Pull-Apart Bread (buchta v štýle Oklahoma)

Pull-Apart Bread (buchta v štýle Oklahoma)

Kategória: Pekárenské výrobky

Zloženie
mlieko	480 ml
zeleninový olej	120 ml
cukor	120 g
pšeničná múka	490 g
suché droždie	2 + 1/4 h l
pšeničná múka (voliteľné)	90 + 90 g
sóda	0,5 h l
prášok do pečiva	0,5 h l
soľ	2 h l
cukor	80 g
mletá škorica	1 des l
maslo	80 g
glazúra
práškového cukru	1 pohár
maslo	1 polievková lyžica
mlieko	40 ml
kakao	0,5 h l

Metóda varenia

• Nevedel som, do ktorej časti to mám dať, ale v skutočnosti je to buchta, tak som sa rozhodol tu.
• Na jednom z televíznych kanálov je séria programov s názvom „Na ranči v Ree Drummond“. Rea je farmárka v Oklahome a matka štyroch detí, ktorá píše o výžive, rodičovstve a živote.
• Ju 🔗 blog bol vyhlásený za najlepší blog roku 2009. V októbri 2009 vydala Rea Drummond svoju prvú kuchársku knihu, ktorá sa stala bestsellerom číslo 1 v New York Times.
• Veľmi rád sledujem jej kuchárku, milujem útulné domáce prostredie a skutočnosť, že kulinárske príbehy sú popretkávané životom na ranči.
• A teraz niekedy beriem recepty z jej kancelárskeho webu 🔗
• Takže Tu som mierne zmenil množstvo cukru a masla v menšej miere.
• V malom hrnci spojte mlieko, maslo a cukor, zahrejte, aby sa cukor rozpustil. Ochlaďte až do ohrevu (30-35 stupňov).
• 
• Nalejte do misy, pridajte múku a droždie.
• Zamiešajte (môžete použiť lyžicu, Kesha to robila pri nízkych otáčkach), cesto bude dosť lepivé, zatvorte veko a nechajte 1 hodinu kysnúť.
• 
• 
• Po hodine pridáme 90 g múky, prášok do pečiva, sódu bikarbónu a soľ a miešame lyžicou. Ak je cesto príliš lepivé, ešte pridajte ďalších 90 g múky (ja som pridala). A cesto odložíme na 1 hodinu do chladničky.
• 
• Výsledkom je veľmi jemné, nelepivé cesto, s ktorým sa ľahko pracuje.
• 
• Cesto na pomúčenom povrchu vyvaľkáme na vrstvu.
• 
• Navrch natrieme rozpustené maslo, posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.
• 
• Vrstvu nakrájajte na 6 - 8 pásikov a poukladajte ich na seba.
• 
• 
• Stoh nakrájajte na štvorce a vložte ich do naolejovanej pekáča, zakryte uterákom a nechajte 20 - 30 minút odležať.
• 
• 
• Pečieme v rúre predhriatej na 200 stupňov 10 minút, potom som teplotu znížila na 180 a dbala na to, aby sa vrch príliš nezhnedol, a tak som ho pri tom prikryla alobalom. Celková doba pečenia bola 45 - 50 minút.
• 
• Buď je tvar príliš malý, alebo je príliš veľa cesta, ale mám ho veľmi vyformovaný.
• Ďalej zmiešame mlieko, prášok, kakao a rozpustené maslo.
• 
• Formu vytiahneme z rúry, špachtľou prejdeme po stranách a bez vybratia z formy polejeme polevou a necháme nakysnúť.
• 
• Stál som noc.
• Myslel som si, že to bude sladké kvôli dosť veľkému množstvu cukru, ale nie, to je vec nás.
• Cesto vo vnútri je veľmi jemné, so škoricovou arómou, namočené v glazúre.
• Myslím, že z neho ľahko vyrobíte nie taký košíčkový chlieb, ale zviniete ho do kučeravých valčekov a rovnako ich polejete polevou. Nabudúce budem.

Miska je určená pre

10-12 porcií

Čas na prípravu:

3 hodiny

Program varenia:

pekárenské výrobky

Poznámka

originálny recept 🔗

Dobrý recept, máme podobný chlieb, len nie tak bohatý, ale aj veľmi chutný.

Taliansky chlieb Pane al latte "Fisarmonica" v rúre (dopleta)

Áno, videl som ho. Ale nie je to vôbec sladké. A toto je drdol. Rovnaký tvar.

Aký super bochník! Veľmi rada ho pečiem.

Och, mám ju rada! Vyzerá ako môj obľúbený muffin !!! Ďakujem!

Dievčatá, pečte pre zdravie. Recept sa mi páčil v tom, že cesto nie je potrebné miesiť do nejakého ideálneho stavu, ale stačí ho premiešať lyžičkou. A písanie receptu trvalo dlhšie, ako sa to podarilo.

Ksyusha, aká je veľkosť formy na toto množstvo cesta?

Milujem taliansky chlieb z Doplety, a keď som uvidela túto žemľu, okamžite som začala čítať recept. Recept sa mi páčil, páči sa mi aj program. Žemľu určite vyskúšam, iba škoricu vylúčte (nechutí mi).

[irysikf]

irysikf, Mám tvar 28 * 11 cm Pre krásu obrázka potrebujete väčší tvar alebo o niečo menej cesta.
Trendy, skúste inú možnosť, ak nemáte radi škoricu. Rea má pomarančový džem, kôru a brusnice. Myslím, že citrusová verzia bude veľmi chutná.

A s takým výliskom na Vitalinke TU... Super drdol. Treba vyskúšať. Plnka a mak sú možné.
Zaujímalo by ma, prečo je tu prášok do pečiva a sóda? Asi preto, že nemiesi?

Nevidel som Vitalinkin, ale do blízkej budúcnosti som mal v rade Dopletinov chlieb.
Prečo prášok do pečiva so sódou bikarbónou, neviem, postupovala som podľa receptu.

[Ksyusha]

Ksyusha, úžasný chlieb! Chutné, aromatické a s chuťou jesť.
Mám tiež podobný maslový chlieb, ale váš je iný. Nech žije veľa dobrých receptov!


Chlieb so škoricou (MariS)

Páni, Marin, aké máš super pohodlie. Poslal som to do svojich záložiek.
Moja je už 1,5 dňa na stole pod taškou a je stále rovnako mäkká. Prvýkrát so mnou! Zvyčajne na druhý deň nie sú závitky také chutné.

Recept sa mi páčil v tom, že cesto nie je potrebné miesiť do nejakého ideálneho stavu, ale stačí ho premiešať lyžičkou.

Nemám rád nepríjemné jednoduché recepty V záložkách

Môžete položiť otázku? Prečo je cukor v recepte uvedený dvakrát: 120 gr a pod 80 gr? Dievčatá, ktoré už tento recept vyskúšali, koľko dali cukru?

Prečo je cukor v recepte uvedený dvakrát: 120 gr a pod 80 gr,

Pretože je vyvaľkaný, potretý maslom a posypaný cukrom. To je 80 gramov a 120 je v ceste.

ang-kay, ďakujem pekne za promptnosť, inak som uviazol v procese ...