Multivarkový tlakový hrniec - pomalý hrniec Steba DD2 / DD2 XL

Aby ste zabránili škrípaniu Steby pri programe „para“, musí byť ventil ponechaný otvorený. Ale potom to prská, vyjde para. Tento program tiež nepoužívam.

Dievčatá! A chlapci! ..
Úprimne všetkým blahoželám k nadchádzajúcemu Novému roku!
Pokoj a šťastie, zdravie a veľa šťastia !!!
Dúfam, že naše priateľské pekárske bratstvo iba porastie a budeme si naďalej pochutnávať na skvelých receptoch, vynikajúcej technike a príslušenstve a hlavne na vzájomnej komunikácii! Bez akýchkoľvek hraníc a konvencií!
Všetkých veľmi ľúbim !!!

Milé dievčatá a chlapci, šťastný nový rok všetkým vám !!!
Prajem vám veľa, veľa dobrého
Zlatá truhlica, strieborná taška
Švajčiarsky bankový účet, áno, môžete - v ktoromkoľvek,
A nechajte svoj domov plný pohár!
Silnejšie zdravie, trpezlivosť - tiež,
Nech je nálada vždy dobrá.
Veľa šťastia, lásky a samozrejme šťastia !!!

Moje milé pekárne! Šťastný nový rok vám všetkým! Nech sa splní všetko, o čom snívate, a rok prinesie príjemné prekvapenia, duševnú pohodu, stabilitu, vernosť, šťastie, šťastie a úspech!

Dievčatá a chlapci, dobre, konečne som sa dostal k počítaču, proste som všetko položil na stôl

Šťastný nový rok všetkým !! Prajem vám všetkým úspech, šťastie, zdravie !!!

Máša, tiež šťastná!
Čakáme na nové recepty!

Pridané v sobotu 31. decembra 2016 22:35

A ešte raz vďaka za Štebočkovu „propagandu“! Keby nebolo tejto stránky, nikdy by som nevedel, že existuje taký chladný tlakový hrniec! Ako milujem svojho asistenta, jednoducho nie som nadšený !!

Dievčatá, šťastný nový rok !!! Urrah !!!

[lana svetlo]

lana svetlo, Svetlana, ako ju ľúbim, dnes mi uvarila Sarma - kapustové rožky s kyslou kapustou, varia sa tu z obyčajnej kapusty a v Bosne celú švábku posolia a potom uvaria Sarma)))

Šťastný nový rok nám všetkým!

[lana svetlo]

lana svetlo, Svetlana, ako ju ľúbim, dnes mi uvarila Sarma - kapustové rožky s kyslou kapustou, varia sa tu z obyčajnej kapusty a v Bosne celú švábku posolia a potom uvaria Sarma)))

Masha, ako sa ti podarilo osoliť celú tekvicu? V akom kontajneri?

[Mona1]

Mona1, Tanya, nie ja som solila, ale moja svokra v Bosne. Solia ich vo veľkých sudoch, pretože v zime varia SARMA na všetky zimné prázdniny.
A v lete, keď sme tam boli, zostávalo 10 hojdačiek a chcela ich vyhodiť, tak som nedal
Nie nadarmo máme vysávač)))
No zbalil som si ploticu a bol som zvedavý, ako dlho môžu ležať vo vákuu, ukázalo sa, že minimálne sto rokov by mohli
Tu je škoda, že som priniesol málo

tu je fotografia časti môjho novoročného stola))

Je tam vidieť Sarma. Všetko to vyšlo z jednej malej hojdačky. Je pre nich zvykom, že čím menej 1 miláčika, tým lepšia hosteska, a čím väčší miláčik, tým horšia hosteska))
Tí, čo nerobia obrovské plnené kapustové kotúče

[Masinen]

Masinen, Masha, mám gréckeho manžela (náš, miestny, z gréckej dediny). Takže aj oni majú všetko na pečenie, miláčikov, palacinky s tvarohom a veľa ďalších vecí. Aj chlieb je krájaný na tenko, len čo som sa oženil, nakrájal som ich na svojich hostí, ako milujem, svojou veľkosťou, takže každý krútil nosom a šepkal na seba. Rovnako ako, dobre, nevesta)))

Šťastný nový rok dievčatá !! Zdravie, pokoj, dobrota !!!
Nové kreatívne nápady, recepty, nové želania a príležitosti pre nich !!!

A pre mňa Shtebulya mučí kašu na ráno pre celú rodinu (sme pri dači, je nás veľa), varené fazule, huspeninové mäso, dusená zelenina do šalátov. Je taká pracovitá, bystrá
Šťastný Nový Rok všetci

A urobila mi pečené mlieko a z neho nádherné kysnuté pečené mlieko ... no, to je len mňam!

Dievčatá, ako Shtebochka ochladila srdcia !!!!
Bolo tam kilo kuracích sŕdc, pridalo sa 200 g kyslej smotany, soľ, korenie, cibuľa na pol krúžky. Všetko som hodil do teflónovej misy plus ďalších 50 gramov vody, ktoré sa pridali, aby sa hustá kyslá smotana nezvárala. Režim Mäso 0,7 10 minút.
Potom som bol zaneprázdnený, spomenul som si len na hodinu. To znamená, že tento čas bol ponechaný na kúrenie.
Ukázalo sa to úžasne chutné! A je to elementárne jednoduché!
Mám Shtebik iba mesiac, neprestávam sa radovať, že som do tejto témy vstúpil včas !!! Aké rýchle a jednoduché je s ňou všetko! A hlavne - chutné !! Milujem svoj pomalý hrniec!

Dievčatá všetky veselé Vianoce!

Z toho vyplýva otázka, varil niekto v Stebiku pšeničnú kutya? Nestihnem namočiť, dobre, môžem maximálne na pár hodín (ešte som si to nekúpil)
Zdieľajte tajomstvá (režimy) pliiizzzu

Zložitá otázka.
Dal som program „praženie“ (program je navrhnutý na 15 minút.) A stlačil som štart.
Vyprážam bez pokrievky (recept na námorné cestoviny) opražila som cibuľu, hodila som do nej mleté ​​mäso. Čas na výsledkovej tabuli je 15 minút. Malo by to byť?
V recepte sa píše: „Výsledková tabuľka by mala zostať 5-6 minút, zatvorte veko“ Nemám čas na znižovanie.
Už 20 minút je na tabuli skóre 15 minút. Shteba dd2.
Čo sa deje, čo robím zle?
Možno je to sieťové napätie?
Stebik hranolky, ale nie až tak ...

[lena_letochka]

lena_letochka, odpočítavanie začne od chvíle, keď sa prázdna misa zahreje na požadovanú teplotu. Nečakali ste a okamžite ste si stiahli

[lena_letochka]

lena_letochka, napísali ste to správne vyššie, zapnite program „Frying“ a počkajte, kým začne signál vyberať, potom dajte maslo a všetko ostatné

lena_letochka, odpočítavanie začne od chvíle, keď sa prázdna misa zahreje na požadovanú teplotu. Nečakali ste a okamžite ste si stiahli

Tu som! Dakujem vsetkym velmi pekne!

zapnite program „Frying“ a počkajte, kým začne signál pípať, potom pridajte olej a všetko ostatné

Záleží to na tom, „čo chcete dosiahnuť.“)) Radšej všetko vyprážam bez toho, aby som čakal na signál - potom aspoň nepíska. No, alebo o 0,7, potom to tiež funguje potichu. A tam a tam sa zahreje na maximum (v závislosti od napätia, niekedy, bohužiaľ, v mojich podmienkach je to iba 680 wattov).

Ak sa napriek tomu zahreje s produktom na nastavenú teplotu, potom sa samozrejme môže začať vypínať. Takže na Zharke pri pečení chleba pracuje najviac tretinu zo svojich maximálnych tridsať minút.

Môj manžel sa pýtal, čo chcem na moje narodeniny. Myslím, myslím, a nemôžem myslieť na nič ...
Predtým som niečo potreboval - najskôr AG, potom HP, MV, ďalšie MV, šunku, Bernera, Isidriho, pár ďalších MV-SV namiesto tých predošlých ... Pred mesiacom som kúpil Shtebu - všetko ako odrezané, Nechcem nič iné! Už mám všetko pre šťastie !!!

[lana svetlo]

lana svetlo, Sveta! Takže je to skvelé, keď už je tu všetko a nie je potrebné nič iné! Aké šťastie! A pokoj. Ako by ste sa to naučili?

[lana svetlo]

lana svetlo, potrebujete ponorný suvid od Shteby, veľmi skvelá vec

[Masinen]

Masinen, Masha, ďakujem! Áno, vždy som si bol istý, že táto stránka nenechá človeka zmiznúť!
Ako to môže byť bez sna?!

[lana svetlo]

lana svetlo, Samozrejme, že ťa nenecháme plytvať))
Zatiaľ som to nekontroloval, nemám čas, ale kúpil som si to. Dobre, nebudem vrhať túto tému, toto je pre tému zariadení Suvid

Dievčatá, mám smútok ...
Môžete mi ešte raz povedať, čo sa deje ... Nastavil som sterilizáciu krému na 86 stupňov programom „malátnosť +“ na 5 minút.
Praskla Shteba, otvorila ju, voda je podozrivo teplá, vidím, že sa krém nezohrial. Výsledková tabuľka sa zahriala na 90 stupňov.
Nedávno som dostal šunkovač Tescoma a mám s čím merať teplotu. No, ani keď si priložím ruku, cítim sa, že nie je 90.
Všeobecne platí, že na teplomeri teskomovkom 70, na výsledkovej tabuli 90.
Už tretíkrát jazdím na kréme, ktorý sa pokúša pasterizovať ...
Bol som veľmi rozrušený. Potrebovala som hlavičku na mlieko. Vzlet o 1-2 stupne nie je rozhodujúci, ale 10-15 je katastrofa.
Teraz dám mlieko na posterizáciu na 30 minút, budem kontrolovať postup ...
Odpojte od zásuvky, znova ho zapnite, možno dočasná porucha ...

Solomon povedal, že „vedomosti znásobujú smútok“, nebol tam žiadny teplomer a ani nevedel, koľko stupňov ... aj keď voda po 5 minútach pasterizácie pri 86 stupňoch bola podozrivo teplá.

No, ani keď si priložím ruku, cítim sa, že nie je 90.
Všeobecne platí, že na teplomeri teskomovkom 70, na výsledkovej tabuli 90.

Mám podozrenie, že ani v sedemdesiatke nemôžete len tak strčiť ruku do vody.))

Musíte len trochu začať myslieť na prebiehajúce procesy. A potom to bude otázka zvyku.
Teraz, ak by Shteba pre merania spustil sondu teplomera do kvapaliny a tá by sa ukázala nesprávne, bolo by možné uplatniť nároky. Ale u nás je meranie úplne iné.
Videli ste vo vnútri krúžku vykurovacieho telesa hliníkového pasáka? Toto je „sonda“ na meranie teploty. Čo meria, vodu vo vnútri? Nikdy. Meria teplotu na dne misy, a to ani nie vnútri, ale vonku.

Najskôr sa vonkajšia miska zahreje z vykurovacieho telesa (a práve tu snímač monitoruje jej ohrev a zobrazuje údaje na displeji), potom sa ohreje dno vo vnútri nádoby, potom kvapalina v spodnej vrstve, potom teplo postupne stúpa v dôsledku prirodzenej konvekcie. Proces je možné urýchliť pravidelným miešaním, však?

Takže ak dáte niečo do stredu misy, čo sa stane? Máte pravdu, teplota pod dnom riadu stúpne, pretože teplo nezačne okamžite stúpať hore vodou, ale „uviazne“ medzi dnami ako pod prikrývkou. Kým karikatúra nevstúpi do režimu (to znamená, že senzor nezachytil určených 86 g), zohrieva sa na maximálny výkon a v okamihu zapnutia programu sa úplne vypne. Teplota na snímači klesla o 2 stupne pod nastavenú hodnotu - zapla sa. Chytený k súprave - odpojený. Zároveň je zrejmé, že teplota vody v miske vôbec nepreskočí tak rýchlo každé dve minúty, ako prepne Shteba.

Takže, čo máme z husi?
Máme za sebou dlhý a nestabilný výstup do režimu. Čím je obsah hrubší, tým je nestabilnejší. A s tým sa nedá nič robiť. Nie v Shtebe, ani v žiadnom inom multi-čoskoro-pomalom varení, pri ktorom je teplota monitorovaná senzorom pod dnom misky, nech už hovorí ktokoľvek.

Čo s tým môžete urobiť, aby ste sa vyhli rozmaznanému jedlu?
Veľa vecí.
Môžete ihneď nalievať teplú vodu.
Môžete počkať, kým sa nezapne režim s danou teplotou, a až potom tam znížiť to, čo tam potrebujeme na zahriatie.
Misku môžete zdvihnúť a nechať tak vodu, aby aktívne odvádzala teplo medzi dvoma dnami, miskami a nádobami.
Vodu môžete miešať častejšie, vyrovnať teplotu a tým priblížiť hodnoty snímača k realite.
Môžete dať závod včas, uvedomíte si, že ak sa potrebujeme na hodinu rozcvičiť, musíme ho nastaviť na jeden a pol (čísla sú ľubovoľné)

Pre tie, ktoré sú silné a ktoré sa nedajú prehriať (napríklad cesto v kyselom), existuje ďalší trik, naopak - najskôr prinútime Stebu, aby zapla program (napríklad ohrev prázdnej misy) a až potom že dáme jedlo alebo dáme ďalšiu naplnenú misu ... S takým macarom dokonca používam kyslé mlieko na tvaroh. No, niekedy miešam kvôli vyrovnanosti.

Lena, ďakujem za podrobnú odpoveď.
Krém som pasterizovala v jogurtových pohároch so stojanom, ale nie v teflónovej miske.
Teraz som dal do teflónovej misky mlieko na pasterizáciu - všetko je podľa očakávania s teplotou.
Ale Shtebik som vypol a zapol.
Pracovala pre mňa celý večer a noc (fermentované fermentované pečené mlieko) a dnes je ten deň, možno preto došlo k neúspechu?

[lena_letochka]

lena_letochka, prečo 5 minút? Zdá sa mi, že liter krému by mala dosiahnuť 90 stupňov asi za 20 minút. Dal by som si to na pol hodinu a ani sa tam nepozerám

možno aj preto došlo k poruche?

Kde je zlyhanie? Niečo mi chýbalo?

lena_letochka, prečo 5 minút? Zdá sa mi, že liter krému by mala dosiahnuť 90 stupňov asi za 20 minút. Dal by som si to na pol hodinu a ani sa tam nepozerám

No niekde som čítal, že táto teplota a čas sú dosť. Nemám rada vôňu vareného mlieka.
A liter krému sa nalial do malých keramických džbánov.

Kde je zlyhanie? Niečo mi chýbalo?

Shtebik mi nedal požadovanú teplotu.

Shtebik mi nedal požadovanú teplotu.

Uz nemam otazky.

[lena_letochka]

lena_letochka, pocit, že ste tu sami so sebou .. A čo píšu, nečítajte.

že si tu sám so sebou .. A čo píšu, nečítaj.

Zdá sa, že som prečítal všetko, dobre, ospravedlňte ma, ak niečo ..

Dievčatá, povedzte mi, ale v Stebe môžete variť ovsené vločky s mliekom, ale s oneskoreným začiatkom. Čo by som naložil večer, a ráno je kaša hotová? Túto Temku som začal čítať od samého začiatku, ale rozptyľuje ma to, teraz jedným receptom, teraz druhým. Objednal som si ho pre svoju matku, ale niečo mi hovorí, že to tiež potrebujem .... V myšlienkach ...

[katyaM]

katyaM, V noci neustále varím dusenú ovsenú kašu. Podiely sú približne 1: 5, 89 - 90 stupňov počas 8 - 10 - 12 hodín. Keď je veľmi teplo, môžem najskôr prevariť mlieko, ale potom sa získajú peny, ale nie každému to u nás chutí. Ale malo by to byť minimálne 3-4 porcie, 1-2 misky sú príliš veľké, varím vo Phillipse, 1-2 porcie

Napriek tomu môj dd2 chodí pri teplote viac ako dd1 raz (v najlepších časoch)).
Ušetrím peniaze za ponorný suvid. Stále nemám kam škatuľu odložiť, ani sa na ňu nepozerám. A ponorné sa mi veľmi páčilo.

A včera som pripravil bravčovú sous vide šunku. Aké čaro ... Včera sme jedli teplé na večeru, dnes na obed som s ním pripravila Oliviera. Tak chutný!

Včera sme mali večeru takto: šunka sous vide - vyrobená v Shtebochke, vaoukumirovanny v ProfiKuku, zemiaky - nasekané na Bernerovi, vyprážané na Princesku, zeleninový šalát - nasekané na Bernerovi ..... A ako som bez toho všetkého varila ?? ?

Julia, ďakujem pekne. Je to pre mňa veľmi dôležité. A ešte pár otázok.
1. Je odklad s kašou nastavený na určitý čas, napríklad na 6:00, alebo musíte vypočítať (ako v mojej karikatúre Panasonic)?
2. Je lepšie kupovať miskovú keramiku alebo teflón?
Dievčatá, ako sa môžem poďakovať za odpoveď? Už som dlho neprišiel. Zabudol som vsetko.

ako sa môžem poďakovať za odpoveď?

Dole pod avou osoby, ktorej sa chcete poďakovať, sa nachádza „Ďakujem“. Kliknite, napíšte do riadku, ktorý sa zobrazí, pre ktorý odosielate.

Ďakujem, že ste videli

1. Je odklad s kašou nastavený na určitý čas, napríklad na 6:00, alebo musíte vypočítať (ako v mojej karikatúre Panasonic)?
2. Je lepšie kupovať miskovú keramiku alebo teflón?

Katya, varím, nie s oneskoreným štartom, ale v režime Simmering, kde si môžete ľubovoľne zvoliť ľubovoľnú teplotu, a varí sa celú noc. To znamená, že ak to potrebujete do 9 ráno a dáte to na 10 večer, potom nastavte čas varenia na 11 hodín a teplota je 89 stupňov.
Varím v teflónovej miske, nikdy som si nekúpil keramickú, bude sa mi v nej lepšie pracovať))

[julia_bb]

julia_bb, Julia, ďakujem pekne za konzultáciu.
Otázka misiek mi zostala nejasná. Môžem smažiť na keramike alebo sa to bude držať?

Môžem smažiť na keramike alebo sa to bude držať?

Keramika asi po šiestich mesiacoch prevádzky stráca svoje nepriľnavé vlastnosti. Všetko sa začne lepiť.

[gala10]

gala10, Galina, rozumiem, ďakujem. Takže pre začiatok teflón a tam to bude vidieť.

[katyaM]

katyaM, áno, dievčatá používajú keramickú misku na varenie obilnín, pekárov, mliečnych výrobkov (tvaroh, syry)

Dievčatá, chápem. Teraz zmením poradie pre svojich rodičov

katyaM, áno, dievčatá používajú keramickú misku na varenie obilnín, rajníc, mliečnych výrobkov (tvaroh, syry)

Zvláštne ... Na toto všetko používam buď nehrdzavejúcu oceľ, alebo teflón a vôbec sa necítim opitý.))
Odstrihnite ma, teflón je oveľa funkčnejší ako nepredvídateľná keramika.