Biela pizza (Pizza bianca) s hovädzím trhancom, cuketou, kaparami a prepeličími vajcami

Biela pizza (Pizza bianca) s hovädzím trhancom, cuketou, kaparami a prepeličími vajcami

Kategória: Pekárenské výrobky

Kuchyňa: taliansky

Zloženie
Cesto na pizzu na droždie	400 g
Jerky hovädzie mäso	50 g
Prepeličie vajcia	6 ks
Syr mozzarella	10 malých guličiek
Syr Parmigiano Reggiano, nastrúhaný	3 lyžice. l.
Olivový olej	2 lyžice. l.
Cuketa (cuketa) mladá	250 g
Solené alebo nakladané kapary	hrsť
Soľ, mleté ​​korenie a cukor.	ochutnať
Listy a kvety nasturtium	voliteľné
Modrá mašľa	malá hlava

Metóda varenia

• Milujeme Pizza bianca. Pizza „bianca“ nie je názov pizze, ale odroda. Samotné slovo „bianca“ znamená biela, ale biela nemá farbu. To znamená, že paradajková omáčka sa v pizze nepoužíva, aj keď prítomnosť paradajok v náplni je v poriadku. Paradajková omáčka salsa di pomodoro je nahradená inými omáčkami. Zvyčajne alebo zmes olivového oleja s cesnakom, špenátom, cibuľou alebo bylinkami, prípadne bešamelová omáčka či dokonca obyčajná kyslá smotana.
• Chcela som vyskúšať nové cesto v novom pizzérii. Cesto sa mi veľmi páčilo, ako sa mi zdalo, je vhodné najmä na rýchle pečenie pri vysokých teplotách a trochu ako chlieb v provincii Como. Recept je tu https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=391641.0
• Pizza sa ukázala ako veľmi diétna, nízkotučné a korenené, so šťavnatou náplňou bez ozdôb.
• Varenie.
• Najskôr zapnite a zohrejte pec na pizzu. V tejto dobe pripravujeme plnku.
• - Mladú cuketu nakrájame na plátky (0,7 hrubé), pokvapkáme olivovým olejom, ugrilujeme, ochutíme soľou a korením.
• - Hovädzie mäso nakrájame na tenké plátky.
• - Mozzarellu nakrájame na plátky.
• - Červenú cibuľu nakrájame na tenké krúžky, osolíme ju a posypeme cukrom, trochu pomelieme, aby nedošlo k poškodeniu tvaru. Toto je dôležitý bod pri použití surovej cibule v pizze !!!!!!!!
• - Pripravte si prepeličie vajcia, bylinky, nastrúhajte tvrdý syr.
• - Osolené kapary umyjeme vodou a vytlačíme, nakladané kapary jednoducho vytlačíme z vody.
• - Paradajku nakrájame na tenké plátky a zľahka vytlačíme šťavu.
• 
• - Cesto rozdelíme na dosky (papier, sieť), vypracujeme hrubší okraj, popicháme ho vidličkou, vymastíme olivovým olejom, natrieme plnkou, mozzarellou, rozbijeme a nalejeme prepeličie vajcia a posypeme tvrdým syrom hore.
• 
• 
• - Opatrne preložíme do rúry a pečieme na požadovanom stupni.
• Hotovú pizzu ozdobíme čerstvou bazalkou.
• 

Poznámka

Dôležitým bodom je vymastenie základne pizze olivovým olejom - pizza po upečení nezmokne a cesto sa získa bez temperovania.
Skúsil som dať nasturtiové listy a kvety - nekazili to celkovú chuť, nabudúce ich bez váhania doplním. Iba všetky listy, zelené sú najlepšie schované pod syrom, aby nevyschli z vysokej teploty v peci na pizzu.

No, kde sú tieto recepty na noc?)) Skoro som sa dusil slinami)))))))

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, gratulujem k prvému receptu na nového pomocníka - výrobcu pizze!
Recept je super!
Ďakujem za objasnenie receptu a ingrediencií, toto je pre mňa nové.

Aké zloženie je bohaté beriem do záložiek

[Admin]

Admin, Chcel som niečo nízkotučné a korenené, dobre to dopadlo A doma po tom, čo som nedal nič iné ako malé pochúťky, plus nový sporák! Je tu druhý deň a stravujeme sa ako Taliani! Všeobecne okrem „Margarity“ nemám veľmi rád paradajkové pizze. Ďakujem pekne za pozornosť!

[V-tina]

V-tina, sami sa udusili, keď po 8 minútach varenia videli kôru!

[Margit]

Margit, ďakujem za cesto, všetkým chutilo! Hlavná vec nie je ťažké vyrobiť a formovať !! A k recenzii

Tiež chcem taký sporák, ale nepredávame

[V-tina]

V-tina, môžete si objednať vyskúšať! Princezná dorazí zajtra, porovnám, ak budem mať čas

Potom čakáme na porovnania!

[Rada-dms]

Rada-dms, Wow! Aké bohatstvo vkusu!

[Babuška]

Babuška, jo, zoškrabal spodok hlavne, ako sa hovorí! V skutočnosti sa mi páči jednoduché zloženie v pizzi, ale toto sa manželovi veľmi páčilo kvôli vajíčkam a korenistým kaparám. Zdá sa, že ingrediencií je veľa, ale nič si neprotirečí.
Ďakujem za takéto hodnotenie - je to pre mňa radosť!