Pečené mlieko, fermentované pečené mlieko a varety (Steba SV 2)

Pečené mlieko, fermentované pečené mlieko a varety (Steba SV 2)

Kategória: Mliečne a vaječné jedlá

Zloženie
Mlieko	1 l
Kvásk	na lekársky predpis

Metóda varenia

• Pretože neexistuje žiadny spôsob ohrievania mlieka priamo v miske SV 2, banky odtiaľ prišli na pomoc https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=412659.0... Brala som ultra pasterizované mlieko, 3,5%. Uvaril ju, nalial do nádoby, vložil do vody. 90 stupňov na termostate SV 2 (približne 92 - 93 stupňov v reálnom živote), 8 hodín. Produkt sa ukázal ako vynikajúci - chuť, farba, vôňa, dokonca sa vytvorila správna pena. Žiaden strach - neuteká, nespáli, a to ani v uzavretej nádobe.
• 
• Ryazhenka. V očakávaní, že naši vážení kolegovia poznajú veľa možností pre fermentované pečené mlieko, budem vás okamžite informovať, že som vybral to najjednoduchšie. Na 400 g pečeného mlieka som dal 3 lyžice prírodného „Activia“ 3,5%. 40,5 stupňa, 5 hodín.
• 
• Varenety. Opäť je všetko jednoduché. 400 g pečeného mlieka a 2 lyžice 15% kyslej smotany. 40,5 stupňa, 5 hodín.
• 
• Obidva produkty sa ukázali byť naozaj veľmi chutné - jemná, príjemná konzistencia (približne, ako sa Nana popísala v spomínanej téme, teraz sa vždy riadim týmito nezameniteľnými kritériami). Varenety sa mi páčili viac - je to všeobecne pieseň, ale samozrejme plná zhýralosti: mlieko + kyslá smotana ...

[Alexej]

Aaaaa !!! Fkusnaaaa !!!!!! Ale, príspevok.
Mám to teraz a robím ďalšie varenety, pre koho je to zaujímavé? Deti nejedia, môžem manžela prinútiť?
Alexeja mlieko a kysnuté pečené mlieko vyzerajú nádherne!
A ... tiež si pamätám Nanin popis)

[Irina]

Ale, príspevok.

A ja ... toto ... ako on, pred pôstom som stále robil ... tu ...

mlieko aj kysnuté pečené mlieko vyzerajú nádherne!

Irinavďaka, vyzerajú ešte lepšie v pôvodnej veľkosti.

[Alexej]

Alexej, ďakujem za recept! Milujem všetko, čo ste pripravili. Urobil som to iba z rozmaru. Teraz je čo skontrolovať.

Ó, áno. Vďaka Shtebochke mám rovnú domácu mliečnu rastlinu a pečené mlieko a fermentované pečené mlieko, kefír, jogurt, tvaroh. Prečo to nemôže byť v hrnci? Okamžite urobím 3 litre, chodím, chodím tak.

Rešpekt! Veľmi dobre! A ak sa pokúsite obliecť malátnosť nie okamžite po dobu 8 hodín, ale povedzme 4-krát 2 alebo 3-krát 3? Prečo sa pýtaš? Ale prečo! Ak po každej krátkej dobe pečené mlieko otvoríte a opatrne dáte penovú kôrku na dno. A tak 3-4 krát. Potom sa pri kvasení zníži znížená pena po celom objeme a lahodnosť bude - iba smrteľnosť! Akoby dievčenský zadok buď volá a chrastí, alebo je elastický a odpudzujúci! Naozaj neviem, či je taká akcia možná v modernej zázračnej technológii?
Prepadnem takej lahodnosti a zostúpim so svojím perníkom! A čo príspevok. tak to nie je strašidelné. Musíte len povedať mlieku: Ja vám hovorím sója alebo kokos. Odpusť hriešnikovi, pôst nie je pre mňa.

[Nana]

Akoby dievčenský zadok buď volá a chrastí, alebo je elastický a odpudzujúci!

Nana, si básnik! Po týchto slovách s vami chcem experimentovať!

[Nana]

Nana, si básnik! Po týchto slovách s vami chcem experimentovať!

Takže oto! Som ako opica: buď šikovná alebo krásna, stále neviem, k čomu viac inklinujem: varenie alebo písanie.
Nebudem pridávať zbierku príbehov: „Kroniky zo života čarodejnice.“ Hneď ako začnem písať, láka ma varenie. Začnem variť - píšem trebos! Už by som sa rozhodol, čaj nie je dievča.

A v SV1 to zvládneš priamo v miske? Udržiavať rovnaké množstvo času alebo dlhšie? (Všeobecne som si podľa vašich receptov všimol, že v SV2 je všetko pripravené veľmi rýchlo).

zbierka príbehov: „Kroniky zo života čarodejnice.“

Samizdat alebo próza ru?

Alyoshenka, priateľu, by som poradil (no tak?) Beriem nie ultra pasterizované mlieko, ale naopak, pasterizované mlieko s najkratšou trvanlivosťou. Spravidla upadám do potravinovej extázy z farmárskeho mlieka. Z toho sa rodí taká konzistencia! Predstavte si, že prasknete do elastického stavu, snažíte sa, tlačíte ho na chiffchaff a zrazu! ... Vyskočíte na hrubú vrstvu mastného žltkastého krému, ktorý ho obklopuje! Lyapota! Lapotis to!

Samizdat alebo próza ru?

Samizdat samozrejme!

[Nana]

Nana,
Sestra v mysli.))) Mám tam tiež viac nra.
A odkaz?

[Nana]

Nebudem pridávať zbierku príbehov: „Kroniky zo života čarodejnice.“ Hneď ako začnem písať, láka ma varenie. Začnem variť - píšem trebos! Mal som sa rozhodnúť, čaj nie je dievča.

NanaMožno by mal byť šéf požiadaný, aby na niekoľko mesiacov zavrel vchod do pekárne. Budete písať čarodejnícke príbehy, potom opäť nám.

[Nana]

NanaMožno by mal byť šéf požiadaný, aby na niekoľko mesiacov zatvoril váš vchod do pekárne. Budete písať čarodejnícke príbehy a potom naspäť k nám.

Och, to nemôžem! Moja čarodejnica tiež veľmi rada varí!

No, snívalo sa mi ...

[Nana]

Nana,
Sestra v mysli.))) Mám tam tiež viac nra.
A odkaz?

Iba ja silno sissyasya. Veľkým, veľkým tajomstvom: 🔗
Poprosím o tvoje alaverdi.

Oksana, páni! Je ich toľko ... Hneď to nepôjde

alaverdi.

Najskôr si ma prečítajte ... Ďakujem vám za prejavenú dôveru! Všeobecne platí, že teraz mám k dispozícii čítanie. A potom určite napíšem svoje dojmy! Ale súdiac podľa vašich príspevkov, bude to zaujímavé. Už si prečítajte prvú „Kroniku ľudskej hlúposti“. Zaujalo ma to!

Nepozeraj, išiel do čítania ...

Vo veľkom, veľkom tajomstve:

Budeme čítať SCHAZ! To isté však moderátor zmaže odkazy, prečo sa za niečo hanbiť.

Poprosím o tvoje alaverdi.

Alaverdy!
🔗

[mur_myau]

mur_myau, Helen! Zabudol som všetky slová ... Dievčatá, aké ste talentované! Lena, aj ja ti ďakujem. Ja pravdepodobne ako Lena-kubanochka na pár dní zmiznem. Budem čítať.

Alaverdy!

Pili sme mlieko a jedli nejaké varenety, volá sa to ... Šas majiteľ príde, dá nám teplo ... Prečo ... my za to nemôžeme ... Človek nežije iba s fermentovaným pečeným mliekom!

Ó, dievčatá, ďakujem! Aj ja som odišiel! Helen, všetko je s tebou také profesionálne, čítal som to!

Páni, kolegovia, išiel som na stránku a potom sa vytvoril celý diskurz ...

[SD]

SD,
Nehnevaj sa.))
A odpoveď bude včas v obvyklej sousovej podobe? (napísal vyššie)

[lappl1]

lappl1,
Neviem o učebniciach, ale kúpil by som si brožúru o bylinkových čajoch. Zatiaľ je všetko na výtlačkoch + kilometre diskusií v témach čajového klubu.

Nana,
Čo prof. Som amatér, mám také hobby. Jedlo a fantázia.

[mur_myau]

Neviem o učebniciach, ale kúpil by som si brožúru o bylinkových čajoch. Zatiaľ je všetko na výtlačkoch + kilometre diskusií v témach čajového klubu.

mur_myau, Povodnu temu trochu vycistim. Aby sa ľudí týmito kilometrami nezľaklo. Ešte ma nenapadlo napísať brožúru o čaji. Teraz nežijem v tých podmienkach, aby som vydával knihy.

[Nana]

Teraz je čo skontrolovať.

Vďaka odbornej úrovni je to, bohužiaľ, ešte ďaleko ...

Prečo nie v hrnci? Okamžite urobím 3 litre, chodím, chodím tak.

Ak pod „hrncom“ myslíte misku inštalácie Su Vid, potom to nebude fungovať v SV 2 - v miske je tiež čerpadlo, cirkulačný systém atď., Aby sa v miske rovnomerne zahrialo. Počítajte s kondenzačnou vodou na veku prístroja. Ako však ukazuje prax, tento proces to nijako zvlášť neovplyvní.

A ak sa pokúsite obliecť si malátnosť nie okamžite po dobu 8 hodín, ale povedzme 4-krát 2 alebo 3-krát 3?

No, Nana, to je, samozrejme, chladná, drahá mliečna kuchyňa, takmer molekulárna Skutočne by to bolo originálne pečené mlieko, ale koľko je to problémov - pásť ho každé 2 hodiny. Som si istý, že by sa s takouto úlohou vyrovnal.

Musíte len povedať mlieku: Ja vám hovorím sója alebo kokos.

Zakysne?

A v SV1 to zvládneš priamo v miske? Udržiavať rovnaké množstvo času alebo dlhšie? (Všeobecne som si podľa vašich receptov všimol, že v SV2 je všetko pripravené veľmi rýchlo).

Masinen o tom samozrejme písal. https://mcooker-skm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298648.0... Áno, napísal som, že kvôli cirkulácii poskytuje SV 2 rovnomernejšie zahrievanie, ale v prípade pečeného mlieka v SV 1 je situácia trochu iná: mlieko je tam priamo v kontakte s ohriatymi stenami misky - bez sprostredkovatelia (voda), ako v mojom prípade - preto sa v tomto prípade v miske SV 1 varí mlieko ako v hrnci na sporáku, ale iba s podporou teploty a s rovnomernejším ohrevom - preto je čas iba 3 hodiny. A ak v plechovke zohrejete mlieko v SV 1, stavil by som na rovnakých 8 hodín.

poď

Súhlasím

z farmárskeho mlieka upadám do potravinovej extázy

Kto je proti mlieku z farmy! Ale tu to tiež musíte zohnať - celá udalosť. A v zhone po práci som skočil do supermarketu - vybral si, ktorý je, zdá sa, lepší a pokračujte.

„... zo života čarodejnice“

Toto bolo zrejmé doslova z vašej prvej správy v poslednom vlákne o jogurtoch

[SD]

SD,
Poďakovať! A pre odkaz tiež! Kde boli moje oči?

[mur_myau]

mur_myauIba v uzavretej nádobe mlieko nestráca vôbec hmotu - nedochádza k odparovaniu, ani minimálnemu - táto technológia je bližšie k princípu priemyselnej výrobe pečeného mlieka (v uzavretých nádobách). A mimochodom, banka je prirodzene evakuovaná z ohrevu (samozrejme, ak je hermeticky uzavretá). A stále si myslím Masinen a Lenny, opravím, ak sa mýlim, v SV 1 treba ešte občas premiešať mlieko, nie?

[SD]

SD, nie, vôbec nezasahujem. Väčšinou som si ho dal na noc, zapol a zabudol. Teplota je 90 hodín po dobu 8 hodín, pri tejto teplote je mierny pohyb mlieka a samotné sa zmieša. Všetko so zatvoreným vekom, nič sa neodparuje, ale vyjde veľmi husté kysnuté pečené mlieko, robím ho z domáceho mlieka.

sám tiež mieša.

No, je to pekné, tu je princíp „zapoj a zabudni“ veľmi vhodný a bezproblémový.

[SD]

SD, Lenny,
Dakujem pekne za radu! Kúpila som si dnes štyri litre plnotučného mlieka, skúsim to s ním.