Korenie Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Korenie Shichimi Togarashi (Shichimi Togarashi)

Kategória: Kulinárske recepty

Kuchyňa: japonský

Zloženie
Sušená mandarínková kôra	3 lyžičky
Sušený zázvor	1 lyžička
Sečuánske korenie	2 lyžičky
Sušená červená chilli paprička	2 lyžičky
sezamové semienka	1 lyžička
Mak	1 lyžička
Nori opúšťa zem	1 lyžička

Metóda varenia

• Pre toto korenie, ktoré v japončine znamená „7 príchutí“, naša rodina už dlho pociťuje veľké sympatie. Zatiaľ sme ale používali iba zakúpené korenie, ktorého priemyselná verzia vyzerá takto:
• 
• Ale Dopletinmuzh dostal nápad pripraviť si ho sám a rád sa s vami podelím o výsledky svojej práce.
• Najskôr sušil mandarínkovú kôru, z ktorej sa čo najviac odrezala biela vnútorná vrstva, tenké plátky koreňa zázvoru a čerstvé červené čili.
• 
• Už v tejto fáze bola kuchyňa plná dobre, veľmi zvodných vôní!
• Ďalšou nevyhnutnou ingredienciou je sečuánske korenie. Nie každý vie, že ide o sušenú škrupinu z ovocia „zubného stromu“. A ak ho zohrejete na suchej panvici s hrubou soľou, je to už úplne sebestačné, veľmi aromatické, korenené korenie.
• -
• No a ostatné ingrediencie: sezamové semiačko, mak a nori (pláty sušených morských rias na sushi) sú dobre známe každému. Všetci spolu musia byť otĺkaní, ale bez fanatizmu - štruktúra korenia by nemala byť prášková a jednotlivé komponenty, aj keď veľmi malé, by mali byť rozlíšiteľné.
• Korenie doposiaľ prekonalo zakúpenú verziu vo všetkých ohľadoch, že sme sa teraz navždy vylúčili z počtu jej kupujúcich!

Trieda A sa sečuánske korenie predáva voľne?

Lorik je super, len toto veľmi sečuánske korenie je to, kde sa dá zohnať a sezamové semiačka sa tiež musia sušiť (a pred sušením ich treba osmažiť).
Je kôra nevyhnutne mandarínka?

[Larissa]

Larissa, vynikajúce suché korenie, záložka

Lorik je super, len toto veľmi sečuánske korenie je to, kde sa dá zohnať a sezamové semiačka sa tiež musia sušiť (a pred sušením ich treba osmažiť).
Je kôra nevyhnutne mandarínka?

To je krása sušených bylín a korenia!
Napríklad každý rok suším čili papričky, chrenové prúžky, cesnakové lupienky - potom je všetko po ruke.Niekedy ani neviete, kam sa budú sušené bylinkové mravce hodiť.
Tu sušíme



Larissa, Išiel som sušiť kôru z citrón-mandarínky-pomarančov - veľmi potrebné dochucovadlo v domácnosti - prečo to nemám?

Kupujem sečuánske korenie v indickom obchode s korením, ale teraz som sa pozrel na internet - je aj na iných miestach. Myslím si, že nie je problém si ho kúpiť, tuším, že by to malo byť v Metre, treba sa poobzerať. Sezamové semiačka nie je potrebné vyprážať, odoberá sa obyčajná biela. Ale chuť - áno, stačí iba mandarínka.

Ďakujem, určite sa pozriem! a suché a suché

Povedzte mi, je to korenie na mäsové jedlá?
Poďakovať!

Lorik, ó, ďakujem, že si otvoril nové obzory, viem si predstaviť túto arómu ... a tiež mám otázku: pravdepodobne je toto korenie vhodnejšie pre ryby? poradiť ako labužník labužník

Priatelia, uisťujem vás - toto korenie je dobré pre všetko! Dokonale sa hodí k rybám, mäsu a polievkam, k ryži a rezancom! Vyskúšajte a uvidíte sami!

[Larissa!]

Larissa! Poďakovať!
Mmm! Aké super korenie! (y) Určite to urobím!

Pre istotu už pár rokov beriem sečuánske korenie v „sezóne“.

Larisa, ďakujem za recept na také chutné korenie. Potrebujem kúpiť mandarínky.

Ďakujem za recept celej rodine !!!

V sezóne, Nasťa? Ďakujem, mám to vedľa seba! A idem do Barberry.A všetkým ďakujem za pozornosť, ktorú venujete receptu! Prejavím poďakovanie svojmu manželovi, hoci si ho sám prečíta.

A idem do Barberry.

Môže sa ukázať, že je výhodnejšie brať Barberry: v paprike z Rosplanty sú vetvičky a semená samotné z kapsúl. Neviem, či to ovplyvňuje chuť.
Beriem tento:





Ospravedlňujem sa za kvalitu fotografie, natočil som ju do telefónu.

v Barberry je výnosnejšie brať

Áno, myslím si to tiež - mnohokrát som bol presvedčený, že ceny mnohých vecí sú nižšie ako na iných miestach. Aj keď, keby som videl sečuánske korenie skôr v sezóne, ťažko by som zaň išiel do Barberry.

Dopletik, opäť spolu s vašim receptom, no, presne tak. Manžel je skvelý, ale bez sečuánskeho korenia získate úplne iné korenie? Šesť príchutí? A pravdepodobne už chutí inak. Ale určite záložkou.

Áno, Vic, bohužiaľ, sečuánske korenie je veľmi dôležitá ingrediencia, bez ktorej sa nezaobídete.

Áno, úverová paprika, vždy si ju tiež kúpim

Aké zaujímavé, naozaj to chcem vyskúšať, ĎAKUJEM !!!

A čo pomer už rozdrvených zložiek? To znamená, rozdrviť nori a dať 1 lyžičku?
A sečuánske korenie 2 lyžičky tiež drvené (drvené)? Alebo ako to je, a potom rozdrviť vo všeobecnej zmesi?

[Pichenka]

Áno, Pichenka, Sečuánske korenie, aké je, a vezmete si 2 lyžičky a asi nori do ingrediencií, ktoré sa v nej píše - mleté, 1 lyžička.

v metre by malo byť

on je tam!)))

Je to dlhá cesta v metre, Číňania na ňu nemajú (aj keď existuje veľa ďalších korenín) Robili na mňa guľaté oči.
Ale keď ja rozhorčenePrekvapene sa opýtala, ako Číňania nemajú sečuánske korenie, rýchlo niečo napísala na kúsok papiera.
Nájdené iba v jednom obchode, výroba „domácej kuchyne“.
No, mandarínková kôrka a tiež zázvor musia byť vopred nakrájané (aj keď už som si na všetko zvykla, takže presne v gramoch)

Áno, takže sa zmestí na lyžičku. No, ako inak by ste zmerali lyžicami list nori alebo šupku z mandarínky?

No myslím si, že šupka aj zázvor sú aspoň trochu rozdrvené. Áno?

Ano správne.