Môj chmeľový kváskový bochník

Na fóre som dlho nebol. Moja posledná téma je „pšeničný chlieb s kváskom nefunguje“
No zdá sa, že je to s ním viac-menej v poriadku. Aj keď sa líši od obchodu tým, že tam pridáva celozrnnú múku. Ale bochník, sen môjho syna, tvrdohlavo akosi nevyšiel. Jeho požiadavky sú jednoduché: biele, jemne pórovité, okrúhle, bez najmenšej kyslosti. (moja požiadavka na to nie je vôbec žiadny kvas) Inak prečo sa vôbec trápiť? Išiel som a kúpil som to. A nebolo by šťastia, ale pomohlo nešťastie. bolo potrebné, aby sme išli na dovolenku a pre koho nechať kysnúť? Opäť som to nechcel vôbec oživiť, pretože to bolo chmeľové, zatiaľ čo z toho stále máte všetku horkosť. Rozhodol som sa ho vziať so sebou No išli sme autom. A všetko bolo v poriadku, kvások sa cítil vynikajúco (každopádne mi nevoľno, ako moje dcéry), ale keď sa dostali na miesto, zabili ho, zabránili mu neumytou lyžičkou a zlepili plutvy. Všeobecne som dorazil, čo robiť? Išiel som za kamarátkou, raz som ju nakazil kváskom. A chmeľový kvások kŕmi za lacnejšiu cenu, nie celozrnnou múkou, ale zmesou obyčajných bielych a pšeničných otrúb. Toto som jej, mimochodom, naraz poradil, aby som k nej nešiel tak ďaleko za všetkým terénom. No jej kvások je trochu iný. Skúsim, myslím, že na to, môj priateľ pečie a hovorí, všetko je v poriadku. A potom som miesil tyče, užšie, ako radila Vicki, A fungovalo to !!!
Syn to skúsil a povedal: „Ako sa ti podarilo zdvihnúť pleseň?“
Chcem vložiť fotografiu. Až kým nepochopím ako.

[Aniri]

Aniri, Váš bochník nie je „bez droždia“, ale „kysnutý“. Znenie „bez droždia“ v tomto prípade nemá právo. V kvase žijú kvasinkové baktérie. A bez droždia - to je pita chlieb a niektoré ďalšie druhy pečenia so sódou atď.

[Viki]

Viki, a ako vložiť fotografiu?

[Aniri]

Aniriak chcete pripraviť recept (čo je veľmi super!), pozrite sa sem TOTO téma.
Budete musieť otvoriť novú tému a zariadiť sa. Hlavná vec je nebáť sa ničoho, ak sa niečo nepodarí, určite pomôžem.

[Aniri]

Aniri, ak môžeš a chceš, napíš podrobnejšie o chmeľovom kvásku tvojej / priateľky. Dostal som mletý chmeľ.

S chmeľovým kváskom všeobecne nie je nič zložité. Všetko podľa receptu, ktorý sa tu berie, v kvase. Iba ak je pripravený, je veľmi trpký, musí sa znova napájať. To znamená, že si dajte čajovú lyžičku kysnutého cesta a pridajte vodu a múku (celozrnné). A tak niekoľkokrát, až kým nepríde všetka horkosť. Môžete to pri tom vyskúšať. A potom na samom začiatku kamarát pripravil chlieb z čerstvo narodeného kvasu a bol veľmi trpký.
O kŕmení: Kŕmim buď ražou, alebo celozrnnou pšenicou. Ale táto zem sa predáva iba v jednom obchode a nie je to blízko. Preto existuje možnosť - vezmete si lyžicu pšeničných otrúb a tri polievkové lyžice bielej múky, zmiešate a nakysnete touto zmesou kysnuté cesto. Vyzerá potom trochu inak, stáva sa akoby lepkavejšou. A na celej zemi je uvoľnený ako špongia. Veľa štastia.

Poďakovať!