Ako vyrobiť kyslú smotanu v jogurtovači?

Na Ukrajine sa objavili štartovacie kultúry pre zakysanú smotanu VIVO, ktoré stoja okolo 8 UAH. Objednal som sa na test, potom napíšem výsledok

Vyrobila som pomocou týchto predkrmov z 20% krému Prostokvashino. Dopadlo to super! Teraz chcem vyskúšať 6% Savushkinov mliečny výrobok.

Z tohto kvásku a smotany z Pereyaslovského som urobila 35%, ukázalo sa to veľmi chutné, úprimne povedané, spomenula som si na svoje detstvo, ale vychádza mi to veľmi drahé.
mimochodom, pokyny pre tento kvások hovoria, že musíte používať smotanu, nie mlieko.

Domáce mlieko sa dováža k nám, je veľmi tučné a na každé 3 mlieko sa ukáže 0,5 litra smotany, len to dobre dopadne, a tak podľa mňa potom stojí pol litra domácej kyslej smotany 28 UAH. . Prírodné nikdy nebudú lacné (((((

Dobrý deň. Povedzte mi, ako pripraviť kysnutú smotanu pomocou kysnutého cesta Vivo. Pokyny hovoria, že na výrobu kyslej smotany potrebujete krém a je to. Koľko? Aké je percento tuku? Všeobecne platí, že ak máte informácie, zdieľajte ich.

[Gauner]

Gauner - skúste hoci aj s 10%, malo by to fungovať.
Ja som urobila taký krém + jednoduchú Activiu - vyšla lahodná kyslá smotana

Po prečítaní tejto témy „Ako si vyrobiť kyslú smotanu v jogurtovači“ https://mcooker-skm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=3767.0

Obchodnú kyslú smotanu si vôbec nekupujem. Tam sa od strany 6 začínajú samotné recepty, predtým horúce debaty a teória.

Osobne si vezmem 4 - 5 balení smotany (200 g. V každom balení) 10 - 15%, nie viac, a kvasím buď kysnutým pečeným mliekom alebo kysnutým cestom Yagotinskaya, na celé množstvo kvaseného pečeného mlieka nie viac ako 3 -4 polievkové lyžice. V zásade veľmi chutné a žiadna chémia

Dievčatá, ďakujem za odpovede, vyskúšam, výsledky odhlásim.

[Gauner]

Gaunerja robím kyslú smotanu rovnako ako rusja, len smotana 15-20 percent (ale kto má rád), a ako štartér používam hotový jogurt, streptozan, bifivit, skrátka teda zo štartovacích kultúr VIVO. Vyrábam z 2 balení smotany, každá po 200 g, aby bola kyslá smotana vždy čerstvá. Jogurt pre toto množstvo krému - 3 lyžice.

pre Ukrajinu:
Kysnuté cesto IMiM obsahuje kysnuté smotanové cesto. No, je to tak, zrazu niekto chce uvariť tú najsprávnejšiu kyslú smotanu

všeobecne si dám na domáce mlieko kyslú smotanu. potom ti poviem, čo sa stane. Obchodný krém som nebrala, všetkého obchodného mlieka som sa už dávno vzdala. Vidiecke mlieko kupujem od ženy. ktorú poznám už veľa rokov, takže si s tým nerobím starosti a zásadne nepijem sušené mlieko. Správu odošlem neskôr.

Ja som robila z trhového mlieka a kyslej smotany kvások VIVA. Výsledkom je jogurt ... nevyzerá to ako kyslá smotana. Teraz skúsim so smotanou. Nepredal som kvások s pokynmi, takže som nevedel, ako na to.

[fronya40]

fronya40
no a ako je to s kyslou smotanou?
Dokonca by ma zaujímalo, či ste práve vytvorili hustý jogurt s domácim mliekom a nie so smotanou
Aj keď v každom prípade je to dobrá alternatíva k skladovaniu kyslej smotany (na ktorú som tiež zabudol, keď som jedol)

Ahoj. Áno. ukázalo sa to len jogurt, nie kyslá smotana ... No. treba si hned kupit krem? Je potrebné prečítať si ich zloženie, nemôže tam byť prášok?

Ahoj. Áno. ukázalo sa to len jogurt, nie kyslá smotana ... No. treba si hned kupit krem? Je potrebné prečítať si ich zloženie, nemôže tam byť prášok?

Kúpte si teda domáci krém od tej istej ženy, z ktorej beriete mlieko, a všetky podniky.

Kúpte si teda domáci krém od tej istej ženy, z ktorej beriete mlieko, a od všetkých podnikov.

takže domáca smotana je 2 krát hustejšia ako kyslá smotana ... dá sa z nich pripraviť iba maslo.

takže domáci krém je 2 krát hustejší ako kyslý krém ...dá sa z nich vyrobiť iba maslo.

Hľadajte tekutý krém iba zhromaždený. Alebo si kúpte pár troch litrov mlieka a zozbierajte ich sami tak, že mlieko ponecháte 24 hodín v chladničke. A kyslá smotana je v podstate fermentovaná smotana, čím je krém hustejší (tučnejší), tým väčšie je percento tuku v kyslej smotane.

Alebo si kúpte pár troch litrov mlieka a nazbierajte si ho sami,

Mama daragaya, s cenami ako my (10 UAH za liter) - kyslá smotana bude brilantná

Mama daragaya, s cenami ako my (10 UAH za liter) - kyslá smotana bude brilantná

Jeme obchod so zakysanou smotanou tady za 7-8 UAH na pol litra, inak to neexistuje. A zároveň myslíme na to, z čoho sa skladá, ak je taký rozdiel v cene. Áno, sám jem obchodnú kyslú smotanu, pretože nemám Rockefellerovho otca. A svokra mi dáva párkrát týždenne mlieko, tri litre, ale z jednej plechovky čistej smotany bude asi 150 ml, takže nemá zmysel robiť kyslú smotanu.

Hľadajte tekutý krém iba zhromaždený. Alebo si kúpte pár troch litrov mlieka a zozbierajte ich sami tak, že mlieko ponecháte 24 hodín v chladničke. A kyslá smotana je v podstate fermentovaná smotana, čím je krém silnejší (tučnejší), tým väčšie je percento tuku v kyslej smotane.

nepochopil si ma, sú takej hustoty, že ich môžeš natrieť na chlieb. Kyslá smotana s nimi nebude fungovať. Predávajú sa u nás už takto

nepochopil si ma, sú takej hustoty, že ich môžeš natrieť na chlieb. Kyslá smotana s nimi nebude fungovať. Predávajú sa u nás už takto

Prečo som nepochopil, pochopil som. Toto je už usadený krém. Alebo prešiel separátorom. Skúšali ste už niekedy zbierať mliečny krém sami? Sú tenké za 12-24 hodín. Ale keď stoja pár dní v chladničke, zhustnú.

Viem že. Myslím, že ako môžete dať kysnuté cesto do smotany na trhu? A pokiaľ ide o tekutú smotanu, myslím, že máte pravdu, že to urobíte, odstránite vrch a dáte mlieko na jogurt. Ďakujem za nápad.

Dievčatá, dobrý večer! Zajtra idem urobiť kyslú smotanu s kyslou smotanou Vivo kyslou smotanou a smotanou. Na stránkach štartovacích kultúr som sa dočítal, že pri príprave kyslej smotany a niektorých ďalších produktov sa mlieko fermentuje 4 hodiny so zapnutým výrobníkom jogurtov, potom sa vypne a zostávajúci čas je proces už vo vypnutej jednotke . me Dex 108) Kto pomôže s radou, ja som ešte nerobila kyslú smotanu, chcem sa naučiť

A kyslú smotanu som pripravil v jogurtovači so správou Yesterday (DEX DYM 108). Zlagoda si dala 10% smotany, kysnuté cesto Vivo Smetana, doba varenia 8 hodín, nevypla jogurtovač. Robil som to v nádobe na tvaroh, v nej som to dal na deň do chladničky
Ukázalo sa, že je to pravá kyslá smotana (nie podľa chuti jogurt, konkrétne pravá kyslá smotana), chutná, nie kyslá, hustá a homogénna
Tu je moja kyslá smotana, pomôžte si:




Čo sa týka mojej chuti - obsah tuku 10% je vynikajúci, viac netreba (ale hovorím o sebe)

Tu je moja kyslá smotana, pomôžte si:

Hurá! Vyzerá to ako úžasná kyslá smotana. Ak sa vám páčila chuť, je všeobecne úžasná. A prosím vypočítajte náklady. Zaujímalo by ma - je to lacnejšie ako nakupovať kyslú smotanu a koľko?
A môžete kysnutú smotanu prekvasiť? Čo tam píšu producenti štartovacích kultúr?

A ešte nemáme kyslú smotanu Vivovskaja, hovoria, že prechádza licenciou ...

A kyslú smotanu som pripravil v jogurtovači so správou Yesterday (DEX DYM 108). Zlagoda si dala 10% smotany, kysnuté cesto Vivo Smetana, doba varenia 8 hodín, nevypla jogurtovač. Robil som to v nádobe na tvaroh, v nej som to dal na deň do chladničky
Ukázalo sa, že je to pravá kyslá smotana (nie podľa chuti jogurt, konkrétne pravá kyslá smotana), chutná, nie kyslá, hustá a homogénna
Tu je moja kyslá smotana, pomôžte si:




Čo sa týka mojej chuti - obsah tuku 10% je vynikajúci, viac netreba (ale hovorím o sebe)

Trieda !! Ďakujeme za správu !! Teraz to urobím cez víkend !!

Ušiel som kúpený krém, hlásim sa v sobotu!

Hurá! Vyzerá to ako úžasná kyslá smotana.Ak sa vám páčila chuť, je všeobecne úžasná. A prosím vypočítajte náklady. Zaujímalo by ma - je to lacnejšie ako nakupovať kyslú smotanu a koľko?
A môžete kysnutú smotanu prekvasiť? Čo tam píšu producenti štartovacích kultúr?

Je lepšie ma kontaktovať „na vás“. A veľmi sa mi páčila chuť - dobre, kyslá smotana a kyslá smotana. A cena je nasledovná: krém Zlagoda 10% za 8,25 UAH. (v ATB) 2 * 8,25 = 16,50, kvások z kvásku Vivo 8 UAH. Spolu 24,50 UAH za liter kyslej smotany, ktorá sa mi a mojej rodine veľmi páčila Viac-menej prijateľné, najmä preto, že pre mňa je 10% tučnejších a nie je to potrebné, nemám rád mastné.
A čo sa týka prekvasenia, od výrobcu som nepochopil, hlavné je, že to nie je napísané, že sa to nedá (ako pri bifivite) dám 3 lyžice do samostatnej nádoby - už si vyrobím ďalšiu porcia na mojej kyslej smotane, skúsim, ale myslím si, že rovnaká kyslá smotana dopadne ...
Zhrnutie: Som spokojný s kyslou smotanou a budem v tom pokračovať

A ešte nemáme kyslú smotanu Vivovskaja, hovoria, že prechádza licenciou ...

Znamená to kvások kyslej smotany Vivo? Nie je s ňou niečo v poriadku alebo je to tak nevyhnutné?

Tiež som počítal - 2 vrecia po 11, 40 UAH každý krém Burenka + viva Zakysaná smotana 8 UAH = -31 UAH a kyslá smotana na trhu je 30-35 UAH .... Ale keďže som začal počítať potom. ako som kúpila krém. Už si urobím kyslú smotanu.

TAKŽE NIE JE FAKT, ŽE NA TRHU KUPUJETE KVALITNÝ VÝROBOK! Lepšie to urobiť sami!

Znamená to kvások kyslej smotany Vivo? Nie je s ňou niečo v poriadku alebo je to tak nevyhnutné?

No, áno, nie je tam žiadny kvások, ale hovoria sa. že ešte nie. keďže sa na to vydávajú najrôznejšie certifikáty, dúfam, že čoskoro budú

A už som sa bál, že s kváskom niečo nie je v poriadku ... ale, ukazuje sa, iba formalita!

Tiež som počítal - 2 vrecia po 11, 40 UAH každý krém Burenka + viva Zakysaná smotana 8 UAH = -31 UAH a kyslá smotana na trhu je 30-35 UAH .... Ale keďže som začal počítať potom. ako som kúpila krém. Už si urobím kyslú smotanu.

A tu v Poltave stojí Burenka až 10,50 UAH. (vo Velmart a Metro) a Zlagoda je lacnejšia, nie preto, že je horšia ako Burenka (majú rovnakú kvalitu) - iba Burenka v tetrapaku a Zlagoda v mäkkom obale. Súdiac podľa „Ale odkedy som začal počítať potom. Kúpil som si krém. Už budem robiť kyslú smotanu“ výroba kyslej smotany sa už kvôli cene neplánuje, alebo som to nechápala?

A tu v Poltave stojí Burenka až 10,50 UAH. (vo Velmart a Metro) a Zlagoda je lacnejšia, nie preto, že je horšia ako Burenka (majú rovnakú kvalitu) - iba Burenka v tetrapaku a Zlagoda v mäkkom obale. Súdiac podľa „Ale odkedy som začal počítať potom. Kúpil som si krém. Už budem robiť kyslú smotanu“ výroba kyslej smotany sa už kvôli cene neplánuje, alebo som to nechápala?

no ano, kvoli cene. Vložil som kyslú smotanu - uvidíme, čo sa stane. Koľko hodín stála vo výrobníku jogurtov? Počul som o Zlagode - to proste ... taký zlý produkt, pracoval tam môj priateľ - všade sú vrecká s týmto palmovým olejom. pravda alebo lož, ale vôbec ho to neodradilo kúpiť. Možno je Burenka rovnaká, ale stále som nepočul zlé, ani dobré. Povedal som to, veľmi sa teším. A v MV s funkciou dodal jogurtový jogurt z domáceho mlieka. Teším sa z dobrých výsledkov.

Tu je moja správa. Nemysli na to. že som nuda, stáva sa mi to zriedka ... Ukázalo sa, že kyslá smotana, ale nemôžete porovnávať s kyslou smotanou na domácom trhu! Mimochodom, dnes som sa pýtal, kyslá smotana stojí nádobu na liter 40 UAH. Čo sa týka kvalitného tovaru na trhu, bývam na predmestí Dnepropetrovska, v okolí je veľa malých dedín. Beriem z toho istého drozda už niekoľko rokov. Lekár na trhu je môj priateľ. Som presvedčený o kvalitnom produkte. Jogurt sa ukáže - budete si olizovať prsty. Jedinou nevýhodou je tučné písmo. Samozrejme, nebudem ani porovnávať kyslú smotanu s obchodnou, ale ani tá nie je domáca.

Tu je moja správa. Nemysli na to. že som nuda, stáva sa mi to zriedka ... Ukázalo sa, že kyslá smotana, ale nemôžete porovnávať s kyslou smotanou na domácom trhu! Mimochodom, dnes som sa pýtal, kyslá smotana stojí nádobu na liter 40 UAH. Čo sa týka kvalitného tovaru na trhu, bývam na predmestí Dnepropetrovska, v okolí je veľa malých dedín. Beriem z toho istého drozda už niekoľko rokov. Lekár na trhu je môj priateľ. Som presvedčený o kvalitnom produkte. Jogurt sa ukáže - budete si olizovať prsty. Jedinou nevýhodou je tučné písmo. Samozrejme, nebudem ani porovnávať kyslú smotanu s obchodnou, ale ani tá nie je domáca.

Trúfam si tvrdiť, že na porovnanie s domácou kyslou smotanou potrebujete minimálne domácu smotanu na výrobu kyslej smotany z kysnutého cesta, no, alebo z krémovej, ale tučnejšej. Už z 10% krému určite nebudete mať z domácej kyslej smotany ani len náznak.

: rose: samozrejme máš pravdu. Rozumiem. krémom na trhu je jednoducho premrštená cena. No dobre, niekedy si toto môžete dopriať.

Ahoj! Choďte do radov! Poraďte, čo robiť s krémom? Beriem domáce mlieko, sadne mi a odstredím krém. Zvykla som si z nich vyrábať maslo - v obchode už nekupujem. Zatiaľ som neprišiel na to, čo robiť s cmarom, ktorý zostane potom. Kúpil som si teda kvások VIVO-Sour cream a vznikla otázka - ako sterilizovať domáci krém? Je to akosi hlúpe variť.

Ahoj! Choďte do radov! Poraďte, čo s krémom? Beriem domáce mlieko, sadne mi a odstredím krém. Zvykla som si z nich vyrábať maslo - v obchode už nekupujem. Zatiaľ som neprišiel na to, čo robiť s cmarom, ktorý zostane potom. Kúpil som si teda kvások VIVO-Sour cream a vznikla otázka - ako sterilizovať domáci krém? Je to akosi hlúpe variť.

Pečieme chlieb na cmare. Je to niečo!

Pečieme chlieb na cmare. Je to niečo!

Áno, pečené palacinky! A ešte som krém priviedla k varu, pridala som 3 lyžičky jogurtu a 4 hodiny v jogurtovači. Dostala som lahodnú kyslú smotanu - bielu a hustú. V chladničke mám fľašu štartéra Vivo-kyslá smotana, ale ani neviem, kedy ju môžem použiť, respektíve ako zjesť celý liter kyslej smotany.

Áno, pečené palacinky! A ešte som krém priviedla k varu, pridala som 3 lyžičky jogurtu a 4 hodiny v jogurtovači. Dostala som lahodnú kyslú smotanu - bielu a hustú. V chladničke mám fľašu štartéra Vivo-kyslá smotana, ale ani neviem, kedy ju môžem použiť, respektíve ako zjesť celý liter kyslej smotany.

Mám veľa možností, ako použiť kyslú smotanu, keď je jej veľa. 1- Robím želé z kyslej smotany - mňam-mňam, 2 - upečiem nejaký ten keksík a urobím k tomu krémeš s kyslou smotanou - také mňam-mňam, 3 - upečiem niečo z kysnutého smotanového cesta (mám veľa receptov , moje najobľúbenejšie cesto), ale táto možnosť je, keď sa kyslá smotana už zhoršila, škoda čerstvej.

[Lozja]

Krém z mlieka tiež odstránim, ale dostanem minimálne 300 ml, alebo dokonca 400 ml (taká je zodpovedná krava u dojičky) a nakvasím ho obyčajnou domácou hladkou kyslou smotanou, 2 - 3 lyžice. l. 0,5L je dosť. V obchode nebude kvasiť, skúsil som to. Potom to, čo by stálo pár hodín na stole a začal sa proces. Takáto kyslá smotana v chladničke je prvé dva dni riedka, potom však normálne zhustne. Odvážne 10 dní.

2 - upečiem nejaký ten keksík a urobím k tomu krémeš s kyslou smotanou - tiež mňam-mňam, 3 - niečo upečiem z kysnutého smotanového cesta (mám veľa receptov, moje obľúbené cesto), ale táto možnosť je, keď je kyslá smotana sa už zhoršila, čerstvé prepáč.

Lozja , tu sú podrobnejšie body 2 a 3, pzhlsta, inak mám tiež často prebytky.

[Lozja]

Lozja , tu sú podrobnejšie body 2 a 3, pzhlsta, inak mám tiež často prebytky.

O kréme - tu je prvý z dvoch krémov, ukáže sa to veľmi jemne! S čokoládou na vriacej vode - všeobecne nie.
O receptoch - väčšinou sú to bagety všetkého druhu, existuje niekoľko receptov (doma napíšem večer, ak nezabudnem), podľa ktorých sa kysnuté smotanové cesto, ak je urobené správne, ukáže ako vločkovité a drobivý.
Jeden z receptov je prevzatý odtiaľto - 🔗, Vrelo odporúčam! Tam na fotografii jasne vidíte, aké by malo byť cesto na kyslou smotanou - v skutočnosti nezmiešané, len prilepené k sebe na jednej kope. Iba v takom prípade dôjde k takémuto výsledku - vločkovitý, drobivý a veľmi jemný, roztopí sa vám priamo v ústach!
Ak budete kysnuté smotanové cesto dobre miesiť, bude to len cesto na bagely, nič zvláštne! Ak vezmete kyslú smotanu príliš riedku, musíte pridať múku, aby ste ju vytvorili spolu, a potom to bude tiež len obyčajné cesto.Toto sú jemnosti, ktoré som priniesol nie naraz a ani v jednom recepte.
Druhý recept na bagely je večer.

Pre referenciu ďakujem pochopila som cesto, skúsila som to s niekým. Počkám si na recept

Na vrch som pridal svoj príspevok.

Hlava je plná dier. Píšem druhý recept:

- 150 g margarínu alebo sliviek. oleje
- 200 g kyslej smotany
- 3-4 st. l. Sahara
- 1,5 lyžice. múka (trochu viac)

Cesto, tiež bez prílišného miešania, vypracujte mäkké, odložte na hodinu do chladničky. Z tohto cesta urobím typ tuby, nie pagáčiky, cesto nakrájam na obdĺžniky a zabalím do nich čerešne vo vlastnej šťave. Navrch vymastíme žĺtkom a posypeme cukrom. Pečieme 20 minút na 180 gr.

Šiel som po zošit Ďakujem

Kam by ste chceli presunúť svoje príspevky týkajúce sa cesta a krému? Nakoniec budú stratené