Plnené papriky (Steba SV 2)

Plnené papriky (Steba SV 2)

Kategória: Mäsové jedlá

Zloženie
Paprika	2 ks
Filler	na tvoj pohľad

Metóda varenia

• 2 sladké papriky, s celkovou hmotnosťou asi 600 g;
• 350 g mletého mäsa;
• polovica stredne veľkej mrkvy;
• 2 stredne veľké paradajky;
• polovica stredne veľkej cibule;
• 4 lyžice ryže (so šmýkačkou);
• korenie, soľ.
• 
• „Črevá“ papriku, semiačka pôjdu do náplne (semiačka z papriky milujem a vždy ich vrátim do šalátu, alebo iné jedlo s paprikou nie je pre každého). Paradajky nakrájame nadrobno, cibuľu nadrobno, mrkvu najemno nastrúhame. Ryžu som priniesol takmer do pohotovosti. Mleté mäso v pomere 700 g hovädzieho mäsa + 300 g bravčového mäsa. Myslím si, že zloženie náplne nie je zásadné - každý môže snívať podľa vlastného uváženia.
• 
• 
• Primiešame plnku, soľ / korenie atď.
• 
• Plnenie papriky. A…. tu sú, naši hrdinovia, tvrdé papriky, pripravené na všetko!
• 
• Ako však vieme, na každú tvrdú papriku vždy existuje adekvátna „odpoveď“: zalepíme ju do vriec.
• 
• 
• 64 stupňov, 5 hodín.
• 
• Čo teda ukázala pitva. Obrázok je psychedelický: paprika samotná je takmer v konzistencii sviežej, len mierne zmäkla (niekomu sa to potom nemusí páčiť, potom 70 stupňov, 4 hodiny) a náplň je úplne pripravená - absorbovala vôňu z korenia a korenia, príjemnej textúry a farby. Ale podľa môjho názoru sa náplň ukázala byť trochu suchá v porovnaní s paprikou pripravenou obvyklým spôsobom. Neskôr ma napadla myšlienka, že je potrebné do vrecúška naliať trochu vody alebo vývaru, alebo ešte lepšie nie do vrecúška, ale vpichnúť si ho do samotného plneného korenia. Je potrebné to brať na vedomie. Zvyšok je veľmi emotívny, páčilo sa mi to. Omáčka musí byť samozrejme pripravená osobitne. Mimochodom, pretože hotový výrobok "udržuje svoj tvar" dobre, možno ho podávať v studenom občerstvení, nakrájanom na veľké krúžky.

Podobné recepty

Plnená paprika pre Bork U800 (kil)

Plnená paprika, rýchly recept (tlakový hrniec ARC) (Zhanochka)

Paprika plnená karfiolom (Manna)

Páči sa mi to! : dievča-áno: veľmi! V tomto režime určite uvarím!

Bohužiaľ, toto jedlo nemôže byť uvarené naraz. Teploty varenia pre zeleninu a mäso sú príliš odlišné. Ak skutočne varíte týmto spôsobom, najskôr papriku uchovávajte pri teplote 83 - 84 stupňov, nie príliš dlhej, aby si udržala tvar. Myslím, že do 20-30min. Potom spolu s náplňou pri teplote 55-65 stupňov niekoľko hodín. V takom prípade by mala byť do náplne vložená hotová zelenina (mrkva, paradajky), ktorá je predtým vopred osmažená.

nemožné variť naraz v suvid

No je to vec vkusu - napísal som, že kto chce „jemnejšiu“ konzistenciu, môže variť aj pri vyššej teplote. Rozobrať varenie na niekoľko etáp - najskôr korenie, potom korenie + mäso je podľa mňa trochu zaneprázdnené .... Nakoniec môžete teplotu ešte zvýšiť. Každopádne to nebude rýchlo fungovať, nesprávna technológia

No, pri +70 bude korenie stále vlhké. Mäso ale vyschne. Ak chcete niečo jednoduchšie, musíte variť tradičným spôsobom. To znamená uhasiť. Ale výsledok bude tiež tradičný. Mäkké korenie a suché mäso. A tak píšu, že napríklad sendvič pripravený z mletého mäsa na 55 stupňov je veľmi chutný.

s použitím mletého mäsa na 55 stupňov veľmi chutné.

Úplne súhlasím, dokonca skontrolované

a suché mäso.

Z tohto dôvodu som navrhol naliať vývar dovnútra. A potom už nemusíte nič vyprážať - všetko je bez oleja, je utesnené v sebe. Tuhé diétne jedlo.