Škorica a marhuľa (nielen)

Naozaj milujem marshmallow. Skúsim to vyrobiť podľa tvojho receptu.

Urob to a príď to ukázať.

Čerstvá porcia, varená včera, dnes stočená do roliek.
jahoda + banán, slivka + jablko, marhuľa + kapusta



Toto je prvá porcia pripravená v zime z čerstvého a / alebo mrazeného ovocia. Predtým som jedol letné zásoby.

Z višní a cukety som urobila marshmallow. Trvalo to dlho: noc mala 6 hodín, potom som pridala 3 a odišla, vrátila som sa - bola stále príliš mäkká, pridala 3. Výsledok ma rozladil: iba 1 zo 6 sa dobre oddelil od tácky na marshmallow (mám 5 pre Isidri + 1 od Travoly). Sušené v Travole. Zvyšok - v roztrhaných kúskoch, zatiaľ čo sa trochu drží. Niečo sa pokazilo Aj keď chutí veľmi pekne, kyslo - sladko. Podvedome som cítil, že keby som palety namazal olejom, ako niektorí radia, normálne sa oddelí. Ale vôbec nechcem ropu. Ako dosiahnuť normálne oddelenie od palety?
Budem musieť niečo skúsiť s banánom, opäť poklesli ceny.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, ak sa budú držať na kusy, možno nevyschli? Najlepšie je stále sušiť na papieri na pečenie. V recepte je všetko podrobne popísané, ako pastilka vysuší, mierne navlhčí papier a bez problémov odíde. Stále sa drží na palete. Skúšal som aj s olejom, ale potreboval som z neho kvapku, nechutilo mi. Mastný a cítiť pot, papier je lepší.

[Anna1957]

Anna1957
Anya, ak sa budú držať na kusy, možno nevyschli? Najlepšie je stále sušiť na papieri na pečenie. V recepte je všetko podrobne popísané, ako pastilka vysuší, mierne navlhčí papier a bez problémov odíde. Stále sa drží na palete. Skúšal som aj s olejom, ale potreboval som z neho kvapku, nechutilo mi. Mastný a cítiť pot, papier je lepší.

A prečo som potom chcel palety marshmallows? Ak je papier bez nich možný

[Helena]

Helena, ale povedzte mi, ako pripraviť pastilku s cuketou? Skontrolujte cuketu v sirupe a marhule tiež? A potom všetko pomliaždiť dohromady?

Take 2 bol úspešnejší z hľadiska oddelenia od palety, ale ešte nebol ani zďaleka dokonalý, bol vyrobený z cuketových broskýň 3: 1. Varila som iba cuketu na cukre, potom som všetko spolu zmiešala. Mám sušičku Travola. Je zrejmé, že je potrebné meniť palety nie zhora dole, ale spredu dozadu (ako v rúre s nerovnomerným pečením.) Je lepšie ich vyberať teplé alebo studené? Alebo to má význam?

[CurlySue]

CurlySue, dobrý deň! Vyrobte si marshmallow s prídavkom cukety podľa vašich odporúčaní. Len nie z marhúľ, ale z egrešov a dvoch ríbezlí. Toto je môj prvý marshmallow. Tu je obrázok:

[CurlySue]

CurlySue, dobrý deň! Vyrobte si marshmallow s prídavkom cukety podľa vašich odporúčaní. Len nie z marhúľ, ale z egrešov a dvoch ríbezlí. Toto je môj prvý marshmallow. Tu je obrázok:

A ako chutí ríbezľa a cuketa? Také premyslené

[Medunika]

Medunika, na môj vkus je veľmi pikantný a kyslastý. Ani si neviem predstaviť, aké by to bolo bez drene. Nakoniec mierne zriedil kyselinu. A z cukety cítim aj trochu zeleninovej príchute.

Dievčatá! Mám izidri a všetko sa vždy perfektne oddelí, olej nie je cítiť, potriem obrúskom, nakvapkám malú kvapku oleja bez zápachu a pretriem ho po povrchu papierovou obrúskou do najjemnejšieho stavu, ľahko sa odstráni a nie je tam žiadny zápach. A ak je to niekomu užitočné: toho roku som na vyrovnanie marshmallow prispôsobil lopatku na vyrovnanie cesta, ktorú som kúpil v Metre, to je taký kovový obdĺžnik široký 15 cm a na vrchnej strane je plastová lišta, sú tam podobné veci ako plast. Povrch sa ukáže byť rovný a čas na položenie marshmallow trvá minimum!

Mám isidri a všetko sa vždy perfektne oddelí, olej nie je cítiť

Každý z nás vníma chuť a vôňu inak.
A olej má takúto vlastnosť - po určitom čase chutí trpko a vôňa sa k lepšiemu nezmení.Toto som už skontroloval na sušených paradajkách so slnečnicovým olejom - to mi nechutí a pri sušení zeleniny som prestal pridávať olej.

No každý má to svoje

toho roku na vyrovnanie marshmallow som prispôsobil lopatku na vyrovnanie cesta

Používam bežnú silikónovú špachtľu - tiež veľmi rýchlu.

[Anna1957]

Anna1957, odpusť mi, ale nemám izidri,
napisal si trochu na nespravnu temu
Marshmallow pripravujem v bežnej sušičke - na pergamenovom papieri - všetko sa perfektne oddeľuje!

[Irina F]

Irina FIrina, prepáč, naraz som jednoducho nemal čas navštíviť stránku ...
Pripravujem pastilku s cuketou takto:
nakrájajte cuketu na kocky (ak sú veľmi veľké - odstráňte stred, ak nie sú výrazné semená s tvrdou šupkou - nemôžete odstrániť).
Zaspajte s cukrom, povarte 10 minút od varu,
a potom zmiešame s RAW marhuľami - a na mixéri.
Ak bola krčma veľmi šťavnatá, mal by sa z nej vypustiť sirup.
Ak nie je príliš veľa a vytvorilo sa trochu tekutiny, nemôžete odtekať.
Ja robím proporcie asi 1/3 cukety a 2/3 marhule.
Tento rok nebol dostatok marhúľ, ale urobil som pár sušičiek, takže je ich ešte málo na sklade.
Rád by som zdôraznil, že mne osobne viac ako len marhuľa chutí kapusta + marhuľa.
Pastilka sa stáva plastickejšou, je ľahšie ju rozdeliť na kúsky - môžete ju odtrhnúť rukami - a do úst.
Bez cukety je hutnejšia a menej poddajná.

[Admin]

Admin, vdaka za pomoc!
Zjem tvoje sušené paradajky ... mmm .....

Vysušte bez oleja.

[Helena]

Helena, Ahoj! Toto je prvý marshmallow v mojom živote. Potrebujete radu! Ja som urobila marshmallow podľa tvojho receptu marhuľový + cuketa. Robilo všetko podľa receptu. Cuketu som uvarila s cukrom, výslednú šťavu som scedila, prerazila mixérom spolu s marhuľou. Cukor sa už nepridával a hmota na táckach sa neposýpala navrchu. Mám sušičku Travola. Plechy zakryla papierom na pečenie. Naliala som 450 gramov hmoty na paletu a pokúsila sa ju vyrovnať hrubšiu až po okraje. Vložil som do sušičky na 65 °, na 5 hodín. Po 5 hodinách nastavte tempo na 50 stupňov. Po 3 hodinách bola marshmallow v strede mokrá, okraje boli vysušené. Nastavte tempo na 55 stupňov. Pri tejto teplote som ju sušil celú noc. Ale stále je miestami mokro. Jeden list je viac-menej suchý. Mám to. Pastilka sa perfektne oddelila od papiera, papier zostal absolútne čistý. Pastila je stočená do tuby, je veľmi tenká a suchá ako papier, ani plastová. Môžete to žuť, ale len s dobrými zubami. Snažil som sa to popísať podrobne, aby mi ukázali, kde sa stala moja chyba. Myslím si, že za to môžu asi marhule, ktoré sú veľké a tvrdé. Cestou robím kandizované marhule podľa Angelinho receptu, tak som zvolila silné, mierne nazelenalé marhule. Chcel som z pozostatkov vyrobiť marshmallow. Možno sa sem tieto marhule nehodia? Dievčatá, povedzte mi, prosím! Stále mám krabicu s takýmito marhuľami!