Orechový chlieb (rúra)

Orechový chlieb (rúra)

Kategória: Kváskový chlieb

Zloženie
Múka	500 g
Voda + mlieko	200 g
Zeleninový olej	2 lyžice. l
Orechy (mám arašidy, vlašské orechy, lieskové orechy)	55 g
Suché droždie	1,5 lyžičky
Cukor	2,5 lyžice. l
Soľ	1,5 lyžičky

Metóda varenia

• Zahrejte vodu (na 36-38 ° C), pridajte droždie, soľ, cukor. Premiešame.
• Odmeriame si múku, maslo, orechy.
• Všetko vložíme do pekárne, zapneme režim Cesto (1,5 hodiny).
• Po koloboku.
• Na konci režimu cesto vyberieme z HP a preložíme do formy. Robíme korektúry 30-40 minút.
• Ak existuje túžba, namažte chlieb vajíčkom, posypte nasekanými orechmi.
• A vložte ju na 15 minút do predhriatej na 220 ° C.
• Znížime na 180 ° С a pečieme do mäkka.
• Ja som piekla teplomerom. Dostal som ďalších 20 - 25 minút.
• 
• Chlieb je chutný, s citeľnou orieškovou vôňou.
• S čajom a maslom je to jednoducho úžasné!
• Dobrú chuť!

Miska je určená pre

~ 700 gr

Čas na prípravu:

2 hodiny

Program varenia:

Rúra HP +

Poznámka

Ten istý chlieb som piekla v HP, veľmi mi nechutil.
Napriek tomu v rúre chutí oveľa lepšie!

Nie je to prvýkrát, čo som tento chlieb upiekla. A zakaždým znížilo množstvo kvasníc.
Včera som piekla od 0,5 ČL.
Vstal Všetko dobre dopadlo.
Ale doba kysnutia pred pečením sa zvýšila o 3 krát.

Na pol kilogramu múky iba 200 g tekutiny? Malo by byť cesto veľmi chladné?

Na pol kilogramu múky iba 200 g tekutiny? Malo by byť cesto veľmi chladné?

Trvalo mi to 200 gr.
Ale keď som piekla s mamou, pridala som ešte 2 polievkové lyžice. l.
Cesto, nie, nie veľmi strmé.
Aj keď, keď je strmšie, drobenka je hustejšia.

[Mária]

Mária, možno potrebujete do cesta vajíčko, možno ste zabudli napísať?
Na 500 gramov múky je 200 ml tekutiny veľmi málo, cesto sa nebude miesiť.

Áno, niečo v recepte nesedí. Myakish vyzerá skvele!
Ale na 500 gramov pšeničnej múky potrebujete asi 330 ml. kvapaliny.

V skutočnosti máme:
- 200 ml. zmiešaná kvapalina + rastlinný olej 55 ml. = 255 ml. tekutá tekutá (olejová textúra)
- a suché prísady 500 gramov múky + 55 gramov orechov, ktoré odvedú časť tekutiny z cesta

Pre takého jemného drobca zjavne nie je dostatok tekutiny.

Požiadame autora, aby objasnil množstvo prísad pri miesení cesta

[Mária]

Mária, možno potrebujete do cesta vajíčko, možno ste zabudli napísať?
Na 500 gramov múky je 200 ml tekutiny veľmi málo, cesto sa nebude miesiť.

Nie nie. Ja som vajce nepridala.
Teraz budeme jesť tento chlieb a pečieme viac. Pre istotu ...
Možno som sa mýlil ...
Pravdepodobne spolu s teplotou plávali aj mozgy

Nie nie. Ja som vajce nepridala.

Takže múky bolo menej.