Zeleninová krémová polievka s údeným halibutom v procesore Oursson

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
kurací vývar	0,8-1 liter
Brokolica a karfiol	500 gramov (mrazené)
Čerstvé zemiaky	250 gramov
Cibuľa	150 gramov
Čerstvý cesnak	2-3 zuby
Krém 20% -33%	200 ml. (použitých 20%)
Zeleninový olej	1-2 lyžice. l.
Petržlenová vňať	1-2 lyžičky ochutnať
Soľ korenie	ochutnať
Údený halibut	porciovaných 5-6 plátkov na tenké plátky
Krutóny (krutóny)	naporciované do hotovej polievky

Metóda varenia

Varte kurací vývar alebo použite hotový vývar.
Varte zeleninu
Samostatne uvarím krutóny z bieleho chleba, posypem koreninami, mletým (suchým) cesnakom, čerstvým kôprom a hotovým strúhaným parmezánom. Tieto krutóny pridám do hotovej krémovej polievky.
Kapustu (práve zmrazenú) nastrúhame nahrubo, vložíme do nádoby s procesorom, zalejeme kuracím vývarom a varíme do mäkka. Režim: rýchlosť 1, teplota 90 * С (naplnená čerstvým horúcim vývarom), 12-15 minút.
Kým sa kapusta varí, uvaríme si zemiaky. V hrnci zohrejeme rastlinný olej, kým nie je horúci, vložíme cibuľu, zemiakové kolieska, nadrobno nasekaný cesnak, soľ, korenie a zeleninu orestujeme do mäkka, až do zlatista.
Do misky procesora pridáme hotové zemiaky s cibuľou, pridáme smotanu, gramolát, povaríme ďalšie 1-2 minúty.
Ochutnajte polievku, prípadne ju upravte.
Otočte misku procesora do režimu mixéra, rýchlosť 5-6 a polievku vyšľahajte dohladka.
Nalejte hotovú polievku do tanierov
Môžete pridať trochu tenkého plátka halibuta
Alebo môžete do hotovej polievky podávať aromatické krutóny s korením.

Poznámka

Veľmi chutné!
Rovnako ako je nepravdepodobné, že by brokolicová kapustová polievka išla, kvôli zvláštnej chuti kapusty. A takto, so smaženou cibuľkou a zemiakmi, 🔗 ... ktoré dávajú polievke zvláštnu chuť ... veľmi dobré! A pikantnosť dávajú aj plátky údeného halibuta alebo iných rýb.
A len s krekry ... polievka pôjde aj s treskom! Odporúčam!
Varte s radosťou a dobrou chuťou!