Chlieb „Kôpor“ so srvátkou

Chlieb „Kôpor“ so srvátkou

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
sérum	330 ml
soľ	1 čaj lyžica
cukor	2 tabuľka. lyžice
suché droždie (Saf moment)	2 čaj. lyžice
zeleninový olej	Stôl 2 + 3. olzhki
múka	2,5 šálky
kôpor	1 zväzok

Metóda varenia

• Pre mňa je tento recept úspešnou aplikáciou srvátky, ktorá mi zostala z domáceho tvarohu.
• Vypracujeme štandardné miesenie cesta v pekárni, naložíme suroviny, podľa tvojich pokynov pre pekárničku.
• Robím to: nalejem do nádoby teplú srvátku, dám tam cukor, soľ, droždie, múku. Množstvo múky, ktoré použijete, sa môže líšiť od receptu. Závisí to od hustoty múky, jej kvality, hrúbky a obsahu tuku srvátky a ďalších faktorov. Hlavným kritériom je tvorba „koloboku“ (cesto by sa malo zhromažďovať v koloboku a nerozkladať sa po miske).
• Zapnem režim „Cesto“, pekárnička začne miesiť (pomáham silikónovou stierkou na 10 - 15 sekúnd, kým sa začne formovať žemľa. A v tomto čase vylievam 2 lyžice rastlinného oleja.
• Kladenie rás. olej v okamihu miesenia buchty umožňuje rýchlejšie ju formovať a nelepiť sa o steny misky. Skontrolované.
• Cesto podľa programu ďalej prechádza svojimi cyklami miesenia a kysnutia, je to vhodné. Pri poslednom prístupe cesto vyberieme, rastlinu vymastíme. maslo na dosku alebo kuchynskú dosku, dajte na ňu cesto, narovnajte ho rukami na veľkosť asi 20 * 30, hojne ho vymastite. maslo, posypeme nadrobno nasekaným kôprom, trochu posolíme (to je nutnosť, bude chutnejšie. na vrch ešte trochu posypeme rastlinným olejom a cesto stočíme do rolády.
• Rolku pošleme do pekárne na chlieb v režime „Pečenie“ - 1 hodinu.
• Ak máte na výber z kôry, nastavte ju na „Dark“. Bude to oveľa chutnejšie, keď bude kôrka v tomto chlebe vyprážaná a chrumkavá.
• Ihneď po upečení vyberieme. Ochlaďte to. Jeme a bojujeme proti zvyšku domácnosti za právo jesť najchutnejšiu a chrumkavejšiu kôrku.

Čas na prípravu:

2,5 hodiny

Recept na výrobu domáceho tvarohu z mlieka je uvedený tu:
https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=159812.0

Po ňom zostáva rovnaká srvátka, na ktorej sa pečie taký chlieb.

Ak niečo, použila som domáce mlieko.

neporovnateľný chlieb na ukážke si myslel, že roláda s makom

[SanechkaA]

SanechkaA, ďakujem, je to nielen neporovnateľné, ale aj jedlé.

Chlieb dopadol výborne, aj keď som do kôprovej plnky vložil príliš veľa masla, vďaka tomu sa „spodok“ a boky chleba upiekli do veľmi chutnej chrumkavej kôrky

Tu sú prvé kúsky:
.

Irina, máš skvelý kúsok chleba!
Ale čo sa týka mňa - kôpor nestačí.

Samozrejme, nestačí - ide o 2 extrémne kúsky
Druhý deň, mimochodom, som urobil to isté, len som pridal cesnak, petržlen a bazalku - ukázalo sa to aoooo chutné!