Cestovinová polievka (cestoviny, lopatky, špargľa)

[nedávaj]

Cestovinová polievka (cestoviny, lopatky, špargľa)

Kategória: Prvé jedlo

Zloženie
cestoviny	1-1,5 kg
Cibuľa	1 ks
kyslá smotana	400 g
slnečnicový olej	80 ml
múka	1,5 lyžice
soľ korenie

Metóda varenia

• Cestoviny, najlepšie široké a veľmi mladé
• 
• umyte, odrežte konce, nakrájajte na kúsky široké asi 1 cm
• 
• zalej studenou vodou (mam 4 litre)
• 
• NEVYPÚŠŤAŤ! Dáme na oheň, povaríme 20 minút, potom podľa chuti dosolíme.
• Cestoviny ďalej varia, vyprážanie si pripravíme zo slnečnicového oleja a lyžice (so šmýkačkou) múky (vyprážame 2 minúty), do praženia pridáme na kocky nakrájanú cibuľu, povaríme 7-10 minút. Cibuľa zostáva svetlohnedá.
• Podstatou technológie je pridať do polievky horúcu priesvitnú cibuľu 5 minút pred koncom varenia.
• Paralelne zmiešajte kyslú smotanu s lyžičkou múky, kým nezmiznú hrudky.
• V 35. minúte sú cestoviny takmer hotové. Nalejte smažiacu a kyslú smotanovo-múkovú zmes do vriacej polievky, premiešajte, podľa chuti dosolte (keďže kyslá smotana nebola solená), povarte 5-7 minút, korenie, odstavte a nechajte 30 minút lúhovať.

Miska je určená pre

veľa

Čas na prípravu:

40 minút

Program varenia:

tanier

Poznámka

Áno, do tejto polievky nedávaj zemiaky, mrkva, bylinky, cesnak .... A neskúšajte ich jesť teplé, nechajte vylúhovať a mierne vychladnúť.
Niektorí z našej rodiny to radšej jedia studené, ale nikto nikdy nejedol menej ako 2 misky za sebou.
Toto je zakarpatská kuchyňa, ale ešte som neprišiel na to, ako to naznačiť ...

[Helena]

Helena, ďakujem, veľmi zaujímavá polievka! A ak sa namiesto čerstvých použijú mrazené struky, chuť sa veľmi zmení?

Neviem ... Ja sama plánujem na týždeň zmraziť blanšírované lopatky a potom sa z nich pokúsim uvariť.
Z čerstvého sa ukáže veľmi uspokojivý, bohatý, neobťažuje sa. Hustotu je možné upraviť podľa množstva pást.

[Helena]

Helena, Vďaka za odpoveď. Recept som vzal do záložiek, určite vyskúšam, potom sa ohlásim.

Dúfam, že sa vám bude páčiť!