.

Polovicu mlieka môžete tiež nahradiť bobuľovým alebo ovocným džúsom alebo pyré. Mám veľmi rada rakytník alebo maliny. Chutné veľmi, veľmi

[Solena]

Solena, špeciálne preskúmaný vak so želatínou, nenašiel žiadne čísla o jeho sile.
Len si treba z praxe uvedomiť, že je silný.
Šťava je zaujímavá! Je potrebné vziať na vedomie, vďaka!