Maslový koláč v zhone (adaptácia)

Maslový koláč v zhone (adaptácia)

Kategória: Veľkú noc

Zloženie
Pšeničná múka	300 - 320 g
Maslo	170 g
Stredné vajce (C2)	3 ks
Cukor	1 polievková lyžica. l.
Vanilkový cukor (20 g)	1 balenie
Mlieko	40 ml
Soľ	0,5 lyžičky
Suché droždie (SAF, Oetiker atď.)	1,5 lyžičky.
Hrozienka biele	0,5 lyžice.
Kandizované ovocie (nadrobno)	2 lyžice. l.
Glazúra na viečku:
Vajce (iba bielkoviny)	1 ks.
Práškového cukru	150 g
Citrónová šťava (voliteľné)	0,2 lyžičky
Kakaový prášok (ak chcete svetlohnedý krém)	0,3 lyžičky

Metóda varenia

• Postup varenia:
• - mlieko zohrejeme 15 - 20 sekúnd v mikrovlnnej rúre, nalejeme do vedra, zhora nalejeme droždie
• - rozpustite maslo vo vodnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre na tekutý stav a nalejte na mlieko
• - vtlačte vajcia do vedra, prepichnite žĺtky
• - preosiať múku (~ 300 g), prípadne pridať zvyšok pri miesení
• - v rohoch - soľ, vanilkový cukor, cukor (ak nie je vanilkový cukor - dajte 2 lyžice obyčajného cukru a na špičku noža vanilku alebo škoricu, kto má rád čo viac)
• - na HP vyberieme režim: sladký chlieb / pečenie (väčšinou veľmi silno infikuje kôru (na neúspešnej možnosti je to vidno dole), kôra je ľahká, celá je 500-600 gr.
• - zatiaľ čo HP miesi cesto, nakrájajte kandizované ovocie (ak máte veľké) a hrozienka namočte na 5 až 6 minút do vriacej vody, potom sceďte a dajte ich na papierovú utierku, aby uschli
• - na signál HP pridajte hrozienka a kandizované ovocie. V procese miesenia kontrolujeme, ako sa chlieb chová: musí byť elastický - keď sa lopatka zastaví, začne sa rozmazávať, ak je žemľa vodnatá, pridajte lyžičku múky, zvyčajne stačí 2-3.
• - po skončení programu vedro opatrne vytiahneme a necháme 5-6 minút postáť, potom koláč jemne vyberieme na ruku. Nech som sa snažil akokoľvek, stále som čiapku rozdrvil (na poslednej fotografii to vidno v sekcii). Necháme mierne vychladnúť a urobíme glazúru (na fotke je testovacia verzia, glazúru som ešte nerobila) a ozdobím ...
• Recept na maslový koláč som zazrel v rúre - všetko sa zdá byť jednoduché, ale v HP nefunguje - prepadá a je veľmi mastný, svieti rovno (testovacia verzia bola zjedená horúca):
• 
• Po úprave receptu na aktuálnu verziu sme dostali tento koláč:
• 
• Strecha sa mierne vydula a praskla a stúpala takmer pod kryt HP. Vyzerá to lesklo, mastne. Chuť - nie príliš sladká, bohatá, drobková textúra je jemná a rovnomerná. Rez ukazuje, že hrozienka a kandizované ovocie neklesli na dno (v základnom recepte boli vrstvy nižšie):
• 

Miska je určená pre

~ 600 g

Čas na prípravu:

3 hodiny 50 minút

Program varenia:

Nafúknuté / Sladké pečivo

Poznámka

úhľadne ho vytiahnite, veľmi sa vrásky, ako tvarohová verzia

[greg_b]

greg_b, Nechcel som piecť veľkonočný koláč, ale nikdy sa ho nevzdám !! Poďakovať! Práve včas

ako to je? vyšlo to?

,

Na droždie je potrebná lyžica - inak nebude stúpanie normálne, droždie miluje cukor kvôli aktivite.
O spoločnosti HP a rúre na pečenie:
- farba v HP silne závisí od programu. V spoločnosti HP bol test na obvyklom programe, dopadol tmavý a posledný bol na sladkom chlebe. Rozdiel vo farbe tváre
- na pečenie - pôvodný recept z rúry (nie z fóra) v KhP prepadol, až kým sa múka nepočítala, zjavne je tu rozdiel

ako to je? vyšlo to?

Nepiekla som to, ale urobím to na sviatky! Teraz si už všetky rumy vyžiadali, tradícia už je

Je jasné, že aj moja žena požadovala upiecť tvaroh, maslo je dobré - ale ja chcem tvaroh