Kulich "Masterpiece" v peci a variči značky 502 (hlavná trieda)

[Helena]

Helena, Vďaka za odpoveď. Moja domácnosť je v takýchto veciach veľmi konzervatívna, možno ju môžete nahradiť niečím iným?

[Oksana,]

Oksana, môžete vyskúšať trochu viac vanilínu a pridať likér.

Ach bože! Môj obľúbený recept na veľkonočný koláč, ktorý pečiem už 5 rokov.Ale všetko je v poriadku. Čítam vlákno o SV Polaris a sledujem odkaz Lenochky. Áno, taký krásny veľkonočný koláč, čítal som recenzie: Myslím, že všetci toľko chvália?. Vrátené k receptu. Čítala som ju a neverím vlastným očiam: môj obľúbený veľkonočný koláč. Niekoľko rokov som tiež hľadal recept, ktorý by uspokojil moje potreby: vzdušnosť, nie „pichľavý“, nie „ostrý“, nie „ťažký“, nie dlho zatuchnutý. To všetko je v tomto recepte. Budem piecť a porovnávať. (existujú určité rozdiely v proporciách). Pekné sviatky všetkým!

[Shelena]

Shelena, Lenochka, urobila som to Je krásny, vďaka tebe sa už živého kvásku nebojím (stále sú pekné), domáci skôr hučia :)))) Ak budem mať čas, vystavím fotoreport. na výzdobu, pretože situácia je podozrivá: upiekla som štyri, živé už iba dva Na môj vkus nestačí cukor (ale mám ho naozaj všade), môžem pridať? Lenochka, ďakujem pekne za recept a majstrovskú triedu, na Veľkú noc určite pečiem a určite sa budem hlásiť

[Vika,]

Vika, Hurá !!! Premohli ste strach zo „živého“ droždia! Aká som za teba rada !!!
Možno boli droždie VEĽMI čerstvé a cukor sa zjedol. Ďalšia chvíľa: keď je na vrchu polevový klobúk, vyjde to oveľa sladšie a zjedli ste všetko bez dekorácie. Pridajte cukor podľa vašej chuti.
Je to také pekné, že sa vašej rodine tento koláčik páčil.
Pečte na svoje zdravie a potešte svoju rodinu!

[Anna,]

Anna, koľko teplých slov vo vašej malej správe! Bol som veľmi dojatý. Ďakujem ti veľmi pekne!

Budem piecť a porovnávať. (existujú určité rozdiely v proporciách). Pekné sviatky všetkým!

Bude veľmi zaujímavé poznať váš názor a porovnanie vašej vlastnej verzie s touto. Počkám si na dojmy! Ďakujeme za gratuláciu.
Svieže a krásne veľkonočné koláče !!!

[Shelena]

Shelena, a v pekárni, ak pečiem alebo lepšie v karikatúre, mám Panasonic.

[Lily,]

Lily, je to možné ako v X / P, tak aj v MV.
Sama nepiekla v pekárni, ale urobila to Galina. Tu je jej fotoreportáž:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Ak uvažujete o rúre v pomalom sporáku (o zložitostiach som písal v samotnom recepte), zohľadnite túto nuanciu: v značke je teplota na „pečive“ vyššia, takže čas pre Panasonic bude dlhší Myslím, že do 15 minút. Je však lepšie skontrolovať špíz.
Kvôli veľkému množstvu cesta často používam všetky pomocné zariadenia: pomalý hrniec, pekárňu a rúru. Vyskúšajte a pečte niekoľko naraz. Veľa štastia!

[Shelena]

Shelena, presne, skúsim to!

[Lily,]

Lily, nadýchaný a chutný veľkonočný koláč!

Dobré popoludnie, povedzte, je toto recept iba na rúru a multivarke? a ak pečiete v pekárni? v recepte vidím iba dávku v HB.
poďakovať

[feika2,]

feika2, dobrý večer!
Na 1. strane v komentároch je asi to, ako sa upiekla polovičná porcia v pekárni. Tu je odkaz:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Prečítajte si viac a príspevky na tejto stránke.

včera upiekol testovací koláč v pekárni, vzal 1/2 podielu na 900 g (BORK, režim 1 hlavný).
koláč sa ukázal ako úžasný, akurát. počas kysnutia cesta ho niekoľkokrát sklopila, ale aj tak sa koláč veľmi dobre zdvihol, spočíval priamo na viečku, ale nebol opuchnutý, vo vnútri bol žltý, chutil krémovo. pôvabný.
zajtra skúsim urobiť menšie veľkonočné koláče v rúre, aby sa deti mohli pohodlne najesť.
Ďakujem pekne, už mám cez víkend objednávky od známych na túto tortu :)))

[Shelena]

ShelenaElena, lepí sa ti cesto na konci výmeny na ruky?

Dobrý deň, váš recept sa mi veľmi páčil, ale okamžite sa naskytla otázka. Ak vezmete suché droždie, potom musia kysnúť 10-15 minút? Alebo môžete všetky ingrediencie naraz vložiť do pekárne. Nemáte veľa skúseností s pečením a bojíte sa ho zničiť.

[Groha,]

Groha, dobrý deň!
Suché droždie nie je potrebné aktivovať, zalejte ich priamo múkou.
Sme pripravení odpovedať na otázky týkajúce sa veľkonočného koláča. Viem úplne dobre, aké strašidelné je to prvýkrát, najmä ak máte s testom malé skúsenosti.

Rezlina, cesto sa trochu lepí. Ale raz za čas to nie je potrebné. Dnes som napríklad počas miesenia pridal 3 lyžice. l. múky a cesto nebolo prakticky lepkavé. Tu je fotka po ľahkom nanesení cesta. Ako vidíte, ruka je čistá.

Po vykysnutí je cesto veľmi príjemné na dotyk. S potešením som sa hrala priamo do veľkonočných koláčov, keď som ich rozložila do tvarov.

feika2, ako si to rýchlo zvládol !!! : bravo: Je to také dobré, že to dopadlo dobre a páčilo sa ti to! Každý má iné pekárne na chlieb, iné je aj nastavenie, ale výsledok je dobrý! To je veľmi povzbudivé!
Ďakujem pekne za skúsenosti a správu!

Dakujem pekne za odpoved! Dnes sa o to pokúsim! O výsledkoch podám správu))

[Shelena]

Shelena, Lenusya, nie je čo zdobiť: zatiaľ čo som sa dusil, zostrihali poslednú utorkovú dávku :) Prepáčte za kvalitu fotografie, úprimne dúfam, že nie je posledná: na sobotu je naplánovaná nová dávka a Určite ich nebudem rozdávať nikomu bez akejkoľvek výzdoby, toto je k najlepšiemu: nie vyzdobené, dobre, akoby sme skutočne nehrešili, ale vyzdobíme už na Sviatok. Ale ja som v skutočnosti prečo - dnes krájal, stalo sa to ešte lepšie a s veľkou rezervou obsadil prvé miesto medzi ostatnými dvoma, pečenými podľa iných receptov. Toto je naozaj veľmi dobrý recept, ktorý dokonca získava ...

Dnes som tento koláč upiekla aj na skúšku pred Veľkou nocou, dlho trvalo, kým som si vybrala, ktorú rúru budem piecť, a svoju rolu zohralo aj to, že som sa prvý chlieb v Polarise naučil z vašich menovkových receptov.
Veľmi mi chutil, vôňa a chuť citrusov, také jemné.
Otáznik-cesto, aká by mala byť konzistencia? Bol som veľmi tekutý, pridal som 3-4 lyžice. polievkové lyžice múky, ale mal som malú kôru, vybral som kúsok z mrazničky a oni by koniec koncov mali dať aj hrúbku, že? Už som išiel a kúpil si pomaranče a citrón.
Čakám na odpoveď, aj tak ju upečiem!

už nakrájajte vlažné, pokrčené 2 kusy

Dobrý večer! Aj dnes som po prvý raz smel piecť so živým droždím, cesto som už miesil ručne a nastavil na zdvíhanie, ale mal som z niečoho obavy. Znova som si prečítal recept a vzniklo pár otázok: po prvé, ako dlho bude trvať, kým sa zdvihne, a po druhé, je možné upiecť v karikatúre priamo v jej kastróle? Naozaj sa teším na odpoveď

Ahoj! Môžete mi prosím povedať niečo o likéri - je potrebné ho pridať? To znamená, že je to len kvôli chuti alebo nejako ovplyvňuje cesto? Pečiem tortu prvýkrát v živote, bojím sa urobiť chybu

[Nasťa,]

Nasťa, likér dáva arómu. Často ho nahrádzam domácou čerešňou. Možno máte aj nejaký aromatický alkohol? Ak nie, tak vylúčiť. Pridajte viac kôry a vanilín (vanilkový cukor).
Nebojte sa piecť! Všetko sa podarí. Úprimne vám to prajem!

Čučoriedka, dobrý večer! Neboj sa!
Rúra môže byť aj v samotnej miske multivarku, ale klobúky, samozrejme, nebudú fungovať.
Ako dlho cesto kysne, záleží iba na ... samotnom cestíčku. Určite ho musíte sledovať.
Dnes som mala 2 plné dávky. Veľkonočné koláče z 1. várky vstali za hodinu. A od druhého sme „dlhšie mysleli“, neponáhľali sa. Vyliezli sme takmer o hodinu viac. A jedného dňa, a ruky sú rovnaké, ale nálada testu je iná. Je to živé a vrtošivé, ako my niekedy. Takže sa pozrite do multivarkára. Hneď ako ucítite, čo sa zdvihlo, opatrne zatvorte veko a po 5 minútach zapnite „pečenie“.
Veselý veľkonočný koláč!

[Lena]

Dnes som tento koláč upiekla aj na skúšku pred Veľkou nocou, dlho trvalo, kým som si vybrala, ktorú rúru budem piecť, a svoju rolu zohralo aj to, že som sa prvý chlieb v Polarise naučil z vašich menovkových receptov.
Veľmi mi chutil, vôňa a chuť citrusov, také jemné.
Otáznik-cesto, aká by mala byť konzistencia? Bol som veľmi tekutý, pridal som 3-4 lyžice. polievkové lyžice múky, ale mal som malú kôru, vybral som kúsok z mrazničky a oni by koniec koncov mali dať aj hrúbku, že?

Lena, Som veľmi rád, že ste si vybrali tento recept. Ďakujem za tvoje milé slová.
Konzistencia cesta nie je úplne tekutá, ale samozrejme, ak ho porovnáte s bežným chlebovým cestom, tak je to neporiadok. Dnes som na jednu zo strán pridal aj 3-4 lyžice. l. múka. O niečo neskôr pridám ďalšie fotografie z dávky.
Kôra, zdá sa mi, nedáva hrúbku.
Lena, piekla si v rúre alebo v C / P?

Korolek, Vika, aký krásny koláč si dostal. Škoda len vyzdobiť - sám je dobrý. Rozumiem, prečo ste sa vrhli na toto pečivo. Manit.
Koláč dozrieva po upečení niekoľko dní, takže sa chuť zmení k lepšiemu. Som rád, že ste teraz tiež fanúšikom tohto testu.
(Tento rok som prvýkrát po mnohých rokoch neprijal nový recept z tohto páru, ale napiekol som všetky dávky podľa rovnakého receptu.)

Shelenochka, a ak sú v našej Polaris dve vedierka, potom v akom režime by ste mali piecť? Nemáme ruského kuchára

[Larissa,]

Larissa, dnes som piekla v malom vedre, použila program Sweet Bread! Teraz píšem fotoreportáž a podrobnosti, čoskoro to vložím do témy Polaris.

Rozhodol som sa vložiť fotografie dnešnej prípravy koláčov.

Všetky ingrediencie sú už v pekárni. Robil celú sadzbu.


Aby sa zabránilo vyliatiu múky počas miesenia, položil som na vrch vhodného plastového veka nádoby. Vyzliekol som to po 1. várke.


Ak cesto počas miesenia nepomôže, bude vyzerať takto. Foto po 1. odpočinku po päťminútovej várke.


Pomohla som špachtľou a cesto bolo vymiesené.


Je to po pridaní hrozienok.


Po skončení programu (po 1,5 hod.).


Hodinu po rozvinutí do tvarov.


Po upečení.

Ak to necháte vystúpiť na 3/4 objemu formy, potom to dopadne takto:


Ak ho necháte dorásť takmer na samý vrchol, postupujte takto:

Koláč som upiekla v pekárni Polaris. Urobil som to v malom vedre. Dopadlo to dobre.

Podrobne s fotografiami som všetko popísal v téme pekárnička:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=334291.0

Helen je nádherný recept! A koláče sú úžasné !!! Beriem na ruky, foto otpad !!! Ďakujem za recept a MK!

[Natália,]

Natália, poďakovať!

[Shelena]

Shelena, Elena, ach, a veľkonočné koláče sú dobré
A čo je to za domácu čerešňu?
Dnes som upiekla veľkonočné koláče podľa vášho receptu. Vôňa
Myslím, že budú chutné.
Ale zvykla som zdobiť iba vychladnuté. A tu bolo treba rozmazávať horúco. Vyberám ich, ale sú mäkké, nemôžu stáť, posunuli sa. Možno som robil niečo zle ...

[Helena,]

Ale zvykla som zdobiť iba vychladnuté. A tu bolo treba rozmazávať horúco.

Helena, prečo ich nenechali vychladnúť?
Veľkonočné koláče, keď stoja, zosilnejú. Zajtra vyrobím iba inteligentné čiapky.

Vyberám ich, ale sú mäkké, nemôžu stáť, posunuli sa. Možno som robil niečo zle ...

Cesto bolo preto najjemnejšie. Nabudúce môžete vyskúšať alebo dať viac do foriem alebo pridať trochu múky pri miesení (2 - 4 polievkové lyžice. L.). Prezrite si prosím najnovšie fotografie. Je tam vidieť konzistencia cesta. Nie je tekutý. Výrobky sú jemné, ale nie drvené. Čas pečenia môžete mierne predĺžiť.
Mimochodom, všimol som si, že s kovovými formami sa mi ľahšie manipuluje. Koláče sú v nich kvôli kôre silnejšie. Ale s papierovými formulármi som musel tvrdo pracovať. Formičky s cestom som dala na mriežku z AG, upiekla som ju, vybrala a vychladla. Bez toho by sa zhroutili.
Existuje teda veľa rôznych faktorov, ktoré ovplyvňujú výsledok.

A čo je to za domácu čerešňu?

Toto je môj manžel, ktorý sa pripravuje v lete, a ja ho používam pri pečení.

[Shelena]

ShelenaElena, je možné rozmazávať chladené? Na rovnakom mieste surový proteín:

Ďakujem za radu k testu, pozriem sa. Nakoniec sa mi zdalo, že musím pridať trochu múky, ale nezačal som sa odchyľovať od receptu a tak chcem vyskúšať
Raz som dlho pila kamarátovu domácu čerešňu - také chutné jedlo som nikdy nikde neochutnala. Pije sa ako sladký sirup, ale potom nemôžete vstať

[Lena,]

Lena, Zdobím iba vychladnuté koláčiky. Ak sa bojíte surových bielkovín, môžete zvoliť inú glazúru. Ja, aj keď sa bojím salmonely, pripravujem takúto glazúru už asi 15 rokov, pravda, som sterilná. Moje vajcia so sódou. Riad zalejem vriacou vodou.

... tak to chcem vyskúšať

A je to pre mňa ešte ťažšie: musím spať a dýchať arómy pečiva, pretože stoja na samom čele postele.

Raz som dlho pila kamarátovu domácu čerešňu - také chutné jedlo som nikdy nikde neochutnala. Pije sa ako sladký sirup, ale potom nemôžete vstať

Bola to jednoznačne mužská verzia. Pre ženy je nápoj slabší. Nespadneš z neho.

Dnes ráno to bolo ešte chutnejšie a pevnejšie. Pečené v rúre.

[Shelena]

Shelena, Lena, tiež som si umyla semenníky sódou bikarbónou a dnes som vyskúšala veľkonočný koláč! Tsukatiki je vo vnútri veľmi chutná
Lenochka! Ešte raz ďakujem za recept!
Nemôžete vložiť obrázky z telefónu? Niečo, čo som nenašiel tlačidlá

Vo vnútri kandizované ovocie

Môžete nám povedať viac o kandizovanom ovocí? V akom štádiu boli pridané a ktoré?
Pravdepodobne sa musíte orientovať podľa farieb, aby to bolo zábavnejšie. Ako kivi, žltá a ako jahody alebo maliny?

[Shelena]

Shelena Ďakujem pekne za recept. Prvýkrát som piekla so živým droždím a všetko sa podarilo! Sám tomu neverím)))) Pečenie v pekárni a karikatúre. V xn všetko fungovalo skvele, ale je tu otázka ohľadne mv. Do karikatúry som dal 2/3 celého cesta. Počas pečenia som nazrel do mv (možno som to urobil márne?), Torta spočívala na viečku, po signáli stál u mňa ďalších 30 minút a potom som ju vypol a išiel spať, dostal ráno to vypadlo, koláč spadol super. Čo som urobil zle? Žiadam, aby sa vylúčili chyby do budúcnosti, a preto sa mi naozaj páčilo všetko. Ešte raz ďakujem odo mňa a od rodiny, určite ešte niečo upečiem.

[Pichenka,]

Pichenka, kým bude Lena preč, môžem sa podeliť o svoje skúsenosti.
Pridávam kandizované ovocie, ktoré je po ruke. Častejšie ananás a papája. V mojej verzii sú zvyčajne už nakrájané na malé kocky. Ak nie, tak som si to sám odstrihol. Pridávam ho pri mixovaní v C / P na signál, pri manuálnom mixovaní - na samom konci.
Kandizované ovocie ovplyvňuje chuť a dáva rezu príjemné spestrenie. Stačí pridať príliš veľaopretože cesto je tuhšie.

Rezlina -Lena, ako dobre to vyšlo vynikajúce! Prázdniny vám nepokazí neúspech !!!
Krásne aj veľkonočné koláče sú kľúčom k dobrému roku. Takže mysleli za starých čias. Prajem pekný rok!

Elena Kadiewa, menovec, zdá sa mi, aj keď bolo cesto tekuté (súdiac podľa tvojich slov), koláč sa ukázal ako pekný.

[Čučoriedka,]

Čučoriedka, veľmi sa teším! Teraz máte k dispozícii veľa chutných receptov na lisované droždie. Koniec koncov, veľkonočný koláč je zvyčajne tým najvtipnejším pečivom a vy ste to zvládli!
Rozoberieme koláč v pomalom hrnci.

Do karikatúry som dal 2/3 celého cesta.

Nerozumel som celkom tejto fráze. Povedzte mi, sú 2/3 cesta z výšky panvice alebo z normy vymieseného cesta?

Počas pečenia som nazrel do mv (možno som to urobil márne

Je nevyhnutné sa pozrieť. Inak nebudete vedieť, kedy máte začať s pečením.

veľkonočný koláč spočíval na viečku.

Nemali by ste byť k tomu vedení. Musíte uhádnuť čas a zapnúť pečenie, keď má cesto ešte priestor na rast (asi 3 - 5 cm).
Dobrou možnosťou je piecť v plechovkách. Papier alebo kov. Ľahšie sa získa jednoduchšia a krajšia čiapka.

po signáli stál so mnou ďalších 30 minút a potom som to vypol a išiel spať, ráno som to dostal von, koláč spadol super.

Hlavná verzia jesene nie je dokončená. Nabudúce skontrolujte špajľou, či je upečená. (Môžete tiež použiť teplotnú sondu, ak je k dispozícii, T-94-96 stupňov.pečený)
Nechcel by som to mať na „Kúrení“ tak dlho, maximálne 10 minút. Inak Okulich navlhne.
Čučoriedka, zdá sa, že má vyriešené všetky chyby?
Si skvelý človek. Okamžite sa použilo niekoľko prístrojov. Nabudúce sa všetko ukáže ako 5+!
Ďakujem za vaše milé slová adresované mne!

[Shelena]

ShelenaĎakujem za radu, nikdy som nepiekla koláče a veľmi sa bojím všetko pokaziť. Stále existuje otázka, či by mali byť koláče vložené do rúry na mriežku alebo na plech na pečenie?

[Oksana,]

Oksana, Neboj sa! Opatrne si znova prečítajte recept, jeho včerajšie doplnky a skúste to znova.
Je pohodlnejšie dať koláče v kovových formách do rúry na drôtený stojan, ale malé papierové formy - na plech na pečenie alebo na drôtený stojan. Včera som na ne použil okrúhly plech na pizzu a fritézu.
Veselé veľkonočné koláče !!!

[Shelena]

Shelena, ďakujem, zohľadním všetky vaše komentáre, budem študovať ďalej
To je len s jednorazovými formami, ktoré máme pevné - včera, keď cesto stúpalo, obehli všetky najbližšie obchody, nie kam. Pozrime sa

[Shelena]

ShelenaĎakujem, naučíme sa.

Veľmi pekné!

[Smeshinka]

Smeshinka, ďakujem, krajanka.

Čučoriedka, wow, ale formuláre predávame na každom kroku. Aj na križovatke som si kúpil malé D = 7. Predávajú sa tiež na trhu.

Oksana, samozrejme učiť sa. Máte predsa veľkú túžbu. A to je základ úspechu. Prvýkrát je to vždy strašidelné. Aká ste však šťastná po úspešnom výsledku!
Držím ti päste.

Všetci! Piekla som to na plné obrátky! Veľa sa ukázalo!
Zajtra vyzdobím.

[Shelena]

ShelenaProsím, povedzte mi, aké by to malo byť cesto? Trochu som zalial

Oksana, pridaj múku, nemala by byť veľmi tekutá, piekla som ju včera a dnes a pridala som slušné množstvo múky, viac ako pol pohára, potom už išlo všetko dobre

[Oksana,]

Oksana, Lena radí správne - pridajte múku. Začnite s 3 lyžicami. l.
Tu sú včerajšie fotografie testu s pridaním 4 lyžice. l. múka:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=383089.0
Každý má inú múku, veľkosť vajec, kvalitu masla / margarínu, takže cesto je inej konzistencie. Zaostrite na fotografiu.

Lena, pri plnej sadzbe sa získa slušná suma. Závisí to však od veľkosti formulárov.

[elena kadiewa]

elena kadiewa, ďakujem, už som to náhodne nalial, zdá sa, že sa vytvorila drdol. ale musel som program zraziť (nestihol som ho naplniť až na koniec dávky). Teraz neviem, čo môžem robiť.