Parné zemiakovo-rybie suflé (tlakový hrniec Polaris 0305)

[Varenie.]

Parné zemiakovo-rybie suflé (tlakový hrniec Polaris 0305)

Kategória: Rybie múčky

Zloženie
Varené zemiaky	340 g
Ryba červená s / s	150 g
Vajcia	1 ks.
Vaječný bielok	4 veci.
Korenie na ryby	1 lyžička
Jemná soľ	1/4 lyžičky

Metóda varenia

• Keď v chladničke nájdete zvyšky jedla, je tu príležitosť pre kreativitu.
• Z koláča mi zostalo zopár varených zemiakov, červená ryba (z nejakého dôvodu rýchlo stratila sviežosť) a bielkoviny. A rozhodol som sa urobiť suflé. Napokon také dobré množstvo bielkovín často „nezmizne“! Nebol žiadny hotový recept, využil som iba svoje vedomosti o suflé (základom tohto lahodného jedla sú 1 - 2 vajcia a 4 bielkoviny.)
• Soufflé sa varilo veľmi rýchlo v parnom tlakovom hrnci. Ukázalo sa, že to bolo priamo v ústach. Zemiaky nebolo vôbec cítiť, zdalo sa, že všetko suflé pozostávalo z jemných rýb.
• Všetkým sa nám veľmi páčilo.
• Vyskúšajte to sami.
• Varenie.
• Do misy sekačky z mixéra som dal zemiaky a plátky mierne osoleného lososa chum.
• 
• Melieme do krémova. (Môžete to urobiť tak, že zemiaky a ryby prejdete viackrát mlynčekom na mäso.) Pridala som vajíčko, soľ, korenie a hmotu som opäť dobre nasekala.
• 
• Bielky vyšľahajte pomocou mixéra, kým “vrcholia” (ako pri pusinkách). Vytiahla z mlynčeka nôž, vyložila veveričky na hlavnú hmotu a jemne ich premiešala lyžičkou v smere hodinových ručičiek.
• 
• 
• Silikónová forma bola vymastená rastlinným olejom. Položil som vyšľahanú hmotu. Netlačil som to, ale iba opatrne vyrovnal vrch.
• Do misky s tlakovým hrncom som vložil naparovací rošt, nalial som 200 ml najteplejšej vody z vodovodu a misku položil na rošt.
• 
• Varené v programe „Parník“ 15 minút pri tlaku 1 (40 kPa). Po signáli pripravenosti som vydržal na "Kúrenie" 5 minút. Zariadenie je vypnuté. Tlak sa násilne uvoľnil.
• 
• Potom vytiahla formu a otočila suflé na tanier.
• 
• Dozdobený čerešňovými polovičkami a uhorkovou ružou.
• 
• Jedli toto jemné suflé s ražným chlebom a čerstvou zeleninou. Veľmi chutné!
• Dobrú chuť.
• 
• 

Miska je určená pre

3-6 porcií

Čas na prípravu:

Príprava +15 minút

Program varenia:

Dvojitý kotol

Poznámka

Rada.

1. Myslím si, že toto suflé sa dá vyrobiť aj zo surovej červenej ryby. Stačí upraviť soľ.

2. Toto jedlo môžete tiež variť v pomalom sporáku v programe „Varenie v pare“ po dobu 45 minút.

Podobné recepty

Zemiakové a rybie rezne (ang-kay)

Zemiakové a rybie tyčinky (ang-kay)

Bernardov hrniec na zemiaky a ryby (Kvitka22)

Zarazený! Zázraky z jasného neba! Beriem to do záložiek, Lenus! Recept sa mi veľmi páčil. Hneď ako budem mať rybí deň, okamžite to urobím a odhlásim sa! Ďakujem!

[Lenochek,]

Lenochek, pre tvoje zdravie! Je veľmi jednoduchá a rýchla na prípravu!

No, ste vynálezca! Výborne! Pretiahnem to na záložky. Len ja nemám silikón, čo iné môžem robiť?

[Olya,]

Olya, akýkoľvek tvar: kov alebo fólia. Môžete to vziať z mikrovlnky. Len nezabudnite na mazanie.
Vyskúšajte souffleshku! Pravda, chutné.

[Helena]

Helenaaké chutné!

Lena! Nikdy ma neprestane udivovať tvoja nepotlačiteľná kulinárska predstavivosť. Beriem na vedomie a určite sa o to pokúsim. Ďakujem za recept!

[Ludmila,]

Ludmila, poďakovať! Pomôžte si, prosím!

Irinushka, Ďakujem! Rád vymýšľam niečo nové. Rád sa so všetkými podelím o najúspešnejšie výsledky.

Shelena, ďakujem! Veľmi chutné a rýchle. Ospravedlňujeme sa za žiadnu fotografiu.Urobil som to v mikrovlnke na vlnenie a griloval som 5 minút a urobil som to v Stebe 5 minút. V mikre je rýchlejšia a suchšia, zatiaľ čo v Shtebe je dlhšia, ale chutnejšia a šťavnatejšia.
Elena, povedz mi, cítiš trpkú príchuť zo zemiakov?

[Galina,]

Galina, ďakujem za vyskúšanie! Som rád, že sa vám páčilo.
Boli prekvapení horkosťou v zemiakoch ... Absolútne nič také. Zemiak v suflé vôbec nebolo cítiť. Iba ryba.
Je problém s dochucovadlom? ..
Nechutili vám ryby trpko? To sa niekedy stane pri zle vypitvanom.
Zatiaľ neexistujú žiadne ďalšie verzie.

Viete, niekedy varíte zemiaky v ich uniformách, ale chuť je trochu trpká. Možno z toho, že som varila v pare? Nebolo obdobie na kropenie, ryby boli dobré a čisté.

[Galya,]

Galya, Myslím si, že problém je v solaníne, ktorý sa na jar hromadí v zemiakoch. Snažím sa v tomto čase variť iba ošúpané, aby som predišla horkosti a možnej otrave.
Ak potrebujete zemiaky na šalát, je lepšie ich prevrieť vo vode. Nebude horkosti. Ale zalejeme vývarom.

Varila som ho olúpaný v mikroke bez vody, možno to ovplyvnilo chuť. Vdaka za pomoc.

[Galya,]

Galya, vždy radi pomôžeme!
Myslím si, že mikrovlnky ovplyvnili chuť.

Varila som tam predtým, ale s vodou. Všetko bolo v poriadku, takže to nie je o nich, ale s najväčšou pravdepodobnosťou sú zemiaky už staré, tu máte pravdu, musíte variť vo vode.

Určite by som urobil experiment s varením vo vode a kontroloval. Ale nemám mikrovlnku.