Nakladané huby

Lena, dnes moje huby plávali. Včera som dal kysnutú smotanu do zaváracieho pohára a dnes z nádoby vyšiel pramienok. Toto je normálne?

Ak záťaž leží, je to normálne.

Linaaaa, tu mám 2 plné malé vedierka, a ak ich vložíš do jedného veľkého? Alebo sa neoplatí hýbať?

Nataša, práve videla otázku, prepáčte, nemám počítač, ale z telefónu sedím iba pri čajových témach. Ale vidím, Lina už odpovedala, recept bol vyskúšaný viackrát, všetko v ňom je optimálne. A tiež o ochrane pred plesňou, minulý rok som vykvasil medové huby, trošku (3-litrový téglik), tak som ten téglik naplnil zhora hárkom chrenu, už si nepamätám, prečo som to urobil, keď som si to prečítal , ak to niekto navrhol, ale pleseň tam nebola. Nádoba sa uchovávala v chladničke pod bežným vekom, nie uzavretá.

Ľanová bielizeň, s malými, je pohodlnejšia, ale môžete ju posunúť do jednej. Mám 20-litrovú nádrž, ale 2 x 10 je pohodlnejšie a 4 x 5 je ešte lepšie.
Chrenové listy sú možné, ale lepšia je konzervačná látka, dubové listy alebo drvený horský popol.

Doc, ďakujem! Už posunutý sa ukázal ako takmer plný 10-litrový. (Môžem ešte vytočiť? Dostal som sa do toho a už som to vyskúšal, zatiaľ, trieda! Vtedy to urobím v malých!)

Chrenové listy sú možné, ale lepšia je konzervačná látka, dubové listy alebo drvený horský popol.

Ďakujem, Lina, jarabinu určite vyskúšam (v blízkosti nie sú duby).

A na šampiňóny som dal celý zväzok listov, vrátane duba a chrenu, ale jednoduché červené listy jarabiny nie sú. A v banke všetko vrie, plyn vychádza, je zaujímavé to sledovať. Vonia príjemne, pretože do nádoby som dala veľa kôpru. Chcela by som vyskúšať, ale recept si vyžaduje 3 týždne čakania. Mám lamelové huby a kvasiť môžete aj z machu a z hríbov

[Natalie]

Natalie, tu správne položili listy. Bobule jarabiny sú potrebné, listy nie. Čisté huby sa dajú aj fermentovať, väčšinou robím zmes.

Dcéra dnes priniesla z lesa celé vedro vĺn. Chcem kysnúť. Potrebujem ich hneď namočiť alebo hneď uvariť? A ďalšia otázka - Prečo opláchnuť huby po uvarení, ak ich stále plníte rovnakým vývarom?

A z nejakého dôvodu nevrie a nedochádza jej.

Natalie, môžeš kvasiť, ale vlny treba variť asi 10 minút. Umývame to z hlienu, zhoršuje to organoleptické vlastnosti.
Posteľná bielizeň, v pohode nič nevarí, to je normálne, všetko pokračuje ako obvykle, len pomaly.

Upokojil si ma, dievča moje, inak sa trápim, dnes som opäť liezol, kontroloval, skúšal. Vkusnaaa ku mne!

[Linadoc]

Linadoc, Urobila som všetko podľa tvojho receptu, ale na dno konzervy som zabudla dať horčicu. Položila ho ako posledná, predtým ako zatvorila nylonové veko. Je to v poriadku - bude to v poriadku?

Ale horčicu som si nedal, mám iba suchú

Natalie, suchá horčica môže plesnivieť, je lepšie ju zatlačiť dovnútra.

[Linadoc]

Linadoc, a moja horčica nie je suchá, ale skutočná.

A dnes som začal druhé vedro, aj keď je malé!

zatiaľ čo malý!

Volga tiež začína prúdom. Príde aj k mojej 20-litrovej nádrži.

Takže 10-litrový je kyprý!

Takže 10-litrový je kyprý!

A čo hovorím - cieľ je viditeľný!

No tak, mami, choď na adresu, darček čaká.

Zrolovala som 3 plechovky po 3 litre. Včera neodolala nátlaku svojej matky a vylúštila prvý dvojlitrový téglik, hoci jej termín ešte neprišiel, ale naozaj si pýtali ochutnať kyslú kapustu z húb. Ich chuť je oveľa jemnejšia ako slaných, chutila všetkým, dokonca aj zať. Aj keď naozaj nemá rád inovácie v jedle. Najprv som musel podvádzať, že huby sú slané, a potom poslúchať. Ďakujem vám, dievčatá, že ste ma naučili variť nakladané huby.

[Natalie]

Zrolovala som 3 plechovky po 3 litre.

Natalie, kto valcuje nakladané huby ??? Stoja tak, v miestnosti T so zatvoreným vekom. Nezvíjajte ich - je to nebezpečné! Explodujte alebo naplňte všetko, čo je potrebné. Ich výhodou je, že sú živé, ako kyslá kapusta, ako kyslá smotana. Môžete ich zavrieť, ale nie zrolovať!

Och, ja som to tak nepovedal, samozrejme, zavrel som to vekom. Z toho valcovania som sa úplne zbláznil Dnes som si zroloval 8 plechoviek uhoriek, 3 plechovky malinového kompótu, 26 plechoviek paradajok, takže som si urobil rezervu od únavy

A-a-a! Vďakabohu ! A potom som sa bála!
Rozložil som tam recepty na džemy a kapary (dostal som sa k normálnemu internetu). Pomôž si sám!

[Linadoc]

Linadoc, vezmite správu, včera som sa správal k manželovi, dcére a susedom, veľmi sa mi to páčilo! (potápam sa už dlho)
Recept si vzala jedna zo susediek, horlivá hubárka, a dnes sa ozvala jej kamarátka, ktorá si tiež pýtala recept. Išiel takpovediac ľuďom!

Lenok, zdravotná sestra-vedúci, no, SLÁVA BOHU! Recept je starý viac ako 100 rokov, skontrolovaný a znovu skontrolovaný, nevedel som, že existujú aj iné recepty, iba pre toto som to urobil. Ale vzhľadom na môj dlhodobý zdravotný stav môžem potvrdiť platnosť tohto receptu. Veľa šťastia a dobrú chuť všetkým!

Pane, aspoň tu nepíš svoje "priezvisko a erb" neukazuj!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Som teba.

Linochka, som znova s ​​otázkou: horský popol sa dá zbierať po mrazoch a ja chcem odstrániť huby v pivnici, môžem namiesto toho posypať čučoriedky? Je to druh prírodného konzervačného prostriedku, však? Dáva horský popol horkosť? Alebo ešte roztlačiť jarabinu tak, ako je to teraz?

Ľan, môžete pokrčiť čučoriedky, A jarabinu v mrazničke cez noc a rozdrviť.

Dakujem ti dievca

[Linadoc]

Linadoc, Lina, dobrý deň! Na sklade mám iba aróniu čiernu. Môžem ju na konzervu zmrviť ako konzervant? Alebo bude huby škaredo maľovať? Nezošedne? Pravda, varím tmavé huby - breza, osika, kozliatka ... Alebo naopak, bude sa krásne maľovať v bordovej farbe?
Čítal som to, vyzerá to, že má pektín, citrón, sorbin. Malo by ísť o konzervant ... Urobte to alebo nie?

Mal by prejsť na konzervačný prostriedok ...

Môžete, iba vrchná vrstva a tkanina budú namaľované ružovo-fialovou farbou! Exotické, ale nádherné!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka ... Otázka o hubách - mladý hríb sa zmestí? ale to sú samozrejme vlny, ale fičte na nich ...

[Kat]

Kat, áno všetci pôjdu. Iba sieťku je potrebné po uvarení studenou vodou dobre umyť, aby sa odstránili hlieny. Proste tanier je chutnejší a chrumkavý.

Ahojte všetci!!
Lina, nepotrebuješ vopred dojiť dojičov a ostatných dojičov? A potom, obávam sa, že vývar bude trpko chutiť, treba ho použiť ako plnku.

a nie je potrebné vopred dojiť dojičov a ostatných dojičov?

Žiadne perníky. A všetko ostatné je potrebné. Millechniki minúty 7-10, okrem huslí, ich minúty 20. A odvar z huslí je lepšie odčerpať.

Linadoc, povedz mi, prosím, kvasil vlny, stoja 1,5 týždňa, na handre je pleseň. Nemali by ste ho vyzliecť ani tam liezť 3 týždne.

Tvoja téma je veľmi chutná, počas celého čítania som si po celý čas oblizovala pery, dvakrát v živote som jedla huby z nakladaného mlieka, zanechala po sebe stopu v pamäti !!! len na Kryme s hubami nie je moc dobry, ale mozno mozes skusit kvasit ustrice alebo sampiony, co povies ??? Alebo to nestojí za to?

pleseň na vrchu handry.

Opláchnite handričku a zalejte ju vriacou vodou, posypte na vrch suchou horčicou alebo konzervačným prostriedkom Dr. Etkera. Je to v poriadku, len to posypané je chutnejšie, bez chutí.

[Linadoc]

Linadoc, Usse urobil kuchára! Aké vynikajúce !!!!!! Bojím sa, že zjem všetko skôr, ako uplynú 3-4 týždne. Ešte raz ďakujem za recept.

[Olgita]

Olgita, pre vaše zdravie a dobrú chuť!

Lina, uplynul rok. Opäť výroba húb podľa vášho receptu!

[Anastasia]

Anastasia, Som rád, že recept vyhovuje aj vám! Nerobím to inak

[Linadoc]

Linadoc, dobrý deň! Prosím, povedzte nám podrobnejšie, ako pripraviť čierne a trpké mliečne huby na kvasenie? Už druhý deň ich namáčam od horkosti, prvý deň vodou, druhý soľou. Vodu vymieňam pravidelne, trikrát alebo štyrikrát denne. Len stoja v kúpeľni (nelezú do chladničky a dnes už nie je chladnejšia miestnosť). Niečo naposledy, keď som menil vodu, som sa trochu cítil v rozpakoch z ich vône, išiel z nich akýsi zápach, aj keď nie silný. Môžete mi prosím povedať, či stačia na namočenie dva dni (inak sa obávam, že sa úplne nezhoršia) a potrebujete ich po namočení vyvariť? Poďakovať.

Pridané v utorok 13. septembra 2016 16:11

Linadoc, mala by byť horčica stále hotová z konzervy, alebo môže ísť o prášok, zrná? A kôpor v posteliach je už celý suchý, dá sa položiť? A dosoliť už solený vývar z húb? Správny?

ako pripraviť čierne a trpké mliečne huby na kvasenie?

Stačí deň namočenia. Ďalej určite varte, povarte 15-20 minút, odstráňte penu, vyskúšajte vývar na horkosť. Gorky nepôjde. Vypustiť. Huby dobre opláchnite studenou vodou.

hotová horčica by mala byť z banky, alebo prášku, zŕn? A kôpor v posteliach je už celý suchý, dá sa položiť? A dosoliť už solený vývar z húb?

Akákoľvek horčica. K fazuli sa hodí dobre, len ju treba umyť a zaliať vriacou vodou. Horčicu v prášku je najlepšie posypať vrchnou vrstvou húb, potom nebudú kvitnúť. Môžete tiež sušiť kôpor, stačí ho opláchnuť a znova zalejeme vriacou vodou. Musíme pridať soľ, pretože jej je vo vývare málo.

[Linadoc]

Linadoc, soľ, cukor a kyslá smotana, je to na 1 liter vývaru ??
Dnes chcem hrať prvú hru. A tiež nemám dubové listy, ak ich zajtra pridám navrch? Alebo sa plaziť dole? No, zabudol som ti o nich povedať včera (. Môžete kvasiť iba tanierové huby? Hríb alebo hríb nebude fungovať, však?
Vrh pre toľko otázok, nechcem to pokaziť na prvýkrát

Zhanna, minulý rok som fermentoval všetky druhy húb tak, ako prišli - vynikajúci produkt na výstupe zo všetkých húb, posledný na kvasenie. Teraz čakám, kedy pôjdu huby: girl_wink: Dubové listy som nedávala vôbec - len som zabudla na prvé várky, ale už boli žlté a staré v hubách Všetko dajte na 1 kg varených húb, a nie na 1 liter vývaru

[Irina]

Sori, jedna otázka zmizla. Prečítala som celú tému od obálky k obálke, vidím, že aj deti kvasia. Včera mi priniesli pol vedra osiky, špongie sú tvrdé, takže môžete tiež

Pridané v stredu 21. septembra 2016 o 9:00

Irina, ďakujem za odpoveď, teraz si stále myslím, že ak na vrch položíš horský popol, tak ako to nahlásiť neskôr, alebo toto je asi najvyššia vrstva, na konci)) ok, pôjdem prevrieť, inak ja mať tri povodia „podľa plemena“, znamená to, že budem robiť všetko spolu. Hurá)