Shavlya

Shavlya

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: uzbek

Zloženie
Mäso	1 kg
Ryža	700-800 g
Mrkva	200 g (2-3 médiá)
Luk	150 g (2 stredné)
Voda	3,5-4 l
Soľ	1 polievková lyžica
Paprika	1,5 lyžice
Zira, kmín	Po 1 ČL
Maslo	150 ml

Metóda varenia

• Na maximálnom ohni rozohrejeme olej a opražíme cibuľu
• Takto nakrájam cibuľu a mrkvu
• 
• Cibuľa by mala mať zlatistú farbu a dať pokrmu farbu a chuť.
• 
• Pridajte k cibuli mäso nakrájané na kúsky asi 2,5 - 3 cm. Mäso opekajte, kým sa neodparí vlhkosť, mäsová šťava.
• 
• Pridajte mrkvu a hneď môžete dosoliť a pridať korenie a papriku.
• Smažte, kým nie je mrkva suchá, mierne zlatistá.
• 
• Zalejte 3,5-4 litrami vriacej vody a znížte teplotu na strednú teplotu.
• 
• Varíme 40 minút.
• Okrúhlu ryžu opláchnite a namočte na 5 - 10 minút do teplej vody s 1 polievkovou lyžicou soli.
• 
• Scedíme a varíme, kým kaša nezačne hustnúť. Shavlyu je potrebné miešať, pretože ryža sa drží na dne kotla.
• Varíme, kým nie je ryža dobre uvarená, kým nie je stredne hustá.
• Pripravenosť sa dá posúdiť naberaním trochu ryže, tečúca kaša zanecháva mastnú stopu, nie vodu.
• 

Miska je určená pre

10-12 porcií

Čas na prípravu:

2 hodiny

Poznámka

Shavlya je mäkká a ľahko stráviteľná. Šavlu môžeme podávať s nakrájanou reďkovkou s octom (v mojom prípade s balzamikom), šalátom achichuk, vojakmi .... Môžete ju jesť aj studenú, veľmi chutnú.
Dobrú chuť!!!

Malika, ďakujem za recept! Ukazuje sa, že je to kríženec medzi pilafom a hustou polievkou, však? A ktoré mäso je lepšie vziať a aké občerstvenie máte na fotografii?

Ukazuje sa, že je to kríženec medzi pilafom a hustou polievkou, však? A ktoré mäso je lepšie vziať a aké občerstvenie máte na fotografii?

Nie, shavlya je tekutá kaša, tekutý pilaf, uzbecké rizoto - ak to môžem povedať
To je to, ak do ryže nalejete viac vody, ako by ste mali, a kaša sa ukáže ako úplne tekutá a uvarená.

V! Názov bol preložený do ruštiny

skôr áno

To je to, ak do ryže nalejete viac vody, ako by ste mali, a kaša sa ukáže ako úplne tekutá a uvarená

keď držíte štrbinovú lyžicu šikmo, kaša (ryža) skôr kvapká, ako by sa šmýkala ako obyčajná ryžová kaša s mliekom ...

Keď Shavlya vychladne, zhustne.

Na Shavli používam hovädzie mäso. A ako máte radi, môžete variť vôbec bez mäsa, pridávajú tiež sušené marhule

Predjedlom na fotografii je zelená reďkovka s balzamikovým octom a čiernym korením. Zvyčajne na druhý chod s ryžou (Pilaf, Shavlya, Mashkichiri ...)

podávajte reďkovku, cibuľu, achičuk (paradajkový a cibuľový šalát) na uľahčenie trávenia ryže a zriedte hrúbku misky.

V! Názov bol preložený do ruštiny

Len som si myslel, že niekedy urobíte chybu v pomere ryža-tekutina, alebo urobíte chybu s ryžou (stane sa, že môže zlyhať rovnaká odroda), a potom raz oznámite, že dnes máme šál. A nech sa pokúsia dokázať opak

[Tatyana]

Tatyana, áno, ak Plov zlyhal, potom je to Shavlya. Zvyčajne sa hovorí, že ak je Plov preexponovaný, ryža je príliš mäkká, prepečená.

[Tatyana]

Tatyana, áno, ak Plov zlyhal, potom je to Shavlya. Zvyčajne sa hovorí, že ak je Plov preexponovaný, ryža je príliš mäkká, prepečená.

Videl som, ako sa v Taškente varia naturálie pilaf a shavlya, a varil som si ich sám. Ale ja sám mám radšej pilaf, ktorý by mal byť suchý a drobivý

[Tatyana]

Tatyanaáno, pilaf špeciálne vyrobený z ryže basmati s cícerom je veľmi chutný
Ale niekedy chcem pre komoru jemnejšie jedlo
Vyskúšali ste slávnostný pilaf v Taškente? ktorý sa varí vo veľkých kotloch, zlatožltý?

Vyskúšali ste slávnostný pilaf v Taškente? ktorý sa varí vo veľkých kotloch, zlatožltý?

Malika, bolo to veľmi dávno, ale zjedlo sa veľa a rôznych vecí