Berlínska sekaná

Kategória: Mäsové jedlá

Kuchyňa: nemecké

Zloženie
mleté mäso	750 g
šampiňóny alebo akékoľvek huby	200 gr.
paradajková omáčka	200 gr.
voda	100 ml
zatuchnutý biely chlieb	150 g
vyrastie. olej (alebo akýkoľvek tuk, na ktorý ste zvyknutí) na vyprážanie	2-3 st. lyžice
zeleň (kôpor, petržlen, zeler)	1 zväzok
soľ, korenie, muškátový oriešok	ochutnať

Metóda varenia

1. Mäso dvakrát prepasírujte cez mlynček na mäso. Najlepšie je, keď je to bravčové + teľacie mäso v rovnakých dávkach. Chcel som, aby to malo menej kalórií, a tak som sa obmedzil na teľacie mäso. Mleté mäso osolíme, okoreníme, ochutíme muškátovým orieškom.
2. Z mletého mäsa vytvarujeme koláč (alebo dva podľa veľkosti vášho pekáča), do stredu koláča dáme šampiňóny sparené na masle (ja mám biele), posypeme strúhaným bielym chlebom (ja som si vzala domáci strúhanka) a vyvaľkáme koláč na roládu ...
3. Rolku opečieme na ohništi na tuku do svetlohneda.
4. Vložte rolku do ohňovzdornej formy, naplňte ju omáčkou (tu môžete fantazírovať a napríklad v omáčke kombinovať kyslú smotanu a paradajku), vložte zväzok byliniek, zakryte alobalom a duste v rúre na médiu zahrievajte, až kým nebude jemný. 15 minút pred koncom varenia odstránime alobal a zvrchu necháme zapiecť roládu.
5. Existuje ešte jedna možnosť varenia. Vyprážané závitky sa nalejú priamo do ohrievača s omáčkou a dusia sa na sporáku pod vekom. je na tebe ako sa rozhodneš. Podávame roládu so zemiakmi (napríklad rýnske zemiaky) a dusenou omáčkou, v ktorej.

Miska je určená pre

6 porcií

Čas na prípravu:

1,5-2 hodiny

Program varenia:

sporák, rúra

Poznámka

Pekný kotlet pre rôzne každodenné menu. Z uvedeného množstva mi vyšli dve stredné rolky. Jeden už bol konzumovaný na večeru.

Zdroj: Internet, ako aj: N. Varaksina Chudnutie je chutné a inteligentné. - Nikolaev, 2003. - s. 143