Kveri - megrelianske knedle

Kveri - megrelianske knedle

Kategória: Pokrmy z obilnín a výrobky z múky

Kuchyňa: gruzínsky

Zloženie
Múka	2 lyžice. a potom kolko to bude trvat
Teplá voda	1 polievková lyžica.
Vajcia	1 ks.
Ocot 9%	1 polievková lyžica. l
Soľ	0,5 - 0,7 lyžičky
Cukor	1 lyžička
Mladý syr (Adyghe a Suluguni)	600 g
Maslo	50 g

Metóda varenia

• Kveri - táto megrelská knedľa s mladým syrom, zvyčajne so suluguni. Ale suluguni, ktoré sa predáva v našom obchode, je veľmi vzdialené od pôvodného domáceho syra, takže vyrábam kveri s mierne osoleným syrom Adyghe alebo polovicu so suluguni zakúpenými v obchode. Kveri sa líšia aj veľkosťou - sú o niečo väčšie ako tradičné knedle.
• Ak máte to šťastie a kupujete dobré suluguni z trhu, skontrolujte, či nie sú veľmi slané. V takom prípade môže byť mierne namočený v studenej vode.
• Nemenej chutné sú aj knedle s čisto syrom Adyghe, ktoré často pripravujem zvyčajného tvaru s pigtailom a zvyčajnej zvyčajnej veľkosti.
• Ak vyskúšate knedle so syrom Adyghe, som si istý, že ich budete robiť, tak ako my, oveľa častejšie ako s tvarohom.
• - Príprava náplne. Vezmeme syr Adyghe a suluguni (1: 1), vidličkou vytrieme do misky, pridáme kúsok masla, dobre premiešame.
• - Cesto vypracujeme podľa vášho obľúbeného receptu, najlepšie s vajíčkom. Ja som zvolila tento recept, cesto nám chutilo! https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=82718.0
• - Odmeriame si kúsky veľkosti orecha (15 - 17 g), vyvaľkáme kruh, bez šetrenia dáme plnku, okraje pripevníme a tromi prstami urobíme lastúru. Rozložíme ho na pomúčenú plochu. Štvorec nechajte chvíľu ležať.
• - Kveri uvarte v širokom kastróle v osolenej vode a ponorte do vriacej vody. Potom ich povrchovo upravujte na dve až tri minúty na malom ohni.
• - Kveri podávajte s kyslou smotanou, jogurtom alebo maslom.
• Je to také vynikajúce .....!
• 
• 

Miska je určená pre

28 kusov

Poznámka

Skúste si urobiť knedľu len s mierne slaným syrom Adyghe, ako povedal jeden môj kamarát - je to len obscénne vynikajúce!
Ďakujem nášmu priateľovi Michailovi K., ktorý mi svojho času predstavil pravú gruzínsku a megreliansku kuchyňu, stolové zvyky a úžasných ľudí!
P.S. Pri príprave tabletu na fotografovanie sedela na haluške mucha a prišla túlavá mačka so štyrmi mačiatkami, ktoré nám po včerajšej prvej jedinej návšteve priniesla k nám na večeru! Myslím si, že je to dobré znamenie!

[Rada-dms]

Rada-dms, mmmmm, aké vynikajúce!

Halušky sú vynikajúce, tanierik nádherný.

[Babuška]

Babuška, + Gala +, sú naozaj veľmi, veľmi chutné! A tanier zo sushi setu Ďakujem vám dievčatám, že ste sa zastavili v takú neskorú hodinu! A potom akosi niečo nestačilo - knedle som zjedol, ale nemá sa s kým porozprávať, všetci spia. A chcem gruzínsku polyfóniu!

Aká krásna Kveriki, Radochka! Babka varila aj halušky so slaným syrom, takže mi chutia lepšie ako so sladkými. Ďakujem za krásu, zajtra si urobím chutnú maškrtu, ale s domácim čerstvým slaným syrom. ayda-rara-rara-rampa, tam-darara-darampa, hey-ya, hey-ya ..

[lu_estrada]

lu_estrada, konečne! Aspoň je s kým spievať, ale potom sedím, sedím a poburujúca myšlienka: „A môžem ešte variť?“
Dokonca by som povedal, tara-tararampa!

ahaa, spievali sme a tancovali!

[lu_estrada]

lu_estrada, ach, naživo! to by bolo žíhané! Možno, keď sa to splní!

boom nadissa, Radochka!

Vynikajúce! Milujem halušky s tvarohom a mäkkým syrom.Ďakujem, že ste mi pripomenuli - beriem to ako záložku!

Rada-dms, aké chutné !!!!! Beriem si to do záložky a určite sa pokúsim zorganizovať toto chutné jedlo cez víkend !!!!!

[Admin]

Admin, Tanya, skús trochu vyrobiť iba so syrom Adyghe a maslom, toto zloženie je sebestačné. Do syra Adyghe som nejako pridal zeleň, a to nie je ono - prerušil som krémovú chuť! Ale keď s feta syrom a tvarohom, niekedy dám zelenú :)

keď som spal, tu sa varila taká krása! moja matka a jej manžel sa ešte nepohli z kotletiek a borša s ríbezľovým džúsom, také halušky budú kontrolným výstrelom. Olga veľmi pekne ďakujem za vaše recepty, prvýkrát som počula pochvalu od svojej matky

[Matilda_81]

Matilda_81, aká je pochvala za recept?!

Pre boršč a kakleta. Tvaroh v boršči bol veľmi osviežujúci, do koláčov pridali tvaroh z kozieho mlieka, rodina jedla, čo prasklo za ušami!

[Matilda_81]

Matilda_81, tak prečo mlčíš - teda len bvls do duše! A na varenie neboli príliš leniví !!! : girl_love: Ďakujem !!! Aspoň trochu sa zvýšila nálada !!!

Aké halušky
Nemáme suluguni, .. tiež syr Adyghe ... volá sa podobný manuri ... niečo z toho urobiť ... a pridať mozzarellu.
Ruské dámy, ktoré tu žijú, tvrdia, že to nejako pripomína trochu suluguni ..

[Mirabel]

Mirabel, samozrejme, ale náplň by nemala byť príliš slaná a tekutá a pridajte trochu oleja, potom môžete jesť aj bez oleja! Ale aj tak jeme s maslom!

A mimochodom, ich veľkosť je pre nich dobrá!

[Rada-dms]

Rada-dms, Ale je mozzarella slaná? Rozumiem, že náplň by mala byť mierne slaná. nebol v Gruzínsku ani raz a niečo také zjedol. Ale na túto lahodnosť som zabudol.
Ďakujeme za pripomenutie!

[Mirabel]

Mirabel, nie, písal som o tom, že ak použijete iný syr, ktorý neviem!

[Rada-dms]

Rada-dmsÁno, rovnako ako Manuri nie je veľmi slaný. Mala by byť náplň podobná chačapuri?

[Mirabel]

Mirabel, áno, nie tekutý a mierne slaný. Alebo všeobecne normálna slanosť :) Práve tieto som urobil s Adyghe na polovicu od pseudosuluguni spoločnosti Umalat, ukázalo sa to takmer neslané, chutilo mi to.

[Rada-dms]

Rada-dms, Všetko je jasné, ďakujeme! Mám v pláne to urobiť druhý deň so zemiakmi a tieto vyrobím na skúšku.

tu sú moje Mingrelianky


vyrobené so syrom Adyghe. môjmu manželovi sa to páčilo a dieťa povedalo, že sú slané), sú zvyknuté na sladký tvaroh)

Aké ryby sú v mori! No more je slané! Takže všetko na tému mora sa podarilo!
V skutočnosti je syr Adyghe úplne nevýrazný! Možno bolo maslo slané?

váš je možno nekvasený, ale syr som vyskúšala sama, takže je to niečo medzi tvarohom a syrom. všeobecne nedostatok syra)) a slané

[Natkamor]

Natkamormožno osetínsky?

možno) nežiadal som ho o národnosť))

možno) nežiadal som ho o národnosť))

Ďakujem za halušky. Cesto aj plnka sú vynikajúce.

Ďakujem za halušky. Vyrobené zo syra Adyghe. Veľmi chutné!

[DOBA]

DOBA, Som veľmi rada, že sa mi recept páčil, naďalej ich často vyrábam, iba škriatok - záchranca života, keď nie je čas na zložitú náplň Verte tomu alebo nie, už mám pripravenú novú náplň! Teraz vypracujem cesto a idem?, Nová várka! Pravda, bude aj mäso.
Ďakujem pekne za napísanie do predmetu výsledku !!!

Ďakujem za zaujímavý recept, určite si urobte záložku, nemáme syr Adyghe, ale pokúsime sa ho niečím nahradiť, navyše za nápad a chutný recept !!!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, a čo je možné nahradiť?

No napríklad syr :-) :-) :-) sa dá mierne posoliť, toto dobro máme v Moldavsku vo veľkom :-) :-) :-)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, mierne nasolené urobia, alebo možno existuje niečo ako suluguni, ale do náplne pridáme trochu oleja !! No, Moldavsko !!! Milujem veľa moldavskej kuchyne!

[Rada-dms]

Rada-dms, láskavá duša, nasýtila všetkých! Ďakujem za recept! Takže si chcete uvariť knedľu (a vždy s tým cestom)! Tešíme sa na víkend!

Ďakujem Radochka suluguni, ukázalo sa, že máme :-) :-) špeciálne vyzeral :-) :-) :-) určite to skúsim striktne podľa receptu

[Rada-dms]

Rada-dms, ďakujem za mňam!
Zo zvyšku cesta sa získalo 20 kusov štvorca.
V plnke je kúsok suluguni, zvyšok kadí + trochu masla. Špeciálne som pre nich vyrobil matsoni.
Toto je moje miešanie kuchýň. Ale vskuuusnoo

[OlgaGera]

OlgaGera, ďakujeme za nahlásenie výsledku! ! Z nejakého dôvodu ich vyrábam v krajine, v lete! A potom po vašej správe som chcel! Až teraz máme problémy s dobrým suluguni, naposledy som si kúpil skutočný vo „VAŠOM DOME“. A čo berieš?

Dobre. Je lepšie kupovať skutočné suluguni na trhoch - všetko, čo sa na trhoch predáva, neležalo naokolo: áno: Môj svokor je Gruzínčan a vie veľa o ich kuchyni. Kupujeme suluguni na trhu v Kupchine. soľankové kruhy. Robia to niekde v Leningradskej oblasti. Cena nie je lacná. ach nevidel som, že si v Moskve

[Rada-dms]

Rada-dms, kúpené v poľnohospodárskom obchode. Ľahko solené. Chcel som vyprážať, ale rozmyslel som si to.
Pred dvoma rokmi som ho kúpil na trhu Doromilovsky. Vždy bol veľký výber a mal som svoju dámu. Vždy brala suluguni a fajčila.
No .... a teraz, áno, problém
Keď som robil náplň, musel som ju strážiť a vyhnať tých, čo ju chceli jesť takto, bez oblečenia

Môj manžel bol prvý Mingrelian, v jeho domovine sa toto jedlo volá kvari (kvamkvari), nie je vyrobené vo forme knedlí, ale okrúhle rožky sa váľajú ako na koláči, v strede ich zovrú, prevrátia a zarovnajú do roviny kolo (super napísané). A je tu nevyhnutnosť s pikantnou adjikou - je tu kontrast k takmer čerstvému, nie slanému kvari a koreniu. A pri absencii domáceho syra vyrábam z „ruského“ alebo „poshekhonského“. Približný podiel je 1 kg knedlíkov: 1 kg syra.

A musíte jesť s pikantnou adjikou

Možno.
Ale jem kyslý jogurt, môžem námestie posypať aj cukrom, chutí mi. A nejem korenené jedlá.
Manžel len jedáva s maslom alebo maslom + adjika
Syn im rád zaleje jogurt s prelisovaným cesnakom a soľou.
Možno je to už vec vkusu. Vnuk to zhrnul - uvarený chačapuri. Varte viac

Och, aký úžasný recept !!!! Poďakovať.

[OlgaGera]

Dobre. Je lepšie kupovať skutočné suluguni na trhoch - všetko, čo sa na trhoch predáva, neležalo naokolo: áno: Môj svokor je Gruzínčan a vie veľa o ich kuchyni. Kupujeme suluguni na trhu v Kupchine. soľankové kruhy. Robia to niekde v Leningradskej oblasti. Cena nie je lacná. ach nevidel som, že si v Moskve

S týmto na sto percent súhlasím! Práve som našiel miesto na trhu, kde existuje perfektný suluguni pre tieto knedle!

Pridané v utorok 17. januára 2017 19:48

Môj manžel bol prvý Mingrelian, v jeho domovine sa toto jedlo volá kvari (kvamkvari), nie je vyrobené vo forme knedlí, ale okrúhle rožky sa váľajú ako na koláči, v strede ich zovrú, prevrátia a zarovnajú do roviny kolo (super napísané). A je tu nevyhnutnosť s pikantnou adjikou - je tu kontrast k takmer čerstvému, nie slanému kvari a koreniu. A pri absencii domáceho syra vyrábam z „ruského“ alebo „poshekhonského“. Približný podiel je 1 kg cesta na knedle: 1 kg syra.

Nika, ďakujem za nové informácie! A potom sú tieto koláče aj varené, dusené alebo ako inak, vo vode? Skúsme jesť v adjike, zatiaľ čo my sme v ruštine s metankofom a maslom! No, budem sa musieť opakovať, dlho som to nerobil!

Pridané v utorok 17. januára 2017 19:50

OlgaGera, Lel, ospravedlňujem sa, že som nereagoval včas ...: priatelia: Išiel som náhodou, existuje veľa podnetov na ďalšie varenie a teraz existuje vhodný syr!

Pridané v utorok 17. januára 2017 19:52

Ach, aký úžasný recept !!!! Poďakovať.

Ír! Vyrobte to na skúšku, nikdy sa nezastavíme pri jednej záložke, druhú dávku musíme okamžite uvariť!

A taký recept som ešte nevidel!
Urobím to zajtra!

[ir]

ir, Ír, skús to! Chuť veľmi závisí od kvality syra!

[Rada-dms]

Rada-dms, Čítam a usmievam sa. Bolestne známa z detskej fotografie. Presnejšie, samozrejme, nie vaša fotografia, ale tvarohové knedle, so slaným tvarohom, podávaný s maslom a kyslou smotanou... Takto varila moja babka. Neviem, kde získala TÚTO metódu varenia - narodila sa a vyrastala v meste Gorkij, vydala sa, s manželom však veľa cestovala - môj starý otec bol vedúcim stavebnej organizácie - a. A veľmi dlho som nechápal AKO môžeš jesť halušky so sladkým tvaroh. Moja stará mama je už dlho preč, ale dala mi veľa VOĽBY, čo sa týka porozumenia, prístupu k životu (v mojej rodine, bohužiaľ, nebolo všetko vôbec ružové).Veľmi rada varila a s veľkou láskou a dušou sa milovala správať ku každému, varila perfektne, myslím si, že odtiaľ toto všetko milujem, do kuchyne ako niečoho teplého, úprimného, ​​domáceho. To som doma nemal.
Ďakujem pekne za tému a fotografiu, inšpirovanú.